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中西餐廳員工守則
員工守則
一、 新員工
1. 新員工到店，第一天為試工，當(dāng)天不算工資。第一天結(jié)束后雙方滿意情況下，應(yīng)填寫(xiě)入職申請(qǐng)表，并準(zhǔn)備身份證復(fù)印件，健康證等餐飲行業(yè)必要證件。
2. 第二天開(kāi)始進(jìn)入為期兩個(gè)月的試用期，試用期期間將會(huì)進(jìn)行一系列針對(duì)公司守則，專(zhuān)業(yè)技能等方面的培訓(xùn)。如在使用期期間突然辭職離開(kāi)，公司有權(quán)解聘并不支付當(dāng)月薪水。
3. 試用期當(dāng)月工資中公司將保留xx天工資，并收取xx元作為工衣押金，正常渠道辭職后可退還。另外新辦理健康證的員工在公司工作滿一年后可報(bào)銷(xiāo)辦理費(fèi)用。
4. 員工與員工之間嚴(yán)禁討論得知他人工資，違者重罰。
5. 新入職員工應(yīng)盡快熟悉公司各種制度和專(zhuān)業(yè)技能，積極學(xué)習(xí)，做到不懂就問(wèn)。
二、 考勤
1. 每天早班xx晚班xx,xx-xx分前到店，做好準(zhǔn)備工作，整理儀容儀表，穿好工衣。
2. xx分xx分前打卡，開(kāi)始進(jìn)入工作狀態(tài)。
3. 遲到或早退十五分鐘內(nèi)遲到處理，遲到或早退半小時(shí)內(nèi)嚴(yán)重遲到處理，半小時(shí)以上曠工處理。
4. 請(qǐng)假三天以內(nèi)需提前三天填寫(xiě)休假申請(qǐng)，請(qǐng)假三天以上需要提前一周填寫(xiě)休假申請(qǐng)。
5. 未經(jīng)同意擅自休假者當(dāng)作曠工三天處理。
6. 申請(qǐng)病假需在假后補(bǔ)填休假申請(qǐng)，并連同病假證明一同上交，否則作事假一天處理。
7. 如有工作需要不能準(zhǔn)時(shí)到店或早退，應(yīng)通過(guò)電話方式通知直屬上司請(qǐng)示，待上司批準(zhǔn)后才可。
三、 服務(wù)態(tài)度
1. 工作期間應(yīng)無(wú)時(shí)無(wú)刻面帶笑容，多使用禮貌用語(yǔ)，謹(jǐn)記客人名稱(chēng)，以最好的狀態(tài)接待客人。
2. 遇到客人投訴，應(yīng)禮貌接受，如遇到無(wú)理要求也應(yīng)該婉轉(zhuǎn)拒絕，嚴(yán)禁在工作中與客人或同事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)沖突。
3. 工作中遇到不懂問(wèn)題，嚴(yán)禁欺騙客人，應(yīng)向上司救助。
4. 通過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)后，需要經(jīng)常使用（如推銷(xiāo)手段或產(chǎn)品介紹等）。
5. 非緊急情況，員工在各崗位不能擅離職守，應(yīng)看好當(dāng)班區(qū)域的情況。
6. 工作時(shí)間不能進(jìn)食，玩手機(jī)閱讀雜志等與工作無(wú)關(guān)的行為。
7. 公司用品在使用中應(yīng)愛(ài)護(hù)，不能浪費(fèi)，如不按正當(dāng)方法使用導(dǎo)致?lián)p壞，按計(jì)算折舊后價(jià)
錢(qián)賠償。
8. 需要整理衣物或者補(bǔ)妝的應(yīng)到員工工作間整理，不能在外場(chǎng)整理。
9. 工作時(shí)間不能當(dāng)客人面打呵欠，咳嗽和打噴嚏，實(shí)在無(wú)法忍受也應(yīng)用手遮掩。
10. 休息時(shí)間可到員工休息區(qū)，不能在外場(chǎng)就坐，走動(dòng)，應(yīng)在員工休息間進(jìn)行，繁忙時(shí)間根
據(jù)情況推遲或取消休息。
四、 過(guò)失
甲類(lèi)過(guò)失（員工如有下列過(guò)失，初犯者給予口頭警告，重犯則予以書(shū)面警告）
1. 非工作時(shí)間未經(jīng)準(zhǔn)許擅自帶外人進(jìn)入公司參觀。
2. 所在部門(mén)的工作人員被客人投訴，如經(jīng)了解情況屬實(shí)。
3. 上、下班無(wú)故遲到、早退30-60分鐘。
4. 當(dāng)班時(shí)接聽(tīng)手機(jī)、發(fā)信息、聽(tīng)收音機(jī)、看書(shū)報(bào)、吃零食、吸煙、大聲吵鬧。
5. 隨地吐痰、扔雜物，在公眾場(chǎng)合高聲喧嘩講污言猥語(yǔ)。
6. 未經(jīng)批準(zhǔn)擅離工作崗位或處理私人事務(wù)。
7. 在規(guī)定地點(diǎn)以外進(jìn)食。
8. 浪費(fèi)用水、用電。
9. 因疏忽、不小心而損壞公司或客人的財(cái)物。
10. 當(dāng)值時(shí)制服未穿整齊，儀容儀表未按公司要求。
11. 不按公司規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)餐或未經(jīng)公司允許將食物和飲料帶入工作場(chǎng)所。
12. 不按公司規(guī)定辦理有關(guān)證件。
13. 工作中懈怠、散漫或粗心大意。
14. 犯有性質(zhì)與上述所列相類(lèi)似的錯(cuò)誤例子。
乙類(lèi)過(guò)失（員工如觸犯下列規(guī)定將視情節(jié)輕重處以書(shū)面警告、降職或停職處分、直至開(kāi)除）
1. 當(dāng)班時(shí)打瞌睡。
2. 員工與員工之間討論工資問(wèn)題或通過(guò)各種渠道得知?jiǎng)e人工資。
3. 擅離工作崗位或遲到、早退超過(guò)一小時(shí)。
4. 曠工一天（扣三天工資及當(dāng)月全部獎(jiǎng)金）。
5. 無(wú)書(shū)面批準(zhǔn)擅自動(dòng)用公司的財(cái)產(chǎn)（包括食物、記錄檔案、制服或其他原料）或擅自挪動(dòng)
顧客或同事的財(cái)物，蓄意損耗、毀壞公物及客人的財(cái)物。
6. 對(duì)客人不禮貌或與客人發(fā)生爭(zhēng)吵，致使公司聲譽(yù)受損。
7. 不按規(guī)定打卡、丟失或損壞鐘卡。
8. 未能上班時(shí)不告知值班經(jīng)理或不按排班表上班導(dǎo)致來(lái)不及安排替更。
9. 吵鬧、粗言穢語(yǔ)、散播流言，違反公共場(chǎng)所秩序、擾亂公司治安。
10. 未能達(dá)到崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)要求。
11. 對(duì)員工或顧客舉止粗野，辱罵、恐嚇員工。
12. 不遵守公司的安全守則，不及時(shí)向主管報(bào)告?zhèn)�人受傷或意外事件情況。在工作中犯有可
能危及其他員工或顧客的錯(cuò)誤行為。
13. 未完成公司規(guī)定的目標(biāo)或未按公司規(guī)定程序進(jìn)行工作。
14. 對(duì)上司不禮貌、頂撞、不服從上司工作安排。
15. 對(duì)上級(jí)主管不滿，不通過(guò)正當(dāng)?shù)那狸愂黾阂?jiàn)或提供建議而任意謾罵或擅自違抗指揮
者。
16. 私自向客人索取小費(fèi)（除沒(méi)收所得外，處以等額三倍的罰款）。
17. 在公司內(nèi)拾遺不報(bào)。
18. 未按崗位職責(zé)運(yùn)作流程操作。
19. 不按公司員工應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)要求執(zhí)行的。
20. 犯有性質(zhì)與上述所列相類(lèi)似的例子。
丙類(lèi)過(guò)失（有下列情況者，應(yīng)予立即解除或解除勞動(dòng)合同）
以下例子說(shuō)明導(dǎo)致即時(shí)解雇并有可能移交公安部門(mén)處理，公司有權(quán)利追究其法律或賠償責(zé)任。
以下例子并非全面，但未在此列明的欺騙或不軌行為也可能導(dǎo)致解雇。
1. 曠工超出三天（含三天）以上。
2. 參與斗毆、謾罵、恐嚇、威脅、傷害他人。
3. 對(duì)女員工進(jìn)行性騷擾。
4. 服務(wù)態(tài)度很差，與客人頂撞、吵架、侮辱、或毆打客人。
5. 攜帶或擁有違禁品（如槍支，毒品，爆炸物）。
6. 玩忽職守、以權(quán)謀私、監(jiān)守自盜，損害公司、同事或客人財(cái)物。
7. 蓄意違反安全守則或不遵守操作規(guī)程以致危害其它員工或顧客的安全。
8. 蓄意指揮不當(dāng)或監(jiān)督不周，致使發(fā)生重大錯(cuò)誤，令公司蒙受重大損失。
9. 脅迫上級(jí)主管、蓄意違抗合理指揮或侮辱主管情節(jié)嚴(yán)重者。
10. 利用公司名義在外招搖撞騙。
11. 在公司內(nèi)參與賭博或有傷風(fēng)化的行為。
12. 散播有損本公司之謠言，妨害工作秩序，嚴(yán)重?fù)p害公司聲譽(yù)并造成重大影響。
13. 盜竊或復(fù)印公司機(jī)密資料，向外界泄露有關(guān)公司商業(yè)機(jī)密資料。
14. 私自食用公司食品及飲品，擅自拿取或贈(zèng)送公司的食品、飲品或其它財(cái)物給他人。
15. 未經(jīng)公司許可為其他雇主工作或經(jīng)營(yíng)其它生意或業(yè)務(wù)。
16. 偽造申請(qǐng)表或提供不真實(shí)求職資料。
17. 員工行為觸犯刑律，被依法追究刑事責(zé)任，公司將無(wú)條件對(duì)當(dāng)事人予以解除勞動(dòng)合同處
理。
18. 員工如因刑事受審，則無(wú)論該罪行是否與工作有關(guān)，公司仍保留終止其聘約的權(quán)利。在
審
19. 訊期間，公司有權(quán)停止支付當(dāng)事人的工資，直至審訊裁定結(jié)果為止。
20. 隱瞞慢性病或傳染病，尤其是腸道傳染病或蓄意危害其他員工或顧客的健康。
21. 醉酒上班或在公司內(nèi)使用、藏有、接受、處理、出售酒類(lèi)或毒品、服食麻-醉-藥物。
22. 蓄意毀壞公告欄，涂改或撕毀公告欄上的任何文件。
23. 未通知主管或未經(jīng)主管允許擅離工作崗位，使公司蒙受損失者。
24. 未申報(bào)上級(jí)而接受公司的貨物供應(yīng)商或承包商的任何禮物（現(xiàn)金或其它形式的好處），
使公司蒙受損失者。
25. 拉幫結(jié)派或組織小團(tuán)體與公司管理層對(duì)抗，導(dǎo)致公司工作無(wú)法正常開(kāi)展者。
26. 虛報(bào)生病而請(qǐng)假或缺勤，事后不能說(shuō)明原因或提供不實(shí)資料者。
27. 上班時(shí)間睡覺(jué)或工作懶散，屢教不改者。
28. 連續(xù)兩年年度考核不合格者。
29. 有舞弊情形經(jīng)查屬實(shí)者。
30. 犯有性質(zhì)與上述所列情況相類(lèi)似的例子。
備注：一個(gè)月內(nèi)達(dá)到三次書(shū)面警告者作開(kāi)除處理；開(kāi)除須由總經(jīng)理審批。
罰款： 1. 第一次書(shū)面警告 罰款50-100元（視情節(jié)輕重）
2. 第二次書(shū)面警告 罰款100-300元（視情節(jié)輕重）
3. 第三次書(shū)面警告 開(kāi)除
書(shū)面警告由直屬上級(jí)開(kāi)具，違紀(jì)員工簽署書(shū)面警告后，交由用人部門(mén)簽署，總經(jīng)理簽署后記入員工個(gè)人檔案。如員工對(duì)處分有異議，可以向總經(jīng)理提出申訴�？偨�(jīng)理會(huì)聯(lián)同用人部門(mén)展開(kāi)調(diào)查，結(jié)果會(huì)在一周內(nèi)答復(fù)。如理由充分，總經(jīng)理與用人部門(mén)簽署書(shū)面警告同樣生效。如員工拒簽書(shū)面警告又無(wú)合理理由經(jīng)調(diào)查確實(shí)犯錯(cuò)的加倍處罰。
五、 提成獎(jiǎng)勵(lì)與晉升
1. 普通員工晉升為高級(jí)員工：六個(gè)月內(nèi)不能進(jìn)行晉升，期間表現(xiàn)良好，無(wú)重大過(guò)犯，為公
司帶來(lái)一定收益，工作技能專(zhuān)業(yè)知識(shí)有提升，經(jīng)過(guò)經(jīng)理考核后判斷是否可晉升。
2. 高級(jí)員工晉升為主管：九個(gè)月內(nèi)不能進(jìn)行晉升，期間表現(xiàn)優(yōu)秀，無(wú)任何過(guò)犯，為公司帶來(lái)較大收益，工作技能專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面通過(guò)考核有一定幅度提升，并具有初級(jí)的管理能力，經(jīng)過(guò)經(jīng)理考核后判斷是否可晉升。 主管晉升為經(jīng)理：一年內(nèi)不能進(jìn)行晉升，無(wú)任何過(guò)犯，并獲得一定的好評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，為公司帶來(lái)較大收益，工作技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面有大幅度提升，并具有優(yōu)秀的管理和推銷(xiāo)等能力，經(jīng)過(guò)總經(jīng)理和股東考核后判斷是否可晉升。 員工如在特定工作中表現(xiàn)十分出色，交予任務(wù)能以優(yōu)秀的成績(jī)完成，公司將根據(jù)具體情況給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。 全勤獎(jiǎng)：根據(jù)打卡機(jī)跟排班表的記錄，整個(gè)季度沒(méi)有病假，事假，遲到或早退，可獲得50元的全勤獎(jiǎng)。 酒吧與廚房的成本控制出色獎(jiǎng)：在成本控制方面，以低于要求的成本而不影響出品質(zhì)量的前提下完成當(dāng)月任務(wù)，即可獲得成本控制出色獎(jiǎng)，可獲得一定的獎(jiǎng)勵(lì)（視情況而定）。 7. 部門(mén)或個(gè)人表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)：部門(mén)或個(gè)人獲得顧客較多好評(píng)，或領(lǐng)導(dǎo)多次表?yè)P(yáng)，可獲得表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)50-300元。
六、 離職和辭退
1. 員工如申請(qǐng)離職，應(yīng)提前一個(gè)月向公司提出申請(qǐng)，如不足一個(gè)月，按照不足天數(shù)扣除相應(yīng)工資作為對(duì)公司補(bǔ)償，一個(gè)月后填寫(xiě)離職申請(qǐng)表格。
2. 離職申請(qǐng)表里各項(xiàng)要求均通過(guò)上級(jí)考核無(wú)問(wèn)題后，員工方可離職，待下一個(gè)月發(fā)放薪金的日子，公司會(huì)連同押金、健康證辦理費(fèi)用（辦理健康證工作滿一年后）和當(dāng)月薪金一同發(fā)放。
3. 被辭退員工應(yīng)填寫(xiě)離職申請(qǐng)表格，離職申請(qǐng)表里各項(xiàng)要求均通過(guò)上級(jí)考核無(wú)問(wèn)題后，視具體犯規(guī)情況發(fā)放或不發(fā)放當(dāng)月薪金。
西餐廳員工員工守則
=
一、 儀容儀表：
1、 衣服、鞋襪、頭發(fā)、指甲、工號(hào)牌不干凈、不整齊、不合要求者，考核扣5-10元；
2、 不按規(guī)定戴工號(hào)牌、女員工不化妝、不穿襪或襪頭露在裙口外，每次考核扣5元；
3、 穿雜色襪、雜色鞋、卷起衣袖、解開(kāi)風(fēng)紀(jì)扣、佩戴除訂婚戒指以外的首飾每次考核扣5元。
二、 紀(jì)律：
1、 上班嚴(yán)禁代他人簽到或由他簽到，一經(jīng)查明屬實(shí)，雙方均作曠工半天處理；
2、 不穿工衣，未經(jīng)同意私會(huì)親友、閑談、偷吃，違者扣10-20元；
3、 未經(jīng)經(jīng)理、領(lǐng)班同意，嚴(yán)禁擅自調(diào)班，調(diào)休，違者曠工處理；
4、 凡遲到或早退，違者每分鐘扣5元，30分鐘上下以曠工半天處理；
5、 不服從上級(jí)的工作安排，按情況輕重處理；
6、 餐廳所有食物、物品，嚴(yán)禁個(gè)人挪用，開(kāi)飛單，違者開(kāi)除；
7、 當(dāng)天余下的食品，應(yīng)擺放到相應(yīng)的位置，違者按價(jià)10倍扣罰，嚴(yán)重者開(kāi)除；
8、 服務(wù)員上崗時(shí)，嚴(yán)禁帶有醉意及食飲含有酒精的飲料，違者停薪待崗10天，并簽過(guò)失單一次；
9、 開(kāi)餐時(shí)，嚴(yán)禁擅自坐椅，閑談或高聲打鬧，違者扣10-20元；
10、 嚴(yán)禁帶手袋、包進(jìn)入餐廳、廚房，違者扣10-20元；
11、 病假應(yīng)有區(qū)級(jí)醫(yī)院證明方能生效，事假應(yīng)提前一天報(bào)經(jīng)理、領(lǐng)班，嚴(yán)禁打電話請(qǐng)假，違反上述條例按曠工處理；
12、 員工每月累計(jì)曠工三天，連續(xù)曠工兩天，作除名處理；
13、 對(duì)賓客說(shuō)話不禮貌，粗言穢語(yǔ)或私自收受客人贈(zèng)給的有關(guān)餐廳的食品，根據(jù)情節(jié)輕重，輕者扣款，重者開(kāi)除；
14、 工作時(shí)間出勤不出力，故意怠工者，視情節(jié)輕重處罰；
15、 開(kāi)餐時(shí)間，嚴(yán)禁私自入酒吧或私自進(jìn)入后廚和廳面，違者扣10-20元；
16、 收款做帳時(shí)，要看清錢(qián)物，如有錯(cuò)漏，后果自負(fù)；
17、 不論什么原因跟客人爭(zhēng)吵、打架、斗毆，均按除名處理，情節(jié)惡劣者，移
交公安部門(mén)處理；
18、 擅離工作崗位，脫崗，串崗者每次10元；
19、 工作時(shí)不按有關(guān)規(guī)范及操作程序進(jìn)行，違者扣10元；
20、 用桌布、口布、小毛巾擦鞋者，一次扣20元，并賠所有損失；
21、 因結(jié)帳不及時(shí)而導(dǎo)致跑帳者，當(dāng)值人員包賠所有損失；
22、 損壞公物者，照價(jià)賠償；
23、 當(dāng)值時(shí)生病，需離開(kāi)崗位，要先征得經(jīng)理、領(lǐng)班的同意，方可離開(kāi)，違者按曠工處理；24、 沒(méi)有按規(guī)定接聽(tīng)電話者扣5元；
25、 營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)拒絕客人的合理要求，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，考核當(dāng)事人50-100元，嚴(yán)重者除名；26、 因各種原因受客人或店領(lǐng)導(dǎo)投訴者，每次考核50元，嚴(yán)重者則根據(jù)實(shí)際情況處理；
27、 對(duì)不合理、不合規(guī)定的事，領(lǐng)班或經(jīng)理不阻止、不處理、不匯報(bào)，則考核領(lǐng)班50元，經(jīng)理100元，并在限期內(nèi)將處理報(bào)告上交公司，每延超一小時(shí)則加重10元；
28、 隱瞞事實(shí)真-相或知情不報(bào)，互相包庇，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)考核當(dāng)事人100-200元，造成嚴(yán)重后果者除名；
29、 不論任何原因?qū)е鹿ぷ髅摴?jié)，失誤者考核20元；
30、 服務(wù)員一律不允許在上班時(shí)觀看雜志、書(shū)報(bào)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)者考核20元；
31、 服務(wù)員嚴(yán)禁在當(dāng)班及工作環(huán)境內(nèi)，食吃口香糖，吹口哨，哼小曲，違者考核10-50元；
32、 公眾場(chǎng)合必須講普通話，違者每次考核10元；
33、 限期或限時(shí)完成的工作未完成，每次考核50元；
34、 會(huì)上明確并無(wú)人提出異議的事，會(huì)后不執(zhí)行或明知故犯，考核50-100元；
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