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餐廳員工守則范本
第一章員工守則
1、同事之間見(jiàn)面應(yīng)主動(dòng)點(diǎn)頭、微笑、示意、問(wèn)號(hào)，不打架，不罵人，在公共場(chǎng)所不使用污言穢語(yǔ)，要用敬語(yǔ)如（請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起）聽(tīng)從工作安排，服從企業(yè)調(diào)動(dòng)，上級(jí)不允許支使員工且分工合理，不允許勒索徇私情，包庇違規(guī)者。
2、員工見(jiàn)了領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)問(wèn)好，應(yīng)在距離客人3步時(shí)避讓問(wèn)號(hào)。
3、員工之間不準(zhǔn)播弄是非，造謠生事，特別對(duì)管理人員、管理團(tuán)隊(duì)不準(zhǔn)私下傳言、背后議論、重要的管理程序不準(zhǔn)越權(quán)越位，一旦發(fā)現(xiàn)此類人，調(diào)查屬實(shí)、影響惡劣者，立即開(kāi)除，其余人員警惕此類人，遠(yuǎn)離此類人、排斥此類人，并積極舉報(bào)，營(yíng)造酒店良好人際關(guān)系環(huán)境。
4、員工不允許穿工裝外出，不允許當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)（如果有第三者存在）有意見(jiàn)可背后交流。
5、酒店所有員工上班期間統(tǒng)一著工裝，女孩化淡妝上崗，男孩不留胡須，員工要勤洗手、勤剪指甲，保持個(gè)人衛(wèi)生整潔干凈。
6、所有員工上班期間不得大聲喧嘩，聚堆閑聊，不再客人面前喝水，不打哈欠等不文明行為，不得著便裝進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)，下班后不得無(wú)故在酒店逗留，值班期間，應(yīng)保持主燈不關(guān)，音樂(lè)不停。
7、員工對(duì)工作所提出合理化的意見(jiàn)和建議應(yīng)逐級(jí)上報(bào)、不可越權(quán)越位，應(yīng)以口頭或書面形式上報(bào)，敏感性問(wèn)題需保密或以匿名信的形式，三天之內(nèi)得不到答復(fù)的可越級(jí)上報(bào)。
8、錄用新員工原則上不允許介紹朋友、親屬，如有特殊情況需經(jīng)理特批。
9、買單人員在吧臺(tái)不能與吧臺(tái)人員爭(zhēng)吵，若造成損失者有非吧臺(tái)人員承擔(dān)。
10、對(duì)于工作中出現(xiàn)問(wèn)題的責(zé)任人，其親人、戀人、友人不能參與不準(zhǔn)議論，不得變化方式為難另一方，以避嫌，凡酒店工作人員沒(méi)有主動(dòng)拒絕與他人合作的權(quán)利，嚴(yán)禁拉幫結(jié)派，以小團(tuán)隊(duì)形式阻礙正常工作，凡有此例者教育無(wú)效的予以開(kāi)除，有一人開(kāi)一人，有兩人開(kāi)兩人，團(tuán)隊(duì)都無(wú)效者全部開(kāi)出（團(tuán)隊(duì)概念不涉及友情、戀情、親情以工作第一位標(biāo)準(zhǔn)）。
11、下班期間外來(lái)人員無(wú)特殊情況不能進(jìn)入工作營(yíng)業(yè)區(qū)，值班人員做好登記接待工作。
12、酒店人員要積極學(xué)習(xí)酒店的制度。
13、進(jìn)門時(shí)要敲門，不要隨便打斷別人的講話，員工講完話要鞠躬致謝。
14、歡送領(lǐng)導(dǎo)及貴賓時(shí)管理人員要到場(chǎng)。
15、嚴(yán)禁隨地扔垃圾、吐痰確保地面干凈。
16、新來(lái)員工要有師傅親自去帶，7天內(nèi)必須學(xué)會(huì)酒店文化理念，具體學(xué)會(huì)店歌、店徽、拍手及愛(ài)心鼓勵(lì)和八句簡(jiǎn)言，7天內(nèi)所犯的原則上有師傅承擔(dān)，責(zé)任不予追究。
17、愛(ài)護(hù)財(cái)務(wù)，愛(ài)惜生產(chǎn)工具，注重機(jī)器設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)，嚴(yán)禁違規(guī)操作和浪費(fèi)原材料。
18、企業(yè)宿舍統(tǒng)一管理，統(tǒng)一調(diào)配，未經(jīng)允許不得留宿外人，晚12點(diǎn)前必須歸宿。
19、嚴(yán)禁搞小幫派、小團(tuán)體、禁止打架斗毆，脅迫他人違規(guī)。
20、愛(ài)護(hù)企業(yè)設(shè)施不私自挪用企業(yè)物品，不亂涂亂畫（尤其張貼文件）損壞企業(yè)物品，按價(jià)賠償。節(jié)約用水、電，安全用電、不泄露企業(yè)機(jī)密，不該看的不要看，不該說(shuō)的不要說(shuō)。
第二章考勤制度
一、作息時(shí)間： 上午9：30—2：00
下午4：30—9：00
晚11：30休息
二、管理方法
1、考勤流程：部門集合→儀容儀表小檢→激-情熱身→組織進(jìn)場(chǎng)→整隊(duì)、報(bào)數(shù)→點(diǎn)名；
2、考勤員每月應(yīng)對(duì)酒店所有員工日�？记�、簽到、查崗、申報(bào)做一統(tǒng)計(jì)，每月二號(hào)將結(jié)果上報(bào)財(cái)務(wù)部，作為計(jì)發(fā)工資的依據(jù)。
3、報(bào)考勤人員必須是部門的主管或部長(zhǎng)（若不在是授權(quán)的認(rèn)可報(bào)），嚴(yán)格履行職責(zé)，嚴(yán)禁虛報(bào)假報(bào)現(xiàn)象，否則虛報(bào)人員與責(zé)任人予以同樣處罰；
4、請(qǐng)假必須使用規(guī)范的假條，有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可，由于工作需要，中途需要外出辦理業(yè)務(wù)等需部門主管同意；
5、請(qǐng)假權(quán)限：部長(zhǎng)一天，主管三天，三天以上有店長(zhǎng)簽字,請(qǐng)假按權(quán)限和負(fù)責(zé)人逐級(jí)簽字（店長(zhǎng)休假遵守休假條例）。
三、考勤條例
1、嚴(yán)格執(zhí)行休息制度，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不無(wú)故曠工。
2、按時(shí)進(jìn)餐，按時(shí)就寢，點(diǎn)名開(kāi)始后到班者為遲到，超過(guò)15分鐘視為礦工半日。
3、未經(jīng)批準(zhǔn)提前下班試為早退，超過(guò)15分鐘視為礦工半日，遲到早退每次扣10元，如遲到后請(qǐng)假按曠工處理。
4、員工因事必須親自請(qǐng)假，不得找人代假，請(qǐng)假必須提前1天寫請(qǐng)假條，在點(diǎn)名前10分鐘交考勤員。特殊情況電話請(qǐng)假（病假），上班以后必須補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，并攜帶病例。
5、未履行請(qǐng)假手續(xù)或未經(jīng)批準(zhǔn)離崗視為曠工，礦工一天扣三天工資，月累計(jì)曠工三天酒店予以除名處理。
6、所有請(qǐng)假到期無(wú)續(xù)假手續(xù)者2天以上自動(dòng)離職，3天以上開(kāi)除。
7、事假、病假按日工資扣除，并按比例扣發(fā)其他福利補(bǔ)助。
第三章人員錄用和辭職制度
人員錄用需經(jīng)過(guò)面試，程序如下：
1、面試時(shí)，由經(jīng)理或主管面試，部門招進(jìn)新員工時(shí)，原則上不允許有任何聯(lián)系，特殊情況上報(bào)經(jīng)理，經(jīng)辦公室決定方可錄用，并需遵守酒店對(duì)外親屬關(guān)系之規(guī)定。
2、員工面試通過(guò)后，須上交身份證復(fù)印件、履歷表及相關(guān)的技術(shù)等級(jí)證書。
3、員工在考核期間，七天內(nèi)不發(fā)工資，但正式錄用后七天工資補(bǔ)發(fā)，七天后不滿一個(gè)月離店的，工資按初級(jí)工資的70%發(fā)放，考核期間，員工與酒店雙向選擇，七天內(nèi)，主管部門通過(guò)進(jìn)行全面考察，提是否錄用建議。
4、新員工試用期為一個(gè)月，享受初級(jí)員工待遇，在交納200元抵押金或暫押有效證件后，可在店住宿，領(lǐng)取工服，在試用期內(nèi)，酒店將對(duì)本人進(jìn)行全面考核。
5、員工正式錄用后，全面享受酒店待遇，可參加考核，進(jìn)行評(píng)級(jí)，定工資。
6、正式錄用一周后，需填寫員工檔案表，并辦齊三證。否則當(dāng)月工資不發(fā)。
7、員工辭退需提前1個(gè)月申請(qǐng)，特殊崗位人員2個(gè)月，管理人員3個(gè)月，領(lǐng)班以上級(jí)上報(bào)經(jīng)研究決定是否同意辭職。
8、人力資源部于三日內(nèi)簽署意見(jiàn)并向總監(jiān)提交《辭職（退）申結(jié)表》；
9、財(cái)務(wù)人員、管理人員離職滿一月后方可領(lǐng)取工資及押金；
10、主管及一下管理人員無(wú)權(quán)私自辭退員工；
11、辭職程序：辭職報(bào)告→上交部長(zhǎng)→主管審批→經(jīng)理審批→總監(jiān)審批；
12、移交手續(xù)：交工服、工牌、員工手冊(cè)（庫(kù)管簽字）→培訓(xùn)資料、客情檔案、工作資料（主管、店長(zhǎng)簽字）→移交工作日志（接受人簽字）→出考勤（考勤員簽字）→做付款憑證（會(huì)計(jì)簽字），15天或30天后批發(fā)工資押金（需店長(zhǎng)簽字）→出納員發(fā)放工資。
13、違反重大原則問(wèn)題的，以開(kāi)除處理，即工資、押金全部扣除。特殊情況，有經(jīng)理特殊處理。
第四章培訓(xùn)與考核制度
一、新人培訓(xùn):
1、新員工進(jìn)入酒店后，首先接受七天培訓(xùn)，由部長(zhǎng)親自培訓(xùn)，師傅親自帶領(lǐng)，親自了解酒店的組織結(jié)構(gòu)、規(guī)模、公司的經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方針、樹(shù)立良好的酒店形象。
2、學(xué)習(xí)員工手冊(cè)，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行為規(guī)范；
3、學(xué)習(xí)規(guī)章制度，員工進(jìn)入酒店后必須服務(wù)從管理，遵守酒店內(nèi)的一切規(guī)章制度。
4、學(xué)習(xí)各部門基本業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能、操作技能和流程。
5、新員工通過(guò)七天培訓(xùn)后，第八天由部門主管進(jìn)行考核，合格者酒店予以聘用，填寫檔案表，進(jìn)行考勤。
二、酒店內(nèi)部培訓(xùn)：
1、每周二、周四定為培訓(xùn)日，時(shí)間是15：00—16：30；周二為骨干培訓(xùn)骨干分子及管理人員參加，有各店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，并且要做好培訓(xùn)記錄。周四業(yè)務(wù)培訓(xùn)，部門所有員工參與，由各部門主管負(fù)責(zé)。
2、骨干培訓(xùn)：對(duì)骨干人員進(jìn)行管理知識(shí)及心態(tài)培訓(xùn)。
3、業(yè)務(wù)培訓(xùn)：對(duì)操作技能、心態(tài)、工作中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行培訓(xùn)。
第五章人員的選拔與錄用制度
酒店本著公平、公開(kāi)、公正的原則選拔人才，為人才開(kāi)辟一條發(fā)展之路，被選拔人員應(yīng)具備良好的身體素質(zhì)，極強(qiáng)的責(zé)任心，良好的人品，文化素質(zhì)應(yīng)在初中以上，屬酒店優(yōu)秀分子行列，選拔條例如下：
1、員工職業(yè)發(fā)展設(shè)計(jì)：
實(shí)習(xí)服務(wù)生1100元/月→正式員工1200-1300元/月→優(yōu)秀服務(wù)生1300-1500元/月→助理1400-1600元/月→部長(zhǎng)→經(jīng)理→店長(zhǎng)
2、被選拔的候選人員必須參加過(guò)酒店組織的骨干培訓(xùn)，凡未參加過(guò)骨干培訓(xùn)者，沒(méi)有競(jìng)選的資格。
3、被選拔人員經(jīng)考核合格，又經(jīng)理批準(zhǔn)后，大會(huì)公開(kāi)宣布，暫代其職，行駛正職權(quán)利，試用期為2個(gè)月，試用期間待遇按原崗位發(fā)放。
4、正職人員離開(kāi)本崗位后（除休息外）暫有其第一助理代職20天之內(nèi)進(jìn)行公開(kāi)選拔。
5、被選拔人員必須有可上、可下的良好心態(tài)，方可執(zhí)行好本崗位的相關(guān)制度。
6、競(jìng)選前經(jīng)理對(duì)候選人員的名單通知先關(guān)管理人員，以便對(duì)其進(jìn)行觀察、考核。
7、選拔人員必須參加公平、公開(kāi)、公正的考核會(huì)，有經(jīng)理主持，所有管理人員必須到場(chǎng)。
8、考核完后，對(duì)候選人要展開(kāi)集體討論，著重于人品及平常業(yè)績(jī)，最后由經(jīng)理批準(zhǔn)，（批準(zhǔn)的依據(jù)是少數(shù)服從多數(shù)），但經(jīng)理也可酌情而定。
9、在人員選拔時(shí)全酒店人人都可以參加，但必須參加過(guò)骨干培訓(xùn)，對(duì)特崗人員、老員工和有特殊貢獻(xiàn)的人員優(yōu)先考慮。
10、員工辭職前必須把骨干筆記交上。
11、任何一個(gè)店在選拔管理人員時(shí)，其他分店同崗位的人員都可以共同參與競(jìng)爭(zhēng)。
12、主管以下管理人員對(duì)人才選拔只有建議權(quán)，總監(jiān)、店長(zhǎng)才有決策權(quán)。
第六章公司福利
1、正式員工每月有2天帶薪休假。
2、國(guó)家法定節(jié)日假日（元旦1天，五一1天，十一1天，春節(jié)3天）根據(jù)工作需要公司有權(quán)實(shí)際休假安排，加班者享受加班工資（一日兩薪）或換休。
3、一年以上老員工酒店將根據(jù)職位不同按一定比例為其辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)（經(jīng)理2：8，部長(zhǎng)4：6，主管3：7，普通老員工5：5）
4、每月部長(zhǎng)以上管理人員外出考察會(huì)餐2次
5、9-2月份所有員工每月有2次澡票補(bǔ)助；
6、每滿一年享有老員工每月補(bǔ)助100元，兩年200元，以此類推。五年為最高額。
7、根據(jù)任職時(shí)間、職位、崗位貢獻(xiàn)、考核結(jié)果的不同發(fā)放年終獎(jiǎng)，標(biāo)準(zhǔn)200-3000元不等。
8、婚假：酒店正式員工本人結(jié)婚，可獲得三天帶薪假期。作為公司對(duì)她/他的祝賀、若達(dá)晚婚年齡在獎(jiǎng)勵(lì)7天帶薪婚假。
注：婚假需提前一個(gè)月提出申請(qǐng)，并獲得批準(zhǔn)。試用期沒(méi)滿不享有婚假。所有婚假手續(xù)需各店店長(zhǎng)簽字上報(bào)總部批準(zhǔn)。
9、產(chǎn)假：具有合法婚姻關(guān)系的女性在生第一胎時(shí)可享受90天帶薪（標(biāo)準(zhǔn)：店長(zhǎng)基本工資的100%，主管基本工資的80%，部長(zhǎng)基本工資的70%，優(yōu)秀員工基本工資的60%，普通員工基本工資的50%）休假。發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)假期滿以后需到酒店正式上班滿三個(gè)月后，一次性發(fā)放。試用期內(nèi)不享受帶薪產(chǎn)假，只按一般事假處理。
10、哺乳假：公司女職工在嬰兒周歲以前每天可享有一個(gè)小時(shí)的有薪哺乳期。
第七章獎(jiǎng)勵(lì)制度
一級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)：有下列行為之一者一次獎(jiǎng)勵(lì)（5元-10元）
1、在服務(wù)態(tài)度、肉菜質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、酒店管理等方面成績(jī)突出，效果顯著著。
2、服務(wù)員工作優(yōu)秀、突出受到顧客書面表?yè)P(yáng)多次者。
3、臟活累活搶在先的。
4、對(duì)于班組的違紀(jì)事件能主動(dòng)制止并上報(bào)者。
5、個(gè)人宿舍內(nèi)務(wù)，責(zé)任區(qū)衛(wèi)生在檢查中表現(xiàn)優(yōu)秀者。
6、發(fā)現(xiàn)并匯報(bào)酒店中潛在的問(wèn)題，避免產(chǎn)生不良影響者。
7、主動(dòng)為客人解除疑難問(wèn)題化解投訴者。
8、服務(wù)員每日接待臺(tái)次，接待人員次數(shù)，營(yíng)業(yè)收入，肥牛推銷數(shù)量，涼菜推銷數(shù)量的前三名者。
二級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)：有下列行為之一者一次獎(jiǎng)勵(lì)（10元-30元）
1、參與酒店組織的競(jìng)賽，評(píng)比活動(dòng)，成績(jī)優(yōu)秀者。
2、利費(fèi)利舊，節(jié)約開(kāi)支，成績(jī)顯著者。
3、拾金不昧價(jià)值在300元以內(nèi)者。
4、積極響應(yīng)酒店號(hào)召參加社會(huì)公益活動(dòng)并有突出表現(xiàn)者。
5、客人打不還手，罵不還口，堅(jiān)守崗位者。
三級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)：有下列行為之一者一次獎(jiǎng)勵(lì)（30元-200元）
1、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施并防止事故發(fā)生者。
2、拾金不昧，價(jià)值300元-1500元者。
3、奮不顧身?yè)尵染频甑呢?cái)產(chǎn)者。
4、犧牲個(gè)人利益使酒店、賓客、員工利益減少或免受損失者。
5、提出合理化建議、采納，并為酒店創(chuàng)造利益者。
四級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)：有以下行為之一者一次獎(jiǎng)勵(lì)（200元-500元）
1、積極投身崗位工作為企業(yè)做出特殊貢獻(xiàn)，為企業(yè)樹(shù)立良好形象者。
2、市級(jí)以上比賽中為公司贏得榮譽(yù)并獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
3、拾金不昧，1500元以上者。
獎(jiǎng)勵(lì)權(quán)限：店長(zhǎng)：200元，主管：20元，部長(zhǎng)：5元，若超出權(quán)限的以書面形式向總部申請(qǐng)。
第八章處罰制度
一級(jí)處罰：有以下行為之一者一次給與（5元-20元）罰款
1、遲到早退1-30分鐘，并沒(méi)有造成酒店損失者。
2、工作時(shí)間未經(jīng)允許不穿工作服不按規(guī)定佩戴胸卡，穿工作服上街出入寢室者。
3、前廳、后廚不凈，四壁有油膩、污跡；用具設(shè)備、容器不潔。
4、餐具不消毒的，上桌的碗、碟、勺發(fā)現(xiàn)有豁的。
5、服務(wù)人員違反服務(wù)程序，服務(wù)不規(guī)范。
6、員工之間吵嘴和罵人者
7、工作時(shí)間打鬧、玩手機(jī)、嬉笑、哼歌、閑談、看雜志、報(bào)紙、小說(shuō)、睡覺(jué)、吃東西者。
8、工作時(shí)間脫崗，串崗者。
9、私自進(jìn)入吧臺(tái)，包房、音響室。
10、男職工留長(zhǎng)發(fā)、大鬢角、小胡子、女服務(wù)員披長(zhǎng)發(fā)、怪發(fā)、留長(zhǎng)指甲、濃妝艷抹、佩戴飾物者。
11、在客人面前做不禮貌的事情，如雙手抱肩、手插兜、打哈欠、伸懶腰、喝水、挖鼻孔、耳朵。
12、受顧客投訴一次者。
13、服務(wù)員站倚門，趴按桌臺(tái)、椅子、靠墻。
14、服務(wù)員吃蔥、蒜等有氣味的食物。
15、客人在顧客回訪卡上，評(píng)價(jià)對(duì)服務(wù)不滿意者。
16、餐具柜內(nèi)存放個(gè)人物品。
17、非工作時(shí)間在賓客區(qū)逗留、聚眾聊天者。
18、與同事、賓客交流時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)、規(guī)范語(yǔ)言、文明用語(yǔ)（如講粗話臟話）。
19、不注意保持公司公共環(huán)境整潔、隨地吐痰、亂扔雜務(wù)者。
20、未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)私自調(diào)換班次，外出未向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)者。
21、非工作時(shí)間、非營(yíng)業(yè)時(shí)段或無(wú)人在場(chǎng)的情況下，未及時(shí)關(guān)閉水、電、所等造成直接經(jīng)濟(jì)損失浪費(fèi)者。
22、參加各類例會(huì)，不認(rèn)真聽(tīng)取工作總結(jié)或安排尚未影響執(zhí)行者。
23、上班時(shí)帶不良情緒、個(gè)人意愿上崗者（由上級(jí)管理人員找其面談后另執(zhí)行）。
24、會(huì)議期間電話未關(guān)閉或未打到振動(dòng)狀態(tài)電話響鈴者。
25、職能部門檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題經(jīng)指明在整改日期內(nèi)未整改不到位的。
26、超越權(quán)限擅自作主或?qū)Ψ潜韭毷乱穗S便作答尚未造成重大損失者。
27、宿舍內(nèi)私接電源，使用大功率電器（電爐）或易燃器皿未造成直接經(jīng)濟(jì)損失者。
28、質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，經(jīng)指明，在整改時(shí)間內(nèi)未整改不到位者。
29、不配合同事工作，不服從上級(jí)安排或調(diào)動(dòng)，影響工作開(kāi)展和不對(duì)客服務(wù)者。
30、未按規(guī)定傳遞各類單據(jù)、資料、信息、造成信息延誤者。
31、公司制度，例會(huì)精神、工作安排24小時(shí)傳達(dá)落實(shí)不到位，影響整體工作進(jìn)展的。
二級(jí)處罰：有以下行為者一次處于（30-100元）
1、在非吸煙區(qū)內(nèi)吸煙者
2、私自改動(dòng)和銷毀公司告示牌，文件或張貼規(guī)定、布告、通知等。
3、編造、傳播謠言。損害他人和公司影響聲譽(yù)的。
4、不配合班組、部門工作，故意推諉刁難他人經(jīng)查屬實(shí)著。
5、各部門值班人員未按規(guī)定交接，巡查記錄，尚未造成損失者。
6、酗酒賭博或參與變相賭博者。
7、無(wú)正當(dāng)理由不服從工作調(diào)動(dòng)，緊急事件不服從在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)指派。
8、玩忽職守違反操作規(guī)程，造成公司財(cái)產(chǎn)損失或人身安全事故的。
9、接受客戶，員工的吃請(qǐng)，送禮謀取不正利益者。
10、利用工作之便向客人索要或變相索要小費(fèi)、禮品者。
11、重要崗位（保安、值班人員）值班睡覺(jué)者。
12、銷售變質(zhì)食品并造成嚴(yán)重后果。
13、酒店內(nèi)接打私人電話。
14、偷吃、偷拿客人所剩菜品、酒水等。
15、短斤少兩不按標(biāo)準(zhǔn)投料者。
16、服務(wù)員丟失菜譜。
17、員工間傳閑話、影響團(tuán)結(jié)者。
三級(jí)處分：具有下列錯(cuò)誤之一者，根據(jù)情節(jié)輕重，予以辭退、除名、開(kāi)除處理。
1、不勝任任何工作者。
2、礦工三天的。
3、在背后議論、嘲笑客人的穿戴、打扮和舉止行為者。
4、泄漏酒店商業(yè)機(jī)密的。
5、酒水員私自挪用，轉(zhuǎn)借酒水，香煙者。
6、服務(wù)員待客，索要小費(fèi)。
7、無(wú)單付肉菜、海鮮、酒水者。
8、私自在廚房?jī)?nèi)，烹制個(gè)人食品，要求特殊化者。
9、員工之間打架者
10、違反操作規(guī)，造成經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重者。
11、觸犯國(guó)家的法律者。
12、惡意破壞公司各類設(shè)施、設(shè)備或偷竊公司賓客、同事物品者。
13、服用毒品、攜帶或收藏禁品者。
14、未按規(guī)定上報(bào)，私自處理賓客遺留物品等。
15、因違反公司相關(guān)制度或規(guī)定造成公司任何形式的重大損失者。
16、未向財(cái)務(wù)報(bào)告、私-處截留或享用供應(yīng)商贈(zèng)送的禮品或優(yōu)惠條件者。
17、聚眾鬧-事、煽動(dòng)及參加毆斗、罷工者。
私配倉(cāng)庫(kù)、辦公室等公眾場(chǎng)所鑰匙者。
第九章值班人員職責(zé)制度
一、在客人走之前，所有部門值班人員應(yīng)堅(jiān)守本崗位，不得私自離崗，要求絕對(duì)避免服務(wù)脫節(jié)，不得大聲喧嘩吵鬧。收尾工作應(yīng)堅(jiān)持三輕，不得在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)就坐閑聊、聚眾說(shuō)笑，影響客人就餐。就餐客人所在區(qū)禁止掃地、關(guān)主燈、擦杯、鍋等活動(dòng)。
二、各部門值班人員應(yīng)迅速及時(shí)地完成本部門分配的值班任務(wù)，衛(wèi)生要求無(wú)垃圾堆積，操作工具（如刀、調(diào)料架等）應(yīng)清洗干凈，地面無(wú)水漬，無(wú)明顯垃圾。物品擺放有序，食品原料應(yīng)嚴(yán)格保存無(wú)論是顯著物品還是微小物品（如抹布、盤碟）都擺放到統(tǒng)一指定位置。
三、保安部門值班人員應(yīng)高度重視安全問(wèn)題，門窗應(yīng)及時(shí)關(guān)閉，酒精、電閘、廁所、包房、水管等酒店設(shè)施、設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格檢查，以免出現(xiàn)漏水、漏電、火災(zāi)等意外事故，為防止偷竊現(xiàn)象，對(duì)離店人員進(jìn)行嚴(yán)格檢查，在其他部門值班人員走后，保安人員應(yīng)在檢查一遍。附加貴重物品、高檔酒水應(yīng)上鎖保存、以免被竊。夜間保安不能睡覺(jué)，應(yīng)定時(shí)進(jìn)行安檢，并對(duì)員工夜間的行動(dòng)進(jìn)行安全監(jiān)視。
四、非值班人員在離崗之前，應(yīng)主動(dòng)找總值人員檢查，檢查通過(guò)后方可離崗，非值班人員在離崗之前，應(yīng)和值班人員做好交接，為交接清楚的，出現(xiàn)事故損失由非值班人員承擔(dān)。各部值班人員在離崗之前，應(yīng)主動(dòng)找總值人員檢查，檢查通過(guò)后方可離崗。
五、總之人員應(yīng)對(duì)全酒店下班后的運(yùn)行情況進(jìn)行最后簽字，各部門負(fù)責(zé)任依據(jù)本大綱原則對(duì)本部門值班人員職予以詳細(xì)安排。
六、值班人員應(yīng)在最后一桌客人離店后30-60分鐘內(nèi)結(jié)束值班任務(wù)，延時(shí)誤工的予以5-10元的罰款，總之人員、保安人員應(yīng)對(duì)此進(jìn)地嚴(yán)格監(jiān)督（如有嚴(yán)重影響次日接待的，當(dāng)罰值班三天），中午值班人員應(yīng)擺好臺(tái)，以免耽誤接待。
望全體員工共同遵守。
餐飲員工守則范本
一、所有在職員工應(yīng)有的禮儀
(一)員工的儀容儀表不僅體現(xiàn)員工的個(gè)人素質(zhì)，而且會(huì)直接影響餐廳的聲譽(yù)及格調(diào)，全體員工必須充分認(rèn)識(shí)到這一問(wèn)題的重要性。
1、頭發(fā)：保持干凈，梳理整齊，不得有頭屑及油光，男性員工頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)。
2、指甲：手間保持清潔，經(jīng)常注意修剪指甲不能太長(zhǎng)，女性員工不允許涂深色指甲油。
3、胡子：男性員工應(yīng)經(jīng)常修面，不留胡須�？谇唬罕３智鍧�，上班前不能喝酒或吃有異味的食品。
4、眼睛：眼光有神，與人交談時(shí)，應(yīng)注視對(duì)方的眼睛。
5、女性員工化妝應(yīng)給人清新健康的印象，不能濃妝，不宜用香味濃烈的香水。
6、服裝必須熨平整，鈕扣齊全，干凈整齊，工牌應(yīng)端正地佩戴在左胸處，皮鞋保持清潔光亮。
7、身上無(wú)異味，并保持皮膚健康。
8、工作場(chǎng)的服裝及鞋襪應(yīng)勤更換、保持清潔、方便，不追求修飾，保持簡(jiǎn)潔、大方。
(二)上班期間所有員工應(yīng)保持優(yōu)雅的姿勢(shì)和動(dòng)作，具體為：
1、站姿：兩腳腳跟著地，腳尖離開(kāi)約45度，腰背挺直，胸膛自然，頸脖伸直，頭微向下，使人看清你的面孔。兩臂自然下垂，不聳肩，身體重心在兩腳中間，不得叉腰或把手交叉抱在胸前。
2、坐姿：坐下后，應(yīng)盡量坐端正，把雙腿平行放好，不得傲慢地把腿向前伸、向后伸，或俯視前方。要移動(dòng)椅子的位置時(shí)，應(yīng)先把椅子放在應(yīng)放的地方，然后
3、在餐廳內(nèi)與同事相遇應(yīng)點(diǎn)頭行禮表示致意。
4、握手時(shí)用普通站姿，并目視對(duì)方眼睛;握手時(shí)脊背要挺直，不彎腰低頭，要大方熱情，做到不卑不亢;伸手時(shí)同性間應(yīng)先向地位低或年紀(jì)輕的，異性間應(yīng)先向男方伸手。
5、如對(duì)方正在講話，要稍等靜候，不要中途插話，如有急事要打斷說(shuō)話，也要看機(jī)會(huì)，并且要說(shuō)：“對(duì)不起，打斷一下您們的談話”。
6、如遞交物件及文件時(shí)，要把正面文字對(duì)著對(duì)方的方向遞上去;如是鋼筆，要把筆尖向自己，使對(duì)方容易接著;如是刀子或剪刀等利器，應(yīng)把刀尖向著自己。
二、服從領(lǐng)導(dǎo)
1、員工必須認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分派的工作，不得拒絕、推脫或中止工作。
2、員工必須遵守逐級(jí)請(qǐng)示報(bào)告制度不得越級(jí)報(bào)告。
三、嚴(yán)于職守
1、嚴(yán)守紀(jì)律，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，不得以任何理由產(chǎn)生員工之間的糾紛，如有矛盾應(yīng)及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商解決，確保有一個(gè)良好的氣氛有利于餐廳的發(fā)展經(jīng)營(yíng)。
2、上班時(shí)間不準(zhǔn)佩帶通訊工具，未經(jīng)許可不準(zhǔn)會(huì)客。
3、工作時(shí)間不準(zhǔn)穿著工作服外出，不準(zhǔn)吃東西，不得唱歌哼小調(diào)。
4、不準(zhǔn)用粗言穢語(yǔ)譏諷賓客或?qū)e客有不禮貌、不理睬的行為，不準(zhǔn)與賓客爭(zhēng)辯。
5、按時(shí)上、下班，工作時(shí)間內(nèi)不得擅離職守或早退，下班后不得無(wú)事在餐廳逗留(部門工作上需要時(shí)逗留時(shí)，必須經(jīng)部門主管同意)。
6、上班時(shí)間不得聚眾聊天，所有員工未經(jīng)部門主管核準(zhǔn)，不得擅離崗位。
四、工作態(tài)度
1、禮儀：是員工對(duì)賓客和同事的最基本態(tài)度。要面帶笑容，使用敬語(yǔ)，“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”字不離口，接電話時(shí)先說(shuō)“您好”，做到賓客至上，熱情有禮。
2、微笑：是服務(wù)行業(yè)中的法寶�！拔⑿Α笔怯颜x的“大使”，是溝通的紐帶，它會(huì) 使員工樂(lè)業(yè)并給賓客以親切和輕松愉快的感覺(jué)。
3、效率：提供高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急賓客所急，為賓客排憂解難，方能贏得賓客的滿意及餐廳的聲譽(yù)。
4、責(zé)任：無(wú)論是常規(guī)的服務(wù)或是正常的管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)。一切務(wù)求得到及時(shí)圓滿的效果，給人以效率快和良好的服務(wù)印象。
5、協(xié)作：是餐廳管理的重要因素之一。各部門之間、員工之間應(yīng)互相配合，真誠(chéng)協(xié)作，不得互相扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難。
6、忠實(shí)：忠誠(chéng)老實(shí)是員工必須具有的品德，對(duì)集體應(yīng)具向心力。有事必報(bào)、有錯(cuò)必改、不得提供假情況，不得陽(yáng)奉陰違，誣陷他人。
五、上、下班規(guī)定
1、員工上、下班時(shí)須按規(guī)定簽到，并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位，不遲到，不早退。
2、如因病、事假、公差、外勤等原因未能簽到，應(yīng)向所在部門班組報(bào)告，以備核查。
3、不得代人簽到、打卡或委托他人簽到、打卡。
4、禁止有盜竊行為，情節(jié)嚴(yán)重者交由政法機(jī)關(guān)處理。
5、任何員工非上班時(shí)間進(jìn)出公司一樣須衣著整齊(如嚴(yán)禁穿睡衣、拖鞋進(jìn)出公司)。
6、所有用于營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)且對(duì)顧客公開(kāi)的標(biāo)識(shí)均由餐廳統(tǒng)一制作，任何人禁止擅自制作并使用。
7、餐廳電器等器具如有損壞，任何非指定人員均禁止擅自維修。
8、禁止擅自借閱餐廳的書刊，禁止擅自調(diào)節(jié)音樂(lè)，現(xiàn)場(chǎng)員工禁止在上班時(shí)間閱覽書刊。
9、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，如有損壞，一律照價(jià)賠償。
10、任何非相關(guān)崗位人員，禁止擅自進(jìn)出吧臺(tái)、廚房、倉(cāng)庫(kù)、柜臺(tái)等場(chǎng)所。再坐。
11、營(yíng)業(yè)時(shí)段內(nèi)應(yīng)保持音樂(lè)，音樂(lè)須按餐廳指定的碟片、指定的順序、指定的音量范圍及時(shí)間段播放，任何人禁止擅自開(kāi)啟、播放，且嚴(yán)禁私自播放自帶的碟片或私自調(diào)節(jié)音量。
12、非營(yíng)業(yè)時(shí)段內(nèi)，除指定人員外，任何人禁止在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)逗留，店內(nèi)器具(即屬
餐廳的任何財(cái)產(chǎn))禁止私用與帶離店外。
13、每日上班打卡后至下班打卡前，這時(shí)段為上班時(shí)間，所有員工在此時(shí)段都應(yīng)精神飽滿，無(wú)論高峰或低峰期，均禁止聚眾聊天，未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，禁止擅離崗位。
六、證件及工號(hào)牌
每位員工均由餐廳按規(guī)定發(fā)給工號(hào)牌，員工當(dāng)班時(shí)應(yīng)佩戴好工號(hào)牌或員工證，部門主管有權(quán)隨時(shí)檢查有關(guān)證件。
七、工作制服
1、餐廳將視員工崗位及工作之需，按不同規(guī)定發(fā)給員工不同的制服，所有須穿著工作制服的員工為制服員工。
2、員工穿著必須保持整齊、清潔、端莊、大方，上班必須按規(guī)定著裝。
八、物品補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)
1、餐廳所發(fā)給員工之制服、工號(hào)牌等物品，均應(yīng)妥善使用及保管，這些物品離店時(shí)均須交回，如未能交回者按規(guī)定賠償。
2、若有遺失或損壞者，應(yīng)立即通知部門主管及有關(guān)部門，申請(qǐng)輸賠補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。
九、保密
1、涉及保密文件、資料和工作機(jī)密，無(wú)關(guān)人員不得接觸。
2、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外提供任何資料。
十、賓客投訴
1、“客人永遠(yuǎn)是親朋好友”是處理賓客投訴原則。
2、做到“善解人意”，認(rèn)真聽(tīng)取賓客投訴，不得與客人爭(zhēng)辯。
3、應(yīng)立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)，要高度重視賓客投訴，要把它作為餐廳經(jīng)營(yíng)不可多得的教材。
十一、愛(ài)護(hù)公物，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生
1、任何人均須愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，不得隨便動(dòng)用，注意所有設(shè)備定期保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電和耗品，不準(zhǔn)亂拿公物，不得把有用的公物扔進(jìn)垃圾桶。
2、養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰、丟紙屑、果皮、煙頭和雜物，如在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，應(yīng)隨手撿起放入垃圾桶，以保持餐廳清潔優(yōu)美之環(huán)境。 十二、人事等資料
1、員工履歷及自然情況(含家庭電話)應(yīng)如實(shí)填報(bào)，如有變更，應(yīng)及時(shí)報(bào)告人事部。
2、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得隨意向外界提供本單位人事、經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)、設(shè)備等有關(guān)資料，違反者按紀(jì)論處。
十三、員工申訴
1、員工對(duì)工作和他人有不滿之處，應(yīng)向直屬上級(jí)申訴，如果對(duì)處理不滿，可向總經(jīng)理直接申訴。
2、書面投訴必須注明部門及姓名，以示誠(chéng)意，為保護(hù)投訴人的合法權(quán)益，投訴受理者應(yīng)負(fù)責(zé)保密。
3、經(jīng)查實(shí)如屬利用投訴詆毀他人，視情況大小記過(guò)處理。
十四、管理規(guī)定
1、員工進(jìn)入辦公室時(shí)應(yīng)先敲門，未經(jīng)主管允許禁止動(dòng)用辦公室內(nèi)任何物品，如有違反者開(kāi)除論處。
2、更-衣室里的置物柜用畢應(yīng)上鎖，鑰匙須自行保管，如有遺失罰款20元。
3、員工不得隨意在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)休息或用餐，應(yīng)選擇在餐廳指定地點(diǎn)內(nèi)，用餐完畢應(yīng) 自覺(jué)清理用餐現(xiàn)場(chǎng)。
4、員工應(yīng)自行攜帶飲水杯，不得使用現(xiàn)場(chǎng)專用水杯。
除現(xiàn)場(chǎng)人員外，如無(wú)工作需要，其他員工不得在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)走動(dòng)。
餐廳員工守則范本
第一章 總則
一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時(shí)工。
二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過(guò)嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受�！百e客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。
三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛(ài)祖國(guó)，遵守國(guó)家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。
2、熱愛(ài)集體，關(guān)心企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹(shù)立良好的形象。
3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級(jí)。
4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語(yǔ)水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。
5、合作精神。公司的對(duì)客服務(wù)，信賴于多個(gè)部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對(duì)客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹(shù)立合作意識(shí)，在做好本職工作的同時(shí)，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。
6、服從上司。⑴各級(jí)員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識(shí)。每一位員工須明確自己的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按時(shí)完成本職任務(wù)。 ⑵不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見(jiàn)疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。 ⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場(chǎng)，又必須立即解決時(shí)，可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。
第二章 錄用和辭退
一、錄用原則
本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對(duì)凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對(duì)某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請(qǐng)人必須向餐廳提供下列材料： ①申請(qǐng)書。 ②親筆寫的自傳。 ③近期免冠上半身照片三張，身份證附印件兩張。 ④畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書及成績(jī)冊(cè)。 ⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。
2、用工年齡，凡年滿十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限(特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限)。
3、凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動(dòng)合同書后方可安排工作。
二、體格檢查
1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件： ⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，五官端正，有一定學(xué)歷。 ⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。 ⑶視力1.0以上，無(wú)色盲。 ⑷身體健康，沒(méi)有傳染病。
2、餐廳對(duì)全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查，對(duì)患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時(shí)調(diào)離工作崗位，調(diào)換工種處理。
3、試用期及工資 ⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個(gè)月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長(zhǎng)其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。 ⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動(dòng)工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)本單位經(jīng)營(yíng)情況而定)。
4、裁員及辭退 ⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無(wú)理要求。對(duì)要裁人員，餐廳將提前一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門。餐廳對(duì)被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。 ⑵辭職：?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知主管部門，且須填寫辭職申請(qǐng)書，并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。
第三章 店規(guī)
一、下列情況下，員工應(yīng)呈報(bào)人事部
1、住址和電話。 2、婚姻狀況。 3、生育子女。
二、儀容
1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號(hào)牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
2、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹(可化淡妝)，不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。 3、坐、立、行姿勢(shì)要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿;站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動(dòng)，倚墻、靠壁或倚椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌
1、對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。 2、與客人相遇要主動(dòng)讓路，會(huì)見(jiàn)客人時(shí)主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來(lái)和你握手時(shí)，應(yīng)面帶笑容與客人握手。握手時(shí)，姿勢(shì)要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對(duì)方的表示，不能用左手與客人握手。 3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽(tīng)客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。
四、員工勞動(dòng)紀(jì)律
1、工作時(shí)間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 2、按時(shí)上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守;嚴(yán)格執(zhí)行交接-班制度;不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時(shí)必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。 3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時(shí)不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏;不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。 4、上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、下棋、打私人電話;不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天;不準(zhǔn)開(kāi)收錄音機(jī)、電視機(jī)，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。 5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。 6、愛(ài)護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛(ài)護(hù)一切工(用)具)，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng);不私拿公家的物品。
五、員工作考勤
1、每個(gè)公司員工上、下班時(shí)必須打記時(shí)卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。
2、遲到或早退、曠工：凡超過(guò)或提前規(guī)定的上、下班時(shí)間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退(每次)均以10分鐘為限，超過(guò)此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提前離崗1小時(shí)，而又無(wú)特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工分別以4小時(shí)以下按一天，超過(guò)4小時(shí)按2天計(jì)算，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。
4、全勤獎(jiǎng)：凡規(guī)定上班時(shí)間遲到或早退、請(qǐng)事假、曠工、請(qǐng)病假(一天以上者)，扣除本月的全勤獎(jiǎng)。
六、制服
1、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。
2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規(guī)定辦理，員工離開(kāi)公司時(shí)，必須將制服交回有關(guān)部門。
七、工作證與工號(hào)牌
1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個(gè)人工作證和工號(hào)牌。員工當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌和攜帶工作證，部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)隨時(shí)檢查。 2、工作證、工號(hào)牌如有遺失、被竊，應(yīng)立即向領(lǐng)班報(bào)告，并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證(牌)。因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更新。 3、員工離店時(shí)，應(yīng)將有關(guān)證件交回公司。八、檢查攜帶的物品 1、員工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)餐廳，下班時(shí)不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。 2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。
第四章 表彰
本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：
一、表彰條件
1、努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革，成效顯著者。 2、愛(ài)店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。 3、努力拓展業(yè)務(wù)，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，對(duì)公司營(yíng)業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。 4、在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚(yáng)、感謝者。 5、嚴(yán)格開(kāi)支，節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者。
二、表彰方式口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、授予獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)。
三、表彰程序按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行第
第五章 處罰
一、處罰條件
1、員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者，輕者進(jìn)行批評(píng)教育，重者扣發(fā)薪金。上、下班不打工卡、代人打卡或請(qǐng)他人代打卡。不修義表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。工作時(shí)間內(nèi)串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。在餐廳內(nèi)打架、爭(zhēng)吵、喧嘩、粗言穢語(yǔ)。將專用設(shè)備挪為他用。
2、公司員工凡犯有下列規(guī)定之一或類似者，重者降職，輕者停職處罰。擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退或曠工，無(wú)心工作。對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo)，煽動(dòng)他人企圖破壞正常工作秩序。蓄意損耗，毀壞公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，將客人遺失物品據(jù)為己有，盜竊客人物品。
3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，輕者勸其辭職，重者開(kāi)除或無(wú)薪開(kāi)除。在公司內(nèi)亂搞男女關(guān)系，談戀愛(ài)，或做出任何不道德的流氓行為。 上班時(shí)睡覺(jué)。利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經(jīng)濟(jì)損失。在餐廳內(nèi)斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司。嚴(yán)重失職或嚴(yán)重導(dǎo)致公司聲譽(yù)受到損失。
4、處罰程序 ⑴員工犯有過(guò)失，由員工本人寫出檢討書，若按第一條批評(píng)教育或扣發(fā)薪金處理，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行。⑵員工犯有過(guò)失，由員工本人寫出檢討書，若按第二條停職或降職處罰，由部門經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，報(bào)人事部備案。 ⑶員工如果對(duì)處罰或處理意見(jiàn)不服，可以向上一級(jí)或越級(jí)上訴。
第六章 安全守則
一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正�，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
3、不準(zhǔn)將親友和無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室或值簇宿舍留客住宿。
4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。
二、火警如遇火警，必須采取如下措施：
1、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。
2、呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。
3、通知電話總機(jī)接線生知會(huì)當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開(kāi)關(guān)，并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗關(guān)閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢(shì)擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
三、緊急事故
1、全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚(yáng)見(jiàn)義勇為，身先士卒，奮勇獻(xiàn)身的精神，全力保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發(fā)生，應(yīng)加設(shè)標(biāo)志，警告無(wú)關(guān)人員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時(shí)通知保安部，當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。
酒店員工守則范本
一、 工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，
解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接-班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更-衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的
事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其\r
端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺：
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
餐廳員工守則
第一章
總則一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時(shí)工。
二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過(guò)嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。
三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛(ài)祖國(guó)，遵守國(guó)家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。
2、熱愛(ài)集體，關(guān)心企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹(shù)立良好的形象。
3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級(jí)。
4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語(yǔ)水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。
5、合作精神。公司的對(duì)客服務(wù)，信賴于多個(gè)部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對(duì)客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹(shù)立合作意識(shí)，在做好本職工作的同時(shí)，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。
6、服從上司。⑴各級(jí)員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識(shí)。每一位員工須明確自己的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按時(shí)完成本職任務(wù)。⑵不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見(jiàn)疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場(chǎng)，又必須立即解決時(shí)，可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。
第二章
錄用和辭退
一、錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對(duì)凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對(duì)某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請(qǐng)人必須向餐廳提供下列材料：①申請(qǐng)書。②親筆寫的自傳。③近期免冠上半身照片三張，身份證附印件兩張。④畢業(yè)（結(jié)業(yè)）證書及成績(jī)冊(cè)。⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。
2、用工年齡，凡年滿十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限（特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限）。
3、凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動(dòng)合同書后方可安排工作。
二、體格檢查1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，五官端正，有一定學(xué)歷。⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。⑶視力1.0以上，無(wú)色盲。⑷身體健康，沒(méi)有傳染病。2、餐廳對(duì)全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查，對(duì)患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時(shí)調(diào)離工作崗位，調(diào)換工種處理。3、試用期及工資⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個(gè)月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長(zhǎng)其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動(dòng)工資、技術(shù)或職務(wù)工資（由餐廳參照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)本單位經(jīng)營(yíng)情況而定）。4、裁員及辭退⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無(wú)理要求。對(duì)要裁人員，餐廳將提前一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門。餐廳對(duì)被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。⑵辭職：?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知主管部門，且須填寫辭職申請(qǐng)書，并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。
第三章
店規(guī)一、下列情況下，員工應(yīng)呈報(bào)人事部1、住址和電話。2、婚姻狀況。3、生育子女。
二、儀容
1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號(hào)牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。2、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。3、坐、立、行姿勢(shì)要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿；站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動(dòng)，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌1、對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。2、與客人相遇要主動(dòng)讓路，會(huì)見(jiàn)客人時(shí)主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來(lái)和你握手時(shí)，應(yīng)面帶笑容與客人握手。握手時(shí)，姿勢(shì)要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對(duì)方的表示，不能用左手與客人握手。3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽(tīng)客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。
四、員工勞動(dòng)紀(jì)律1、工作時(shí)間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2、按時(shí)上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴(yán)格執(zhí)行交接-班制度；不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時(shí)必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時(shí)不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。4、上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天；不準(zhǔn)開(kāi)收錄音機(jī)、電視機(jī)，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。6、愛(ài)護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛(ài)護(hù)一切工（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。
五、員工作考勤
1、每個(gè)公司員工上、下班時(shí)必須打記時(shí)卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。
2、遲到或早退、曠工：凡超過(guò)或提前規(guī)定的上、下班時(shí)間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過(guò)此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提前離崗1小時(shí)，而又無(wú)特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工分別以4小時(shí)以下按一天，超過(guò)4小時(shí)按2天計(jì)算，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。
4、全勤獎(jiǎng)：凡規(guī)定上班時(shí)間遲到或早退、請(qǐng)事假、曠工、請(qǐng)病假（一天以上者），扣除本月的全勤獎(jiǎng)。
六、制服
1、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。
2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規(guī)定辦理，員工離開(kāi)公司時(shí)，必須將制服交回有關(guān)部門。
七、工作證與工號(hào)牌
1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個(gè)人工作證和工號(hào)牌。員工當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌和攜帶工作證，部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)隨時(shí)檢查。
2、工作證、工號(hào)牌如有遺失、被竊，應(yīng)立即向領(lǐng)班報(bào)告，并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證（牌）。因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更新。
3、員工離店時(shí)，應(yīng)將有關(guān)證件交回公司。
八、檢查攜帶的物品
1、員工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)餐廳，下班時(shí)不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。
2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。
第四章表彰本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：
一、表彰條件
1、努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革，成效顯著者。
2、愛(ài)店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。
3、努力拓展業(yè)務(wù)，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，對(duì)公司營(yíng)業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。
4、在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚(yáng)、感謝者。
5、嚴(yán)格開(kāi)支，節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者。
二、表彰方式口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、授予獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)。
三、表彰程序按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行
第五章處罰
一、處罰條件
1、員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者，輕者進(jìn)行批評(píng)教育，重者扣發(fā)薪金。上、下班不打工卡、代人打卡或請(qǐng)他人代打卡。不修義表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。工作時(shí)間內(nèi)串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。在餐廳內(nèi)打架、爭(zhēng)吵、喧嘩、粗言穢語(yǔ)。將專用設(shè)備挪為他用。
2、公司員工凡犯有下列規(guī)定之一或類似者，重者降職，輕者停職處罰。擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退或曠工，無(wú)心工作。對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo)，煽動(dòng)他人企圖破壞正常工作秩序。蓄意損耗，毀壞公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，將客人遺失物品據(jù)為己有，盜竊客人物品。
3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，輕者勸其辭職，重者開(kāi)除或無(wú)薪開(kāi)除。在公司內(nèi)亂搞男女關(guān)系，談戀愛(ài)，或做出任何不道德的流氓行為。上班時(shí)睡覺(jué)。利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經(jīng)濟(jì)損失。在餐廳內(nèi)斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司。嚴(yán)重失職或嚴(yán)重導(dǎo)致公司聲譽(yù)受到損失。
4、處罰程序⑴員工犯有過(guò)失，由員工本人寫出檢討書，若按第一條批評(píng)教育或扣發(fā)薪金處理，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行。⑵員工犯有過(guò)失，由員工本人寫出檢討書，若按第二條停職或降職處罰，由部門經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，報(bào)人事部備案。⑶員工如果對(duì)處罰或處理意見(jiàn)不服，可以向上一級(jí)或越級(jí)上訴。
第六章安全守則
一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正�，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
3、不準(zhǔn)將親友和無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室或值簇宿舍留客住宿。
4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。
二、火警如遇火警，必須采取如下措施：
1、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。
2、呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。
3、通知電話總機(jī)接線生知會(huì)當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開(kāi)關(guān)，并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗關(guān)閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢(shì)擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
三、緊急事故
1、全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚(yáng)見(jiàn)義勇為，身先士卒，奮勇獻(xiàn)身的精神，全力保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發(fā)生，應(yīng)加設(shè)標(biāo)志，警告無(wú)關(guān)人員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時(shí)通知保安部，當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。
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