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如何有好的創(chuàng)業(yè)點子
宏觀上說，根據(jù)本人的經(jīng)驗我認(rèn)為運作一個初創(chuàng)公司首先需要知道的一件非常重要的事情是，創(chuàng)新市場的反應(yīng)是非常高效的。如果該市場環(huán)境適合一個初創(chuàng)企業(yè)發(fā)展起來的話，那么非常有可能市場上已經(jīng)有多個類似的初創(chuàng)企業(yè)存在了。反之亦然，如果該市場上不存在任何初創(chuàng)企業(yè)的話，那么非常有可能該市場環(huán)境并不友善，所以初創(chuàng)企業(yè)才沒有冒出來。
從這個層面上說，初創(chuàng)企業(yè)就好像一個有機(jī)生命體。只要生態(tài)環(huán)境適合的話，就會有生命的存在。不同之處只是初創(chuàng)企業(yè)是生存于經(jīng)濟(jì)環(huán)境身上，而非真實的生態(tài)環(huán)境上而已。
這種情況就很大程度的影響了你如何選擇你的創(chuàng)意，因為技術(shù)創(chuàng)業(yè)往往是一個成王敗寇的情況，贏了你就得到所有，輸了你就片甲不留。所以第一家解決了客戶問題的企業(yè)所占有的市場份額往往會比其他后來者加起來的都還要多。所以，如果現(xiàn)在已經(jīng)有一個類似你的創(chuàng)意的企業(yè)在該市場中存在的話，那么你就不大可能可以替代它了。
傳統(tǒng)智慧常常告訴我們初創(chuàng)企業(yè)需要往去解決人們碰到的問題的思路方向去，但是如果使用這種方式來過濾究竟哪些創(chuàng)意適合創(chuàng)業(yè)的話總感覺有點太泛了。市場反應(yīng)效率預(yù)示了如果一個問題真的是有價值和可解決的話，那么很有可能該問題已經(jīng)有了解決方案了。反過來說，如果該問題還沒有被解決的話，那么很有可能該問題的解決方案存在結(jié)構(gòu)性原因以致解決它是一件不可能的事情。
對于投資人來說，鼓勵創(chuàng)業(yè)者去往解決不同的這些問題確實是個致勝策略，因為大數(shù)定律決定了獲勝的天平傾向于投資人這邊。投資人投資的大部分初創(chuàng)企業(yè)很有可能會以失敗告終，但是這并沒有關(guān)系，只要投資人撒的網(wǎng)足夠大，投資的企業(yè)足夠多，那么只要其中有一兩個成功了它就能賺的盤滿缽滿了，因為如前所說，這是一個成王敗寇的游戲，贏家將會贏得該市場幾乎所有的份額。
但是，對于創(chuàng)業(yè)者來說，這卻是一個非常糟糕的策略，因為大數(shù)定律決定了贏面并不在他們這邊。單個創(chuàng)業(yè)者并沒有足夠的資金，來嘗試解決多個不同的看似有價值的問題來獲得預(yù)期的效果。所以創(chuàng)業(yè)者需要馬到功成的話，必須更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶λ麄兊膭?chuàng)意進(jìn)行過濾，找到最有可能成功的創(chuàng)意。
如果你不能取代當(dāng)前已經(jīng)存在的技術(shù)公司，且很有可能該市場環(huán)境并不允許那些存在的未解問題得到解決，那么你想在該市場中打造出一個成功的初創(chuàng)企業(yè)又談何容易呢？
搜錢網(wǎng) 一個看上去有點荒謬的解決方案是，在初創(chuàng)企業(yè)萌芽期，我們先不去考慮通過解決存在問題的方式來找到我們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意，而是去考慮經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改變，以及這種改變所帶來的機(jī)遇，從中找到我們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意。
有如生態(tài)環(huán)境一樣，經(jīng)濟(jì)環(huán)境同樣也是不穩(wěn)定的。社會的道德指南針常常會變。政治環(huán)境會根據(jù)社會道德而發(fā)生改變，一個國家也會因吸納了自由寬松的法律條文而發(fā)生變化。一門技術(shù)到達(dá)臨界點時，只需要幾個小小的繼續(xù)改進(jìn)，該技術(shù)就可能會產(chǎn)生從量變到質(zhì)變的飛躍。
環(huán)境的變化釋放了創(chuàng)業(yè)機(jī)會，而又因為技術(shù)創(chuàng)業(yè)是個成王敗寇的戰(zhàn)場，所以你如果能最先意識到市場的改變，然后立刻進(jìn)入市場，并為該市場帶來一個可行的解決方案的話，這將會大大的增加了你長期占領(lǐng)該市場的成功幾率。
所以在創(chuàng)業(yè)初期要經(jīng)常自問：當(dāng)今世界在發(fā)生什么變化？我能針對這些變化做些什么事情呢？一旦你確定了環(huán)境已經(jīng)發(fā)生變化，且當(dāng)前進(jìn)入該市場并不是太遲的話，你就應(yīng)該去按照上面提過的“解決未解問題"的思路來找到你的創(chuàng)意來進(jìn)行創(chuàng)業(yè)了。
先行者優(yōu)勢
根據(jù)環(huán)境的變化來孵化并評估自己的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意是一個很好的開始，但是這并不夠。在你發(fā)現(xiàn)這種創(chuàng)業(yè)環(huán)境的變化的時候，很多其他的人也同樣會察覺到。比如，當(dāng)一個雜志報道一篇某種潮流正在改變的文章的時候，該雜志所獲得的信息往往就是從幾個正在在該市場上冒起的公司中得到的。
如果你是第一個把你的產(chǎn)品推入某個市場的，你的客戶會比較你的產(chǎn)品和當(dāng)前的潮流。你將會搶先獲得一批早期的采用者——這是一批追趕潮流的弄潮兒，如果你的產(chǎn)品是很優(yōu)秀的話，一些保守的用戶也會逐漸投入你的懷抱，而讓你的陣營變得越來越強(qiáng)大。
如果你是第二批把你的產(chǎn)品推進(jìn)某個市場的話，你的客戶將會拿你的產(chǎn)品和其他先進(jìn)入該市場的公司的產(chǎn)品進(jìn)行比較。這種情況下，你（想成功）的難度將會數(shù)量級別的倍增。再在現(xiàn)有狀態(tài)下燒錢去追趕潮流已經(jīng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的了。這時你就要去找到一個亮眼的和先進(jìn)入該市場的公司的產(chǎn)品的差異之處，作為強(qiáng)勢切入點來進(jìn)行競爭，而經(jīng)驗告訴我們，要做到這一點是比創(chuàng)業(yè)者所設(shè)想的異常困難得多的。
經(jīng)濟(jì)學(xué)上的“先行者優(yōu)勢”在科技公司的成長需要多個復(fù)合過程的情況下變得越加劇烈和明顯。創(chuàng)建一個組織需要時間，成立企業(yè)、募款、招聘、研發(fā)、打入市場、銷售渠道、發(fā)貨等，輕輕松松的就會耗掉你至少幾個月的時間。如果你不是首批進(jìn)入這個市場的，在你還在跌跌撞撞的發(fā)貨的時候，你的競爭對手將很有可能已經(jīng)在著手研究如何占領(lǐng)更多的用戶了。在此過程中他們會得到更多的資源，來幫助他們在你之前獲得指數(shù)級別的用戶數(shù)量的增長，而你卻要受困于向用戶解析你提供的產(chǎn)品跟人家提供的有什么特別之處。大多數(shù)情況下，這就意味著你的公司已經(jīng)做死了！
因此，你應(yīng)該讓你的產(chǎn)品在還沒有任何競爭者的情況下就進(jìn)入市場。經(jīng)驗之談，你不可能在該市場中作為后來人而想后來居上。即使在其他已有的大部分競爭者競爭能力都不咋滴的鮮有的情況下，也不應(yīng)該這樣做，因為就算只有一個有能力的競爭者比你先進(jìn)入市場，就會大大的降低你成功的可能性。你必須在別人之前先找到一個適合創(chuàng)業(yè)的潮流趨勢，在該市場廣開大門的情況下開始大展拳腳。
世界上沒有一個公式能預(yù)知趨勢的風(fēng)向的改變，但是你可以培養(yǎng)你自己的獨特的洞察力來感知它。比如，你可以根據(jù)你的工作內(nèi)容或者你的愛好來培養(yǎng)這種洞察力。語音識別研究員很有可能比我早幾年就能洞察到該技術(shù)將會火爆起來，因為我是在語音識別產(chǎn)品已經(jīng)開始沖擊市場的時候，才洞察到該技術(shù)的存在的。
有時候你獨特的背景知識也會幫助你比別人更早去意識到風(fēng)向的改變。如果你看到了一個貌似有道理的描述為什么世人對某某東西竟然都一無所知的故事，也許就會帶給你一個創(chuàng)業(yè)的合理的先機(jī)。比如，也許你想到了在第三世界的某些國家生活的人們還不清楚僑匯的重要性，然后該第三世界國家剛剛擁有的足夠的網(wǎng)絡(luò)覆蓋率，那么你也許就可以從電子匯款作為出發(fā)點來拓展你的創(chuàng)意以獲得成功了。
你自身擁有的一些獨特的優(yōu)勢，也有可能讓你處于探索創(chuàng)業(yè)風(fēng)向變動的好位置。有些方面的改變是每個人都有可能插一腳進(jìn)去的，而有一些改變也許需要很深厚的專業(yè)知識背景，或者需要連企業(yè)家都不愿意投入的巨大的努力才能去實現(xiàn)的。無人駕駛汽車也許在這里是一個很好的例子：每個人都在吹噓自己是如何站在無人駕駛汽車研發(fā)的最前端，但是最終只有Google有辦法整合所需的專家、資本和決心來走完最后一英里。
當(dāng)然還有其他方式來讓你占盡上風(fēng)。比如，如果你擁有一個大公司的資源在手上任你處理的話，你也許會比別人晚一步進(jìn)入市場，但是你依然可以通過運用龐大的市場預(yù)算，或在公司已有的分銷基礎(chǔ)的基礎(chǔ)上代打敗你的競爭者。但這種情況在創(chuàng)投的現(xiàn)實世界中畢竟是少之又少的。初創(chuàng)企業(yè)往往不是因為擁有巨大的資源而制勝的——他們的成功往往是因為他們洞察到了潮流的改變，然后首先把產(chǎn)品推進(jìn)了該市場。
把你的創(chuàng)意編成一個好故事
以世上正在發(fā)生的變化作為方向來思考你的初創(chuàng)企業(yè)，不僅僅會很大程度上讓你的初創(chuàng)企業(yè)獲得成功，因為它是一個更優(yōu)秀的技術(shù)創(chuàng)新思考模式。除此之外，它還會給你帶來更多的驚喜。
在你的初創(chuàng)企業(yè)的起步階段你必須和很多人進(jìn)行交談互動：潛在用戶，顧問，投資商，行業(yè)專家，早期員工，甚至記者。這些人問你的第一個問題往往就是“你這企業(yè)是干什么的？”所以應(yīng)該如何告訴人們你正在打造的是什么東東，將會是你需要解決的第一個戰(zhàn)略性的問題。
如果你以講故事的方式來對描述一個事物的話，人類往往都很樂意去給出反饋。所有的故事往往都使用同樣的基礎(chǔ)框架。下面就是一個簡單的來自著名的皮克薩斯動畫工作室的告訴我們應(yīng)該如何說故事的框架規(guī)則：
第一部分就是布局。從前的世界以一種特有的方式在運行，在這里的意思就是向人們描述清楚該方式對人們意味著是怎么一回事。下一部分就是去描述世界正在發(fā)生的變化，這一部分所描述的東西可能跟你的初創(chuàng)企業(yè)沒有半毛錢關(guān)系——你在描述的正在改變的環(huán)境的客觀事實，跟你是否準(zhǔn)備開個公司對聽眾來說能有多大關(guān)系呢？記得我們前面談過市場的反應(yīng)是非常高效敏捷的吧？就算你不開個公司打造相應(yīng)的產(chǎn)品來擁抱變化，也會有其他人來做這個事情。你的目標(biāo)應(yīng)該是作為第一個去把你可行的產(chǎn)品推向市場的人，這通常就會幫助你去成功占領(lǐng)對應(yīng)的市場。
只有你描述清楚了這個世界正在發(fā)生的這些改變，你這才能開始去描述你的產(chǎn)品和你的公司。世界的改變不因你的行動而停止，你只需要“碰巧”的提前知道了這種改變就足夠了。
最后一部分展現(xiàn)的是你的公司將會如何改變?nèi)藗兊纳睢．?dāng)你的公司茁壯成長到足夠大，以致?lián)碛辛舜蟛糠值氖袌龇蓊~的時候，你就將會有能力成為下一次環(huán)境發(fā)生變化的推手，在這種方式下你的初創(chuàng)企業(yè)就會完成技術(shù)創(chuàng)新的一個輪回。
以下就是一個一流的公司應(yīng)該如何按照上面的模板陳述它們的故事的例子：在過去，人們購買的汽車都是用內(nèi)燃機(jī)進(jìn)行驅(qū)動的。但有一天，隨著電池技術(shù)已經(jīng)變得越來越便宜。因此，我們可以考慮用電池來打造一個電動的交通工具。但是也許這個時候相對來說還是非常昂貴，那么我們可以先出豪華奢侈版去占領(lǐng)高端市場。隨著電池技術(shù)變得足夠便宜的時候，我們再開始考慮打入低端市場。直到最后，我們就可以顛覆整個汽車行業(yè)以使得世上的每一輛汽車都是電動的。
這種以說故事的方式來描述你的創(chuàng)意的方式，可以非常有效的把你的初創(chuàng)公司往前推進(jìn)。早期用戶、員工和顧問將會更有可能被吸引過來，因為你是在邀請他們來共同踏上實現(xiàn)該創(chuàng)意的一次旅程。而投資商也會更容易拋出橄欖枝，因為這符合他們的行事方式。說到記者的話，他們更加沒有理由不進(jìn)行報道來幫你做推廣，因為你已經(jīng)通過寫故事的方式幫他們完成他們本要自己完成的工作了。
一個好的故事可以給你帶來巨大的描述力量，來向不同背景人和團(tuán)地表達(dá)清楚你究竟在搞什么飛機(jī)。除此之外，其實一個好的故事還具有另外一個更重要的好處，那就是：創(chuàng)意規(guī)范化：一個好的故事將會告知你你的決定是否正確，且強(qiáng)迫你去做一些原則性的選擇。
如果你將要做一個跟你所要講的故事風(fēng)牛馬不相及的決定的時候，你就需要很明確的去選擇究竟是要重新評估該決定呢？還是要重新調(diào)整你所要講述的故事。初創(chuàng)企業(yè)早期往往會被卷入無數(shù)個需要做不同方向的選擇的漩渦之中，這些企業(yè)如果夭折的話，往往更多是因為他們對這些決定作出的折中考慮而不是因為他們選擇了一條錯誤的道路。一個好的故事會讓你必須對自己和所有人坦白，以阻止你去做個老好人去四面逢迎而葬送大好創(chuàng)意，讓你可以保持清醒的頭腦來往一個清晰具體的方向邁進(jìn)。
例外：世事無絕對
創(chuàng)新市場高效反饋性和先動者優(yōu)勢導(dǎo)致第一個進(jìn)入市場的公司根本無法被撼動的這兩個觀點一直存在爭議，因為我們很容易就能找到現(xiàn)實存在的并沒有完全符合這兩個規(guī)則的反例出來。
以上一年被蘋果以30億美元收購掉的Beats耳機(jī)公司為例，該公司其實打破了本文描述的所有規(guī)則，然后依然獲得成功，究其原因是因為流行音樂這種潮流行業(yè)公司，天生就是變幻無常且充滿不穩(wěn)定因數(shù)的。再看微軟的Surf-ace平板電腦，雖然微軟后來提供的Surf-ace平板跟市場已有的產(chǎn)品并沒有太大的差別，但它依然可以在這個已經(jīng)很成熟的市場中獲得一定程度的成功，皆因微軟有足夠的市場預(yù)算資金。
其實一個市場中往往潛伏著很多多年沒有被發(fā)現(xiàn)的機(jī)會，很多深層的技術(shù)問題直到有人某天突然解決掉之前，該問題也許也已經(jīng)存在了數(shù)十年了。即使看上去勢不可擋的高速發(fā)展的公司有時也會犯下沒有及時發(fā)現(xiàn)潛伏的機(jī)會等這些致命的錯誤，而最終把自己送上了不歸路。
在創(chuàng)業(yè)界，這些例子其實都可以劃歸成一種例外的情況，而不是一個正常的遵循了創(chuàng)業(yè)規(guī)則的情況。大部分創(chuàng)始人其實都不能像Beats一樣可以通過和一個嘻哈歌手進(jìn)行合作而幫助自己成功，他們也不能很有效的以最小代價來在一個十億美元級別的市場競爭中做出有效的執(zhí)行（但不幸的是他們往往覺得自己可以做到）。創(chuàng)業(yè)者在劍走偏鋒不走尋常路時，往往都會覺得自己是一種如上所示的成功的一個例外，而事實上在創(chuàng)業(yè)界里這并沒有你心里想的那么特別。
如果你確信自己找到了這種例外的時候，那么你可要小心了。很多初創(chuàng)企業(yè)在一開始的時候都意味找到了一個捷徑，然后耗了多年之后才發(fā)現(xiàn)走錯了，這都是因為創(chuàng)始人當(dāng)時沒有搞清楚市場的高效反應(yīng)和先動者優(yōu)勢這兩條規(guī)則才是正道。所以，敬請你好好思考一下這些規(guī)則，然后好好的理解它們。例外確實存在，但請確保你真正的清楚你是在做什么。你需要先學(xué)習(xí)好正統(tǒng)的規(guī)則，然后才能創(chuàng)建出你自己的規(guī)則來。
自欺欺人：別把創(chuàng)意故事編成虛幻小說
以環(huán)境變化帶來的機(jī)會的方式，來找到初創(chuàng)企業(yè)的創(chuàng)意的方式所帶來的一個需要警惕的副作用是，正因為這種方式是如此的有效，所以你很容易被你早期的輕松的成功所蒙蔽雙眼。聰明且有足夠決心的企業(yè)家可以為幾乎所有的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意找到證據(jù)來支持環(huán)境已經(jīng)發(fā)生變化的事實。
如果你確定要投身于打造一個食物送貨上門的服務(wù)的話，你通�？梢跃幵斐鲆环N假設(shè)，然后圍繞該假設(shè)來編織一個跟你的產(chǎn)品相關(guān)的故事，然后加入一些可信的支持你的假設(shè)的數(shù)據(jù)，并逐漸把你的故事打磨得足夠高格調(diào)，以致大量的用戶開始對此深信不疑。不幸的是，你將會打造出的是一個天花亂墜的虛幻小說。
因為你自己是如此迷信自己所給出的假設(shè)，以致你不知不覺的開始對不利因數(shù)和證據(jù)視而不見了，這個過程就相當(dāng)于用科學(xué)界的“確信性偏見”來破壞了正確的科學(xué)方式。“確信性偏見”在科學(xué)界是致命的，同樣，其在商業(yè)界也是致命的。
通過虛構(gòu)小說的這種方式，你的公司可以非常容易的就吸引到驚人的大量的資金，大量的精英也會投身其中，媒體也會對你的公司非常感興趣，而這些東西在這種情況下反而會把你的公司推向懸崖邊上。我曾經(jīng)見過有人把別人投進(jìn)來成千上萬美元的資金燃燒殆盡，過程中還耗費了數(shù)百個人/年在該項目上面，因為他們不知不覺的編織了一個非常引人入勝的虛構(gòu)小說，然后被初期獲得的一些成功沖昏了頭腦，以致連自己的對該虛幻小說深信不疑了。
所以，你的創(chuàng)意故事不僅僅需要引人入勝，更重要的是該故事需要是一個正確的故事，而不是一個虛幻小說。
如何去評估一個創(chuàng)意故事的正確性是一個異常富有挑戰(zhàn)性的藝術(shù)，做出這個評估需要涉及到多個不同的科學(xué)：經(jīng)濟(jì)學(xué)、科幻小說、歷史學(xué)、人類學(xué)以及社會學(xué)。你需要對這個世界有深度的認(rèn)識，并且投入多年的努力來打造出自己對未來做出正確判斷的靈敏直覺。即使如此，你也只能保證你在一部分時間內(nèi)做出的判斷是正確的。但只是這樣已經(jīng)比起之前的隨機(jī)選擇好多了。
直覺敏銳度
以下是我看過的一些幫助我去思考和把握未來變化的一些資料。我使用它們來學(xué)習(xí)如何編織好我的創(chuàng)意故事，并且把自己對判斷這些創(chuàng)意故事是否正確的直覺打磨敏銳。
閱讀幾個月經(jīng)濟(jì)學(xué)家上面的文章是一個和傳統(tǒng)智慧保持同步的一個很好的方法。經(jīng)濟(jì)學(xué)家網(wǎng)站上的作者很擅長于對未來進(jìn)行思考（但請記住這些作者并沒有壓力去向你確保他們的觀點是正確的）。
Peter Thiel的"從無到有"這本書非常棒。相比來說，其他的一些商業(yè)書籍都很垃圾，但這本書確實出類拔萃。
哈利波特和方法的合理性很有啟發(fā)性。Harry在該書前11章所描述的事情恰恰正是你所需要學(xué)習(xí)的�！币�(guī)則是很不一樣的，在著這個世界上存在著魔法。那么現(xiàn)在怎么搞呢？我可以從巫師銀行的金幣加隆/西可中套利以致富嗎？
同樣，我也會去時不時的瀏覽TV Tropes wiki來防止我在編織一個虛幻的創(chuàng)意小說。
William Gibson的隨筆別相信所謂的特色風(fēng)味幫助我深入的去思考在現(xiàn)實世界中的技術(shù)創(chuàng)新。
類似地，Neil Postman所編寫的關(guān)于技術(shù)趨勢改變我們需要知道的五件事情對技術(shù)的考慮有著獨到之處。他對技術(shù)創(chuàng)新其實并不看好，但是依然，他持有一個獨特的有用的方法來思考究竟技術(shù)是如何大行其道的。
一旦你看完了以上鏈接的類容，那么請繼續(xù)往下挖得更深點。
盡你所能的多去學(xué)習(xí)微型經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)的知識，以讓你對這個世界究竟如何工作的由更好的理解。別僅僅去學(xué)習(xí)那些基礎(chǔ)供應(yīng)和需求，還要去學(xué)習(xí)更高深的如補給，替代品，彈性，邊際效應(yīng)等等。
要學(xué)習(xí)歷史，但別只是去記住時間人命這些東西，而是需要問出高深的問題。為什么奧斯曼帝國盡管在和歐洲其他民族國家擁有相似的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)開發(fā)水平的情況下，卻從來沒有建立起一套封建制度出來呢？為什么蒸汽機(jī)的發(fā)明者并沒有從他們的發(fā)明中獲得最大的回報呢？ 為什么中國文明并沒有在其鼎盛時期去征服歐洲呢？當(dāng)時中國的發(fā)達(dá)程度可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過歐洲的。
對人類學(xué)和民族學(xué)要有基本的了解。要搞明白主位客位理論來對人文文化習(xí)慣進(jìn)行評估，并從中嘗試學(xué)習(xí)對人文文化習(xí)慣的改變做出判斷。
打好基礎(chǔ)，然后從而創(chuàng)造出你自己的觀點。如果你仔細(xì)的觀察的話，你就會發(fā)現(xiàn)到處都有可以學(xué)習(xí)的東西。一旦你對這個世界有更深的認(rèn)識之后，那么就應(yīng)該立刻采取行動。去獲取一個如果做出好的判斷的直覺的最好辦法就是去真正的做出決定，讓后觀察其結(jié)果。所以別讓自己深陷在分析麻木癥當(dāng)中，要善于且勇于分析，開創(chuàng)自己的公司吧，并開始在你所犯的錯誤中自我學(xué)習(xí)并成長。
很好的創(chuàng)業(yè)點子
進(jìn)入立秋節(jié)以后，氣溫明顯降低、空氣濕度減小，適宜的溫濕度使得大蔥進(jìn)入了快速生長時期，在此期間，要加強(qiáng)田間管理，以促根、壯棵和培土軟化為中心，科學(xué)運籌肥水，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，從而提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)，在生產(chǎn)上具體要把握以下4點：
1、追肥澆水立秋以后，氣溫逐漸降低，根系吸收功能轉(zhuǎn)入旺盛期，進(jìn)入了發(fā)葉盛期，對水肥的需要增加，在立秋至白露期間，澆水的原則是“輕澆、早晚澆”，結(jié)合澆水追施“攻葉肥”，每畝施用腐熟的農(nóng)家肥1500公斤，過磷酸鈣20～25公斤，硫酸鉀10公斤，以促進(jìn)葉部快速發(fā)育。白露以后，天氣涼爽，晝夜溫差加大，大蔥進(jìn)入了蔥白形成時期，也是肥水管理的關(guān)鍵時期，在白露至秋分，追肥以速效性氮肥為主，以尿素為好，每畝施20公斤左右為宜，增施硫酸鉀15公斤。澆水的原則是“勤澆、重澆”，經(jīng)常保持土壤濕潤，以滿足蔥白的生長需要。霜降以后，天氣日益變涼，葉身生長日趨緩慢，葉面水分蒸騰減少，應(yīng)逐漸減少澆水，收獲前7～8天應(yīng)停止?jié)菜�，以提高大蔥的耐貯性。
2、培土軟化農(nóng)諺云：“要想大蔥起身，土要培到蔥心”。生產(chǎn)實際表明，大蔥培土越深，蔥白越長。培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施，從立秋到收獲前應(yīng)培土4次(立秋、處暑、白露和秋分)，每次培土厚度均以培至最上葉片的出葉口處為宜，切不可埋沒心葉，以免影響大蔥生長。
3、防治病蟲害及時防治潛葉蠅的為害，在緩苗后可噴1.8%阿維菌素乳油1500倍、或75%滅蠅胺可濕性粉劑3500倍、或72%克露可濕性粉劑600～800倍液；在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，噴20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍液、或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，隔7～8天噴一次，連噴2～3次。大蔥的葉子出現(xiàn)黑斑病或紫斑病時，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液等，每隔7～10天噴1次，連續(xù)2～3次。藥劑要輪換使用，防止 產(chǎn)生抗藥性。
4、適時收獲農(nóng)諺云：“寒露不收蔥，越長心越空”。大蔥應(yīng)適時收獲，早收，蔥白未充分膨大而導(dǎo)致減產(chǎn)，晚收，假莖上端失水變得松軟，影響了大蔥的商品價值。我省中南部地區(qū)一般在立冬前收獲。
豌豆的栽培技術(shù)
寧波市春季栽培的（耐熱品種）在2月中下旬播種，秋季栽培的在8月中下旬播種，越冬栽培的在10月下旬至11月上旬播種，早春保護(hù)地栽培的在12月中旬至2月上旬播種。豌豆發(fā)育早而迅速，播種后6天幼苗尚未出土前，主根便伸長到6～8厘米，播后10天在幼苗剛出土?xí)r已生有10多條較粗母擔(dān)?0天剛展開2個復(fù)葉時，主根長達(dá)16厘米左右，故在整地和施肥時特別強(qiáng)調(diào)精細(xì)和早施肥，這樣才能保證苗全和苗壯。一般播前應(yīng)精細(xì)整地和施肥，每畝施入腐熟有機(jī)肥2000千克+復(fù)合肥30千克作基肥，最好在整地前將化肥與有機(jī)肥料混合施入。
播種用的種子最好是新種子，應(yīng)選粒大、整齊、健壯和無病害的種子。播前曬種2～3天有明顯提高種子發(fā)芽勢和發(fā)芽率的效果。豌豆以直播為主，如早春保護(hù)地栽培的也可在營養(yǎng)缽中育苗，每缽播4粒種子，待4～5片真葉時定植。
創(chuàng)業(yè)百分網(wǎng) 創(chuàng)業(yè)大全 直播的播種方式有條播、點播和撒播，播種量因地區(qū)、種植方式和品種不同而異，一般每畝播種3～5千克。豌豆播種密度因品種而異，蔓生種行距60厘米，株距26～30厘米，每穴3～4粒。采收嫩莢者和矮生種，條播行距一般30～40厘米，點播行距25～30厘米，株距10厘米左右，每穴播2～3粒。對于大粒的軟莢豌豆類型，最佳播種密度是60粒/平方米左右。對于小白粒和小褐粒硬莢類型則為90粒/平方米。因土壤濕度土質(zhì)不同，豌豆播種深度宜在3～7厘米之間，最多不宜超過8厘米。播種前澆足底水，播種后覆土3～4厘米厚，稍踩踏一遍，使種子與土壤結(jié)合，有利于種子吸水萌動。
豌豆苗期生長緩慢，應(yīng)注意鋤地除草，一般兩次鋤地除草即可，第一次苗高5～7厘米時；第二次在苗高20～30厘米時；松土除草在開花期前完成。豌豆莖蔓易于倒伏，凡栽培蔓生品種，應(yīng)搭架，當(dāng)蔓長20～30厘米時須及時搭架，并隨時理蔓，不使莖蔓倒掛和相互纏繞，使莖蔓分布均勻，有利通風(fēng)透光，易于結(jié)莢。
豌豆到抽蔓開花時，即可開始灌水，特別是采收嫩莢或鮮豆粒的，更不能缺水，一般灌2～3次水后，即可采收鮮莢。生育期間一般追肥2～3次，在苗期、植株旺盛生長和開花結(jié)莢期各追肥1次，每畝每次用復(fù)合肥15～20千克。開花結(jié)莢期如遇干旱天氣應(yīng)澆水1～2次，以保持土壤濕潤，促使開花結(jié)莢和莢果發(fā)育；多雨時要注意排水，防止?jié)澈Α９┳黪r菜用的嫩豆莢或豆粒一般在開花后14～20天開始采收，莢仍為深綠或開始變?yōu)闇\綠色，豆粒長飽滿時為采收適期。若采收過早，品質(zhì)雖佳，但產(chǎn)量低；若采收過遲，豆粒中的糖分下降，淀粉增高，風(fēng)味差。一般軟莢種宜稍早采，應(yīng)在開花后12～14天采收；硬莢種以食籽粒為主，宜在開花后15～20天采收。
活草娃娃制作資料
活草娃娃是一種創(chuàng)意性的產(chǎn)品，非常簡單，一點即透，有的單位收資料費達(dá)100多元。很顯然，要長出活草，自然需要有草種籽，制 娃娃的材料也必須是草種籽發(fā)芽時易子破“材”而出的，而且玩具娃 娃要易子造型，制作簡單。
一、原材料
種籽：長出的青草如草坪一樣的最佳，可到當(dāng)?shù)胤N籽店購買，也可任意采用您認(rèn)為可行的種籽。 女士用高彈性長筒絲-襪：彈性好，可隨意造型，而且草極易長出， 價格便宜，有肉色、白 色、灰色等品種． 鋸末：填充料。 小黑色扣子：用于作眼睛， 外型美觀一點的即可。強(qiáng)力膠：用子粘眼睛．彩帶，彩繩。
二、制作（以制作娃娃為例） ，
l、抖開長筒絲-襪，先將少量種籽裝入襪底，使其位子成型的娃娃的頭頂位置，再裝鋸末。鋸末裝入的多少，由要制作的娃娃大小而 定；
2、將鋸末壓緊至適當(dāng)密度，使其松緊適度，再用彩繩系住口。
3、捏型：可以捏成娃娃，烏龜，鴨子等各種造型，以娃娃為例子， 先捏兩只耳朵，再捏鼻子，‘捏好后用彩繩捆住，再將脖子處捏細(xì)，也 用彩繩捆住。還可再捏腳（也可不捏腳）．最后粘 上眼睛。
自制天然水果保鮮劑
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收獲的水果易爛、難貯存令果農(nóng)和水果經(jīng)銷商頭痛，采用化學(xué)保鮮劑又對人體健康有一定影響。自制天然保鮮劑可狡保鮮、保人體健康雙效�，F(xiàn)介紹兩種自制天然保鮮劑。
高良姜煎劑 高良姜的防腐成分主要是揮發(fā)油，占0.5％-1.5％。它的制取與應(yīng)用：取高良姜1公斤，加水10公斤煮沸45分鐘，充分煎出藥物成分。煮沸過程中隨時補加蒸發(fā)的水分，使藥汁保持在10公斤左右。將所得藥汁趁熱過濾，冷卻后備用。將提取液加漂白蟲膠（提取液：漂白蟲膠=1：1.5）調(diào)和成涂料狀。在柑橘果上涂抹后即可裝入柳條筐，置室內(nèi)常溫貯存�；蛘邔⑼亢蟮母涕俟栏桑煤穸葹�0.01毫米的塑料薄膜包裹，包裹膜上開一些透氣小孔，貯存于常溫下，此法貯藏95天后，爛果率僅為7.8％。
大蒜浸提液 大蒜中含有大揀揮發(fā)油，油中主要成分為大蒜索，它對炭疽菌、立枯菌、根霉菌等有抑制和殺滅作用。大蒜浸提液的配制：將新鮮大蒜切片在冷水中浸12小時后，再煎熬至沸，制成10％的大蒜浸提液。將采收后的柑橘類果實浸泡在大蒜提取液中，經(jīng)1015分鐘后撈出，通風(fēng)晾干后，放入裝有硬紙墊的空格柵木箱內(nèi)，在通風(fēng)庫或普通房屋貯藏。存放70天后好果率在92.4％以上。
正陽樓風(fēng)干香腸制作
腌臘制品是我國生產(chǎn)和保存肉的傳統(tǒng)方法，并具有特殊風(fēng)味、香氣和色澤，耐貯藏，不需要大量的加工設(shè)備，其產(chǎn)品暢銷市場，正陽樓風(fēng)干香腸清香味美、久食不膩，切開后，瘦肉紅褐，肥肉乳白，色澤美觀，便于貯藏和攜帶。
1、選料及整理：選二等以上的解凍豬肉，瘦肉90％，肥肉10％，豬小腸每根60厘米，直徑為1.5厘米。將選好的料肉去骨，修盡筋膜，肥瘦肉分開（肥肉部分不要帶軟質(zhì)肉），各切成1-1.2平方厘米。的小塊，最好用手工切肉。
2、配料（按100斤原料肉計算）：優(yōu)質(zhì)無色醬油18斤、砂仁粉0.15斤、花椒粉0.2斤、鮮姜1斤，整邊掛面0.2斤。
3、拌餡及灌制：將配料混合，倒入無色醬油攪拌均勻。再將肥瘦肉丁拌勻，攪拌到有粘性為止。洗凈腸衣瀝干水分，將肉餡灌入腸衣內(nèi)，用手揉捏使其粗細(xì)一致，用針刺孔排出腸內(nèi)空氣。
4、風(fēng)干發(fā)酵：春夏秋三季用日曬到干為止。冬季用火墻烤2個小時后，里外倒一鎰再烤2個小時，也是到皮干為止。然后掛在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干3—4天后取下扎捆，每捆12根，將捆好的香腸放在干燥陰涼通風(fēng)的倉庫內(nèi)，發(fā)酵10天左右取出，以上各道工序總共不得超過一個月的時間，時間過長易引起變質(zhì)。
5、煮制：清水燒開后，將已發(fā)醇的香腸放入鍋內(nèi)煮15分鐘，取出即為成品。將制成品掛在通風(fēng)干燥處，要存10—15天。
6、涼曬及烘烤：腸灌好后，用竹桿掛起，架在曬棚上，利用陽光暴曬3個小時后，用50—52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當(dāng)延長烘烤時間。
祖?zhèn)鼽S酒釀造秘法
黃酒是一種酒精度低而營養(yǎng)成份豐富的發(fā)酵飲料酒，是我國的民族特產(chǎn)，素為我國人民所喜愛。我家祖上黃酒釀酒造從未中斷過，自1984年以來，我
創(chuàng)業(yè)百分網(wǎng) 創(chuàng)業(yè)大全 每年都要釀造三、四次每次釀造都很成功，從未酸敗過。現(xiàn)將我祖上釀造工藝，祖?zhèn)髋浞郊案鞴ば蜷g的注意事項，總結(jié)整理如下。
一、釀造設(shè)備：
①瓦缸（酒缸）：釀酒發(fā)酵用的容器應(yīng)為陶土制，里外均涂有釉質(zhì)，家庭用應(yīng)選購能釀造20斤、30斤糯米和50斤糯米的酒缸為妥。正宗的酒缸應(yīng)是中肚大、上口小，并配有缸蓋，缸蓋上有透氣孔。
②酒壇：盛成品酒的陶質(zhì)、壇外涂有釉質(zhì)。家庭應(yīng)用以小酒壇為宜，即能裝貯酒15斤、20斤、25斤和30斤為最好。
③飯甑：家庭應(yīng)制做能蒸30來斤糯米的飯甑為宜。4.蒸飯鍋：與飯甑配套。5.酒打：米飯落缸時攪拌飯團(tuán)用的工具（木制）。6.酒抽：竹簽編制而成，黃酒澄清以后用于抽酒用的工具。
二、釀造黃酒的原料：
（一）糯米
糯米是釀造黃酒的主要原料，其質(zhì)量和好壞直接關(guān)系到黃酒質(zhì)地的優(yōu)劣，應(yīng)選擇米粒潔白，顆粒飽滿，不含雜顆粒，當(dāng)年產(chǎn)的糯米為宜。陳稻新輾的糯米釀成的酒，酒質(zhì)欠佳。若用經(jīng)過夏天的陳糯米來釀酒，所釀成的酒味道不正，質(zhì)量很差，而且在釀造過程中易酸敗。
（二）曲
俗話說：曲是酒之身“，可見曲在釀造黃酒中的重要位置。曲是糖化劑，質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到黃酒質(zhì)量的好壞和影響黃酒特有的風(fēng)味。曲分為麥曲和紅曲兩種，質(zhì)量好的麥曲應(yīng)是：多黃綠色菌絲，曲塊堅韌而疏松，拿在手中稍用力捏就分解成碎粒并飛出大量孢子，放在口中咀嚼呈辣味質(zhì)量好的紅曲外觀呈棗紅色，內(nèi)部紫紅色帶有白心，置于水中能漂浮于水面而不下沉。在集市上購買，你可以抓幾粒于手中仔細(xì)觀察其色澤是否正常，然后用力捏一下，若一捏即碎，里面帶有白心，聞味正常，便是好曲；若捏幾下不碎，說明米未蒸透，曲發(fā)酵不好，質(zhì)量不佳。若一捏即碎，但里面無白心，是其它不正常的顏色，聞其味有一種熟爛的臭味，說明此曲已變質(zhì)。
（三）水
水質(zhì)的好壞直接影響酒的質(zhì)量和產(chǎn)量。所以人們常說“名酒必有佳泉”、“水是酒的血”，這是釀酒的經(jīng)驗之說。以泉水、深井里的井水或河中心、湖中心的水為最理想的釀酒水。水的硬度應(yīng)在2—6為宜，PH值應(yīng)在中性或微酸性范圍，而且應(yīng)在早晨取水。
三、釀造黃酒的準(zhǔn)確時間
祖上都在冬季釀酒，即農(nóng)歷10—12月。上輩還囑咐以農(nóng)歷十月份（尤在-十-月十號這一天），做下的酒為最好。
四、釀造黃酒的工藝過程
（一）祖?zhèn)髋浞剑?/p>
用糯米：水：曲=1：1.2：0.15（重量比）的配方釀成的酒，味道醇厚，
創(chuàng)業(yè)百分網(wǎng) 創(chuàng)業(yè)大全 久存增壞，且越來越好，但出酒率較低。因此近些年來我在祖?zhèn)髋浞降幕A(chǔ)上略有修改，即糯米：水：曲=10（市斤）：15（市斤）：2（升），糯米和水以重量比，曲以體積計算，近些年來我根據(jù)這個比例釀成的酒，質(zhì)量相當(dāng)好，至今我家還有1—3年的陳酒熟壇，若有知音，歡迎隨時前來家取酒品嘗。
（二）操作要點：
（1）浸米：先將浸米容器缸或木桶洗凈，放滿清水，然后將糯米投入缸（桶）內(nèi)，邊投米邊用木桶撬松糯米，并撈去水面的雜質(zhì)，待米吸收水分膨脹以后，再添加清水一次，以水面高出米表面10厘米為度，浸米15—20小時即可。
（2）蒸飯：用竹細(xì)撈（竹編制）或其它撈米工具把浸漲的糯米撈起瀝干，然后倒入飯甑里蒸煮，蒸煮的方法是蒸熟一層再加一層，蒸至最后一層，待飯熟透后，再燜三、五分鐘 ，使飯上下成熟一致，對蒸熟的飯的質(zhì)量要求是：米粒軟熟，內(nèi)無白心，疏松不糊，透而不爛，均勻一致。蒸煮時應(yīng)注意四點：①蒸反鍋必須比飯甑底圈大3——5公分。②開始時火力可以猛一些，但待第一層飯蒸熟以后，火力可以稍減弱一些，但要保持均勻；③火力不可過猛，以防鍋水沸過甑底致使底部米飯糊熟。④飯必須蒸透，不許有白心。
（3）攤冷：攤冷時間的長短，米飯品溫（指產(chǎn)品溫度，也就是米飯溫度）降低的度數(shù)都要看當(dāng)時的氣溫、溫室和水溫而靈活掌握。
（4）米飯下缸：這是釀造黃酒不酸敗最關(guān)鍵的一環(huán)，先把釀酒缸洗凈消毒，然后按配方加足水和曲，讓曲在水里體提前浸泡3——5小時，一般情況，下缸后的品溫達(dá)20℃度左右較合適，每投入一次飯都需用手捏碎飯團(tuán)，充分?jǐn)嚢�，使冷水、曲和米飯混合均勻，要做到邊投邊攪拌。使缸�?nèi)的水、曲和米飯充分拌均勻，使缸內(nèi)各處的品溫都達(dá)一致，以便同時開始發(fā)酵，這是使酒不酸敗的主要措施。最后將備好的酒耙插到缸底并將缸面的飯曲耙平。
（5）糖化發(fā)酵—開耙：白米飯下缸后約幾個內(nèi)二晝夜時間（氣溫高可提前）缸面即有凸形突起物，表面微有裂縫，飯粒已不發(fā)粘，這是用手搖一下查在缸底的酒耙柄已有松動，此時應(yīng)隨手將酒耙柄向前后或左右搖幾下，讓缸內(nèi)已開始發(fā)酵的一般碳酸氣透出來。如果這股氣味長時間悶閉在缸內(nèi)，不能及時放出；是使酒酸敗的原因之一，稱為悶酸。再經(jīng)過幾小時，耙柄比前更松動，而且可以向上提起一段距離，此時靜聽一下缸內(nèi)發(fā)出嘶嘶之聲；并不段有小氣泡從耙柄四周溢出；還可以聞到一股酒香，此時就可以用酒耙將飯搗入缸底，進(jìn)行第一次攪拌，俗稱為“開頭耙”。為了調(diào)節(jié)缸內(nèi)發(fā)酵溫度，使缸內(nèi)溫度一致，須牢牢掌握品溫的變化，做到及時開耙，這也是祖?zhèn)麽勗禳S酒保證成功的關(guān)鍵所在。在第一次開耙后還要進(jìn)行第二、三、四耙，兩次開耙的間隔應(yīng)以品溫來決定，發(fā)酵猛烈，品溫上升，則須多開耙，并且相隔時間短一些；室溫低，發(fā)酵緩慢，品溫上升慢應(yīng)少開耙，若遇室溫過低或配方比例不妥和曲的質(zhì)量差、用量不足等因素，米飯下缸一晝夜以后，缸內(nèi)品溫?zé)o變化，這時有可能出現(xiàn)凍缸，應(yīng)用熱水袋灌入蒸餾水并浸入缸中，以提高 品溫。另外可加雙缸蓋，缸邊包草，麻袋或其它保溫物，以提高品，促使發(fā)酵，發(fā)酵3——5天以后，品溫變化已趨緩和，品溫與室溫逐漸趨向一致。這以后，每天只需在早晚攪拌二次，此時缸內(nèi)的米飯已不再上浮。待糟粕下沉，即可停止攪拌，蓋好缸蓋，讓它長期靜止，進(jìn)入后發(fā)酵名為“缸養(yǎng)”。
創(chuàng)業(yè)百分網(wǎng) 創(chuàng)業(yè)大全 這期間酵母菌繼續(xù)作用，將剩下的部分糖化逐步轉(zhuǎn)化為酒精，并使半成品的風(fēng)味得到提高，使酒質(zhì)醇厚。后發(fā)酵期經(jīng)35——45天，醪液澄清，黃酒已釀成，即可進(jìn)行抽酒，灌壇等工作。
（6）抽酒與陳釀后發(fā)酵過40天以后，醪液澄清，即可將竹絲編制成的就抽（內(nèi)放塊光滑扁圓形石頭）沉入酒缸內(nèi)，此時酒滲入酒抽內(nèi)，糟被隔在抽外。待酒抽沉穩(wěn)，酒液澄清后即可用杯將酒舀起灌入備好的酒壇里，如果是用來做陳酒貯起來，還須經(jīng)有經(jīng)驗的人詳細(xì)品嘗，鑒別后方可陳釀貯存，若久違不正、有異味都不做陳酒，否則會在壇內(nèi)變酸。祖上對陳釀酒還加有下面一道工序：即稱一兩曲和一斤糯米飯拌勻搓捏成一團(tuán)，然后用幾張棕葉片包起，浸入酒壇里，最后將酒壇封泥，放在陰涼處貯存，愈是陳酒愈好、愈稠、醇香愈厚。
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