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旅游酒店管理專業(yè)描述

1.導(dǎo)游實(shí)務(wù)

旅游酒店管理專業(yè)描述

本課程為專業(yè)主干課程，主要講授導(dǎo)游服務(wù)中相關(guān)業(yè)務(wù)知識、導(dǎo)游服務(wù)程序及服務(wù)技能。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)能力、帶團(tuán)技能、講解技能、應(yīng)變能力以及職業(yè)素養(yǎng)，并能夠順利地通過“全國導(dǎo)游人員資格考試”，取得導(dǎo)游人員資格證書。授課方式采取理論授課與實(shí)踐授課交替進(jìn)行的方式；授課過程采用項(xiàng)目教學(xué)法、演示法、案例法、小組討論法等教學(xué)方法�？己朔绞讲扇∵^程考核和期末筆試相結(jié)合的方式。

2.旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)

本課程為專業(yè)核心課程，主要講授旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)概述、旅行社計(jì)調(diào)的采購業(yè)務(wù)、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的流程（入境游、出境游）、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的管理、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的發(fā)展、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)信息化。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生從事旅行社計(jì)調(diào)與營銷工作所需的基本知識和技能。授課方式采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式；授課過程采用PPT演示法、項(xiàng)目教學(xué)法、案例法、情境示范法等教學(xué)方法�？己朔绞讲扇∵^程考核與筆試相結(jié)合的方式。

3.景區(qū)服務(wù)與管理

本課程為專業(yè)核心課程，主要講授旅游景區(qū)網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、咨詢服務(wù)、解說服務(wù)、餐飲服務(wù)、購物服務(wù)以及景區(qū)人力資源管理、環(huán)境管理、服務(wù)質(zhì)量管理、資源管理與可持續(xù)發(fā)展等。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的現(xiàn)代服務(wù)理念，提高服務(wù)意識，掌握有效的服務(wù)技巧；掌握景區(qū)服務(wù)各環(huán)節(jié)的基本流程，掌握景區(qū)管理的基本方法與內(nèi)容。授課方式采用理論授課與實(shí)踐授課相結(jié)合的方式；授課過程采用案例法、小組討論法、頭腦風(fēng)暴法等教學(xué)方法�？己朔绞讲扇∵^程考核和期末筆試相結(jié)合的方式。

4.會展策劃與服務(wù)

本課程為專業(yè)的核心課程，主要講授會展策劃的方法和程序，展前、展中、展后各種策劃文書的寫作；會議和展覽策劃和服務(wù)的基本流程；不同類型的會展?fàn)I銷的方式和途徑。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的會展策劃能力、溝通協(xié)調(diào)能力、宣傳推介能力和組織管理能力，提高學(xué)生的會展策劃與營銷技能。授課方式采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式；授課過程采用案例法、情景演示法、項(xiàng)目教學(xué)法等教學(xué)方法�？己朔绞讲扇∵^程考核和期末筆試相結(jié)合的方式。

5.酒店服務(wù)與管理實(shí)務(wù)

本課程為專業(yè)核心課，主要講授酒店管理的基本知識和前廳、客房、餐飲等部門的服務(wù)程序和方法。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生掌握酒店主要崗位服務(wù)與管理的方法、標(biāo)準(zhǔn)和程序。授課方式采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式；授課過程采用案例法、情景演示法、項(xiàng)目教學(xué)法等教學(xué)方法�？己朔绞讲扇∵^程考核和期末筆試相結(jié)合的方式。

6.旅游市場營銷

本課程為專業(yè)主干課程，主要講授景區(qū)營銷、飯店?duì)I銷、旅行社營銷、旅游目的地營銷和旅游新型業(yè)態(tài)營銷等內(nèi)容。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生熟悉旅游市場營銷的基本理論和方法、分析解決實(shí)際問題的能力。授課方式采用理論授課與實(shí)踐授課相結(jié)合的方式；授課過程采用案例法、小組討論法、頭腦風(fēng)暴法等教學(xué)方法�？己朔绞讲扇∵^程考核和期末筆試相結(jié)合的方式。

7. 旅游情境英語

本課程為專業(yè)主干課程，主要講授導(dǎo)游服務(wù)英語、酒店服務(wù)英語和會展服務(wù)英語。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生旅游服務(wù)外語的基本語言運(yùn)用能力。授課方式采用理論授

課與實(shí)踐授課相結(jié)合的方式；授課過程采用案例法、小組討論法、頭腦風(fēng)暴法等教學(xué)方法�？己朔绞讲扇∵^程考核和期末筆試相結(jié)合的方式。

旅游與酒店管理專業(yè)介紹2017-04-02 22:03 | #2樓

一、培養(yǎng)目標(biāo)與要求

本專業(yè)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)酒店服務(wù)與管理第一線高技能人才。要求學(xué)生在學(xué)習(xí)酒店服務(wù)與管理基礎(chǔ)理論知識的基礎(chǔ)上，掌握酒店對客服務(wù)各項(xiàng)業(yè)務(wù)能力（餐廳、客房、前廳等），具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館，從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作和旅行社相關(guān)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)工作。

二、主要課程

酒店管理概論、、服務(wù)心理學(xué)、形體訓(xùn)練、旅游學(xué)概論、口才訓(xùn)練、旅游禮貌禮節(jié)、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店（旅游）英語、營銷基礎(chǔ)理論、會展服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、酒店服務(wù)技術(shù)（酒吧服務(wù)、調(diào)酒服務(wù)、茶藝服務(wù)、插花服務(wù)、營養(yǎng)與衛(wèi)生等）及旅游基礎(chǔ)與實(shí)務(wù).

三、教學(xué)設(shè)施與設(shè)備

校內(nèi)實(shí)操和實(shí)訓(xùn)場所設(shè)備齊全，現(xiàn)有客房實(shí)訓(xùn)室、模擬前臺、中餐教學(xué)示范室、西餐教學(xué)示范室、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)中心（含中餐、西餐、），校外有穩(wěn)定五星四星級實(shí)習(xí)基地（美麗華.銀星）。見圖片

四、專業(yè)特色

本專業(yè)采用模塊式教學(xué)，在大模塊下根據(jù)學(xué)生職業(yè)興趣分解成若干相應(yīng)小模塊，開設(shè)相應(yīng)的專業(yè)課程，并結(jié)合學(xué)生職業(yè)技能需求，

開設(shè)大量崗位模擬訓(xùn)練課程，學(xué)習(xí)期間，將接受酒店賓館的餐飲、客房及旅行社基礎(chǔ)業(yè)務(wù)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)多方面的技能訓(xùn)練。在教學(xué)上打破常規(guī)，將行業(yè)名師名家請進(jìn)課堂，以最前沿理念貫穿課程體系。

五．師資情況

本專業(yè)現(xiàn)有專兼職教師10人，高級教師1人，講師4人，助理講師4人，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師1人。其中雙師型教師5人，取得相應(yīng)資格有：酒店管理師資資格、餐廳服務(wù)考評員資格、導(dǎo)游員資格、高級餐廳服務(wù)員資格、、高級前廳服務(wù)員資格、特級廚師資格等。

六．專業(yè)能力體系

1.基本素質(zhì)能力：思想素質(zhì)、職業(yè)意識；文化修養(yǎng)、審美素質(zhì) 計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；自我學(xué)習(xí)與發(fā)展能力。

2.專業(yè)基礎(chǔ)能力：英語基本聽說能力；餐廳服務(wù)操作能力；客房服務(wù)操作能力；前廳服務(wù)操作能力。

3.專業(yè)核心能力：餐飲營運(yùn)操作與管理能力；酒店督導(dǎo)技術(shù)操作能力。

4.專業(yè)拓展能力：會展服務(wù)操作能力；酒吧服務(wù)操作能力；插花、茶藝操作能力。

疆供銷學(xué)校實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃

專業(yè)：酒店旅游服務(wù)與管理層次：學(xué)制：三年秋季生

新疆供銷學(xué)校實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃

專業(yè)：酒店旅游服務(wù)與管理層次：學(xué)制：三年春季生

注：1 .第四學(xué)期7月25日至10月25日為第一實(shí)習(xí)期（校外），為期三個月．

2. 第六學(xué)期7月25日至10月25日為第二實(shí)習(xí)期（校外）.，為期三個月．

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