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食品安全目標責任狀
為進一步加強我縣食品藥品安全監(jiān)管工作，不斷強化農(nóng)村食品藥品安全的監(jiān)管責任，有效遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有害食品藥品的違法犯罪活動，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)上級有關文件精神，××縣人民政府與**鎮(zhèn)人民政府簽定“2015年食品藥品安全工作目標管理責任狀”。具體內(nèi)容如下：
一、責任對象
**鎮(zhèn)人民政府主要負責人為本轄區(qū)食品藥品安全監(jiān)管工作的第一責任人，對轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)管工作負領導責任。
二、責任內(nèi)容
（一）認真貫徹執(zhí)行食品藥品安全相關法律、法規(guī)、規(guī)章以及上級有關食品藥品安全的政策和工作部署，督促檢查食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營及使用情況，及時發(fā)現(xiàn)并督促隱患整改。
（二）加強農(nóng)村食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡和供應網(wǎng)絡建設，要設食品藥品安全監(jiān)督協(xié)管辦公室，落實辦公場所和具體協(xié)管員，村（社區(qū)）設食品藥品安全監(jiān)督信息員，配合相關部門做好食品藥品安全監(jiān)管工作。
（三）發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)無證無照的食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營使用情況，及時與相關部門取得聯(lián)系；對群眾消費投訴事件，要積極主動配合調(diào)查處理。對無證的個體診所、食品藥品銷售點要及時向有關行政部門舉報。
（四）協(xié)助相關監(jiān)管部門抓好肉品市場督查，引導、督促養(yǎng)豬戶“進場屠宰”，制止私屠濫宰。
（五）協(xié)助做好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)和餐飲、食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督工作，及時掌握并上報違法從事食品藥品的生產(chǎn)經(jīng)營情況。對本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的食品藥品安全事故要及時上報，重大事故要采取有效措施，邊處置邊上報，并協(xié)同配合相關部門調(diào)查、處置事故。
三、本責任狀一式兩份，××縣人民政府和**鎮(zhèn)人民政府各執(zhí)一份。
××縣人民政府 **鎮(zhèn)人民政府
二oo九年 月 日
食品安全目標責任狀
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，切實做好餐飲服務食品安全工作，保障消費者的飲食安全，特簽訂本責任書。
一、依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
二、餐飲單位的主要負責人為本單位食品安全第一責任人，對本單位的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等負有直接責任。
三、依照法律、法規(guī)、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔餐飲服務食品安全責任。
四、建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。按照規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓并建立培訓檔案。從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。
五、嚴格執(zhí)行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，建立食品采購驗收臺賬。
六、嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規(guī)范，并符合下列要求：
（一）在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐-敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；
（二）貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，應當分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品；
（三）應當保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；
（四）應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時
清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用；
（五）操作人員應當保持良好的個人衛(wèi)生；
（六）需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應當在冷卻后及時冷藏；應當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放；
（七）制作涼菜應當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；
（八）用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行清洗消毒；
（九）應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具，應當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證；
（十）應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施。
七、責任追究：
對違反《食品安全法》等法律法規(guī)、規(guī)章所造成的事故或責任，將按《食品安全法》等有關規(guī)定嚴肅處理。
xx市食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）：
餐飲服務單位（蓋章）： 負責人（簽字）：
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