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酒店管-理-員工守則
第一節(jié) 總則
1、熱愛社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共-產(chǎn)-黨，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法令和酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、樹立良好的職業(yè)道德，尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從分配；忠誠(chéng)老實(shí)，廉潔奉公；熱忱友好，文明服務(wù)；勤儉節(jié)約，愛護(hù)公物；自覺維護(hù)酒店的聲譽(yù)。
3、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。
第二節(jié) 儀容儀表
1、員工必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，并按規(guī)定佩帶工號(hào)牌.自覺愛護(hù)公司所發(fā)的工作制服.鞋等物品。
2、男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過耳部及后衣領(lǐng)為適度，不準(zhǔn)留小胡子、鬃角。
3、女員工不得披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過長(zhǎng)，以不超過肩部為適度。要保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹、染指甲，并避免使用味濃的化妝用品。
4、員工上班后不得染怪異發(fā)色、梳怪異發(fā)型，應(yīng)勤修剪頭發(fā)、指甲、保持清潔。
第三節(jié) 禮節(jié)禮貌
1、尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠(chéng)老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神，待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎。
2、與客人交談時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰。要用心聆聽客人的談話，不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭(zhēng)論、不強(qiáng)詞奪理。說話要有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。
不要詢問客人的年齡（特別是對(duì)女賓），不詢問客人的履歷、工資收入、衣物價(jià)格。對(duì)奇裝異服或舉止奇特的人不圍觀、不交頭接耳。
4、對(duì)客人要禮讓，主動(dòng)讓路、讓電梯。
第四節(jié) 工作態(tài)度
1、熱情：熱情接待好每一位賓客，努力提高工作效率。
2、禮貌：尊重賓客，站立服務(wù)，笑容常展，笑口常開，說話溫和，常用敬語(yǔ)。
3、主動(dòng)：盡職盡責(zé)做好本職工作，主動(dòng)為賓客服務(wù)，對(duì)下一工序負(fù)責(zé)，同事之間真誠(chéng)合作，主動(dòng)配合。
4、誠(chéng)實(shí)：待客誠(chéng)懇，對(duì)酒店忠誠(chéng)、有錯(cuò)必改。
5、勤儉：勤懇工作，注意節(jié)儉，保護(hù)公共衛(wèi)生，維護(hù)酒店環(huán)境，節(jié)約水、電，愛護(hù)設(shè)備、設(shè)施。
第五節(jié) 勞動(dòng)紀(jì)律
1、按時(shí)上、下班，不得遲到或早退；不曠工，不擅離職守；嚴(yán)格執(zhí)行接-班制度，不得私自調(diào)班，確需調(diào)班時(shí)必須找好頂班人員，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；不準(zhǔn)串崗。
2、上班時(shí)不準(zhǔn)到賓館公共場(chǎng)所、玩耍、聊天。
3、下班后必須離崗更-衣，更-衣后不得無(wú)故返回工作崗位.
4、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)整，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。
5、不得以工作之便，假公濟(jì)私，損害賓客、酒店和國(guó)家利益。
第六節(jié) 考勤
1、每個(gè)員工上下班必須準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
2、遲到或早退以是否到達(dá)或離開工作地點(diǎn)為準(zhǔn)，員工在工作中未經(jīng)請(qǐng)假離開工作崗位的視為早退或曠工。
3、考勤按當(dāng)月實(shí)際工作日統(tǒng)計(jì)，作為工資計(jì)發(fā)的依據(jù)。
4、不得讓他人代為請(qǐng)假，否則按曠工處理。
第七節(jié) 工作時(shí)間
1、員工休息酒店可視經(jīng)營(yíng)需要而作適應(yīng)編排。
2、確因工作需要，酒店可要求員工超時(shí)工作，但每月累計(jì)一般不超過三十六小時(shí)，并酌情安排補(bǔ)假或按規(guī)定發(fā)放超時(shí)工資。
3、工作時(shí)間分為若干個(gè)不同的時(shí)間，由領(lǐng)班和領(lǐng)導(dǎo)班編排，并在員工編班表上列明，員工必須服從經(jīng)理或領(lǐng)班安排的工作班次。
4、如班次需要調(diào)整的員工，必須事先經(jīng)部門領(lǐng)班或經(jīng)理的批準(zhǔn)。
第八節(jié) 附 則
1、適應(yīng)范圍
本守則適用于在公司工作的所有員工。
2、負(fù)責(zé)實(shí)施
本守則條款由酒店總經(jīng)辦批準(zhǔn)后.由酒店經(jīng)理負(fù)責(zé)督促各部門實(shí)施。
3、解釋修訂權(quán)
本守則條款解釋權(quán)屬酒店總經(jīng)辦，修訂權(quán)屬酒店董事長(zhǎng)室。
第二章 勞動(dòng)人事制度
第一節(jié) 勞動(dòng)制度
一、勞動(dòng)條例
（一）酒店招收員工，貫徹公開招收，自愿報(bào)名，擇優(yōu)錄用原則。
二、試用期及合同期
（一）試用期為一個(gè)月（也可視情況延長(zhǎng)），試用期內(nèi)酒店或員工期中一方提出終止勞動(dòng)關(guān)系的，須在一周前通知對(duì)方。
（二）凡符合酒店錄用條件的，可錄為合同制員工，并簽定勞動(dòng)合同。
（三）在合同期內(nèi)，如員工屬不稱職或犯有嚴(yán)重過失，屢教不改者，酒店有權(quán)按規(guī)定解除勞動(dòng)合同。
（四）勞動(dòng)合同期滿，經(jīng)雙方協(xié)商，可續(xù)簽勞動(dòng)合同，如一方要提前終止合同，都應(yīng)該提前一個(gè)月通知對(duì)方。
二.發(fā)放薪水
員工薪酬每月在指定日期內(nèi)發(fā)放。
三、薪金調(diào)整
實(shí)行崗位技能工資制，酒店將員工的崗位（職位）確定期工資等級(jí)，并視酒店運(yùn)營(yíng)狀況，員工為酒店工作時(shí)間長(zhǎng)短酌情考慮調(diào)整員工薪金。
四、 調(diào)職與晉升
（一）根據(jù)工作需要，員工可被調(diào)任或提至其他崗位（職位）或部門。
（二）各級(jí)行政管理技術(shù)職務(wù)均實(shí)行聘任制，酒店將根據(jù)員工工作業(yè)績(jī)調(diào)升至現(xiàn)有空缺職位或更高職位。
五、辭退
若員工觸犯酒店員工規(guī)則或嚴(yán)重失職，酒店將視情節(jié)輕重，給予必要處分，直至辭退。
六、辭職
員工如有正當(dāng)理由需要辭職時(shí)，須提前一個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書，經(jīng)酒店批準(zhǔn)后，方可辦理辭職手續(xù)。若員工未能按勞動(dòng)合同規(guī)定而擅自離職，酒店將不發(fā)給任何書面證明并按有關(guān)規(guī)定索賠一定的損失費(fèi)。（培訓(xùn)費(fèi)、服裝費(fèi)等）
七、病退
勞動(dòng)合同制員工患病或因公負(fù)傷，按期在本酒店工作時(shí)間長(zhǎng)短，給予醫(yī)療期，醫(yī)療期滿后仍不能從事酒店工作的解除勞動(dòng)合同，可酚情給醫(yī)療補(bǔ)助費(fèi)。
八、裁員
酒店或管理?xiàng)l件發(fā)生變化，要辭退員工時(shí)，應(yīng)提前一個(gè)月通知員工本人，并按規(guī)定發(fā)給經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。
第三節(jié) 考核制度
（一）定期對(duì)員工進(jìn)行考核是提高員工綜合素質(zhì)的重要措施。
（二）工入職崗前操作技能和崗位業(yè)務(wù)考核由員工所在部門負(fù)責(zé)
（三）主管，外聘酒店負(fù)責(zé)經(jīng)理由總經(jīng)辦，董事長(zhǎng)考核
（四）對(duì)酒店任職員工的考核主要以酒店（規(guī)章制度）（部門工作守則）為依據(jù)
五.休假
請(qǐng)事假三天以內(nèi)，由部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，三天或三天以上由酒店審批；未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗者，按曠工論處。
1、 病假
憑縣級(jí)以上醫(yī)院證明（急癥除外，但三天內(nèi)必須向綜合部門出示病假條，并經(jīng)認(rèn)可）休病假。病假期間在三天內(nèi)核發(fā)多少工資，由總經(jīng)辦酌情商定。
2、 事假
員工請(qǐng)假必須寫請(qǐng)假條，按程序辦理批準(zhǔn)同意后，方可執(zhí)行，請(qǐng)事假累計(jì)一個(gè)月作自動(dòng)辭職處理或勸退。直系親屬（父母、子女、兄弟姐妹、配偶）去世視實(shí)際情況給予批準(zhǔn)休假日
3．婚假
員工在酒店工作期滿一年以上的，經(jīng)批準(zhǔn)同意，可享受婚假三天，晚婚加二天，工資照發(fā)。
4、 工傷期
在工作崗位未違反操作規(guī)程而負(fù)傷的，一月內(nèi)，工資照發(fā)，其醫(yī)藥費(fèi)視情況的酌情處理，特殊情況按有關(guān)規(guī)定處理。
六、 工作餐安排
免費(fèi)提供員工工作餐兩餐
以上酒店員工守則由總經(jīng)辦審核批準(zhǔn)實(shí)行
董事長(zhǎng)：＿＿＿＿＿＿＿＿
酒店員工守則
一、總則
（一）適用范圍：本守則適用于________大酒樓所有員工。
（二）宗旨：本酒店將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適方便的用餐享受，“賓客至上，服務(wù)第一”是本酒店的宗旨。
（三）目標(biāo)：把________大酒樓辦成江西省著名餐飲連鎖店，追求利潤(rùn)和使每一位顧客滿意是我們要經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)首要的兩大目標(biāo)。
二、錄用和辭退
（一）錄用原則：本公司招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對(duì)凡有志為本公司服務(wù)者，視其對(duì)某一工作是否合適。以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。
（二）體格檢查：符合錄用標(biāo)準(zhǔn)者在正式錄用前，必到指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格后辦理錄用手續(xù)。以后員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對(duì)患有傳染病者，視其病情，本公司有權(quán)勸其離店休息或暫時(shí)調(diào)離工作崗位。
（三）試用期：受雇員工試用期一般為______個(gè)月。期滿確定正式崗位，部門主管及人事部認(rèn)為不合格者可酌情延長(zhǎng)試用期或辭退。延長(zhǎng)試用期滿后仍不稱職或犯有過失者，將被辭退。
（四）勞動(dòng)合同書：試用期滿，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動(dòng)合同書，明確公司與員工的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，合同書具有法律性質(zhì)，雙方均必須遵守。
（五）裁員及辭退、辭職
（1）裁員：本酒樓若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，公司有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從本公司的安排，不得提出無(wú)理要求，對(duì)裁減的人員本公司將提前______個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門主管，公司對(duì)被裁減的人員將給予______個(gè)月薪資的補(bǔ)償。
（2）辭退：?jiǎn)T工因工作不稱職或違反本公司的有關(guān)規(guī)定，違反勞動(dòng)紀(jì)律或發(fā)生過失，公司將視其情節(jié)輕重給予必要的處分，甚至開除。
（3）辭職：?jiǎn)T工因故不能或不愿繼續(xù)在本公司工作而提出辭職。領(lǐng)班以上級(jí)別的需提前______個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書，領(lǐng)班以下的需提前______個(gè)月遞交辭職申請(qǐng)書，自動(dòng)辭職者公司不發(fā)給補(bǔ)償金，未提前申請(qǐng)而自動(dòng)離職給工作帶來?yè)p失者，需向公司交納______個(gè)月薪資作為補(bǔ)償金，由公司出資培訓(xùn)，未滿規(guī)定服務(wù)年限而辭職者，按培訓(xùn)協(xié)議書規(guī)定交納培訓(xùn)費(fèi)。
三、店規(guī)
（一）員工如有下列事項(xiàng)變更應(yīng)呈報(bào)人事部
（1）住址和電話；
（2）婚姻狀況；
（3）誕生子女。
（二）儀容儀表
（1）儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號(hào)牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平；不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳；不準(zhǔn)穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現(xiàn)在酒樓內(nèi)，穿皮鞋的要擦亮。
（2）男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，大鬢角，小胡子，怪發(fā)型；女員工化淡妝，不準(zhǔn)頭發(fā)過肩，不得濃妝艷抹；女性若留長(zhǎng)發(fā)，上班時(shí)必須盤發(fā)；全體員工當(dāng)班時(shí)不得佩戴手表、發(fā)卡以外的首飾物品；不得留長(zhǎng)指甲，染指甲油。
（3）坐、立、行姿勢(shì)要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌椅上，不準(zhǔn)翹腳、搖腿；站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動(dòng)，依墻、靠壁或依椅靠柜；行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。
（三）禮節(jié)禮貌
（1）對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。
（2）與客人相遇時(shí)要主動(dòng)讓路，會(huì)見客人時(shí)不主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時(shí)，應(yīng)面帶笑容與客人握手，握手時(shí)，姿勢(shì)要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對(duì)方的表示，不能用左手與客人握手。
（3）與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭(zhēng)論、不強(qiáng)詞奪理、說話要有分寸、語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。
（4）不要詢問客人的看齡，特別是女賓；不要詢問客人的履歷，工資收入，衣物價(jià)格；對(duì)奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評(píng)頭論足；對(duì)傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務(wù)要更周到。
（5）酒店員工必須向所有過往的賓客主動(dòng)打招呼問好，員工之間遵循下級(jí)給上級(jí)問好的原則。
（四）勞動(dòng)紀(jì)律
（1）按部門排班表規(guī)定的時(shí)間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴(yán)格執(zhí)行交接-班制度，不得私自調(diào)班，需調(diào)班必須找好調(diào)班人員，征得上級(jí)同意后方可調(diào)班，上班時(shí)不準(zhǔn)串崗。
（2）員工上班前不得飲酒，吃生蔥，生蒜等食品。工作時(shí)間不許大聲喧嘩、說笑、追逐打鬧，扎堆閑談，脫崗串崗，下棋、玩牌等，服務(wù)時(shí)間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等干其它與工作無(wú)關(guān)的事。下班后或上班前不得在酒樓內(nèi)游蕩閑逛。
（3）上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、打私人電話、不得帶親友到酒樓營(yíng)業(yè)地玩耍、聊天；不準(zhǔn)開收錄機(jī)、看電視、哼唱歌曲、小調(diào)等。
（4）不準(zhǔn)抄吃、抄喝、抄用酒樓內(nèi)物品。不得將酒樓的設(shè)備設(shè)施和物品送人或給客人超標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)。
（5）堅(jiān)持站立服務(wù)、微笑服務(wù)、熱情待客、說話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近或糾纏、攀談。賓客對(duì)女員工有不軌行為，應(yīng)設(shè)法巧妙回避并速報(bào)主管。
（6）不準(zhǔn)索要小費(fèi)，不得利用工作之便假公濟(jì)私，謀取私利。不準(zhǔn)偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄像制品。
（7）以主人翁的態(tài)度對(duì)待工作，遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章。絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。嚴(yán)守公司秘密。
（8）必須愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛護(hù)一切用具，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用水、用電、用氣、用油；注意設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)，不私拿公司的物品。
（9）拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧臺(tái)或收銀臺(tái)登記并報(bào)告經(jīng)理，由經(jīng)理按規(guī)定處理，不得隱藏和私分。
（10）同事之間，上下級(jí)之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，平等相待，對(duì)違反紀(jì)律和規(guī)章制度的現(xiàn)象要批評(píng)、教育和幫助，不得隱瞞包庇。
（11）轉(zhuǎn)接電話或和客人交談，要使用本崗位禮貌語(yǔ)言，面帶微笑，口氣溫和。
（12）親友探訪：無(wú)所特殊事宜，上班時(shí)不得在酒樓內(nèi)會(huì)見家屬親友。員工外來電話，接線員不予轉(zhuǎn)接應(yīng)婉言拒絕，可讓對(duì)方留下聯(lián)系方式待下班后處理。如有緊急特殊事宜，應(yīng)報(bào)告其上級(jí)，由其上級(jí)轉(zhuǎn)告本員工。
（五）工作考勤
（1）每位員工上下班時(shí)必須打記時(shí)卡，打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡，違者給予處罰。
（2）穿好工作服后，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)到。
（3）如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條等，以備核查。
（六）制服
（1）公司視不同崗位和職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。
（2）員工領(lǐng)取新制服，需交一定的制服押金，員工離開公司時(shí)，必須將制服交回人事部，并取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無(wú)法修整或遺失，將扣除制服押金。
（七）工作證和工號(hào)牌
（1）凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每人工作證和工號(hào)牌。員工當(dāng)班時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌，領(lǐng)導(dǎo)與保安部人員有權(quán)隨時(shí)檢查。
（2）工作證、工號(hào)牌、制服如有遺失、被竊，應(yīng)立即向人事部報(bào)告，并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證（牌），因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更新。
（3）員工離職時(shí)，應(yīng)將有關(guān)證件交回人事部。
（八）檢查攜帶的物品
（1）員工上班時(shí)不得將包裹及其它物件帶進(jìn)酒樓內(nèi)寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)酒樓。下班時(shí)不得將酒樓內(nèi)任何物品攜帶出去，保安人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。
（2）員工若需將酒樓內(nèi)物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。
（3）檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動(dòng)。
四、員工福利
（一）休假
（1）節(jié)假日：按市政府規(guī)定，本酒店員工可享受______日有薪假期：元旦______日假（公歷一月______日）；春節(jié)______日假（農(nóng)歷年初______、初______、初______）；國(guó)際勞動(dòng)節(jié)（公歷五月______、______、______日）；國(guó)慶節(jié)假（公歷十月______、______、______日）；三八婦女節(jié)（公歷三月八日，婦女享受______天休假）。
（2）婚假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動(dòng)合同的適齡青年結(jié)婚時(shí)可享受有薪假期______天，符合晚婚年齡的享受有薪假期______天。
（3）喪假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動(dòng)合同的員工，如其直系親屬（指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等）不幸去世，可申請(qǐng)______天的有薪喪假。
（4）病假：?jiǎn)T工因病不能堅(jiān)持工作，必須事先請(qǐng)示上級(jí)，經(jīng)批示后方可請(qǐng)病假，假條備人事部。病假期間不享受工資待遇，員工每月累計(jì)病假不得經(jīng)常超過______天，否則公司可解除聘用，除非住院（但需出示縣級(jí)以上醫(yī)院證明或由縣級(jí)以上醫(yī)院開具的休假建議條）。
（5）事假：?jiǎn)T工因故需請(qǐng)事假的，必須先請(qǐng)示上級(jí)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可請(qǐng)事假，假條備人事部，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無(wú)故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇，員工每月累計(jì)事假不得經(jīng)常超過______天，否則公司可解除聘用，除非確有特殊情況。
（二）教育培訓(xùn)：公司為了提高員工的管理水平，服務(wù)水準(zhǔn)、知識(shí)水平、技術(shù)水平，員工必須接受教育培訓(xùn)，受培訓(xùn)的員工在合同期內(nèi)要為公司服務(wù)，否則必須賠償所支出的有關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用。
（三）生活福利
（1）按公司規(guī)定的范圍，員工可以享用公司的福利設(shè)施，包括衛(wèi)生設(shè)施、員工宿舍，但需辦理手續(xù)，得到許可后方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。
（2）員工上班時(shí)間每天可享用______餐免費(fèi)餐或按公司的規(guī)定發(fā)給生活補(bǔ)貼費(fèi)。
（四）災(zāi)害補(bǔ)償
（1）員工因公而致傷、病、殘時(shí)應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救治療并報(bào)告人事部，治傷養(yǎng)傷期間照發(fā)薪金并酌情給予醫(yī)療補(bǔ)貼。
（2）員工因公而致亡者，將按政府有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)條例之規(guī)定辦理補(bǔ)償。
五、表彰
本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰
（一）表彰條件
（1）努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提高，有顯著成效者；
（2）愛店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異的成績(jī)者。
（3）努力拓展業(yè)務(wù)，積極開展市場(chǎng)銷售，對(duì)酒樓營(yíng)業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者；
（4）在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意而受到贊揚(yáng)感謝者；
（5）嚴(yán)格控制開支，節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者；
（6）防患于未然，為保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全，見義勇為，有特殊功勞者；
（7）拾金不昧者，為酒店贏得聲譽(yù)；
（8）幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷，受到客人表?yè)P(yáng)者；
（9）維護(hù)酒樓正常營(yíng)業(yè)秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事者；
（10）工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事、廉潔奉公者；
（11）發(fā)現(xiàn)事故苗頭不對(duì)及時(shí)匯報(bào)，防止重大事件發(fā)生減少酒店損失者；
（12）在其它方面有突出貢獻(xiàn)者。
（二）表彰形式：口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、授予獎(jiǎng)狀、授予獎(jiǎng)品、授予獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)。
（三）表彰程序：由基層領(lǐng)班、主管報(bào)告經(jīng)理，由經(jīng)理報(bào)告總經(jīng)理批轉(zhuǎn)人事部。
六、處罰
（一）處罰條件
（1）員工凡犯有下列條規(guī)之一，重者扣發(fā)薪金______元，輕者進(jìn)行批評(píng)教育。
1）上班不打工卡或請(qǐng)他人代打卡及代打卡者。
2）不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。
3）工作態(tài)度不認(rèn)真，不履行職責(zé)，不按操作規(guī)程操作。
4）不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。
5）工作不負(fù)責(zé)而引起客人不滿。
6）工作時(shí)間看電視、聽收錄機(jī)、看書報(bào)等。
7）工作時(shí)間內(nèi)串崗，打私人電話、飲酒，唱歌及酒后上班。
8）在酒樓內(nèi)隨地吐痰、丟雜物、果皮等。
9）未經(jīng)允許使用客人的設(shè)備、設(shè)施、用品。
10）將未用設(shè)備挪為它用。
11）違反安全規(guī)則和保密守則。
12）上下班不走職工通道。
13）無(wú)故遲到、早退。
14）上班時(shí)睡覺。
15）未經(jīng)經(jīng)理同意，擅自調(diào)班、調(diào)休。
16）未經(jīng)許可，擅自使用公司長(zhǎng)途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。
17）下班不接受保安檢查。
（2）員工凡犯有下列條規(guī)之一，扣除薪金______元/次，領(lǐng)班以上管理層情節(jié)嚴(yán)重者降職處分
1）擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退，無(wú)心工作；
2）對(duì)上級(jí)不尊重不禮貌，違反或不服從上級(jí)的工作指令和工作調(diào)動(dòng)；
3）對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo)，煸動(dòng)他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。
4）對(duì)賓客粗暴或不禮貌，對(duì)他人施加暴行、威脅或勒索。
5）蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品；
6）拿取或偷食酒樓或客人食品；
7）擅自攜出或企圖攜出酒店物品；
8）代客人在本酒樓外代購(gòu)本酒樓有售的商品，令公司造成經(jīng)濟(jì)損失，在酒樓內(nèi)私售私人物品；
9）利用工作之便索賄受賄，貪污或企圖貪污公司的錢物；
10）制造謠言或惡意中傷本公司的聲譽(yù)或其他員工的名譽(yù)。
11）行為不端，作風(fēng)不軌，喪失人格、店規(guī)和國(guó)格；
12）因工作失職而造成災(zāi)、傷或其他事故；
13）在酒樓內(nèi)打架、爭(zhēng)吵、粗言穢語(yǔ)、賭博、喧嘩。
14）盜竊酒樓、賓客或同事的財(cái)物，拾到客人物品不上交據(jù)為己有；
15）出示假的病假條；
16）嚴(yán)重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理?xiàng)l例；
17）泄露公司機(jī)密；
18）違反公司安全條例及安全管理制度；
19）將賓客、同事的財(cái)物遺失、破壞卻沒有及時(shí)上報(bào)，對(duì)調(diào)查提供假信息。
（3）員工凡有下列條款之一，重者解雇輕者勸其退職
（a）在酒樓內(nèi)斗毆、恐嚇、威脅、危害同事；
（b）工作時(shí)間內(nèi)醉酒或服食麻-醉-藥物；
（c）有不道德行為或耍流氓；
（d）將犯罪分子帶到酒樓作案，或介紹娼妓；
（e）攜帶違禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等進(jìn)入酒樓內(nèi)，違反防火規(guī)章，造成事故隱患。
（f）向客人索取小費(fèi)或財(cái)物；
（g）收受賄賂或向他人行賄；
（h）月累計(jì)無(wú)故曠工達(dá)______天以上；
（i）利用公職謀私利，與賓客串謀損害公司利益；
（j）傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品；
（k）拒不接受上級(jí)或有關(guān)部門的調(diào)查；
（l）管理不善造成公司嚴(yán)重?fù)p失；
（m）經(jīng)常違反公司規(guī)定，屢教不改者；
（n）丟失公司重要鑰匙、印章、單據(jù)；
（o）觸犯《治安管理?xiàng)l例》及國(guó)家任保刑事法律。
（二）處罰方式
（1）批評(píng)教育：當(dāng)面或在一定范圍內(nèi)進(jìn)行批評(píng)教育；
（2）扣發(fā)薪金：按犯錯(cuò)誤程度和認(rèn)錯(cuò)態(tài)度決定扣發(fā)薪金額；
（3）發(fā)過失書：寫檢討書，發(fā)過失通知書，得_______次過失者，自然被解雇；
（4）降職處罰：寫檢討書，降職處理或調(diào)動(dòng)其工作；
（5）勸其退職：寫檢討書，勸其退職；
（6）解雇處罰：?jiǎn)T工犯有重大過失，公司可對(duì)其立即解雇。
（三）處罰程序
1．員工犯有過失，第（1）條中任何一條，由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行；
2．員工犯有過失第（2）條及第（3）條，由經(jīng)理及總經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)人事部執(zhí)行；
3。員工如果對(duì)處罰或處理意見不服，可以向上一級(jí)或越級(jí)上訴；
七、安全守則
（1）注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正常現(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找處理防患于未然。
（2）班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒樓、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全；
（3）禁止客人小孩在酒樓內(nèi)玩火、玩電、玩水，避免意外事故發(fā)生；
（4）不準(zhǔn)將親友和無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室或員工宿舍留客住宿；
（5）如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員、精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理；
（二）火警。如遇火警必須采取如下措施：
（1）保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措；
（2）呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。
（3）切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗關(guān)閉；
（4）利用就近的滅火器材將大火撲滅；
（5）若因漏電引起的火災(zāi)，切勿用水或用泡沫撲滅；
（6）如火勢(shì)擴(kuò)大面致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
（7）保安部要通知消防、公安部門和醫(yī)院。
酒店員工守則
一、 工作態(tài)度：
1、按酒店操縱規(guī)程，正確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱忱，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止慎重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜聆聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)辯，
解決不了的題目應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提早到達(dá)崗位作好預(yù)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一
班員工還沒有***前當(dāng)班員工不得離崗。員工放工后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。未經(jīng)部分負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打進(jìn)私人電話不
予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑談、吃零食。制止在餐廳、廚房、***室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的
事。
9、熱忱待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部分經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一概不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理職員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部份的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部分，如不交回或工作服破損，須交付服裝本錢費(fèi)。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊慎重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其\r
端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、只答應(yīng)戴腕表、婚戒和無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏利用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，制止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操縱輕。
四、 拾遺：
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好具體的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管應(yīng)當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財(cái)產(chǎn)：
酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，不管忽視或成心損壞，當(dāng)事人
都必須酌情賠償。員工如犯有偷盜行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公
安部分處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部分主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部分主管答應(yīng)。
2、除主管以上管理職員外，所有員工上、放工都要簽工卡。
3、員工上班放工忘記簽卡，但確切能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將遭到紀(jì)律處罰。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部分主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠
工處理。
6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部分主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、 員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由主管部分負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工適用一個(gè)衣柜。
員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處罰。
2、員工須常常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)寄存食品、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部分配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部分主管同意，
故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處罰。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部分可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)
以上職員在場(chǎng)。
6、不準(zhǔn)在***室內(nèi)睡覺或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在***室吐痰、吸煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí)，必須清算衣柜，不及時(shí)清算衣柜，酒店有權(quán)清算。
八、 員工通道：
1、員工上放工從指定的員工通道進(jìn)店。
2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)進(jìn)店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內(nèi)
客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部分申請(qǐng)，經(jīng)部分主管同意后方能離店。
九、 酒店安全。
1、員工進(jìn)出酒店，主管職員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部分主管同意方可離店。
十、 電路故障：
當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取以下措施：
（1）通知維修職員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
（2）和正在用餐客人談話，表示歉意
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