- 相關(guān)推薦
酒店餐飲消防演練方案
滅火疏散演習(xí)預(yù)案
為了提高酒店員工的消防安全意識(shí)，熟悉消防應(yīng)急疏散程序及工作區(qū)域的疏
散方向。保安部定于2015年 11 月 19 日組織進(jìn)行一次酒店全體員工滅火疏散
演習(xí)，以實(shí)際行動(dòng)落實(shí)“四個(gè)能力”建設(shè)。
目的：增強(qiáng)員工的消防和安全防范意識(shí)，提高其消防技能的應(yīng)急處理能力，為酒
店提供緊急狀態(tài)下的應(yīng)急預(yù)案；
原則：預(yù)防為主，防消結(jié)合和自防自救的原則；
要求：按照消防演練預(yù)案，各部門各盡其責(zé)，各行其是；
內(nèi)容：接報(bào)火警、火情確認(rèn)、滅火搶險(xiǎn)、疏散等程序；
演習(xí)時(shí)間：下午/下午 14 時(shí) 00 分；
參與人員：當(dāng)日酒店在崗員工（除必要留守人員）；
報(bào)警地點(diǎn)： 6 層 海芋包間 (待定) 位置；
火情敘述：6F棋牌包間火災(zāi)，造成公共區(qū)域煙霧彌漫；
應(yīng)用程序：火災(zāi)應(yīng)急疏散程序；
集合地點(diǎn)：酒店地面停車場（分部門列隊(duì)）；
演習(xí)實(shí)施： 報(bào)火警 —— 由保安部在報(bào)警位置吹煙觸發(fā)煙感報(bào)火警
中控室消防報(bào)警主機(jī)顯示 6 層 海芋包間 位置溫感火警，中控室值班
員用對(duì)講機(jī)通知值班主管和巡邏保安員，同時(shí)用電話通知總機(jī)值班員。
總機(jī)接到報(bào)警后立即通知應(yīng)急小組（前廳值班經(jīng)理和值班工程師）趕赴
現(xiàn)場。
中控室和總機(jī)人員作好記錄。
火情通報(bào) --- 跑警時(shí)間（3分鐘內(nèi)）及報(bào)警程序
1、保安領(lǐng)班、巡視保安員、前廳值班經(jīng)理和值班工程師到達(dá)現(xiàn)場后，發(fā)
現(xiàn)火情，宣布進(jìn)入火警確認(rèn)進(jìn)入火災(zāi)應(yīng)急疏散程序。
2、保安主管用對(duì)講機(jī)通知中控室現(xiàn)場情況并請(qǐng)求支援，同巡視保安員利
用現(xiàn)場滅火器材進(jìn)行初期火災(zāi)的撲救。
3、值班工程師立即用電話通知工程值班室人員，攜帶電水井鑰匙和工具箱到現(xiàn)場。
4、前廳值班經(jīng)理用電話通知總機(jī)火災(zāi)現(xiàn)場情況(內(nèi)容：起火地點(diǎn)、起火原因、是否有人受傷)，并在現(xiàn)場區(qū)域做好各方聯(lián)絡(luò)工作。
5、總機(jī)迅速通知安全委員會(huì)成員趕到現(xiàn)場,成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)指揮部，總經(jīng)理擔(dān)當(dāng)總指揮。
6、中控室值班員接到火情確認(rèn)后，立即電話通知保安部經(jīng)理，詳細(xì)說明現(xiàn)場情況，并通知備勤保安員攜帶消防破拆工具趕赴現(xiàn)場。
滅火搶險(xiǎn) --- 成立急領(lǐng)導(dǎo)指揮部及初期撲救、組織疏散程序
1、發(fā)生火災(zāi)時(shí)迅速組成應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)指揮部，負(fù)責(zé)組織滅火自救工作。成員由酒店安全委員會(huì)成員組成(總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程經(jīng)理、財(cái)務(wù)部總監(jiān)/經(jīng)理、餐飲部總監(jiān)、營銷部總監(jiān)、行政人事部經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)、前廳部經(jīng)理、采購部經(jīng)理)。
其任務(wù):
（1） 組織員工由2名保安員、2名工程部技工進(jìn)行初期火情撲救和現(xiàn)
場搶險(xiǎn)救援；
（2） 根據(jù)火情發(fā)布起火層及上下各一層的疏散命令
2、中控室值班員按總經(jīng)理的命令，開啟消防設(shè)備，其程序依次為：
(1) 開啟防排煙風(fēng)機(jī)
（2） 客用電梯迫降首層；
(3) 開啟1F-6F層疏散廣播；
（4） 開啟全樓層疏散廣播；
各部門火災(zāi)撲救、疏散程序：
保安部
1、消防中心接到報(bào)警后，立即通知巡邏隊(duì)員前往查看，確認(rèn)后立即報(bào)告當(dāng)值人員行動(dòng),然后將火警報(bào)告本部主管、經(jīng)理、工程部、總機(jī)；
2、消防中心值班人員按以下步驟進(jìn)行操作：
迫降電梯，打開消防電梯；
根據(jù)總經(jīng)理的命令打開消防廣播，實(shí)施疏散廣播，引導(dǎo)客人不要驚慌，
按照工作人員的指示由就近的消防通道疏散離開；
根據(jù)總經(jīng)理的命令撥打“119”報(bào)警。
3、本部人員按滅火作戰(zhàn)組、疏散救援組、警戒交通組進(jìn)行工作分配，
A、滅火作戰(zhàn)組由4名人員（2名保安員、2名工程部技工配合）擔(dān)任，從就
近消防樓梯前往報(bào)警樓層實(shí)施滅火行動(dòng)。
B、疏散救援組由2名隊(duì)員組成，協(xié)同樓層服務(wù)員從報(bào)火警樓層逐層疏散。
C、警戒交通組由外圍當(dāng)值隊(duì)員組成， 分別將所有消防通道1樓的門打開，
指引被疏散的人迅速離開酒店，同時(shí)注意看護(hù)消防電梯，阻止他人乘坐（消-防-隊(duì)員和被授權(quán)者除外），安排2名隊(duì)員擔(dān)負(fù)大堂警戒，阻止客人上電梯去酒店各樓層，同時(shí)防止有人趁火打劫。
D、當(dāng)值車場外圍隊(duì)員負(fù)責(zé)酒店外圍警戒，保證消防車暢通，消防車到達(dá)時(shí)迅速引領(lǐng)到酒店消防結(jié)合處，需要時(shí)向消-防-隊(duì)員指明消防電梯位置。
工程部
1、工程部接到火災(zāi)確認(rèn)通知后，工程部經(jīng)理立即派一名資深工程師攜帶手電及水電工具立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，關(guān)閉樓層電源、空調(diào)，同時(shí)指派一名電梯工控制消防電梯（火災(zāi)時(shí)，消-防-隊(duì)員可乘坐消防電梯到達(dá)火災(zāi)樓層的上一層或下一層下電梯后迅速快捷奔赴火災(zāi)樓層），工程師將現(xiàn)場情況迅速反映給工程經(jīng)理，以使其做出正確判斷；
2、工程部經(jīng)理，根據(jù)現(xiàn)場情況協(xié)調(diào)指揮使用各項(xiàng)應(yīng)急設(shè)備；
3、立即派人趕往消防水泵房、發(fā)電機(jī)房、配電室、煤氣總閥處，根據(jù)命令行動(dòng)。
4、立即派人停止火場區(qū)域的新風(fēng)、排風(fēng)（包括洗手間）
5、根據(jù)火場火勢情況，決定部分或全部切斷電源，停止市電，保證應(yīng)急電；
6、確保各重點(diǎn)機(jī)房、配電房有人值班通訊暢通，密切注意設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
7、根據(jù)火情，鍋爐房切斷蒸汽和熱水供應(yīng)；
前廳部
1、接到疏散命令后，前臺(tái)人員負(fù)責(zé)打印一份當(dāng)日住店客人名單，用于清點(diǎn)人數(shù)之用；
2、前廳部經(jīng)理接到通知后駐守酒店大堂，立即安排大堂副理、禮賓積極疏散、安撫客人，維持秩序，指引從消防樓梯或其他地方過來的人員迅速離開酒店大堂到外面集合地點(diǎn)集中；
3、禮賓部負(fù)責(zé)在防火通道口指引疏散人員至安全區(qū)域，行李生控制大門及
電梯，防止被疏散出來的客人返回酒店內(nèi)或乘坐電梯。
4、值班經(jīng)理按住店客人名單清點(diǎn)現(xiàn)場客人；
5、前臺(tái)接待收集所有現(xiàn)金及帳單，妥善保管，迅速撤離至集合地；
6、總機(jī)：如遇客人問詢，須按下列方式答復(fù)“意外情況正在調(diào)查”，反 饋客人房間號(hào)，姓名，提醒客人立即離開房間前往就近的消防通道撤離至大堂外，并記錄下所有行動(dòng)的時(shí)間和情況。
房務(wù)部
1、房務(wù)部接到火災(zāi)確認(rèn)通知后，房務(wù)總監(jiān)現(xiàn)場協(xié)調(diào)指揮，樓層主管立即趕赴樓層即刻了解火警樓層客人人數(shù)，指揮疏散客人；
2、在現(xiàn)場火勢蔓延前，只疏散現(xiàn)場樓層的客人。
3、聽到消防廣播疏散通知或接到房務(wù)部疏散客人的通知，各樓層主管立即通知自己所管轄的樓層服務(wù)員帶上手電、防毒面具、粉筆全面疏散客人；
4、樓層服務(wù)員逐間敲門，告訴客人發(fā)生火警，不要驚慌，用濕毛巾捂住口鼻或帶上防毒面具，彎腰排隊(duì)走最近的消防樓梯迅速離開酒店，千萬不要乘坐電梯，阻止客人中途返回房間；
5、確保房間無人后，用粉筆在門上打“V”號(hào)
餐飲部
1、餐飲部總監(jiān)收到疏散通知后立即組織指揮人員疏散各餐廳內(nèi)的客人；
2、餐飲部各廚房收到疏散通知后，立即關(guān)閉所有氣源和電源開關(guān)，熄滅所有火種（帶走所有氣瓶）后，所有人員迅速離開；
3、各銀收處接到疏散通知后，將現(xiàn)金、發(fā)票、帳單裝入紙袋中，關(guān)閉崗位電源后立即離開，將紙袋妥善保管好；
4、各餐廳收到疏散通知后立即疏散客人立即離開，注意客人匆忙離開時(shí)丟下的煙頭，各餐廳分部主管對(duì)所屬區(qū)域檢查無誤后最后離開；
5、管事部員工立即關(guān)人疏散完畢后，閉各洗滌、消毒電器設(shè)備后離開；
6、所有員工迅速離開酒店到外圍指定地點(diǎn)集合清點(diǎn)人數(shù).
財(cái)務(wù)部
1、財(cái)務(wù)部接到疏散通知后，辦公室人員要帶走
重要財(cái)務(wù)資料;
2、收銀員立即將現(xiàn)金、帳單放入公文袋，將公
文袋交給總出納;
3、總出納將所有現(xiàn)金、支票及帳單放入保險(xiǎn)箱
4、電腦部備份重要資料，關(guān)閉設(shè)備后離開。
各辦公室
1、關(guān)閉所有電器用具并拔下插頭；
2、帶走重要檔案文件、合約等資料；
3、關(guān)上空調(diào)，關(guān)好門到酒店指定地點(diǎn)集合；
4、人力資源部離開時(shí)帶上酒店員工花名冊(cè)；
5、酒店行政人事部立即帶急救箱到酒店指定地點(diǎn)
所有員工
1、接到疏散通知，須以鎮(zhèn)定的態(tài)度協(xié)助客人撤離到酒店地面停車場集合；
2、各部門清點(diǎn)人數(shù)及客人人數(shù)向總經(jīng)理匯報(bào)，是否有人員傷亡；
3、總經(jīng)理講話之后，此次消防演習(xí)結(jié)束；
注意事項(xiàng)
1、全體人員接到疏散指令后，立即按應(yīng)急疏散程序，到集結(jié)地點(diǎn)按部門集合。
2、逃生前，將無關(guān)的電器設(shè)備關(guān)閉。
3、疏散通道出口處應(yīng)時(shí)刻有人員引導(dǎo)疏散。
4、應(yīng)半蹲，手捂口鼻姿勢迅速撤離。
5、演習(xí)過程中一定要注意安全，逃生時(shí)避免受傷。
6、認(rèn)真對(duì)待演習(xí)，禁止嬉笑打鬧。
7、總經(jīng)理講話，演習(xí)完畢，各部門人員回到工作崗位。
酒店消防演習(xí)方案
春天主題
為了確保酒店員工及客人的生命財(cái)產(chǎn)安全，提高酒店專職和義務(wù)消-防-隊(duì)的滅火作戰(zhàn)能力和全體員工的應(yīng)急疏散能力，在酒店萬一發(fā)生緊急情況時(shí)，各部門員工的配合更加默契、分工更加具體化和程序化，使事故能夠得到及時(shí)、迅速、有效的處理。經(jīng)過消防演習(xí)，進(jìn)一步檢測酒店消防設(shè)施聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)的運(yùn)作情況，保衛(wèi)部按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示，在酒店進(jìn)行一次全體員工參加的大型消防滅火疏散演習(xí)。
一、消防演練內(nèi)容：
1、初期火災(zāi)的控制、撲救；火場協(xié)調(diào)指揮、物資轉(zhuǎn)移演練；
2、火場人員疏散引導(dǎo)和傷員救護(hù)演練；
3、火場警戒及配合消防中隊(duì)演練；
4、滅火器材現(xiàn)場滅火演練；
5、火災(zāi)事故處理教育及演結(jié)。
二、火災(zāi)模擬設(shè)置
二零一四年七月三日下午3點(diǎn)，酒店客房六樓“因”客人在房間吸煙，熟睡后煙頭未熄滅，導(dǎo)致掉入床上，假設(shè)引燃火災(zāi)，火勢迅速蔓延，家私起火，房間易燃品等也引燃。當(dāng)客人察覺時(shí)，大火已包圍他們，在慌亂逃跑中大致兩人受傷。酒店啟動(dòng)《應(yīng)急消防預(yù)案》組織滅火自救并報(bào)119，將火撲滅。
三、演習(xí)的組織指揮分工及參演人員
1
1、總指揮：周巖 副總指揮：張娜
現(xiàn)場總指揮：宋巖
2、觀察員：商健
3、參演組織及其成員
A、滅火行動(dòng)組(即公司一級(jí)義方消-防-隊(duì))分為：消防栓滅火組、滅火器滅火組
組長：各部門負(fù)責(zé)人 組員：酒店全體員工（名單見附件） 主要任務(wù)：攜帶滅火器材，接到火災(zāi)報(bào)警后迅速趕赴現(xiàn)場，使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行滅火。
工作要求：力爭把火災(zāi)消滅在初期階段，盡最大努力避免人員傷亡、減少財(cái)產(chǎn)損失。
B、.疏散引導(dǎo)組
組長：各部門負(fù)責(zé)人 組員：酒店全體員工（主要是客房部及餐飲部員工）
主要任務(wù)：迅速開啟疏散通道大門，組織人員從疏散通道有序撤離火災(zāi)現(xiàn)場。對(duì)逐個(gè)房間進(jìn)行排查，確認(rèn)無被困人員后，工作人員方可撤離并將情況上報(bào)總指揮。
工作要求：聽從指揮，有序疏散引導(dǎo)被困人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場，疏散人員情況及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)。
C、通訊聯(lián)絡(luò)組
組長：劉納 組員：前廳所有員工
主要任務(wù)：向“119”火警中心報(bào)警，在路口迎候消防車及消防
2
隊(duì)的協(xié)調(diào)工作。負(fù)責(zé)義務(wù)消-防-隊(duì)內(nèi)部協(xié)調(diào)配合相互通訊。
工作要求：及時(shí)、正確地報(bào)警；將各組行動(dòng)情況及時(shí)報(bào)告總指揮。
D、醫(yī)療救護(hù)組
組長：商健 組員：保安與監(jiān)控室員工
主要任務(wù)：攜帶急救藥品、器材，根究火災(zāi)現(xiàn)場傷員情況進(jìn)行醫(yī)療救護(hù)，與“120”急救中心聯(lián)系，將傷勢較重人員轉(zhuǎn)送醫(yī)院。
工作要求：掌握簡單急救方法，做好受災(zāi)人員救護(hù)工作。
E、水電保障組
組長：于洪斌 組員：付振峰、陳立海、李祥斌、桑楠 主要任務(wù)：啟動(dòng)消防水泵
啟動(dòng)應(yīng)急電源
關(guān)閉燃?xì)忾y
啟動(dòng)電梯應(yīng)急開關(guān)，使電梯迫降至首層。
工作要求：熟悉消防設(shè)備設(shè)施工作原理，熟悉各類設(shè)施操作流程，做好消防設(shè)備的應(yīng)急啟動(dòng)工作。
F、警戒保衛(wèi)組
組長：宋巖 組員：宋巖安排人員
G、攝像人員：酒店出人拍照拼湊完整消防演習(xí)過程
主要任務(wù)：將消防演習(xí)拍照，確保給趙瑞芬提供所需畫面的存檔任務(wù)完成。
工作要求：合理抓拍畫面，注重視角
3
4、參演人員：酒店全體員工
5、扮演人員
（1）、傷員2人 （2）、潛入2人（具體情況具體安排）
四、火場中各酒店員工須知：
1． 大家必須冷靜，有秩序地加快速度進(jìn)行疏散，必要時(shí)要互相 幫助，不得大聲喧嘩；
2． 所有女性員工要在疏散地點(diǎn)負(fù)責(zé)協(xié)助安撫客人，并主動(dòng)集中 在一起聽從人事經(jīng)理的安排；
3． 所有男性員工必須主動(dòng)疏散客人和員工，是義務(wù)消-防-隊(duì)的人 員要迅速聯(lián)系現(xiàn)場指揮員，聽從安排，有計(jì)劃的進(jìn)行救火；
4． 所有人在疏散過程中不得帶過多的物品，發(fā)現(xiàn)被阻通道應(yīng)主 動(dòng)有組織的進(jìn)行清理（如要太多時(shí)間清理，則要改用離你最近的消防通道）。
5． 對(duì)講機(jī)的使用：
A． 發(fā)現(xiàn)火情后，全酒店所有對(duì)講機(jī)頻率統(tǒng)一為“1”；
B． 必須與火情有關(guān)的事項(xiàng)方可使用對(duì)講機(jī)；
C． 不得長時(shí)間使用，說話要精簡；
D． 要堅(jiān)持“職務(wù)高先使用”的原則；
6．所有救援工作以“先救人，后救物”為原則。
五、演習(xí)起止時(shí)間
二零一四年七月三日下午3點(diǎn)，以廣播警鈴或其他信號(hào)啟動(dòng)消防應(yīng)急預(yù)案即開始，以總指揮周巖總結(jié)發(fā)言而結(jié)束，預(yù)計(jì)用時(shí)約50
4
分鐘。
六、演習(xí)準(zhǔn)備
1、召集會(huì)議修改并確認(rèn)本演習(xí)方案，明確各自責(zé)任分工。
2、器材準(zhǔn)備：照相機(jī)、各部門集合點(diǎn)標(biāo)識(shí)牌、干粉滅火器、
消防水袋（6盤）、消防水槍（兩把）、藥箱、擔(dān)架、對(duì)講機(jī)若干、防火服等。（還需什么器材，可以添加）
七、演習(xí)程序及演練要點(diǎn)
1、火災(zāi)初期信息通報(bào)及火情控制演練
2、客房部發(fā)生火情、火勢蔓延，引燃客房家私及易燃物品。 ⑴按響手動(dòng)報(bào)警器；
⑵向上級(jí)報(bào)告(總指揮)；
⑶通報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人。
3、總指揮到現(xiàn)場察看火情
⑴向全酒店通報(bào)滅火情況;
⑵通知酒店一級(jí)滅火行動(dòng)組火速趕赴現(xiàn)場，實(shí)施初期火災(zāi)撲
救;
⑶組織搶運(yùn)重要物資，打通疏散通道;
4、現(xiàn)場總指揮根據(jù)情況作出決定：
⑴聯(lián)通水電保障組決定停電范圍，完成水電保障；
⑵下達(dá)員工疏散指令；
⑶決定并下達(dá)報(bào)119火警指令；
⑷下達(dá)有關(guān)酒店義務(wù)消-防-隊(duì)員攜消防器材增援火場指令。
⑸檢查并決定關(guān)閉相關(guān)窗戶或門；
⑹了解起火原因，為事故調(diào)查處理掌握原始人證物證
虛擬過程：
6、保安班長（宋巖）
⑴接指示后向xx消防中隊(duì)模擬報(bào)警；
⑵向保安隊(duì)下達(dá)加強(qiáng)酒店及酒店大門警戒指令；
要求：通訊暢通、及時(shí)、指令傳達(dá)明確，人員到達(dá)現(xiàn)場緊張、迅速、演習(xí)態(tài)度嚴(yán)肅、逼真。
八、初期火災(zāi)撲救演練
1、滅火行動(dòng)組迅速攜帶滅火器材趕到現(xiàn)場,同時(shí)將本車間滅火
器材帶到現(xiàn)場，接通水帶水槍，作模擬救火，注意不能開水閥，不要拔滅火器鉛封和保險(xiǎn)銷，不要開啟手輪，僅作模擬動(dòng)作。
2、水電保障組：檢查火場電源，作分區(qū)斷電，應(yīng)急發(fā)電機(jī)啟
動(dòng)、保障現(xiàn)場供水，同時(shí)檢查應(yīng)急照明和疏散指示燈是否正常。
要求：滅火組齊裝迅速趕到現(xiàn)場，水槍、水帶連接動(dòng)作迅速規(guī)
范，接通水帶兩條以上，滅火器運(yùn)送安全無損，人員無碰傷撞傷，搶運(yùn)物資緊張有序高效，現(xiàn)場動(dòng)作逼真，態(tài)度嚴(yán)肅，聽從指揮。演習(xí)結(jié)束后器材完整恢復(fù)原位。
九、火場人員疏散引導(dǎo)和傷員救護(hù)演練
1、疏散引導(dǎo)組長們要指揮組員分別負(fù)責(zé)客房部六樓、餐飲部
所有安全出口處的人員疏散，按規(guī)定路線，從指定安全出口引導(dǎo)人員有序逃生，避免擁擠，摔倒現(xiàn)象的發(fā)生。在最短的時(shí)間內(nèi)將人員引導(dǎo)
到指定安全地帶；并及時(shí)向總指揮報(bào)告。
2、員工按指令疏散至舊營銷中心門前集中列隊(duì)清點(diǎn)人數(shù)
3、火場留20人在員工疏散完后10人模擬火場濃煙狀態(tài)下疏
散，低姿撤出；10人用布毛巾、紙巾等物品濕水捂住口鼻低姿從火場撤出，再列隊(duì)回歸原單位。要求：讓全體員工觀摩疏散自救過程。
4、火場救護(hù)演習(xí)（2名傷員現(xiàn)場臨時(shí)設(shè)置）：演習(xí)開始五分鐘
后，醫(yī)療救護(hù)組按疏散組長指定的位置將2名傷員帶到安全地點(diǎn)，進(jìn)行緊急搶救處理（創(chuàng)口止血、燒傷護(hù)理等），
演練要點(diǎn)：
⑴員工疏散前要隨手關(guān)閉本崗位設(shè)備電源；
⑵距窗戶邊的員工疏散前就近關(guān)閉窗戶；
⑶要保證防火門的關(guān)閉；
⑷總指揮組織現(xiàn)場組長對(duì)疏散出來的員工分部門列隊(duì)清點(diǎn)，確
保人員全部到齊，并能查出何人被困火場等待救助。
十、火場警戒
1、火災(zāi)現(xiàn)場警戒演練
警戒保衛(wèi)組組長在接到指令后立即加強(qiáng)火場及廠區(qū)的安全警
戒，防止有人趁火打劫，人員倒流。同時(shí)派員沿廠區(qū)圍墻巡邏，嚴(yán)格控制廠大門的進(jìn)出人員及車輛，對(duì)廠內(nèi)重點(diǎn)目標(biāo)，部位加強(qiáng)警力。（火情發(fā)生后模擬潛入潛出不法活動(dòng)的人員和車輛開始動(dòng)作，檢驗(yàn)保安員能否發(fā)現(xiàn)并抓獲）
2、重新模擬119報(bào)警
在員工疏散集合完畢后，先由總指揮向滅火行動(dòng)組長再次下達(dá)向119報(bào)警指令，再由保安隊(duì)員用喊話器向員工模擬報(bào)警內(nèi)容，目的是讓員工掌握?qǐng)?bào)警方法及要點(diǎn)。
報(bào)警要點(diǎn)：單位、地點(diǎn)、位置，提出緊急救援要求,起火的時(shí)間、樓層、燃燒物、火勢及控制情況；有無易燃易爆危險(xiǎn)品，人員疏散、傷亡、被困情況,有人在何處接應(yīng)消防車，聯(lián)系電話，報(bào)告人。可安排不同人員重復(fù)報(bào)警內(nèi)容2-3次，讓參演者加深印象。
十一、滅火器材現(xiàn)場滅火演練：人員集合完畢，宣布滅火實(shí)戰(zhàn)演習(xí)開始。
1.布置火場，在各部門清點(diǎn)人數(shù)的同時(shí)，完成準(zhǔn)備工作。
2.先講解干粉滅火器使用方法、分解動(dòng)作及注意事項(xiàng)。
3.滅火行動(dòng):當(dāng)聽到指揮人員下達(dá)滅火命令后開始滅火演習(xí)。
⑴義務(wù)消-防-隊(duì)員用干粉滅火器輪流撲滅大火。
⑵消火栓滅火:義務(wù)消-防-隊(duì)員用室外消火栓接水帶水槍將火撲滅。
要求:
⑴ 做模擬動(dòng)作,再做實(shí)戰(zhàn)動(dòng)作,動(dòng)作正確果斷。
⑵讓部分員工上來感受滅火器操作,并作講解。
⑶掌握風(fēng)向,控制現(xiàn)場的煙、霧、水流。
⑷使用快到期滅火器，開啟后的滅火器要反復(fù)使用使藥劑耗盡,以節(jié)約器材。
十二、火災(zāi)事故教育及演結(jié)
1、火災(zāi)事故教育：由總指揮向全體員工宣講。
⑴本次火災(zāi)的起因,財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡情況。
⑵本次火災(zāi)的教訓(xùn),違章違紀(jì)造成的后果。
⑶火災(zāi)得以控制、撲滅的原因、表揚(yáng)各行動(dòng)組的努力協(xié)作。
⑷宣布組成事故調(diào)查組,進(jìn)一步查明原因落實(shí)責(zé)任,處理相關(guān)責(zé)任性，進(jìn)一步作好消防工作。
2、要求:
以上講話均屬模擬，目的使員工從演習(xí)及火災(zāi)事故中知道火災(zāi)的危害性,明白火災(zāi)事故處理程序,增加日常遵章守紀(jì)的自覺性,進(jìn)一步提高消防工作重要性的認(rèn)識(shí),從中吸取教訓(xùn),受到教育。
3、演結(jié):由周巖常務(wù)副總對(duì)本次演習(xí)全過程、各環(huán)節(jié)、各行動(dòng)組的反應(yīng)速度、技能進(jìn)行講評(píng)；對(duì)救火組織協(xié)調(diào)、指揮與消防義務(wù)隊(duì)的配合進(jìn)行總結(jié),肯定優(yōu)點(diǎn),指出不足,進(jìn)一步提高演習(xí)水平,使平日訓(xùn)練、演習(xí)接近實(shí)戰(zhàn),提高應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的火災(zāi)的實(shí)戰(zhàn)能力。同時(shí)安排演習(xí)結(jié)束后器材、物質(zhì)的保養(yǎng)、復(fù)原、歸位等有關(guān)工作。
4、演習(xí)結(jié)束后召開會(huì)議,對(duì)照消防應(yīng)急救援預(yù)案和演習(xí)中出現(xiàn)的問題進(jìn)一步分析總結(jié),并對(duì)預(yù)案作必要的調(diào)整修訂。
春天主題酒店
2015年6月30日
酒店消防疏散演練方案
為做好第十二個(gè)“119”消防宣傳日活動(dòng)，深化《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的宣傳貫徹工作，掀起進(jìn)一步落實(shí)消防安全責(zé)任制、推進(jìn)消防工作社會(huì)化的新高-潮，無錫市消防支隊(duì)與某酒店定于2003年11月8日下午3：00在某酒店聯(lián)合舉行大型消防疏散演練，為保證演練順利進(jìn)行，特制定疏散演練方案如下：
一、指導(dǎo)思想
結(jié)合服務(wù)“兩個(gè)率先”、建設(shè)“平安江蘇”，貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，應(yīng)付可能發(fā)生的火災(zāi)及意外事故，減少和避免因事故所造成的損失和不良影響，為全面建設(shè)小康社會(huì)創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境。
二、消防疏散演練領(lǐng)導(dǎo)小組
下設(shè)滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、安全防護(hù)救護(hù)組等四個(gè)工作小組。
三、某酒店概況
某酒店位于梁青路1號(hào)，總資產(chǎn)1.32億元，占地面積22000平方米，總建筑面積34000平方米，飯店主樓為三角形棱柱體，地下2層、地上20層，高70米，共有標(biāo)準(zhǔn)房、豪華房、行政套房371間，飯店設(shè)有火災(zāi)報(bào)警、自動(dòng)噴淋、室內(nèi)外消火栓、防排煙、事故廣播等自動(dòng)消防設(shè)施，是消防安全重點(diǎn)單位。飯店共有員工420人，其中義務(wù)消-防-隊(duì)員60人。
四、參加演練人員及任務(wù)
1、某酒店所有員工
（1）總指揮：飯店總經(jīng)理
副總指揮－，指揮地點(diǎn) — 消控中心
任務(wù)：A.全面負(fù)責(zé)飯店應(yīng)急疏散演練，指揮各疏散程序的戰(zhàn)斗展開，
確保疏散演練的順利完成；
B.模擬火災(zāi)現(xiàn)場的應(yīng)急疏散決策(如確定疏散樓層；下達(dá)疏散旅
客的命令；決定采取撲救措施等)。
（2）滅火行動(dòng)組：集合地點(diǎn) — 消控中心
任務(wù)：利用一切消防器材，奮力進(jìn)行撲救，盡可能地減少火災(zāi)損失。
組 長：
成員：
攜帶器材：太平斧 空氣呼吸器 安全繩 滅火器 電筒 對(duì)講機(jī)
（3）疏散引導(dǎo)組：集合地點(diǎn) — 大廳
任務(wù)：按總指揮的指令將指定樓層的住客及時(shí)疏散到指定的安全地 點(diǎn)，并逐一檢查每一房間的人員疏散情況，接應(yīng)人員在安全通 道出口處引導(dǎo)客人到指定的安全地點(diǎn)集中，安撫客人情緒。 疏散組長：
成員：
攜帶器材：濕毛巾 粉筆 手電 小喇叭
接應(yīng)組長：
成員：
攜帶器材：對(duì)講機(jī) 客人名單 保暖物品
（4）安全防護(hù)救護(hù)組：集合地點(diǎn)— 各工作崗位
任務(wù)：警衛(wèi)人員負(fù)責(zé)對(duì)飯店各主要出口、重要部位進(jìn)行保衛(wèi)，阻止無 關(guān)人員進(jìn)出大樓；醫(yī)護(hù)人員對(duì)傷員進(jìn)行醫(yī)治，對(duì)重癥者視病情 向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。
警衛(wèi)組長：
成員：
救護(hù)組：
攜帶器材：對(duì)講機(jī) 急救箱 警戒繩
（5）通訊聯(lián)絡(luò)組：成員由總機(jī)、消控中心值班人員組成
任務(wù)：保障通訊暢通，保證總指揮各項(xiàng)命令的下達(dá)，根據(jù)總指揮的命 令向“119”指揮中心報(bào)警，保持與消防指揮中心的聯(lián)絡(luò)，及 時(shí)向總指揮通報(bào)各小組的工作情況，接聽住宿旅客問詢電話， 安撫旅客情緒。
2、某酒店當(dāng)天住宿旅客。根據(jù)飯店住宿情況，預(yù)計(jì)11月8日下午
3：00，有57人停留在飯店客房內(nèi)。
五、疏散程序
疏散演練總指揮由支隊(duì)長擔(dān)任。
（一）飯店住宿旅客的疏散程序
1、接警
消控中心接到報(bào)警信號(hào)后，查明報(bào)警部位（設(shè)定為706房火災(zāi)探測器報(bào)警），消控中心一名值班人員迅速趕到該房間，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)，迅速向消控中心報(bào)告，同時(shí)用滅火器進(jìn)行撲救，飯店滅火行動(dòng)組到場后撤離。 消控中心值班人員向飯店值班總經(jīng)理報(bào)告，同時(shí)開啟消防應(yīng)急廣播、防排煙設(shè)施、應(yīng)急照明，將電梯迫降到首層，飯店領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后馬上趕到消控中心進(jìn)行指揮。
接警程序應(yīng)在3分鐘內(nèi)完成。
2、飯店現(xiàn)場總指揮
（1）通知總機(jī)按飯店應(yīng)急預(yù)案實(shí)施。
總機(jī)通知各部人員，接報(bào)人員在3分鐘之內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集結(jié)，各組組長到消控中心集合領(lǐng)受任務(wù)。
（2）總指揮命令配電室切斷著火層的非消防電源。
（3）總指揮命令消控值班人員撥打“119”電話向消-防-隊(duì)報(bào)警，開啟應(yīng)急廣播，通知住宿旅客和員工進(jìn)行疏散。
（4）各小組人員到齊后，現(xiàn)場總指揮發(fā)布命令：
滅火行動(dòng)組人員攜帶器材到失火樓層進(jìn)行滅火。
疏散引導(dǎo)組人員攜帶器材到失火樓層以及失火樓層的上一層和下一層實(shí)施疏散。
安全防護(hù)救護(hù)組人員對(duì)飯店各主要出口、重要部位進(jìn)行保衛(wèi)，阻止無關(guān)人員進(jìn)出大樓；醫(yī)護(hù)人員對(duì)傷員進(jìn)行醫(yī)治。
命令下達(dá)在2分鐘之內(nèi)完成。
3、滅火
XXXXX帶空氣呼吸器、攜帶太平斧等器材到706房間滅火，鋪設(shè)2盤水帶。
4、具體疏散方案
（1）疏散分組安排
疏散一組：（失火層；7樓）
疏散人員：
疏散二組：（失火上一層：8樓）
疏散人員：
疏散三組：（失火下一層：6樓）
疏散人員：
（2）疏散路線：
1－12號(hào)房從1號(hào)樓梯疏散。13－24號(hào)房從2號(hào)樓梯疏散。
（3）疏散方法：
疏散人員逐一敲客人房門，（如客人沒反應(yīng)就開門檢查）引導(dǎo)客人（同時(shí)發(fā)濕毛巾）從疏散樓梯疏散，并在房門上用粉筆畫圈做記號(hào)以示客人以疏散。疏散完畢后再檢查一遍是否有遺留，確認(rèn)無遺留人員后馬上自己疏散。
（4）接應(yīng)組人員在1、2號(hào)疏散樓梯口準(zhǔn)備接應(yīng)疏散下來的客人。
接應(yīng)方法：
接應(yīng)人員（1號(hào)樓梯：；2號(hào)樓梯：）將疏散下來的客人經(jīng)大廳接應(yīng)至飯店設(shè)在小停車場的接應(yīng)點(diǎn)。 接應(yīng)點(diǎn)人員（總臺(tái)服務(wù)員：）一邊發(fā)放取暖物品一邊核對(duì)人員。被疏散人員核對(duì)完畢后，確認(rèn)無遺留被疏散人員（如有視情況而定），立即向總指揮匯報(bào)應(yīng)疏散人員已疏散完畢。
除6~8層外，安排部分樓層服務(wù)員在飯店的其他樓層客房敲門，確認(rèn)無人停留。
5、當(dāng)滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組組長向總指揮報(bào)告完成任務(wù)后，現(xiàn)場總指揮向演練總指揮報(bào)告疏散完畢。
旅客疏散在10分鐘內(nèi)完成。
（二）飯店員工的疏散
當(dāng)消防廣播通知疏散時(shí)，在飯店日本餐廳、宴會(huì)廳、廚房、商場、辦公室等部位工作的飯店員工，應(yīng)對(duì)重要的文件資料、現(xiàn)金、重要帳目妥善處理后立即疏散至室外小停車場的集合地點(diǎn)，由當(dāng)班經(jīng)理清點(diǎn)人數(shù)后向飯店現(xiàn)場總指揮報(bào)告疏散完畢。
員工疏散在5分鐘內(nèi)完成。
（三）消防支隊(duì)任務(wù)
當(dāng)“119”指揮中心接到飯店報(bào)警電話，調(diào)集指揮車、特勤二中隊(duì)的53米云梯車、專勤車（攜帶救生氣墊）于5分鐘內(nèi)到達(dá)某酒店，聽取飯店總指揮報(bào)告情況后，53米云梯車將云梯升至1604房間疏散部分旅客，消防人員在飯店廣場展開“不要跳-樓”的橫幅、打開氣墊，引導(dǎo)2名旅客跳下（在612房間跳）。 消防救援在20分鐘內(nèi)完成。
當(dāng)飯店現(xiàn)場總指揮報(bào)告人員疏散完畢后，由演練總指揮宣布疏散演練結(jié)束。
六、火情設(shè)定
發(fā)生火災(zāi)的為706房間，2名旅客在1604房間被困，2名旅客被困612房間。在頂樓施放煙幕彈。 疏散集合地點(diǎn)：室外小停車場。
七、演練培訓(xùn)
培訓(xùn)地點(diǎn)：培訓(xùn)教室
培訓(xùn)時(shí)間：2003年10月27日、31日下午2：00-3：30
培訓(xùn)內(nèi)容：1、疏散程序；2、各崗位人員任務(wù)；3、演練中注意事項(xiàng)；4、飯店現(xiàn)場指揮、各組組長的報(bào)告詞。
八、預(yù)演時(shí)間：2003年11月5日下午3：00。
九、疏散演練的其它事項(xiàng)
1、演練中需堅(jiān)守崗位的人員：6人
消防中心：1人
職責(zé)：
（1）接到火情不能控制報(bào)告，應(yīng)立即通知：總機(jī)、保安帶班。
（2）密切注意各種報(bào)警情況，準(zhǔn)確判斷火勢蔓延的程度，并與現(xiàn)場指揮保持不間斷的聯(lián)系。
（3）監(jiān)視水庫水位的高低和消防水泵的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理。
（4）根據(jù)實(shí)際情況的需要，隨時(shí)準(zhǔn)備用手動(dòng)方式啟動(dòng)消防水泵。
（5）根據(jù)總指揮的命令，隨時(shí)準(zhǔn)備開通應(yīng)急廣播系統(tǒng)，安定客人情緒，通知客人疏散。一旦接到疏散命令，將所有電梯鎖在一層。
(6)根據(jù)總指揮的命令，向消防支隊(duì)“119”報(bào)警，語言清晰，沉著冷靜。報(bào)警內(nèi)容：A工作單位、B報(bào)警人的姓名和身份、C火災(zāi)發(fā)生的具體地點(diǎn)、D燃燒物質(zhì)、E火勢的大小、F接應(yīng)點(diǎn)、G問清接警人的姓名。 職工門1人，賓客門（暫缺）。
職責(zé)：
（1）接到現(xiàn)場指揮命令，須立即站立門口，實(shí)行全員封閉，未經(jīng)總
指揮及現(xiàn)場指揮同意，嚴(yán)禁人員進(jìn)出。
（2）密切注意觀察人員動(dòng)向，加強(qiáng)檢查，防止乘火打劫。
（3）賓客門保安員須幫助接應(yīng)組照顧疏散客人。
（4）根據(jù)總指揮火現(xiàn)場指揮指示，接應(yīng)消防車輛。
總機(jī)：1人
職責(zé)：
（1）接到火災(zāi)通知，立即將火勢情況報(bào)告大堂副理、值班經(jīng)理，并通
知當(dāng)班人員到消防中心集合。
（2）如接到火勢嚴(yán)重的通知，應(yīng)設(shè)法盡快通知飯店領(lǐng)導(dǎo)及各崗位人
員。
（3）保證指揮部與現(xiàn)場指揮、消防中心的通訊聯(lián)絡(luò)暢通無阻。
（4）至少控制兩條外線通訊線路，保證及時(shí)報(bào)火警以及與其他部門
的聯(lián)絡(luò)。
（5）隨時(shí)解答客人的問題，并設(shè)法使客人保持冷靜。
（6）接到疏散命令，立即通知疏散組人員到大廳集中。
變電室：1人
職責(zé)：
（1）密切注意配電柜的運(yùn)行情況，要特別重視應(yīng)急柜的情況。
（2）切斷電源的指令來自總指揮。當(dāng)接到停電的指令后，要確認(rèn)停
電范圍，立即操作實(shí)施。然后要將通知人、停電地區(qū)、操作人等情況作詳細(xì)記錄。
（3）值班人員有權(quán)拒絕其他人員提出的停電或供電要求。
（4）保證消防設(shè)備的供電和應(yīng)急照明的供電。
夜間審計(jì)：1人
職責(zé)：
（1）提高警惕，鎮(zhèn)靜地堅(jiān)守在工作崗位上待命。
（2）積極而有條不紊地整理帳目、文件、資料以及總臺(tái)交給的現(xiàn)金
等，該上鎖的鎖起來，能隨身攜帶的帶走，隨時(shí)準(zhǔn)備疏散。
（3）隨時(shí)聽從總指揮的安排。
鍋爐房：1人
職責(zé)：
（1）提高警惕，鎮(zhèn)靜地堅(jiān)守在工作崗位上待命。
（2）根據(jù)總指揮的命令切斷蒸汽和熱水供應(yīng)。
（3）嚴(yán)密檢查鍋爐運(yùn)行情況，保證絕對(duì)的安全。
2、演練正式開始前3天，某酒店在大堂張貼告示，告知住宿旅客疏散演練的時(shí)間、注意事項(xiàng)，請(qǐng)求旅客予以配合。演練當(dāng)天，在飯店門口懸掛“進(jìn)行消防演練”的橫幅，避免引起不必要的誤會(huì)。
3、預(yù)演及正式演練時(shí)，安排電視臺(tái)記者、張立偉到現(xiàn)場拍攝，制作專題新聞。
五星級(jí)酒店消防演習(xí)方案
酒店2015年消防演習(xí)方案
一、演習(xí)舉行時(shí)間：
2015年6月24日9：00—11：30（暫定）
二、演習(xí)進(jìn)行地點(diǎn)：
1、消防培訓(xùn)地點(diǎn)：酒店三樓
2、參與消防疏散區(qū)域：宴會(huì)廳、三樓、三樓半、四樓、各辦公室
3、疏散集合區(qū)域：酒店庭院集合點(diǎn)
三、培訓(xùn)參與人員：（共91人）
客房部：13人 銷售部：3人 餐飲部：15人 人事部：5人 工程部：5人 前廳部：5人 廚房：10人 財(cái)務(wù)部：5人
四、需達(dá)到目的：
1、讓參與員工掌握突發(fā)情況下如何疏散逃生和自救
2、鍛煉酒店義務(wù)消-防-隊(duì)的應(yīng)急能力和組織能力
3、酒店消防設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和操作人員對(duì)設(shè)備操作情況
4、發(fā)現(xiàn)存在問題，重點(diǎn)培訓(xùn)
五、具體實(shí)施步驟：
1、準(zhǔn)備：a作好動(dòng)員工作并得到酒店管理層支持
b提前向每個(gè)房間放演習(xí)通知、公共區(qū)域放通告
c消防演習(xí)橫幅
d酒店各部門和聯(lián)營單位參加人員名單
e 確保消防設(shè)施正常運(yùn)行
f 報(bào)公司各領(lǐng)導(dǎo)
g 提前通知市消防支隊(duì)
2、時(shí)間安排：
8：50—9：10 參加人員簽到
9：10—9：20 總經(jīng)理作培訓(xùn)前動(dòng)員
9：20—11：00 消防理論知識(shí)培訓(xùn)
11：00—11：10 消防疏散演習(xí)
11：10—11：30疏散后的總結(jié)
11：30—11：40總經(jīng)理總結(jié)講話，演習(xí)結(jié)束
3、步驟：a酒店總經(jīng)理在培訓(xùn)前作動(dòng)員講話
b由安全培訓(xùn)員作消防理論培訓(xùn)
c培訓(xùn)結(jié)束時(shí)在演播廳門口施放煙霧引起報(bào)警（被培訓(xùn)人員不知道情況下），啟
動(dòng)消防設(shè)施
d酒店義務(wù)消-防-隊(duì)到場，與宴會(huì)廳服務(wù)人員一同對(duì)被培訓(xùn)人員進(jìn)行疏散 e義務(wù)消防員同時(shí)對(duì)宴會(huì)廳,各辦公室人員進(jìn)行疏散
f保衛(wèi)部檢查人員對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行檢查并作記錄，找出疏散后不足的地方（如未關(guān)煤氣、油閥門等）
g所有人員在酒店后庭院集合點(diǎn)集合
h各部門按照簽到表清點(diǎn)人數(shù)
i保衛(wèi)部經(jīng)理按照記錄內(nèi)容進(jìn)行點(diǎn)評(píng)
j由總經(jīng)理作總結(jié)講話，演習(xí)結(jié)束
k形成書面報(bào)告遞交總經(jīng)理，對(duì)不足之處已書面形式告之各部門
六、需配合部門：
1、人力資源部：培訓(xùn)器材的準(zhǔn)備及人員通知、動(dòng)員、現(xiàn)場留檔（參加培訓(xùn)的人員
名單請(qǐng)?jiān)?月19日12：00時(shí)前交保衛(wèi)部）
2、消防維管單位：確保設(shè)備的正常運(yùn)行
3、客房部：濕毛巾、礦泉水
4、餐飲部：義務(wù)消防員疏散的配合
5、酒店總機(jī)、AM、值班工程師、酒店醫(yī)生
6、酒店其他各部門
安全保衛(wèi)部
2015年6月2日
【酒店餐飲消防演練方案】相關(guān)文章：
餐飲消防演練方案05-14
酒店消防演練方案05-14
酒店消防演練方案總結(jié)05-14
酒店消防演練觀摩方案05-14
酒店消防演練主持方案05-14
酒店消防演練實(shí)施方案05-14
酒店消防演練總結(jié)04-26
酒店消防演練總結(jié)稿05-14
酒店消防應(yīng)急演練預(yù)案05-14