銷(xiāo)售臺(tái)賬管理制度
1、為加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
2、本公司內(nèi)的相關(guān)工作人員必須建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳，并建立銷(xiāo)貨臺(tái)帳。
3、進(jìn)貨臺(tái)帳如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食品名稱(chēng)、購(gòu)貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱(chēng)及其聯(lián)系方式、檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。
4、銷(xiāo)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄銷(xiāo)售食品名稱(chēng)、銷(xiāo)售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購(gòu)貨方名稱(chēng)及其聯(lián)系方式等情況。
5、進(jìn)貨臺(tái)帳和銷(xiāo)貨臺(tái)帳保存期限不得少于2年。
6、將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)賬上。
7、本公司確保在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作，對(duì)索取的票證分類(lèi)建檔，以保證食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
8、消費(fèi)者有要求的，本公司在出售食品時(shí)，提供合法銷(xiāo)售憑證，未能提供合法銷(xiāo)售憑證的，提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。
9、有關(guān)行政管理部門(mén)檢查、檢測(cè)的本公司食品質(zhì)量信息內(nèi)容，也須做好臺(tái)帳登記工作：
（1）、食品質(zhì)量檢查和檢驗(yàn)、檢測(cè)結(jié)果；
（2）、不合格的食品質(zhì)量情況；
（3）、經(jīng)多次檢查、檢驗(yàn)合格的和不合格的食品名錄；
（4）、其他需要登記備注的信息。
9-銷(xiāo)售臺(tái)賬管理制度
1、目的
保證銷(xiāo)售產(chǎn)品去向追溯，確保必要時(shí)能在最短的時(shí)間內(nèi)了解、調(diào)查、召回有關(guān)的產(chǎn)品。
2、銷(xiāo)售臺(tái)帳的內(nèi)容
銷(xiāo)售臺(tái)帳應(yīng)包括：
（1）臺(tái)帳編碼；
（2）產(chǎn)品名稱(chēng)：應(yīng)寫(xiě)明產(chǎn)品全稱(chēng)；
（3）產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)日期；
（4）發(fā)貨日期、發(fā)貨數(shù)量和出貨地點(diǎn)；
（5）收貨人（收貨單位），應(yīng)寫(xiě)全稱(chēng)；
（6）發(fā)貨人、發(fā)貨時(shí)間、發(fā)運(yùn)方式。
3、銷(xiāo)售臺(tái)帳填寫(xiě)要求
3.1字跡清楚、內(nèi)容真實(shí)、完善、詳盡，用鋼筆、簽字筆填寫(xiě)，不得用鉛筆、油筆、紅色筆填寫(xiě)。
3.2 應(yīng)在銷(xiāo)售當(dāng)日及時(shí)填寫(xiě)，不得提前或后補(bǔ)。
3.3不得隨意撕毀或任意涂改，如需修改，應(yīng)在原內(nèi)容上畫(huà)兩條水平線，在旁邊重新填寫(xiě)，還應(yīng)簽名或蓋章并標(biāo)明日期。
3.4 記錄人、審核人應(yīng)簽名字的全稱(chēng)，不得只寫(xiě)姓氏或代簽。
4、銷(xiāo)售臺(tái)帳的保存
4.1銷(xiāo)售臺(tái)帳由經(jīng)營(yíng)部長(zhǎng)指定專(zhuān)人保管。
4.2銷(xiāo)售臺(tái)帳保存至產(chǎn)品有效期后1年或使用期后1年。
5、銷(xiāo)售臺(tái)帳的查詢(xún)和保存按《食品安全檔案管理制度》執(zhí)行。到期的銷(xiāo)售臺(tái)帳經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后，在食品安全小組的監(jiān)督下進(jìn)行銷(xiāo)毀，并做好詳細(xì)記錄。
重慶卡頓爾食品有限公司
2015/02/01
審簽|：劉玉英 編制：范昌勇 日期：2015/02/01
食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳管理制度
一、為保證食品的來(lái)路正、去向明、貨物真，特制定本制度。
二、建立并如實(shí)記錄食品進(jìn)貨臺(tái)帳。在進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、購(gòu)進(jìn)時(shí)間、供貨人、索證等內(nèi)容。在本州內(nèi)購(gòu)進(jìn)食品的，必須向供貨人索取《食品三合一銷(xiāo)售臺(tái)帳》并按時(shí)間順序妥善保存。
三、建立并如實(shí)開(kāi)據(jù)《食品三合一銷(xiāo)售臺(tái)帳》。如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、購(gòu)貨人、購(gòu)貨時(shí)間、聯(lián)系電話等內(nèi)容。
四、進(jìn)貨和銷(xiāo)貨臺(tái)帳按時(shí)間順序先后按批次如實(shí)記帳，零售企業(yè)可以不記銷(xiāo)售臺(tái)帳，但大筆交易要如實(shí)開(kāi)據(jù)《食品三合一銷(xiāo)售臺(tái)帳》。使用臺(tái)帳必須是經(jīng)工商行政管理部門(mén)監(jiān)制的臺(tái)帳表冊(cè)。
五、食品管理人員必須及時(shí)做好食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳，不得錯(cuò)記、漏記或弄虛作假。
六、食品質(zhì)量管理人員必須妥善保管好食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳，保存時(shí)間不得少于二年，以備監(jiān)督部門(mén)檢查。
七、在區(qū)域內(nèi)實(shí)施代理銷(xiāo)售的食品，代理商實(shí)行向工商部門(mén)備案制度，每年不得少于一次。
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