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臺州元宵節(jié)的習(xí)俗

　　元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵節(jié)習(xí)俗的形成有一個(gè)較長的過程，根源于民間開燈祈福古俗。以下是小編為大家整理的臺州元宵節(jié)的習(xí)俗，希望對大家有所幫助。

臺州元宵節(jié)的習(xí)俗

　　臺州元宵節(jié)的習(xí)俗1：吃糟羹

　　吃糟羹也是臺州的元宵風(fēng)俗，這一天，許多人家都要吃糟羹。糟羹有甜羹與咸羹之分，甜羹由山粉(番薯淀粉)、金彈餅(金橘蜜餞)、花生仁、芝麻糖等做成，咸羹則在山粉中加入蟶、豆腐、青菜、蠣肉等做成。

　　臺州元宵節(jié)的習(xí)俗2：送墳燈

　　元宵節(jié)，臺州、溫州等地都有送墳燈的習(xí)俗。過去，人們在元宵節(jié)時(shí)，自己扎制或購買墳燈送上山去，在先人墳前點(diǎn)起來，這一風(fēng)俗至今在臺州一些地方盛行。不過，因?yàn)榧垷羧菀滓l(fā)山林火災(zāi)，各鎮(zhèn)(街道)和農(nóng)林主管部門每年元宵節(jié)前都要宣傳防范，提倡老百姓以塑料花燈代替紙制墳燈，近年也有老百姓送鮮花代替的。

　　臺州元宵節(jié)的習(xí)俗3：點(diǎn)間間亮

　　點(diǎn)間間亮這一風(fēng)俗，黃巖、溫嶺、玉環(huán)等地均盛行，傳說這風(fēng)俗來自戚繼光抗倭。戚繼光臺州抗倭?xí)r，有倭寇在上元節(jié)時(shí)潛匿人家，戚繼光為肅清倭寇，叫百姓將蠟燭在暗處點(diǎn)亮以方便檢查，因此形成了點(diǎn)間間亮的習(xí)俗。

　　過去沒有電燈時(shí)，人們在每個(gè)房間內(nèi)燃點(diǎn)蠟燭，現(xiàn)在人們則將每個(gè)房間的電燈亮起來。

　　臺州元宵節(jié)的習(xí)俗4：解鷂燈

　　所謂解鷂燈，就是將燈籠通過紙鷂放到天空中去。

　　溫嶺中醫(yī)院原副院長張悟新介紹，他小時(shí)曾跟著父親和大伯做過紙鷂：先用蔑刀削好毛竹片，扎成架，再在架上貼上光連紙。做的紙鷂有的是上寬下窄的，微呈弓形，在紙鷂上，貼上紅紙剪的“云頭”(云紋)圖案，有的還要貼上其他一些圖案的剪紙以圖美觀。解鷂燈用的燈，也有翅膀，里面點(diǎn)上小蠟燭，將鷂燈套在風(fēng)箏線上，然后一只一只放上天去。

　　臺州元宵節(jié)吃什么

　　一年一度的元宵節(jié)又快到了，家家戶戶張燈結(jié)彩。民以食為天，熱鬧的元宵節(jié)又怎能少了美食的元素。元宵節(jié)吃“元宵”這在全國上下幾乎都是統(tǒng)一的，可在臺州卻不怎么流行。山粉糊、糟羹、咸酸粥、食餅筒……九個(gè)縣市區(qū)的吃法都各有各的風(fēng)味。

　　咸甜皆宜的山粉糊

　　椒江的習(xí)俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。甜咸山粉糊，主料都是山粉，即番薯粉。而且配料都豐富多樣，可以隨心所欲。

　　椒江人偏愛吃甜味的山粉糊，里面加入了葡萄干、紅棗、冬瓜糖、荸薺、枸杞、酒釀蛋花等，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入蘋果、梨、紅蘿卜等新鮮水果和蔬菜。總之，只要是甜的，只要你愛吃，都可以往里放。

　　甜山粉糊的做法還是比較簡單的。葡萄干等材料全部切丁放入，再依據(jù)個(gè)人喜好放紅糖或白糖。水煮開后，再將用冷開水融化后的山粉倒入沸水中，用筷子不停地在鍋里畫圓，直到山粉起泡泡就可以了。在出鍋的山粉糊上撒上一層芝麻粉或花生粉，滑溜溜、香噴噴，那滋味真是百吃不厭。

　　以前的山粉糊沒有這些雜七雜八的材料，只是純粹用山粉攪拌的一碗糊糊。即使這樣，也有不少市民對小時(shí)候的山粉糊記憶深刻�，F(xiàn)在條件好了，人們也對山粉糊進(jìn)行了“創(chuàng)新”，加入各式各樣的食材后，味道更加濃厚醇香了。

　　元宵節(jié)晚上的山粉糊通常會(huì)做很大份，一家老小吃完后還會(huì)剩下很多。余下的山粉糊就被放在盆里，待到冷卻后倒出放在籃里晾著。過一段時(shí)間后，將其切成片狀，用油煎起來吃，口頰留香，似焦未焦的味道也讓人陶醉。

　　香噴噴、粘乎乎的糟羹

　　“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蠣調(diào)�！迸_州有一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，臨海、三門、天臺一帶過元宵節(jié)并不在正月十五，而是正月十四。正月十四那天臨海人要吃糟羹。

　　元宵節(jié)為什么要吃元宵

　　元宵俗稱“湯圓“湯團(tuán)或“圓子“團(tuán)子，南方人還稱為“水圓“浮圓子。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。元宵節(jié)為什么要吃元宵呢?下面為你揭秘。

　　相傳元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。楚昭王復(fù)國歸途中泛舟長江，見江面上漂著個(gè)浮物，色白微黃，船工撈起來獻(xiàn)給楚昭王。昭王食之，內(nèi)中有紅如胭脂的瓤，味道鮮美。昭王于是令人以山楂為餡仿制供臣民食用，以慶祝家國團(tuán)圓。這一天，正好是正月十五，后世相沿成習(xí)。

　　還有一則傳說是這樣的。漢武帝時(shí)宮中有一位宮女，名叫“元宵，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過動(dòng)難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。武帝準(zhǔn)湊，“元宵姑娘終于見到家人。此后，便形成了元宵節(jié)。這只是傳說，不足為信。

　　根據(jù)文字記載，在宋代以前是沒有元宵的，當(dāng)時(shí)的人們元宵節(jié)吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥，直到到了唐代才有了“正月十五日作糕粥，以祠門戶的說法，而糕粥就是元宵的前身，經(jīng)過了這么多年的演變，到了宋代，民間開始流行一種新奇食物“浮圓子，也就是我們?nèi)缃袼f的湯圓，寓意著天上月圓、碗里湯圓、家人團(tuán)圓，直到明朝，元宵這個(gè)稱呼才逐漸的多了起來。

　　辛亥革命后，袁世凱竊取了大總統(tǒng)的職位，他忌諱諧音“袁消的“元宵，于1913年元宵節(jié)前下令將元宵改為“湯圓。

　　如今人們一說起元宵，大家就認(rèn)為是團(tuán)團(tuán)圓圓之意，認(rèn)為這一天吃元宵象征著對親人思念。其實(shí)是后人根據(jù)諧音的淺近理解。事實(shí)上，在古人看來，天上一顆星，人間一個(gè)人，各種星象和中國習(xí)俗聯(lián)系緊密，例如門上掛一個(gè)紅燈籠寓意“吉星高照，掛三個(gè)紅燈籠則是“福祿壽三星在戶。而正月十五要點(diǎn)燈，燈就是對星的模擬，元宵其實(shí)也是。

　　元宵和湯圓又有什么區(qū)別呢?歸納起來，北方叫元宵、南方叫湯圓，二者最大的區(qū)別是制作方法不同，南方的湯圓是用糯米粉，加水和成面以后，再加餡包制而成，而北方的元宵是直接用糯米粉一層一層滾出來的，口味上來說，元宵現(xiàn)做現(xiàn)吃更有嚼頭，湯圓皮薄餡大，更黏更軟。

　　最好吃蒸的和煮的元宵

　　元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異�？蓽�、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　元宵的營養(yǎng)成分、熱量和油脂高低因品種的不同而不同，但都具有黏性大、含糖量偏高等特點(diǎn)。因此，專家提醒，元宵黏性大，不易消化，多吃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，不宜多吃。

　　吃元宵最好吃煮的或者蒸的，有些人喜歡吃炒元宵，使得本身就多油的元宵又增加了油，建議不多吃;吃剩下的元宵再吃的時(shí)候要熱透;戴假牙的朋友吃元宵的時(shí)候，最好將假牙去掉。

　　在吃元宵時(shí)可以搭配一些有助于消化的食物，如芹菜、山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等，生蘿卜中含有粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也能降低油脂的吸收。湯也不要舍棄，在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等，煮元宵的過程中大概有一半會(huì)留在湯里，所以喝湯也是能促進(jìn)消化的一個(gè)好習(xí)慣。

　　元宵的做法

　　炸元宵

　　材料

　　湯圓一盒，面粉適量，花生粉適量。

　　做法

　　1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾后轉(zhuǎn)小火，待湯圓浮起撈出過冷水。

　　2.起油鍋，將作法1的湯圓滾上一層面粉后，放入油鍋中，小心翻動(dòng)，炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。

　　3.將作法2的湯圓瀝干油脂后，滾上一層花生粉或椰子粉(鮮肉湯圓可用海苔粉)即可食用。

　　自制南瓜元宵

　　材料

　　南瓜，糯米粉，油，水。

　　做法