餐飲店如何提高推廣效果

餐飲店推廣目前處在比較尷尬的境地，一方面窮其白發(fā)，希望用最低成本贏得最大的回報，另一方面，卻總是難以達到目的，投入和產出不成正比，讓無數(shù)餐飲業(yè)管理者非常煩惱。那么如何提高餐飲店推廣效果呢？

目前餐飲店推廣形式不外乎廣告和優(yōu)惠形式，而廣告的內容也是以優(yōu)惠的形式體現(xiàn)，優(yōu)惠作為一種更為經濟的廣告形式，目前也是消費者和餐飲店管理者都比較歡迎的一種方式，獲得了業(yè)內共識。

那么為什么餐飲店推廣會對用優(yōu)惠做營銷趨之若鶩呢？

1、 首先，老顧客因為更低折扣，產生心理補償作用：

1）消費者消費頻度增加，達到重復消費目的：例如每月2次變成每月4次；

2）增加單次隱形消費：較貴的單品也成賣座貨；

3）新品推動：猶豫不敢嘗試的新品也敢于嘗試；新品也將建立其消費群體；

4）老客戶因為特定優(yōu)惠，產生強大品牌粘性和歸屬感，形成穩(wěn)定的消費群體；

2、吸引新客戶，擴大客源

1）新客戶認識新商戶，50%以上的刺激沖動來自優(yōu)惠/省錢；

2）新客戶對新商戶選擇標準是知名度，而知名度源于曝光度；

3）新客戶對于新品牌了解源于好玩、新鮮、刺激；

4）新客戶因為優(yōu)惠成為老客戶，一方面增加老客戶量，同時留住易流失老客戶；

總之，新老顧客因為優(yōu)惠，一方面增加客源，另一方面增加營業(yè)額，這正是各餐飲店管理者喜歡看到的結果。

目前的餐飲店推廣形式主要是以下幾種：

1、 自己推廣，自產自銷式：主要是分發(fā)DM單，DM單內容也是花樣百出，比如店慶、比

如節(jié)日營銷、比如生日優(yōu)惠，總之所有方式都不外乎以優(yōu)惠的形式去贏得客源。 優(yōu)點：花費少。

缺點：效果和付出成正比，一般多半客源是周邊的，但隨機性比較強，更多的人無法知曉優(yōu)惠的存在。

2、 B2C網(wǎng)站推廣：比較知名的是點評，早期點評托起了一批餐飲企業(yè)。

優(yōu)點：點評會給商戶提供網(wǎng)站廣告位（貌似價格不菲），位置不同價格不同（分首頁、內容頁）；同時會做些試吃或者試體驗，幫助餐飲店做口碑；有時候新店或者某些餐飲店發(fā)展遇到瓶頸，他們會推薦團購形式聚攏人氣；短期內能吸納大量人氣。

缺點：花費太高，投入和產出不成正比。廣告位價格過高（內容頁價低，但是頁面太深，消費者難以看到）；團購時，商戶付出成本過高（物料成本、被抽成的成本、資金周轉成本和資金周轉時間成本）、接納能力不夠時，消費者消費體驗下降，口碑不佳。

3、 B2B網(wǎng)站： 例hc360、28等

優(yōu)點：這些網(wǎng)站在業(yè)內知名度比較高，而且多半和物料有關的餐飲店在采購物料時可參考他們的報價和規(guī)格，對比度較高。

缺點：這些網(wǎng)站普通老百姓會參考的可能性較低，參考價值低，花費也是階梯式，投入和產出不成正比。

4、 手機APP：例如丁丁優(yōu)惠。

背景：截止至2012年8月，中國有2.9億智能機用戶，而智能機用戶主要分布在一、二線城市，同時手機APP使用率提高，平均每個智能機用戶至少使用過1個以上；而且，每個智能機用戶平均每天在APP上花費時間超過2小時，因此，手機APP成為近年非常受歡迎的推廣載體。

優(yōu)點：根據(jù)LBS定位（基于位置的服務），將本市常駐人群或者外省市流動人群吸納至餐飲

店消費，例如北京三里屯的餐飲店，從昆明來北京三里屯辦事兒的或者旅游者使用丁丁優(yōu)惠，就能很快定位自己地理位置，迅速找到感興趣的、正有優(yōu)惠的、口碑也不錯的餐飲店，這種是擴大新客戶的一種方式，當然新客戶另一來源是周圍自己推廣盲點區(qū)的消費人群，也能通過地理定位迅速找到優(yōu)惠，當然即使不來消費，多次眼球刺激，這部分人總會來一次。 缺點：還沒覆蓋到全國，另外，餐飲品牌商還不夠全，對于普通消費者來說是個小小的遺憾。不過對于大部分中小餐飲業(yè)店主來說卻是好事，據(jù)調查大部分人群消費主要集中在絕大部分非品牌店。

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