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如何管理好酒店團(tuán)隊(duì)
在酒店工作團(tuán)隊(duì)中，每個(gè)年輕人都想有成效的發(fā)揮自己的才華。在工作中得到心理上成長(zhǎng)的愿望，這可能就是自我實(shí)現(xiàn)的需要。人們通過相對(duì)獨(dú)立的小團(tuán)隊(duì)來實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，滿足參與感的需要，在這里人們不但能夠展示才華，還能了解自己求知的情況，智慧的火花伴隨團(tuán)隊(duì)無拘無束的，協(xié)調(diào)一致的環(huán)境不斷閃現(xiàn)，而這些構(gòu)思改變了酒店團(tuán)隊(duì)的面貌。
那么團(tuán)隊(duì)也可以被看作管理機(jī)構(gòu)的的最大精簡(jiǎn)。我們應(yīng)該看到的是，人們豎著寫字的思維方式已經(jīng)被新的思維所取代。
金字塔結(jié)構(gòu)的管理模式已經(jīng)不能夠適應(yīng)目前酒店管理趨勢(shì)了。管理的目的是為了提高酒店企業(yè)的業(yè)績(jī)促使企業(yè)發(fā)展，團(tuán)隊(duì)的進(jìn)入為酒店團(tuán)隊(duì)提供了充滿活力的力量。
那么隨著金字塔的管理模式的退出。新的管理模式既：團(tuán)隊(duì)管理，已經(jīng)出現(xiàn)并且被更多的管理人才使用，行為科學(xué)和系統(tǒng)理論的不斷發(fā)展，使的團(tuán)隊(duì)原理有以下改變趨勢(shì)。團(tuán)隊(duì)已經(jīng)變成經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、政治的一部分。團(tuán)隊(duì)的職責(zé)劃分等，都具有彈性。隨環(huán)境的變動(dòng)而調(diào)整。事實(shí)上領(lǐng)導(dǎo)的全部管理工作就在于建立團(tuán)隊(duì)，制定目標(biāo)，協(xié)調(diào)隊(duì)伍并且最終達(dá)到目的。一個(gè)團(tuán)隊(duì)沒有目標(biāo)，就象火車沒有方向，團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的作用也就無從體現(xiàn)，甚至可以說這樣的領(lǐng)導(dǎo)可有可無。如今酒店管理已經(jīng)能夠步入一個(gè)團(tuán)隊(duì)管理的時(shí)代，作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)管理者，不學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)管理方面的知識(shí)，肯定要被淘汰。
酒店類型的企業(yè)組織形式正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的革命，工業(yè)革命以來傳統(tǒng)的垂直的功能化管理模式將逐漸被淘汰代之的是以團(tuán)隊(duì)為核心的扁平式的過程化的管理模式。。。。。
現(xiàn)在的酒店管理中偏重于形式的規(guī)定將逐漸被輕視。如具體的辦事規(guī)則、明確的系統(tǒng)框架等�，F(xiàn)在的團(tuán)隊(duì)管理模式改變趨勢(shì)：由分權(quán)制有回到了集中制。這是因?yàn)椋喝鄙俑邔庸芾砣瞬�，只好將�?quán)利集中。分權(quán)制一般需要的人力是集權(quán)制的三倍：出色的企業(yè)都有節(jié)奏，也是一種整體感。部門劃分過多，管理人員就要更多，沒有那么多的人才去管理和支持，同時(shí)管理成本也是一種浪費(fèi)。那么就需要依靠團(tuán)隊(duì)管理模式，出色的企業(yè)都有節(jié)奏，一種整體感，一種精神力量！！酒店、賓館、飯店的經(jīng)營(yíng)模式不一樣。但是道理相通。
在建設(shè)團(tuán)隊(duì)的過程中，必須要提到團(tuán)隊(duì)士氣。我認(rèn)為士氣這個(gè)概念很難定義，就想空氣一樣。你能感受到他的存在，但是更多的時(shí)候你卻在莫名其妙的接受著一種難以言明的事物。感性的內(nèi)容很多，我想你要是想要了解他，你就必須親眼看到他。他在不斷的運(yùn)轉(zhuǎn)著、歌唱著。他們不但有節(jié)奏、有渴望，還有更重要的熱情，當(dāng)你了解到更多，也許你就明白不同人、不同團(tuán)隊(duì)有著什么樣的區(qū)別。我想這里指有生機(jī)的事物和死氣沉沉的事物之間的差異。在團(tuán)隊(duì)成員熱情的笑臉上，在他們穩(wěn)健的動(dòng)作中。在快捷和有效率的工作中，你會(huì)感到一種力量的存在，他是一種精神。
那么應(yīng)該說團(tuán)隊(duì)士氣是在員工集體協(xié)作中產(chǎn)生的精神。不論是什么樣團(tuán)隊(duì)，這種精神都在激勵(lì)團(tuán)隊(duì)中的工作人員創(chuàng)造最好成績(jī)，團(tuán)隊(duì)士氣不但需要員工在合作中產(chǎn)生默契，還需要領(lǐng)導(dǎo)在過程中為其鼓勵(lì)、加油。團(tuán)隊(duì)整體感最能夠產(chǎn)生士氣。還有非�？旖莸墓ぷ鞴�(jié)奏，也能讓團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生向上的士氣，但是需要靈敏的信息系統(tǒng)，適當(dāng)?shù)娜蝿?wù)安排，如果任務(wù)安排壓力太大，工作任務(wù)過分繁重。那么員工在合作中是不會(huì)產(chǎn)生默契和節(jié)奏的，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生抵觸情緒，這點(diǎn)我想大家都會(huì)遇到。
讓一個(gè)團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生士氣的最關(guān)鍵的地方，應(yīng)該是這個(gè)團(tuán)隊(duì)管理者，所掌握的團(tuán)隊(duì)工作節(jié)奏��！節(jié)奏就向音樂的音符。 可以調(diào)節(jié)團(tuán)隊(duì)工作速度步調(diào)，比如很簡(jiǎn)單鼓舞士氣的方法。可以選擇比如：挑戰(zhàn)。。。。。
我們管理者的任務(wù)就是要讓團(tuán)隊(duì)中的伙伴，精神全部興奮起來。激動(dòng)澎湃的團(tuán)隊(duì)精神是可怕的，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的士氣是需要經(jīng)歷很多的場(chǎng)面，應(yīng)該說是在磨難后不斷提高。在經(jīng)過認(rèn)真思考并且在實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)中看，管理者給團(tuán)隊(duì)安排的工作任務(wù)！應(yīng)該顯示這位管理者的管理藝術(shù)。管理是門學(xué)問，更加是門藝術(shù)。并不是工作任務(wù)越是繁重，越能讓員工有緊迫感和危機(jī)感�？茖W(xué)合理的安排，同時(shí)要了解員工情況。我想只有工作具有挑戰(zhàn)性的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)員工才會(huì)更愿意去嘗試。管理者要把每項(xiàng)工作變成公關(guān)課題一樣，盡量讓他有種神秘感，讓大家都想?yún)⑴c。形成競(jìng)爭(zhēng)的局面，這項(xiàng)任務(wù)也就可以順利的圓滿的完成，但是要注意團(tuán)隊(duì)士氣的保留。這就是結(jié)果要與獎(jiǎng)勵(lì)結(jié)合，發(fā)放工作任務(wù)的時(shí)候。就是我們的動(dòng)員會(huì)。要注意我們應(yīng)該關(guān)心任務(wù)是如何圓滿的高質(zhì)量的完成，而不是他的過程。那么一個(gè)團(tuán)隊(duì)不光是要有高昂的士氣！那么就要談到集體榮譽(yù)感。千萬要注意對(duì)于取得了成績(jī)的團(tuán)隊(duì)，管理者絕對(duì)不能冷落。當(dāng)團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感高漲的時(shí)候遭到打擊，那么團(tuán)隊(duì)士氣馬上就蕩然無存�。∥蚁雽�(duì)于個(gè)人來說，榮譽(yù)多了會(huì)產(chǎn)生自滿。但是對(duì)于團(tuán)隊(duì)來說，榮譽(yù)會(huì)不斷的激發(fā)團(tuán)隊(duì)的精神和干勁。
首先來說團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成原理。行為是人和環(huán)境的函數(shù)，個(gè)人的活動(dòng)和情緒構(gòu)成了團(tuán)隊(duì)的行為。我們要對(duì)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)、團(tuán)隊(duì)的凝聚力、團(tuán)隊(duì)的參與者、團(tuán)隊(duì)的規(guī)范、團(tuán)隊(duì)行為進(jìn)行分類。比方說 各類管理風(fēng)格：如民-主、專權(quán)、放任，對(duì)團(tuán)隊(duì)的影響。專權(quán)會(huì)降低員工的主動(dòng)性，并且造成敵對(duì)態(tài)度。民-主的管理方式，則對(duì)提高團(tuán)隊(duì)士氣和改善工作態(tài)度方面效果很突出。對(duì)于酒店管理人員來講，如何改變工作態(tài)度是管理人員一直頭痛的。那么如何建設(shè)團(tuán)隊(duì)構(gòu)成大致框架和風(fēng)格，是酒店團(tuán)隊(duì)管理者的首要任務(wù)。
其次談團(tuán)隊(duì)的動(dòng)力，必須要研究團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)和構(gòu)成。也就是必須清楚這個(gè)團(tuán)隊(duì)根源動(dòng)力。
第一我們要確定團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)，但是要注意適度。
團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)建立必須要看團(tuán)隊(duì)的性質(zhì)。什么是非正式團(tuán)隊(duì) 。什么是正式團(tuán)隊(duì)。打個(gè)簡(jiǎn)單的比喻。軍隊(duì)是國(guó)家機(jī)器。那么這個(gè)團(tuán)隊(duì)就應(yīng)該說是正式團(tuán)隊(duì)。他的目標(biāo)很簡(jiǎn)單，保家衛(wèi)國(guó)。那么什么是非正式團(tuán)隊(duì)呢？嚴(yán)格來說我們的服務(wù)行業(yè)就是非正式團(tuán)隊(duì)，酒店組織只是我們賺錢養(yǎng)家的途徑，所以說不是正式的團(tuán)隊(duì)。那么軍隊(duì)的任務(wù)是不能夠要求報(bào)酬的。所以從精神上來說他是正式團(tuán)隊(duì)，那么我們?cè)诖_定團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)的時(shí)候。要考慮我們的團(tuán)隊(duì)的承受能力，從而確定團(tuán)隊(duì)動(dòng)力的挖掘方向。
但是不要過分要求正式團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)和能力。也就是說：不要過分的要求你的團(tuán)隊(duì)能夠完成正式團(tuán)隊(duì)的任務(wù)，在追求團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的信賴程度的提高，比如個(gè)人的信譽(yù)。團(tuán)隊(duì)內(nèi)部相互信賴程度很高，那么在意見和感情方面交流就好很多。團(tuán)隊(duì)目標(biāo)就會(huì)比較順利的完成。對(duì)于酒店來說目標(biāo)就是追求利益。酒店利益是投資者利益。我想說的是團(tuán)隊(duì)利益，就是酒店的工作團(tuán)隊(duì)，兩者的共同利益就是企業(yè)的目標(biāo)。這點(diǎn)并不是說我們要拋棄投資者。也不是小山頭主義，任何團(tuán)隊(duì)成員在團(tuán)隊(duì)管理約束下。在集體榮譽(yù)感面前，會(huì)放棄很多危害企業(yè)的做法。這點(diǎn)就是說要求管理團(tuán)隊(duì)工作人員思想和引導(dǎo)員工向健康的方面發(fā)展。當(dāng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)中互相信賴程度很高的時(shí)候。這個(gè)團(tuán)隊(duì)遇到任何問題，團(tuán)隊(duì)中伙伴們都會(huì)積極的思考如何正確的解決，所以酒店發(fā)展和成功的幾率在加大。
確定團(tuán)隊(duì)目標(biāo)后要研究團(tuán)隊(duì)實(shí)際結(jié)構(gòu)，團(tuán)隊(duì)構(gòu)成也就是團(tuán)隊(duì)員工的組成，可以分為不同的方面，如：年齡、知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、觀念結(jié)構(gòu)等等可以涉及到的問題。對(duì)于確定團(tuán)隊(duì)目標(biāo)和完成目標(biāo)有很實(shí)際的作用。在建設(shè)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)的時(shí)候，可以在團(tuán)隊(duì)中建立很多小團(tuán)隊(duì)！因?yàn)樾F(tuán)隊(duì)要比大機(jī)構(gòu)的凝聚力強(qiáng)很多 ，小團(tuán)隊(duì)追求一致性很高。因?yàn)樾F(tuán)隊(duì)中工作人員聯(lián)系較多。關(guān)系比較緊密/而比較大的機(jī)構(gòu)就沒有這個(gè)優(yōu)勢(shì)。大機(jī)構(gòu)的決策要比小團(tuán)隊(duì)慢很多。大機(jī)構(gòu)意見比較分散，做選擇比較困難。所以那些效率高的團(tuán)隊(duì)。往往是規(guī)模小的團(tuán)隊(duì)。但是我們必須要把目標(biāo)統(tǒng)一，確保團(tuán)隊(duì)中個(gè)每個(gè)成員都朝團(tuán)隊(duì)整體目標(biāo)前進(jìn)。
那么就需要增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力！
那如何增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力呢？
信賴程度！在團(tuán)隊(duì)工作中人們自發(fā)的組成小團(tuán)隊(duì)，并且作為管理人員要選擇合適的小團(tuán)隊(duì)的頭領(lǐng)并且要求小團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)要和團(tuán)隊(duì)總體目標(biāo)一致，領(lǐng)導(dǎo)者不是自己去實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的。他應(yīng)該創(chuàng)造條件，使那些參與者為實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)作出自己的貢獻(xiàn)。小團(tuán)隊(duì)的規(guī)模一般8人左右比大團(tuán)隊(duì)的凝聚力要強(qiáng)。 小團(tuán)隊(duì)的中個(gè)人能夠充分體會(huì)到工作的完整性和歸屬感。團(tuán)隊(duì)的規(guī)范！也是團(tuán)隊(duì)的紀(jì)律，等同于企業(yè)的規(guī)章制度。是團(tuán)隊(duì)員工心中的制度。 也是對(duì)團(tuán)隊(duì)員工的行為的共同期望。這是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的魂。。。。。
那么團(tuán)隊(duì)的懲罰措施是什么呢？有兩種辦法。有積極和消極的區(qū)別，團(tuán)隊(duì)對(duì)懲罰個(gè)人的關(guān)鍵之處更多是心理的。有積極的也有消極的。要比規(guī)章制度管用的多。也就是我們說的劍到無形。是管理最高是境界。工作人員不用你去怎么管理和嘮叨。最重要的是。他們的自覺性。這個(gè)就叫團(tuán)隊(duì)的規(guī)范性。團(tuán)隊(duì)規(guī)范是對(duì)團(tuán)隊(duì)工作人員的一種期望。應(yīng)該這么說而不是硬性規(guī)定。你可以想象如果一個(gè)團(tuán)隊(duì)管理者對(duì)團(tuán)隊(duì)中的某個(gè)人失望的話。他在心理是怎么想的。這是管理的最高境界，健康上進(jìn)的心理在團(tuán)隊(duì)中是最重要的。管理人員在管理中應(yīng)該盡量的通過教育和引導(dǎo)，形成積極的管理規(guī)范。應(yīng)該努力克服使用消極的團(tuán)隊(duì)規(guī)范。比如很多人都看不起他了、什么的。這樣是心理鄙視。不過有的時(shí)候適當(dāng)?shù)拇碳な怯凶饔玫摹Ｒ⒁馐沁m當(dāng)?shù)拇碳��？梢愿嗟募ぐl(fā)個(gè)人潛力。
在團(tuán)隊(duì)的規(guī)范下，應(yīng)該提出點(diǎn)問題，就是團(tuán)隊(duì)的壓力。團(tuán)隊(duì)的規(guī)范會(huì)在無形中形成壓力，從而約束團(tuán)隊(duì)中每個(gè)工作人員的行為和舉動(dòng)。 都朝正確的方向統(tǒng)一前進(jìn) ，當(dāng)有個(gè)別人與大多數(shù)人的意見不同時(shí)。就能清楚的感受到團(tuán)隊(duì)的壓力。很遺憾，也許大多數(shù)的人的意見是對(duì)的。有時(shí)候這種壓力回讓員工背離他的想法而附和大多數(shù)。也就是心理學(xué)家說的順從，順從現(xiàn)象產(chǎn)生的因素。有分為環(huán)境因素和個(gè)性因素。從環(huán)境因素看，團(tuán)隊(duì)的意見如果一致性很高的話。那么人在這種情況下。在壓力下通常回作出順從的行為。從個(gè)性因素來看。如果這個(gè)人的自信心比較差。經(jīng)常在團(tuán)隊(duì)中依賴別人，那么這個(gè)人也回很快產(chǎn)生順從行為。所以團(tuán)隊(duì)管理者可以很快速的調(diào)整個(gè)別的行為和工作態(tài)度。
從團(tuán)隊(duì)建設(shè)到團(tuán)隊(duì)士氣在到團(tuán)隊(duì)構(gòu)成，必須環(huán)環(huán)相扣，建設(shè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理模式要需要漫長(zhǎng)的時(shí)間和大量的精力。但是如果團(tuán)隊(duì)建設(shè)比較成功，那么酒店在團(tuán)隊(duì)成功建設(shè)過程中已經(jīng)發(fā)展壯大了。
酒店優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)的打造
酒店管理團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的靈魂，涵蓋了酒店的中、高層管理者。他們?cè)诰频曛屑仁穷I(lǐng)導(dǎo)者、決策者，又是執(zhí)行者、督導(dǎo)者，因此，成功的酒店業(yè)主、經(jīng)理人一定會(huì)重視管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理。和-諧、高效、執(zhí)行力強(qiáng)的管理團(tuán)隊(duì)是企業(yè)成功的前提與關(guān)鍵。如何打造一支優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)？
團(tuán)隊(duì)的組建
1、團(tuán)隊(duì)人數(shù)
管理團(tuán)隊(duì)的組建，人數(shù)多少，應(yīng)以酒店的規(guī)模而定。若以客房為前提（高星級(jí)酒店），建議200間以內(nèi)，團(tuán)隊(duì)人數(shù)控制在12人以內(nèi)；300間左右，團(tuán)隊(duì)人數(shù)建議控制在15人以內(nèi)；500間左右，團(tuán)隊(duì)人數(shù)建議控制在20人以內(nèi)……人數(shù)過多，則難以在團(tuán)隊(duì)中形成共同的意見。對(duì)于200間客房以內(nèi)的酒店，可嘗試以部分助理代替副職或在中層只設(shè)正職的做法，以減少分權(quán)制及決策環(huán)節(jié)，提高運(yùn)行效率。
2、人員選配
團(tuán)隊(duì)在組建時(shí)，應(yīng)根據(jù)其管理目標(biāo)及使命，選擇合適的人員加入。在人員搭配上應(yīng)將技能互補(bǔ)放至首位，依次是：職業(yè)經(jīng)歷、工作風(fēng)格、個(gè)性習(xí)俗等。團(tuán)隊(duì)人員選擇過程中要注意：1、團(tuán)隊(duì)剛組建，不必期望一步達(dá)到完美，用人之長(zhǎng)是前提，有潛質(zhì)、愿學(xué)習(xí)就是合作的基礎(chǔ)；團(tuán)隊(duì)運(yùn)行后，在磨合中不斷學(xué)習(xí)、逐步提升并達(dá)到相互認(rèn)同，共同奮斗；2、關(guān)鍵崗位經(jīng)理不可一時(shí)空缺，特別是房務(wù)、餐飲、營(yíng)銷、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等，要選用專業(yè)技能好、經(jīng)驗(yàn)足的人員。單項(xiàng)技能超越總經(jīng)理的管理人員加盟團(tuán)隊(duì)，如管理得當(dāng)，反而會(huì)增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的整體實(shí)力，營(yíng)造出良好的學(xué)習(xí)空間。3、職位安排要合理，每崗只能選擇一位責(zé)任人（特殊崗位另可安排一位協(xié)助人員）。
3、愿景確立
愿景表明了企業(yè)的目標(biāo)、性質(zhì)及準(zhǔn)則，團(tuán)隊(duì)的愿景，是團(tuán)隊(duì)成員所持有的共同夢(mèng)想與期望。在愿景確立時(shí)，切忌將總經(jīng)理或業(yè)主方個(gè)人之愿景強(qiáng)加給團(tuán)隊(duì)，這樣的愿景只能造成服從或順從，而不是發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)同，更不會(huì)有主動(dòng)的配合與努力。要引導(dǎo)、鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員設(shè)定個(gè)人的愿景，將個(gè)人的愿景與大家分享，并把個(gè)人之愿景與企業(yè)的愿景相融合，最終匯集為團(tuán)隊(duì)、企業(yè)共同的愿景；個(gè)人的愿景只有與企業(yè)或團(tuán)隊(duì)愿景相融合、相一致，才有實(shí)現(xiàn)與達(dá)到的可能。企業(yè)的發(fā)展，在不同時(shí)期，其愿景也各有側(cè)重。比如，要“把酒店打造成國(guó)內(nèi)（省內(nèi)）品牌酒店”追求的是品質(zhì)與發(fā)展；酒店要“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”，就要彰顯治店之道；團(tuán)隊(duì)成員齊心協(xié)力管酒店，“經(jīng)營(yíng)快樂”的局面，成為大家看重的工作氛圍。有了愿景，團(tuán)隊(duì)就有了目標(biāo)與方向，它是指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)開展工作的航標(biāo)燈。
4、造就精神
團(tuán)隊(duì)精神是團(tuán)隊(duì)的靈魂，是團(tuán)隊(duì)所特有的意愿與作風(fēng)。成功的團(tuán)隊(duì)，成員間相互信任、相互理解，環(huán)境和-諧、心情舒暢、工作特別有激-情，每個(gè)成員的優(yōu)勢(shì)都會(huì)發(fā)揮的恰到好處，這其實(shí)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神、力量和魅力。
團(tuán)隊(duì)建設(shè)之初，要有意識(shí)的培養(yǎng)這種精神，以達(dá)到相互間的支撐、尊重與寬容，理解、信任與共榮；例如，酒店的前廳與客房、餐飲前臺(tái)與后場(chǎng)的管理人員，他們既有各自的職責(zé)與任務(wù)，但從經(jīng)營(yíng)與管理的角度，又比其他部門多了許多不可分割的業(yè)務(wù)往來，因此，酒店管理當(dāng)局應(yīng)該主動(dòng)的創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓他們?cè)诠δ茉O(shè)定、目標(biāo)確立、銷售措施、服務(wù)品質(zhì)、考核督控等方面一起商榷，共同營(yíng)造協(xié)作氛圍。團(tuán)隊(duì)的凝聚力與團(tuán)隊(duì)士氣也要靠培養(yǎng)。團(tuán)隊(duì)要立規(guī)則，并嚴(yán)格遵守；團(tuán)隊(duì)成員間要達(dá)到無障礙溝通渠道，團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)要及時(shí)掌握每個(gè)成員的想法，善于引導(dǎo)其成員將個(gè)人追求與團(tuán)隊(duì)愿景緊密結(jié)合，達(dá)到目標(biāo)一致；要盡量滿足團(tuán)隊(duì)成員的合理要求，科學(xué)運(yùn)用獎(jiǎng)勵(lì)方式，將有助于團(tuán)隊(duì)精神的增強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)士氣的提升。
5、實(shí)施培訓(xùn)
團(tuán)隊(duì)組建后，需要一段時(shí)間的熟識(shí)、磨合，最好的辦法是通過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)來完成。管理團(tuán)隊(duì)組建后的培訓(xùn)，建議從以下幾個(gè)方面入手：A、企業(yè)戰(zhàn)略理念、B、企業(yè)營(yíng)運(yùn)機(jī)制與標(biāo)準(zhǔn)、C、企業(yè)管理制度、D、行業(yè)前沿理論與運(yùn)用、E、市場(chǎng)營(yíng)銷態(tài)勢(shì)與當(dāng)?shù)赝薪?jīng)營(yíng)狀況、F、周邊旅游資源及民風(fēng)民俗、G、酒店人力資源管理、H、酒店財(cái)務(wù)基礎(chǔ)管理與運(yùn)用、I、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)照運(yùn)用、J、安全管理的發(fā)展與運(yùn)用、K、企業(yè)文化的建立與打造等。經(jīng)過初步有效的培訓(xùn)，可使新組建的團(tuán)隊(duì)成員盡快了解酒店，明確要求，幫助其順利步入各自崗位，高效開展工作。
團(tuán)隊(duì)的管理
1、領(lǐng)導(dǎo)者
團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)是德、才兼?zhèn)湔�。一位好的領(lǐng)導(dǎo)者需要具備以下三點(diǎn)能力：
（1）遠(yuǎn)見性。成功的經(jīng)理人，既明了今天要完成的工作，更清楚明天的任務(wù)，并懂得如何鼓舞和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)向目標(biāo)奮進(jìn)；這樣的領(lǐng)導(dǎo)者，工作有目標(biāo)、做事有條理、干起來有激-情，未來在他們口中總是很美好、很清晰、極具誘-惑力；跟著這樣的經(jīng)理人，團(tuán)隊(duì)成員會(huì)不斷感到有壓力、有動(dòng)力，有合作，又有競(jìng)爭(zhēng)。
（2）領(lǐng)導(dǎo)力。好的領(lǐng)導(dǎo)者除了具備一定的專業(yè)技能與管理意識(shí)外，更重要的是遇事不慌，快速地拿出解決問題的措施和辦法。其中特別需要經(jīng)理人關(guān)注的是管理者與領(lǐng)導(dǎo)者間的不同，管理多是控制與督導(dǎo)；領(lǐng)導(dǎo)則更側(cè)重于整合與影響，明白其中之道并能運(yùn)用自如者，方為優(yōu)秀之管理者。
（3）創(chuàng)新力。對(duì)于一個(gè)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)來講，創(chuàng)新可以延緩生命力、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，提升工作效率。創(chuàng)新首先是思維要?jiǎng)?chuàng)新，創(chuàng)新要具有知識(shí)性、應(yīng)用性，創(chuàng)新更要依賴自覺性、持續(xù)性。不斷創(chuàng)新，方可不斷進(jìn)步、不斷突破。
2、目標(biāo)管理
在酒店管理中，實(shí)施目標(biāo)管理可以整合團(tuán)隊(duì)的實(shí)力，增強(qiáng)酒店的執(zhí)行力，快速有效地實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)。目標(biāo)管理可運(yùn)用于階段性的工作達(dá)標(biāo)，更可運(yùn)用于年度的經(jīng)營(yíng)管理。
以年度經(jīng)營(yíng)管理為例，其過程為：依據(jù)科學(xué)設(shè)定的酒店年度總體經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)指標(biāo)，反推出酒店年度應(yīng)達(dá)到的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，成本控制目標(biāo)、現(xiàn)金流量保障數(shù)額等大的量化指標(biāo)；經(jīng)反復(fù)論證后分解至各相關(guān)部門。各部根據(jù)酒店下分的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、成本控制目標(biāo)及經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)目標(biāo)，再細(xì)分成每月應(yīng)完成的指標(biāo)。如此管理，目標(biāo)清晰、措施明確、操作簡(jiǎn)單、考核兌現(xiàn)，團(tuán)隊(duì)成員及酒店員工就會(huì)自發(fā)地關(guān)注經(jīng)營(yíng)、支持管理，甚至?xí)䴙榫植坷鏍奚鼈�(gè)人利益，有利于團(tuán)隊(duì)間的協(xié)作與凝聚，團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)與打造。
3、溝通平臺(tái)
溝通是團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)的媒介與渠道，通過溝通可以明確目標(biāo)、統(tǒng)一思想；通過溝通可以消除矛盾、增進(jìn)理解；通過溝通可以回饋信息、營(yíng)造民-主和-諧；通過溝通可以布置行動(dòng)、高效工作。掌握并運(yùn)用得當(dāng)，溝通能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，起到規(guī)范、同化、影響之作用。領(lǐng)導(dǎo)者在使用溝通手段時(shí)，應(yīng)注意：溝通文化要倡導(dǎo)并營(yíng)造；溝通的渠道要建立并暢通；溝通的制度要出臺(tái)并執(zhí)行。溝通要講究時(shí)間、地點(diǎn)、方式，溝通要體現(xiàn)雙向、真誠(chéng)、尊重，溝通要有所準(zhǔn)備并具目的性等等。許多酒店的各類會(huì)議、上下級(jí)、平級(jí)間的單獨(dú)交談、總經(jīng)理信箱設(shè)置及回饋公示、總經(jīng)理接待日的堅(jiān)持與及時(shí)處理、下午茶方式的員工座談會(huì)、有主題的競(jìng)賽及聯(lián)誼活動(dòng)等均為溝通。不善溝通的領(lǐng)導(dǎo)不是好領(lǐng)導(dǎo)，不重視溝通平臺(tái)搭建其發(fā)展必然困難。
4、激勵(lì)機(jī)制
領(lǐng)導(dǎo)者要懂得、學(xué)會(huì)欣賞并公開、適時(shí)的贊美身邊的同事及下屬，適當(dāng)?shù)氖跈?quán)給成員以信任，都是很有效的激勵(lì)。不同的激勵(lì)使用在不同的時(shí)間及對(duì)象身上方能奏效。領(lǐng)導(dǎo)者要把握時(shí)機(jī)，因人而異，掌握方式，注重實(shí)效進(jìn)行激勵(lì)，才能增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，留住人才，發(fā)揮潛能，共謀發(fā)展，共同奮進(jìn)。
5、科學(xué)授權(quán)
授權(quán)，是指上級(jí)給下級(jí)放權(quán)，并要求下級(jí)在規(guī)定的范圍內(nèi)去執(zhí)行的一種管理手段。強(qiáng)調(diào)科學(xué)授權(quán)，就是在實(shí)施授權(quán)前應(yīng)明確幾項(xiàng)原則并做好相關(guān)準(zhǔn)備工作：1、選擇恰當(dāng)人選，適時(shí)授權(quán)；2、適度授權(quán)、并同時(shí)明確權(quán)責(zé)；3、提前培訓(xùn)，保障授權(quán)成效；4、控制考核，做到有效管理；5、逐級(jí)授權(quán)，使之成為一種文化；授權(quán)管理是團(tuán)隊(duì)經(jīng)過一段時(shí)間磨合后，酒店業(yè)主或酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)有能力、有追求的下屬管理者的一種激勵(lì)、提升管理方式，是成功、明智管理者的必然選擇。
6、高效執(zhí)行力
執(zhí)行，是把計(jì)劃好的事情落實(shí)好；執(zhí)行力，就是執(zhí)行的能力與執(zhí)行過程中的力度、高度、速度達(dá)到要求。管理依賴于執(zhí)行，缺少執(zhí)行，酒店各項(xiàng)制度就形同虛設(shè)，沒有執(zhí)行力，管理也就得不到落實(shí)、成為空談。研討并強(qiáng)化執(zhí)行力，首先要保證團(tuán)隊(duì)及成員具備執(zhí)行動(dòng)力、執(zhí)行能力，并制定執(zhí)行規(guī)則及制度，嚴(yán)格組織實(shí)施。
酒店領(lǐng)導(dǎo)在培養(yǎng)高效執(zhí)行團(tuán)隊(duì)時(shí)，可以從以下幾方面進(jìn)行強(qiáng)化：1、努力使自己的指令正確、簡(jiǎn)練、清晰，讓下屬明白要求及意圖；2、有計(jì)劃的培養(yǎng)下屬的思維方式與工作標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，減少差錯(cuò)發(fā)生；3、正確引導(dǎo)，尋找合適時(shí)機(jī)與方式，適時(shí)、巧妙的讓下屬知曉自身的不足及改進(jìn)建議，使其知不足而努力。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下屬不斷制造壓力、不斷提升要求，讓下屬永遠(yuǎn)感覺有前進(jìn)的目標(biāo)，永遠(yuǎn)有做不完的事，下屬才能不斷奮起，勇往直前，領(lǐng)導(dǎo)也才彰顯其能力與魅力，團(tuán)隊(duì)也會(huì)因此更具凝聚力與競(jìng)爭(zhēng)力；4、有針對(duì)性的組織培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，幫助下屬吸取養(yǎng)分、掌握借鑒經(jīng)驗(yàn)，解決輔助執(zhí)行力的提升。
團(tuán)隊(duì)的升華
酒店管理團(tuán)隊(duì)運(yùn)行到一定階段后，業(yè)主方或酒店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)考慮團(tuán)隊(duì)如何提升的問題；而團(tuán)隊(duì)的提升，主要是把握好學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)的組織引導(dǎo)，打造和發(fā)展企業(yè)文化兩大主題。
學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)的組織引導(dǎo)，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)系統(tǒng)的、有目的的帶領(lǐng)成員一同努力。領(lǐng)導(dǎo)者自身應(yīng)是有思想、有文化、有追求、愛學(xué)習(xí)的表率；通過其引導(dǎo)、溝通等多種途徑，使團(tuán)隊(duì)成員感覺到學(xué)習(xí)的重要與迫切。意識(shí)到成功人士需要不間斷地學(xué)習(xí)；明白資源總會(huì)枯竭，唯有學(xué)習(xí)才能保證足夠的養(yǎng)分；懂得要?jiǎng)?chuàng)新、要超越，只有努力學(xué)習(xí)才會(huì)成功；學(xué)習(xí)一旦成為團(tuán)隊(duì)成員的自覺行為，領(lǐng)導(dǎo)者只需要在過程中加以引導(dǎo)，適時(shí)組織有專題、有目的的交流與研討，達(dá)到知識(shí)共享、共同提高之目的即可。學(xué)習(xí)到了那種境界，即是一種享受、一份追求，團(tuán)隊(duì)也因此永存活力。
企業(yè)文化涵蓋了企業(yè)的行為文化、制度文化、物質(zhì)文化及精神文化，不同的企業(yè)文化，標(biāo)志著企業(yè)不同的側(cè)重與追求，影響著管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與打造；同樣，管理團(tuán)隊(duì)的愿景與精神皆和企業(yè)文化有著密不可分的關(guān)系。好的企業(yè)文化可以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)間的和-諧，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力、凝聚力，有利于管理團(tuán)隊(duì)的發(fā)展與建設(shè)。是企業(yè)的靈魂，企業(yè)的精神，是管理學(xué)的最高境界，是以心治企的表現(xiàn)形式；但只有得到團(tuán)隊(duì)共同確認(rèn)，才會(huì)發(fā)揮出其特有的魅力與作用。
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