飼料廠長期庫存原料質(zhì)量監(jiān)控制度

一、目的

為了有效控制庫存原料的質(zhì)量，防止原料因庫存時間過長、氣候變化等導致外觀或營養(yǎng)成分發(fā)生變化而影響成品料質(zhì)量，特制定本制度。

二、適用范圍

飼料廠保質(zhì)期內(nèi)的且貯存時間≥20天的所有原料。

三、職責 1.原料保管和現(xiàn)場品控負責原料儲存過程中的質(zhì)量巡查和保存條件的管理。

2.質(zhì)量標準研究室負責編制長期庫存原料質(zhì)量監(jiān)控制度。

3.分析實驗室和疾控中心負責對庫房內(nèi)原料進行理化指標和衛(wèi)生指標的檢測并進行判定。

四、工作內(nèi)容

1.監(jiān)控方式及監(jiān)控頻次 1）日常巡查主要由保管員和現(xiàn)場品控負責，對每天使用的原料進行外觀質(zhì)量和貯存條件的檢查；

2）定期檢測主要由現(xiàn)場品控負責，對儲存超過20天（5-9月）和30天（其他月）的原料要進行外觀、理化指標和衛(wèi)生指標的檢測；儲存時間超過20天（5-9月）和30天（其他月）以后的原料每周進行一次外觀、理化指標和衛(wèi)生指標的檢測。

3）含油飼料原料（豆粕、棉粕等）、動物中提取的飼料原料（魚粉、肉粉等）、易吸收、結塊的原料（麩皮、稻殼粉等）及臨近保質(zhì)期的原料作為重點監(jiān)控對象。

2.監(jiān)控內(nèi)容

1）日常巡查

主要監(jiān)控內(nèi)容包括原料的顏色、粒度、氣味及霉變情況，同時要關注原料儲存環(huán)境（溫度、濕度、陰雨天氣庫房條件關注）等。

2）定期檢測

除外觀質(zhì)量外，理化指標為主要監(jiān)控內(nèi)容。理化指標檢測項目：蛋白原料主要檢測水分、蛋白及衛(wèi)生指標；能量原料主要檢測衛(wèi)生指標；維生素類主要檢測單體的含量及純度。

3）臨近保質(zhì)期的原料

北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司飼料事業(yè)部 標號：YQ-SLP02

因原料的保質(zhì)期、使用量、季節(jié)等因素差異，距離標簽標識保質(zhì)期一個月的原料要重點關注保質(zhì)期及理化指標的變化，并上報技術主管領導。

3.異常情況界定

1）儲存過程中原料出現(xiàn)發(fā)熱、霉變、氣味異常；

2）使用過程中粒度超出標準要求；

3）出現(xiàn)蟲蛀、結塊、鼠害等；

4）原料質(zhì)量和檢測指標超出《飼料原輔材料接收標準》；

5）儲存過程中出現(xiàn)淋雨、吸濕等其他異常情況。

以上現(xiàn)象均被認定為異常，需要及時報告技術經(jīng)理并進行追溯和處理。

4.處置方式及處置權限

1）不影響飼料質(zhì)量安全的異常情況（衛(wèi)生指標符合標準，原料吸潮水分偏高或監(jiān)控過程中原料粒度偏大等，通過原料搭配使用或增加粉碎工藝等能自行解決不影響產(chǎn)品質(zhì)量），由配方師出具方案，盡快在生產(chǎn)中使用。

2）如發(fā)現(xiàn)影響飼料質(zhì)量安全的異常情況（產(chǎn)生致病菌、霉變變質(zhì)、發(fā)現(xiàn)有國家明令禁止的雜質(zhì)、衛(wèi)生指標超標等），應及時向技術經(jīng)理匯報，并立即停止使用異常原料，經(jīng)評估后進行相應處理。發(fā)現(xiàn)不合格均按照《不合格品管理制度》進行處理。

3）超過保質(zhì)期的原料

根據(jù)原料的使用量確定合理的庫存，另根據(jù)原料的庫存時間確定合理的使用方案，避免庫存原料超過保質(zhì)期。

如庫存原料超過保質(zhì)期，由品控部上報技術經(jīng)理、部門總經(jīng)理，批準后做無害化處理或作為飼料生產(chǎn)以外的作用使用。

五、相關文件及記錄

1.文件

《不合格品管理制度》

2.記錄

《長期庫存原料質(zhì)量監(jiān)控制度》 YQ-SLP02-JL01

長期庫存原料監(jiān)控制度2017-04-01 09:17 | #2樓

一、目的

為防止因原料在長期存放過程中變質(zhì)影響公司產(chǎn)品品質(zhì)，為避免因原料庫存變質(zhì)而產(chǎn)生的經(jīng)濟損失，特制定本制度。

二、適用范圍

適用于庫存期超過兩個月的原料。

三、職責與權限

3.1原材料倉管員負責長期庫存原料的識別；

3.2現(xiàn)場品控負責長期庫存原料的跟蹤監(jiān)控和抽樣；

3.3品控部負責異常原料的處理方案。

四、內(nèi)容要求

4.1識別

普通原料：入庫之日起庫存滿兩個月的原料為長期庫原料；

添加劑類原料：生產(chǎn)日期起達到3/4保質(zhì)期；

達到以上條件原材料倉管員及時通知現(xiàn)場品控對該原料進行跟蹤監(jiān)控；

4.2跟蹤監(jiān)控

接到通知后，現(xiàn)場品控開始對該原料進行跟蹤監(jiān)控,并做好《長期庫存原料監(jiān)控記錄》，監(jiān)控頻次為一日一次，觀察方式為目測，監(jiān)控記錄包括原料名稱、監(jiān)控內(nèi)容、異常描述、處置方式、處置結果、監(jiān)控日期、監(jiān)控人等內(nèi)容；

4.3抽樣檢驗

被識別的原料由現(xiàn)場品控負責抽樣，并送化驗室檢驗。抽樣頻次為一月一次，被識別為第一次。檢驗的項目根據(jù)原料的種類進行。糧食類原料主要以容重、霉變、霉菌毒素作為檢驗指標。油脂含量高、易受潮以及動物制品原料盡可能不做長期庫存，如有特殊原應以酸價、霉菌毒素作為檢驗指標；添加劑類原料不做檢測，但需做好包裝外觀的檢查，避免因不完整導致質(zhì)量變化；

4.4異常情況及處置方式

4.4.1跟蹤監(jiān)控發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、發(fā)霉、結塊、氣味異常等情況，立即報告品控部，由品控部根據(jù)實際情況處理。初期變異的立即組織人員對該批原料進行疏散通風，并抽樣檢測，檢測指標合格的，正常使用，并做好該批原料的去向跟蹤。檢測不合格的按不合格品處理（詳見《不合格品管理制度》；

4.4.2跟蹤監(jiān)控發(fā)現(xiàn)生蟲、鼠害等情況，應及時按《生物災害防控措施》實施；

4.4.3抽樣檢驗后檢驗指標不合格的，品控部按照實際情況處理。差異在讓步接收范圍內(nèi)的正常使用，讓步接收范圍內(nèi)的作為不合格品處理。

五、相關支持文件

《不合格品管理制度》

《生物災害防控措施》

六、記錄與表格

《長期庫存原料監(jiān)控記錄》

保存地點：生產(chǎn)部、品控部、倉管室保存期限：3年

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