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餐飲業(yè)員工守則范本
員工守則
一、所有在職員工應(yīng)有的禮儀
（一）員工的儀容儀表不僅體現(xiàn)員工的個人素質(zhì)，而且會直接影響餐廳的聲譽(yù)及格調(diào)，
全體員工必須充分認(rèn)識到這一問題的重要性。
1、頭發(fā)：保持干凈，梳理整齊，不得有頭屑及油光，男性員工頭發(fā)不宜過長。
2、指甲：手間保持清潔，經(jīng)常注意修剪指甲不能太長，女性員工不允許涂深色指
甲油。
3、胡子：男性員工應(yīng)經(jīng)常修面，不留胡須。
口腔：保持清潔，上班前不能喝酒或吃有異味的食品。
4、眼睛：眼光有神，與人交談時，應(yīng)注視對方的眼睛。
5、女性員工化妝應(yīng)給人清新健康的印象，不能濃妝，不宜用香味濃烈的香水。
6、服裝必須熨平整，鈕扣齊全，干凈整齊，工牌應(yīng)端正地佩戴在左胸處，皮鞋保
持清潔光亮。
7、身上無異味，并保持皮膚健康。
8、工作場的服裝及鞋襪應(yīng)勤更換、保持清潔、方便，不追求修飾，保持簡潔、大
方。
（二）上班期間所有員工應(yīng)保持優(yōu)雅的姿勢和動作，具體為：
1、站姿：兩腳腳跟著地，腳尖離開約45度，腰背挺直，胸膛自然，頸脖伸直，
頭微向下，使人看清你的面孔。兩臂自然下垂，不聳肩，身體重心在兩腳中間，不得叉腰或把手交叉抱在胸前。
2、坐姿：坐下后，應(yīng)盡量坐端正，把雙腿平行放好，不得傲慢地把腿向前伸、向
后伸，或俯視前方。要移動椅子的位置時，應(yīng)先把椅子放在應(yīng)放的地方，然后
再坐。
1
3、在餐廳內(nèi)與同事相遇應(yīng)點(diǎn)頭行禮表示致意。
4、握手時用普通站姿，并目視對方眼睛；握手時脊背要挺直，不彎腰低頭，要大
方熱情，做到不卑不亢；伸手時同性間應(yīng)先向地位低或年紀(jì)輕的，異性間應(yīng)先向男方伸手。
5、如對方正在講話，要稍等靜候，不要中途插話，如有急事要打斷說話，也要看
機(jī)會，并且要說：“對不起，打斷一下您們的談話”。
6、如遞交物件及文件時，要把正面文字對著對方的方向遞上去；如是鋼筆，要把
筆尖向自己，使對方容易接著；如是刀子或剪刀等利器，應(yīng)把刀尖向著自己。
二、服從領(lǐng)導(dǎo)
1、員工必須認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)分派的工作，不得拒絕、推脫或中止工作。
2、員工必須遵守逐級請示報(bào)告制度不得越級報(bào)告。
三、嚴(yán)于職守
1、嚴(yán)守紀(jì)律，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，不得以任何理由產(chǎn)生員工之間的糾紛，如有矛盾應(yīng)及時
匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商解決，確保有一個良好的氣氛有利于餐廳的發(fā)展經(jīng)營。
2、上班時間不準(zhǔn)佩帶通訊工具，未經(jīng)許可不準(zhǔn)會客。
3、工作時間不準(zhǔn)穿著工作服外出，不準(zhǔn)吃東西，不得唱歌哼小調(diào)。
4、不準(zhǔn)用粗言穢語譏諷賓客或?qū)e客有不禮貌、不理睬的行為，不準(zhǔn)與賓客爭辯。
5、按時上、下班，工作時間內(nèi)不得擅離職守或早退，下班后不得無事在餐廳逗留
（部門工作上需要時逗留時，必須經(jīng)部門主管同意）。
6、上班時間不得聚眾聊天，所有員工未經(jīng)部門主管核準(zhǔn)，不得擅離崗位。
四、工作態(tài)度
1、禮儀：是員工對賓客和同事的最基本態(tài)度。要面帶笑容，使用敬語，“請”字
當(dāng)頭，“謝”字不離口，接電話時先說“您好”，做到賓客至上，熱情有禮。
2、微笑：是服務(wù)行業(yè)中的法寶�！拔⑿Α笔怯颜x的“大使”，是溝通的紐帶，它會 2
使員工樂業(yè)并給賓客以親切和輕松愉快的感覺。
3、效率：提供高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急賓客所急，為賓客排憂
解難，方能贏得賓客的滿意及餐廳的聲譽(yù)。
4、責(zé)任：無論是常規(guī)的服務(wù)或是正常的管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)。一切務(wù)求得到
及時圓滿的效果，給人以效率快和良好的服務(wù)印象。
5、協(xié)作：是餐廳管理的重要因素之一。各部門之間、員工之間應(yīng)互相配合，真誠
協(xié)作，不得互相扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難。
6、忠實(shí)：忠誠老實(shí)是員工必須具有的品德，對集體應(yīng)具向心力。有事必報(bào)、有錯
必改、不得提供假情況，不得陽奉陰違，誣陷他人。
五、上、下班規(guī)定
1、員工上、下班時須按規(guī)定簽到，并應(yīng)準(zhǔn)備充分時間更換制服，以準(zhǔn)時到達(dá)工作
崗位，不遲到，不早退。
2、如因病、事假、公差、外勤等原因未能簽到，應(yīng)向所在部門班組報(bào)告，以備核
查。
3、不得代人簽到、打卡或委托他人簽到、打卡。
4、禁止有盜竊行為，情節(jié)嚴(yán)重者交由政法機(jī)關(guān)處理。
5、任何員工非上班時間進(jìn)出公司一樣須衣著整齊（如嚴(yán)禁穿睡衣、拖鞋進(jìn)出公司）。
6、所有用于營業(yè)現(xiàn)場且對顧客公開的標(biāo)識均由餐廳統(tǒng)一制作，任何人禁止擅自制
作并使用。
7、餐廳電器等器具如有損壞，任何非指定人員均禁止擅自維修。
8、禁止擅自借閱餐廳的書刊，禁止擅自調(diào)節(jié)音樂，現(xiàn)場員工禁止在上班時間閱覽
書刊。
9、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，如有損壞，一律照價賠償。
10、任何非相關(guān)崗位人員，禁止擅自進(jìn)出吧臺、廚房、倉庫、柜臺等場所。
11、營業(yè)時段內(nèi)應(yīng)保持音樂，音樂須按餐廳指定的碟片、指定的順序、指定的音量
范圍及時間段播放，任何人禁止擅自開啟、播放，且嚴(yán)禁私自播放自帶的碟片或私自調(diào)節(jié)音量。
12、非營業(yè)時段內(nèi)，除指定人員外，任何人禁止在營業(yè)現(xiàn)場逗留，店內(nèi)器具（即屬
餐廳的任何財(cái)產(chǎn)）禁止私用與帶離店外。
13、每日上班打卡后至下班打卡前，這時段為上班時間，所有員工在此時段都應(yīng)精
神飽滿，無論高峰或低峰期，均禁止聚眾聊天，未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，禁止擅離崗位。
六、證件及工號牌
每位員工均由餐廳按規(guī)定發(fā)給工號牌，員工當(dāng)班時應(yīng)佩戴好工號牌或員工證，部門主管有權(quán)隨時檢查有關(guān)證件。
七、工作制服
1、餐廳將視員工崗位及工作之需，按不同規(guī)定發(fā)給員工不同的制服，所有須穿著
工作制服的員工為制服員工。
2、員工穿著必須保持整齊、清潔、端莊、大方，上班必須按規(guī)定著裝。
八、物品補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)
1、餐廳所發(fā)給員工之制服、工號牌等物品，均應(yīng)妥善使用及保管，這些物品離店
時均須交回，如未能交回者按規(guī)定賠償。
2、若有遺失或損壞者，應(yīng)立即通知部門主管及有關(guān)部門，申請輸賠補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。
九、保密
1、涉及保密文件、資料和工作機(jī)密，無關(guān)人員不得接觸。
2、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外提供任何資料。
十、賓客投訴
1、“客人永遠(yuǎn)是親朋好友”是處理賓客投訴原則。
2、做到“善解人意”，認(rèn)真聽取賓客投訴，不得與客人爭辯。
3、應(yīng)立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)，要高度重視賓客投訴，要把它作為餐廳經(jīng)營不可多得的
教材。
十一、愛護(hù)公物，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生
1、任何人均須愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，不得隨便動用，注意所有設(shè)備定期保養(yǎng)，節(jié)約用水、
用電和耗品，不準(zhǔn)亂拿公物，不得把有用的公物扔進(jìn)垃圾桶。
2、養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰、丟紙屑、果皮、煙頭和雜物，如在公共場所
發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，應(yīng)隨手撿起放入垃圾桶，以保持餐廳清潔優(yōu)美之環(huán)境。 十二、人事等資料
1、員工履歷及自然情況（含家庭電話）應(yīng)如實(shí)填報(bào)，如有變更，應(yīng)及時報(bào)告人事
部。
2、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得隨意向外界提供本單位人事、經(jīng)營、財(cái)務(wù)、設(shè)備等有關(guān)資
料，違反者按紀(jì)論處。
十三、員工申訴
1、員工對工作和他人有不滿之處，應(yīng)向直屬上級申訴，如果對處理不滿，可向總
經(jīng)理直接申訴。
2、書面投訴必須注明部門及姓名，以示誠意，為保護(hù)投訴人的合法權(quán)益，投訴受
理者應(yīng)負(fù)責(zé)保密。
3、經(jīng)查實(shí)如屬利用投訴詆毀他人，視情況大小記過處理。
十四、管理規(guī)定
1、員工進(jìn)入辦公室時應(yīng)先敲門，未經(jīng)主管允許禁止動用辦公室內(nèi)任何物品，如有
違反者開除論處。
2、更-衣室里的置物柜用畢應(yīng)上鎖，鑰匙須自行保管，如有遺失罰款20元。
3、員工不得隨意在營業(yè)現(xiàn)場休息或用餐，應(yīng)選擇在餐廳指定地點(diǎn)內(nèi)，用餐完畢應(yīng)
自覺清理用餐現(xiàn)場。
4、員工應(yīng)自行攜帶飲水杯，不得使用現(xiàn)場專用水杯。
除現(xiàn)場人員外，如無工作需要，其他員工不得在營業(yè)現(xiàn)場走動。
餐飲業(yè)員工守則
為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展。
1 員工應(yīng)忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度。 2 員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào)。
3 員工應(yīng)按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次。
4 員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔。
5 員工不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 。
6 員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作。
7 上班時間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。
8 上班時間不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情。
9 員工應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲。
10 服務(wù)員點(diǎn)單時要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時要快而無誤。
11 員工應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一。
12 員工應(yīng)對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。
13 員工禁止在上班時間吃零食。
14.工作期間員工不得擅自進(jìn)入吧臺。發(fā)現(xiàn)一次給予5元處罰。
員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰。
餐廳員工守則
一、本店的服務(wù)宗旨：“賓客至上，服務(wù)第一”。
二、基本要求：
1、遵紀(jì)守法、熱愛集體、文明服務(wù)、服從上司。
2、儀容要端莊大方，頭發(fā)要梳理好。上班要穿工作服（員工離開公司時，必須將制服交回本店），所穿制服必須保持整齊、清潔，不準(zhǔn)穿拖鞋等。
3、按時上、下班，不曠工，不擅離職守；不準(zhǔn)串崗。要按手續(xù)和制度處理好業(yè)務(wù)。
4、上班前不得飲酒，上班時不準(zhǔn)抽煙、酗酒、賭博、打架者。咀嚼口香糖等。不得無故拒絕或終止工作。
5、講誠信、愛護(hù)公物，不得蓄意損耗、毀壞店內(nèi)或他人物品，不得亂寫亂畫破壞設(shè)施、偷盜本店物品拿取或偷食店內(nèi)或他人食品，不得將客人遺失物品據(jù)為己有或盜竊客人物品。
6、注意文明，不得在店內(nèi)爭吵、打架斗毆、威脅、危害他人。
7、要登記好自己的身份證號碼，及聯(lián)系方式。
8、店內(nèi)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，領(lǐng)取健康合格證明后方能上崗。
三、服務(wù)要求：
1、對待賓客要主動問候、態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。
2、賓客點(diǎn)菜報(bào)飯無論多少都要開單（一式三份，一份自己留用，一份交收銀臺，一份交后廚），注意填寫好日期、桌號和菜名，并簽上自己的名字。未開單或開單、送食品時出現(xiàn)差錯。
3、送菜時要認(rèn)真清點(diǎn)，并注意飯菜形狀、色澤及質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理。手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。
4、回收的餐（飲）具要及時，不能停留在餐廳。每天要傾倒餐廳廢棄物盛放容器，注意店內(nèi)衛(wèi)生，要及時清理。作到餐桌椅整潔，臺布無積污，地面清潔。餐具保存、擺放整齊，定時清點(diǎn)餐具數(shù)量。
四、收銀要求：
1、收銀員要認(rèn)真細(xì)致，對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、耐心、有禮，文明用語。
2、見單收銀，收銀金額以菜單為準(zhǔn)。
3、計(jì)算錯誤及假-幣損失均由收銀員賠付。
4、每天要與后廚菜單對帳后將現(xiàn)金及單據(jù)交由專人，并寫好交接手續(xù)。
五、采購要求：
1. 采購人員要根據(jù)廚師下的采購單定量采購，不得多采。
2. 采購人員不得采購腐-敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。
3. 采購人員采購時應(yīng)向做好采購記錄，便于溯源。注意保質(zhì)期等關(guān)鍵事項(xiàng)。
六、廚房要求：
1、備餐應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行。非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。不得在專間內(nèi)從事與備餐無關(guān)的活動。
2、操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查用具及待供應(yīng)食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有異常的，不得供應(yīng)。
3、每天要班前、班后要打掃衛(wèi)生，定期檢查煤氣管道、排煙排氣設(shè)施、清點(diǎn)用具數(shù)量等。
七、工資及發(fā)放發(fā)薪方式工資形式：
基本工資和浮動工資。本月基本工資一般在下月20日前發(fā)放，浮動工資或獎金在年終或季未發(fā)放，根據(jù)本店經(jīng)營情況而定。領(lǐng)取工資時要注意寫收據(jù)。
八、員工考勤：
1、試用期：試用期一般為 3 天。試用期滿，符合本店錄用條件者，將正式錄用。
2、工作時間：早上8：30至2點(diǎn) 下午4點(diǎn)至10點(diǎn)
3、裁員及辭退 ：本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時，餐廳有權(quán)決定裁減員工。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人，被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無理要求。同樣員工有也權(quán)辭職但須提前一個月通知本店。
4、正常請假每月1次，每次不得超過1天。特殊情況請假天數(shù)超過1天的，超過部分要扣除相應(yīng)的工資。
5、員工每天上下班要簽考勤表。遲到（每次）均以10分鐘為限，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前1小時，而又無特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。
九、獎勵制度：
1、講誠信，拾金不昧者。對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本店樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中業(yè)績突出的經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者優(yōu)秀者，優(yōu)秀獎及提成。
2、全勤獎：凡本月無遲到或早退、請事假、曠工等事項(xiàng)的將發(fā)本的全勤獎。
十、注意安全：
1、注意防火、防盜；班前、班后要認(rèn)真檢查盤點(diǎn)物品及不安全因素，確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
2、如出現(xiàn)緊急事故，全體員工必須鼎力合作，聽從安排，迅速進(jìn)行事故處理。
以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，望各位同事認(rèn)真對待，如有補(bǔ)充或更改之處將另行書面通知。
餐飲業(yè)員工守則
第一章
總則
一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時工。
二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受�！百e客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。
三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。
2、熱愛集體，關(guān)心企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹立良好的形象。
3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級。
4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。
5、合作精神。公司的對客服務(wù)，信賴于多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。
6、服從上司。
⑴各級員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按時完成本職任務(wù)。
⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。
⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領(lǐng)導(dǎo)請示或反映。
第二章 錄用和辭退
一、錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請人必須向餐廳提供下列材料：
①申請書。
②親筆寫的自傳。
③近期免冠上半身照片三張，身份證附印件兩張。
④畢業(yè)（結(jié)業(yè)）證書及成績冊。 ⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。
2、用工年齡，凡年滿十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限（特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限）。
3、凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。
二、體格檢查
1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件： ⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，五官端正，有一定學(xué)歷。
⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。
⑶視力1.0以上，無色盲。
⑷身體健康，沒有傳染病。
2、餐廳對全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時調(diào)離工作崗位，調(diào)換工種處理。
3、試用期及工資 ⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。 ⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動工資、技術(shù)或職務(wù)工資（由餐廳參照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)本單位經(jīng)營情況而定）。
4、裁員及辭退
⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時，餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關(guān)部門。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。
⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。
第三章
店規(guī)
一、下列情況下，員工應(yīng)呈報(bào)人事部
1、住址和電話。
2、婚姻狀況。
3、生育子女。
二、儀容
1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
2、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。
3、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌
1、對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動讓路，會見客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應(yīng)面帶笑容與客人握手。握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。
3、與客人談話時應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。
四、員工勞動紀(jì)律
1、工作時間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴(yán)格執(zhí)行交接-班制度；不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時間不準(zhǔn)做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天；不準(zhǔn)開收錄音機(jī)、電視機(jī)，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。
5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時完成任務(wù)，不得無故拒絕或終止工作。
6、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛護(hù)一切工（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。
五、員工作考勤
1、每個公司員工上、下班時必須打記時卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。
2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過此時間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前離崗1小時，而又無特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工分別以4小時以下按一天，超過4小時按2天計(jì)算，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。
4、全勤獎：凡規(guī)定上班時間遲到或早退、請事假、曠工、請病假（一天以上者），扣除本月的全勤獎。
六、制服
1、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。
2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規(guī)定辦理，員工離開公司時，必須將制服交回有關(guān)部門。
七、工作證與工號牌
1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個人工作證和工號牌。員工當(dāng)值時應(yīng)佩戴工號牌和攜帶工作證，部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)隨時檢查。
2、工作證、工號牌如有遺失、被竊，應(yīng)立即向領(lǐng)班報(bào)告，并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證（牌）。因使用時間太長而引起損失者可免費(fèi)更新。
3、員工離店時，應(yīng)將有關(guān)證件交回公司。
八、檢查攜帶的物品
1、員工上班時不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)餐廳，下班時不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。
2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。
第四章 表彰本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：
一、表彰條件
1、努力鉆研業(yè)務(wù)，對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革，成效顯著者。
2、愛店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異成績者。
3、努力拓展業(yè)務(wù)，積極開拓市場，對公司營業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。
4、在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚(yáng)、感謝者。
5、嚴(yán)格開支，節(jié)省費(fèi)用有顯著成績者。
二、表彰方式口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、授予獎金、加薪晉級。
三、表彰程序按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行第五章 處罰一、處罰條件
1、員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者，輕者進(jìn)行批評教育，重者扣發(fā)薪金。上、下班不打工卡、代人打卡或請他人代打卡。不修義表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。工作時間內(nèi)串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。在餐廳內(nèi)打架、爭吵、喧嘩、粗言穢語。將專用設(shè)備挪為他用。
2、公司員工凡犯有下列規(guī)定之一或類似者，重者降職，輕者停職處罰。擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退或曠工，無心工作。對抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo)，煽動他人企圖破壞正常工作秩序。蓄意損耗，毀壞公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，將客人遺失物品據(jù)為己有，盜竊客人物品。
3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，輕者勸其辭職，重者開除或無薪開除。在公司內(nèi)亂搞男女關(guān)系，談戀愛，或做出任何不道德的流氓行為。 上班時睡覺。利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經(jīng)濟(jì)損失。在餐廳內(nèi)斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司。嚴(yán)重失職或嚴(yán)重導(dǎo)致公司聲譽(yù)受到損失。
4、處罰程序
⑴員工犯有過失，由員工本人寫出檢討書，若按第一條批評教育或扣發(fā)薪金處理，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行。
⑵員工犯有過失，由員工本人寫出檢討書，若按第二條停職或降職處罰，由部門經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，報(bào)人事部備案。
⑶員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴。
第六章 安全守則一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正�，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時查找原因和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
3、不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場所，不準(zhǔn)在值班室或值簇宿舍留客住宿。
4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。
二、火警如遇火警，必須采取如下措施：
1、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。
2、呼喚同事協(xié)助，就近按動火警警鈴。
3、通知電話總機(jī)接線生知會當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場的門窗關(guān)閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。
三、緊急事故
1、全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚(yáng)見義勇為，身先士卒，奮勇獻(xiàn)身的精神，全力保護(hù)國家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發(fā)生，應(yīng)加設(shè)標(biāo)志，警告無關(guān)人員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時通知保安部，當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。
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