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副食品市場調(diào)研報(bào)告
一、前言
當(dāng)前的消費(fèi)市場中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對他們的消費(fèi)有很大影響。就食品消費(fèi)而言，大學(xué)生有其自己的特點(diǎn)，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費(fèi)問題，我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應(yīng)該怎么改進(jìn)。
二、問卷情況
調(diào)查問卷見附錄，包含一份結(jié)果分析表格。
三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析
1、總消費(fèi)額
統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，消費(fèi)額主要集中在400——800之間，200——400之間也占有一定的比率，但較少，而兩個(gè)極限a.200以下和d.800以上都比較少，比較符合正態(tài)分布。對于一個(gè)純消費(fèi)群體而言，消費(fèi)總額在400——800之間是正常的，其他區(qū)間符合正態(tài)分布。在設(shè)計(jì)問題的時(shí)候，考慮到我們學(xué)校的學(xué)費(fèi)較高，所以大家在其他的花費(fèi)上對而言會比較節(jié)省一點(diǎn)，所以設(shè)計(jì)的數(shù)值沒有太高的。通過這已數(shù)值的調(diào)查，證實(shí)了我的想法，在高額的學(xué)費(fèi)下，大家的其他花費(fèi)相對而言會減少。這也從側(cè)面反映出，現(xiàn)在的大學(xué)生，除了伸手問家里要錢之外，還懂得了體諒父母，懂得了節(jié)省。
2、飲食消費(fèi)
由數(shù)據(jù)表上可以看出，飲食支出主要在200——300元之間，相對而言是一個(gè)較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對象為女生，相對而言，飯量比較小，所以在吃飯消費(fèi)上比較少；再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費(fèi)的較少。這也從側(cè)面反映了一個(gè)現(xiàn)象，減肥觀念在大學(xué)校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調(diào)查的過程中，觀察到，被調(diào)查的女生，普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費(fèi)情況。
消費(fèi)地點(diǎn)大都在學(xué)校食堂，小餐廳點(diǎn)菜的和外面餐館的相對比較少，在這些地方就餐的原因，大部分是因?yàn)榉奖�，其他的各占一部分，由�?shù)據(jù)可以看出，我校的大學(xué)生對面子看得還不是很重，沒有選“c有面子”的。
3、零食的消費(fèi)
零食是女生生活中不可缺的一項(xiàng)內(nèi)容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時(shí)間就餐，只是拿零食來解決了事，可見零食在女生的生活中的占的份量。
零食的每天支出主要在1——3元之間，就我預(yù)期的而言，是一個(gè)比較合適的數(shù)字，其他各區(qū)間都占有一定的比例，3——6元和10元以上的人基本持平，可見，對于一些人而言，零食是所有消費(fèi)支出中占的比重較大的一部分。但是就假設(shè)的，“如果不買零食是否有盈余”的這一問題上，可以看出，大多數(shù)的人會有少部分的盈余，其他的則成正態(tài)分布，可見，對女生而言，零食也僅僅是有錢時(shí)的消費(fèi)品，而不是必需品。
主要購買的零食是蔬菜水果類，調(diào)查的過程中，問過一些人為什么選這一項(xiàng)，比較多的回答是“水果有營養(yǎng)，含有較多的維生素”，也有的是因?yàn)槌运筒挥贸燥埩�，可以保持較好的身材；奶制品也占有一定的份額。就調(diào)查結(jié)果而言，出乎我的意料，膨化食品沒有選的，主要選擇的是一些有營養(yǎng)價(jià)值的水果和奶制品，能夠從側(cè)面反映出我校學(xué)生的購買特點(diǎn)。
就購買地點(diǎn)而言，主要是就近原則，選擇b學(xué)校超市的占了大部分，還有一部分的同學(xué)選擇外出去大型超市購買，原因是品種比較多，質(zhì)量有保證。在選購零食時(shí)，主要是依據(jù)個(gè)人喜好購買，受外界的影響較小，可以看出，現(xiàn)在的學(xué)生大多數(shù)是理性購買。
四、更進(jìn)一步的思考
綜合以上的數(shù)據(jù)我們可以看出，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的時(shí)代已經(jīng)過去，中國的大學(xué)學(xué)子目前正受到市場經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)力沖擊。在同一屋檐下的大學(xué)生群體，包容著具有多種經(jīng)濟(jì)狀況和消費(fèi)能力的個(gè)體，他們像雞尾酒一般拉開層次，并且區(qū)分程度相對穩(wěn)定。這種經(jīng)濟(jì)上的差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和性格特征，而且也是地域經(jīng)濟(jì)差異性的反映。但是大學(xué)生作為一個(gè)群體在消費(fèi)方面是有一些共性的特點(diǎn)的。
休閑食品市場調(diào)研報(bào)告
一、調(diào)研目的：
1、通過市場調(diào)研，了解相關(guān)行業(yè)目標(biāo)市場零食類食品種類、價(jià)格、消費(fèi)人群等信息，為產(chǎn)品定位提供參考依據(jù)，確保拼客網(wǎng)項(xiàng)目成功運(yùn)營。
2、通過市場調(diào)研，了解相關(guān)行業(yè)對公司產(chǎn)品是否感興趣，以及合作方式等信息。
二、調(diào)研區(qū)域:
皇姑區(qū)北行商圈、沈河區(qū)中街商圈、和平區(qū)太原街商圈、鐵西區(qū)鐵百商圈。
三、調(diào)研項(xiàng)目：
婚慶公司、 KTV、酒吧、影院、咖啡館、大酒店及主題賓館。
四、調(diào)研時(shí)間：5月19日至5月26日
五、調(diào)研總結(jié)：
按計(jì)劃調(diào)研婚慶市場10家，KTV 8家，影院5家，酒吧6家，咖啡館10 家，大型酒店3家，主題賓館4家。
1、婚慶市場：
（1）、現(xiàn)狀：沈陽地區(qū)婚慶人均消費(fèi)約在10000—15000元左右，其中宴 席消費(fèi)平均在488-2199/桌之間，沈陽婚慶市場現(xiàn)大體分為四種業(yè)態(tài)：
①、街邊小型的鮮花慶典類（承接的基本是中低端消費(fèi)群體）
②、大中型婚慶慶典公司（中高端消費(fèi)群體）
③、寫字間內(nèi)婚禮創(chuàng)藝策劃工作室（承接私人訂制及主題婚禮）
④、大型酒店婚慶婚宴類。（中高端消費(fèi)群體）
（2）、婚慶市場消費(fèi)人群：消費(fèi)人群在23—35歲
（3）、零食種類及價(jià)格：現(xiàn)承辦婚慶的酒店不允許顧客自帶有殼類食品。
食品多以巧克力（20、30、50/盒等）、青蠶豆類（12-15元/斤）山楂片、糖果、堅(jiān)果仁等為主，此類食品不是婚慶公司提供，多以顧客自己在食品批發(fā)市場自己采購�，F(xiàn)婚慶公司提供的零食品類較少，只有小糕點(diǎn)類等價(jià)格低廉幾元錢到20、30元區(qū)間，小禮品偏多,價(jià)格30-50元不等，供新人購買。包裝設(shè)計(jì)比較DIY的廣為接受。
2、KTV市場：
（1）、現(xiàn)狀：沈陽KTV人均消費(fèi)約50--150元之間，類別大體分以下幾類：
①、大型連鎖量販?zhǔn)終TV（樂天蟲、快樂迪、酷必樂等，總部統(tǒng)一 采購，地方配送。）
②、商務(wù)KTV、非連鎖獨(dú)立的量販?zhǔn)終TV(食品類與廠家合作或是自 行采購。)
③、街邊小型KTV（食品類與廠家合作或自己采購）
（2）、消費(fèi)人群：消費(fèi)人群在25--40歲及學(xué)生群體
（3）、零食種類及價(jià)格：零食一般以魷魚絲、牛肉干、牛肉粒、果蔬干、干
果等價(jià)位在12-35元之間，青豆、蠶豆、瓜子仁、薯片薯?xiàng)l、豆干、海苔等，價(jià)
格在7-20元之間。7-25元價(jià)格的產(chǎn)品消費(fèi)居多，KTV有自己制作的干果類的拼
盤價(jià)位在38、48、58元等銷量較好。
酒吧咖啡館類：
（1）、現(xiàn)狀：沈陽市咖啡館數(shù)量在不斷增加，人均消費(fèi)在30--130之間，大
多數(shù)酒吧已經(jīng)轉(zhuǎn)型做咖啡館，咖啡館可分為兩類：
①、40-80平米的溫馨的小咖啡館。
②、120-300平米的咖啡館和西餐廳一體。
（2）消費(fèi)人群：大多為70后、80后的文藝青年、學(xué)生、教師、白領(lǐng)、單位
小型聚會、學(xué)生派對等。
（3）、零食種類及價(jià)格：零食大多為塔派類牛奶、芝士、水果、培根等。蛋
糕：法式補(bǔ)丁、巧克力蛋糕、奶酪蛋糕、華爾茲、歐貝拉、英式等每份28、38、
45等；松餅：麥香、紅豆、牛奶等；餅干類：曲奇餅15元/份，華夫餅24元/
份等，零食銷售價(jià)格區(qū)間在5--30元之間。
4、影院：
（1）、現(xiàn)狀：分類：大型連鎖影院、單點(diǎn)的中型影院。
（2）、消費(fèi)人群：零食小食品大多兒童消費(fèi)居多，10-15歲區(qū)間，爆米花 等套餐18-40歲人群消費(fèi)。
（3）、零食品類及價(jià)格：魷魚絲（12元），樂事薯片薯?xiàng)l（8元），彩虹糖，
青豆（8元），爆米花（10-25）等。
5、酒店：
（1）、現(xiàn)狀：沈陽市內(nèi)能夠承辦婚宴的大中型酒店有300多家，承辦中高 端豪華婚禮、私人訂制婚禮、主題婚禮等。
（2）、消費(fèi)人群：有一定的資金實(shí)力的人群，商人、公務(wù)員、藝人等。
（3）、酒店都備有豪華禮包，價(jià)值千元以上，贈送蜜月旅游，打折劵等。
（4）、目標(biāo)市場開發(fā)建議：
①、單次成交量大，且消費(fèi)后會直接消化掉不存在滯銷等售后問題；
②、中高端消費(fèi)人群，適合高大上的商品銷售；
6、主題賓館：
消費(fèi)檔次較低，零食類食品售賣較少，而且銷量較差，所以建議不作為開發(fā)市場。
個(gè)體食品企業(yè)市場調(diào)研報(bào)告
據(jù)說中國在使用的食品添加劑有2000多種，但是能夠?qū)@些食品添加劑進(jìn)行檢查的方法只有800多種，只達(dá)到40%，就是說企業(yè)用到的很多食品添加劑國家都無法進(jìn)行有效的檢查，最終老板姓如何能放心食用。
特點(diǎn)1：價(jià)格是超市渠道的敏感話題，消費(fèi)者來這里期望能低價(jià)購物，超市之間的競爭焦點(diǎn)也是價(jià)格。
超市經(jīng)營管理對策：
（1）產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標(biāo)價(jià)；
（2）特價(jià)促銷；
（3）加強(qiáng)陳列效果，規(guī)劃傳播策略，提升品牌形象，增加產(chǎn)品附加值，使消費(fèi)者覺得物有所值；
（4）合理降低經(jīng)營費(fèi)用，強(qiáng)化成本優(yōu)勢。
特點(diǎn)2：自選式購物，場地大、陳列面大。
對策： （1）許多消費(fèi)者是沖動性消費(fèi)，因此生動化（陳列、店頭廣宣）是業(yè)務(wù)要點(diǎn)；
（2）盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風(fēng)格一致做堆頭、端架、貨架陳列；
（3）陳列模范店；
（4）生動化比賽（業(yè)務(wù)員之間、超市之間）
特點(diǎn)3：超市管理正規(guī)，倉儲、財(cái)務(wù)、店面營運(yùn)、產(chǎn)品定價(jià)均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對供應(yīng)商實(shí)行月結(jié)政策，大賣場霸氣十足，隨時(shí)可找個(gè)理由（如節(jié)日、店慶等）要求供應(yīng)商贊助。 對策： （1）倉儲經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、柜組長、庫管、財(cái)務(wù)出納是超市運(yùn)作的關(guān)鍵人物，跑超市的業(yè)務(wù)代表應(yīng)具備相當(dāng)?shù)墓P(guān)、人際協(xié)調(diào)能力，受過專門業(yè)務(wù)知識訓(xùn)練，技能良好；
（2）多與超市搞聯(lián)合SP，增進(jìn)雙方合作關(guān)系（促銷應(yīng)注意考慮雙方利益）；
（3）在連鎖超市評選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店，給予該店經(jīng)理及員工獎勵；
（4）特殊節(jié)日（圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié)）為超市提供帶本公司標(biāo)志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物；
（5）消費(fèi)者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份；
（6）超市慶典（如店慶）提供特價(jià)、免費(fèi)產(chǎn)品等；
（7）盡供應(yīng)商本分，做好售后服務(wù)；
（8）合同簽訂要專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)；
（9）吸納超市運(yùn)作的專業(yè)人才，進(jìn)行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn)；
（10）教育并要求超市業(yè)務(wù)人員（包括理貨員、促銷員、業(yè)代）工作過程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如：A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止；B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀；C、較大量的生動化任務(wù)（如打堆
頭）避免在超市高峰期進(jìn)行，如有需要可執(zhí)行夜間生動化工作。
（11）在不影響本職工作的前提下，盡可能幫店方員工做力所能及的事。
特點(diǎn)4：超市多有相對較大的庫存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易
混亂，超市送貨接貨的時(shí)效性很強(qiáng)，入庫手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。 對策： （1）與庫管、倉儲經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系，把自己的產(chǎn)品擺在倉庫最外邊——最容易拿到的地方，請倉儲人員多加關(guān)照；
（2）高頻率回訪、做庫存管理，防止斷貨，促成超市倉儲人員對本公司產(chǎn)品庫存量投入更多關(guān)注；
（3）與柜組長保持良好關(guān)系，促使他們及時(shí)向超市總配部門調(diào)貨并上貨，保證貨架的安全庫存；
（4）了解、掌握超市的收貨習(xí)慣，如有需要，提供夜間送貨服務(wù)。 特點(diǎn)5：到超市購物時(shí)消費(fèi)者90%以上是準(zhǔn)備買回去作家庭消費(fèi)（或店外；未來消費(fèi)），多為定期采購生活用品。
對策： （1）既然是家庭消費(fèi)——我們就要力推大包裝，方便消費(fèi)者全家共享；
（2）既然是計(jì)劃性定期購買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝（如：半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等），以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴(kuò)張性消費(fèi)（家里放的產(chǎn)品越多，就消費(fèi)得越多）；
3）制訂多包裝的促銷價(jià)——鼓勵消費(fèi)者一次性購買多一點(diǎn)。 特點(diǎn)6：采購者多以女性、主婦、家屬為主。
對策： POP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費(fèi)者的心理特點(diǎn)相符（如卡-通式POP、生動有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價(jià)與原價(jià)的對比等）。
特點(diǎn)7：超市對產(chǎn)品期望的不僅是利潤，更重要的是對店內(nèi)客流量的帶動，以及本超市低價(jià)形象的樹立。超市周末人流量是平時(shí)的1.7—
2.5倍，周五—周日是超市的“促銷期”。
對策： 與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動排期表。 促銷主題與促銷費(fèi)用控制 （1）、新品推廣——作為廣告、市場費(fèi)用的一種投入方式，A&P比在15%—30%之間
2）、成熟品牌推廣——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費(fèi)用（以5%—15%為界）。
（3）、例：預(yù)估在超市作促銷期間可銷售1000箱飲料（每箱45元）。 特點(diǎn)8：每個(gè)超市都有他自己或多或少的特點(diǎn)。
對策： 對重點(diǎn)超市投入更多關(guān)注，設(shè)立具體的營銷策略，包括內(nèi)容如下： （1）配送體制：根據(jù)該超市的倉儲、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個(gè)案配送方式，如：一周三次、夜間送貨；讓
經(jīng)銷商送貨（經(jīng)銷商與該超市采購經(jīng)里有良好關(guān)系，無帳款風(fēng)險(xiǎn)）
（2）設(shè)備計(jì)劃：根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計(jì)劃。如：某超市地處大學(xué)區(qū)，且店內(nèi)快餐區(qū)較大，則應(yīng)重點(diǎn)投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機(jī)等設(shè)備。
（3）產(chǎn)品與包裝計(jì)劃：如：某超市地處鬧市，60%以上的購買者是步行的，我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶
4）其他：包括定價(jià)、促銷品、廣宣品投入計(jì)劃
調(diào)研心得
通過這次實(shí)地調(diào)研，我深刻的了解到了社會的復(fù)雜性與多樣性，感覺到了我們心中的理想與現(xiàn)實(shí)之間的差距。從這一點(diǎn)看，市場調(diào)查使我們受益無窮，可以說它是我?guī)壳盀橹乖趯W(xué)校里所學(xué)到的最好的一門課程，
我們經(jīng)常說“學(xué)以致用”，而更多的人卻是在感慨大學(xué)里學(xué)到的很多知識在社會上，在工作崗位上無法發(fā)揮，沒有作用，深感懷才不遇。這句話是否正確，我們目前無從考證，但若從這次市場的調(diào)查純粹將理論與實(shí)踐結(jié)合為一體，并且在一定程度上也將其它理論課一同付諸于實(shí)踐，真正做到了學(xué)以致用。
自己學(xué)到的知識有限，知識面也較為狹窄，真正是“滄海一粟”。一個(gè)人當(dāng)他盛會在獨(dú)自的領(lǐng)域，自我的世界或與外界的聯(lián)系太少甚至沒有時(shí)，經(jīng)常會形成以自我為中心，并且逐漸懶惰、自狂自傲的心里。學(xué)校雖然是一個(gè)社會的縮影，但它與外面真正的世界相比，乃是微不足道的，在調(diào)查中，在與人們的交談中，我們真實(shí)的感受到了自己知識是匱乏。以致是自己的自信心收到打擊。因此，我們真正要做的，是及早的發(fā)現(xiàn)自己的不足與缺點(diǎn)，多接觸社會上實(shí)際是東西，而不能停留在自我的，純粹的理論世界里，盡可能的拓展自己的知識，而為
以后真正的邁向社會做好準(zhǔn)備，才不會被這競爭激烈的社會所淘汰。 以一個(gè)大學(xué)生的角度去體驗(yàn)社會，以社會的角度來看待大學(xué)生。對于我們學(xué)生，只有真正接觸到社會這所真正的大學(xué)后，猜能夠有真正的感觸，社會交往、工作并不是我們憑空想象的那么容易，它是一個(gè)極其復(fù)雜的系統(tǒng)，我們的天真，我們的無知在社會面前應(yīng)該收斂了，面對社會，它則告誡我們，我們還很嫩，需要走的路還很長，需要更多的實(shí)踐與考驗(yàn)，這樣才有可能成為一名真正的合格的社會工作者！
超市的經(jīng)營必須配合食品消費(fèi)未來的發(fā)展趨勢.亦即必須配合消費(fèi)者的態(tài)度和行為.才能抓住顧客.而在同行業(yè)的競爭中獲勝.超市業(yè)未來的經(jīng)營方向大致如下.
(1) 由于職業(yè)婦女增加,每日下班后必須盡快做好晚餐.經(jīng)過初步的處理的簡便食品將日益愛到歡迎.
(2) 由于工商業(yè)的發(fā)展,以及單身家庭不斷的增加,小盒包裝食品將逐漸普及.
(3) 在貿(mào)易自由化影響下,進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品增多,些時(shí)如何取得更低廉的進(jìn)口價(jià)格,將是取勝的關(guān)鍵.
(4) 國內(nèi)大多數(shù)超市都采取日式經(jīng)營賣場布置較為講究.為降低營業(yè)成本,今后新設(shè)立的超市將改為采用簡單的布置,如較大的賣場單品廉價(jià),大旦陳列或直接整條陳列等.
(5) 速食與微波食品的銷售比例將不斷提高.
(6) 超市將提供更多的素食與健康食品.
(7) 較大賣場的超市將采取多元化經(jīng)營.除銷售食品外,也將經(jīng)營其他服務(wù)業(yè),借此招徠更多的顧客.
(8) 由于同業(yè)競爭激烈,價(jià)格策略勢必?zé)o法持久,未來應(yīng)考慮將采取更多,更有效的促銷策略.
2015-2-22 系別：會計(jì)系 班級：財(cái)管121 報(bào)告人：申仲宇
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