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生化名詞解釋簡(jiǎn)答
1、DNS-Cl： 5一二甲氨基萘-1-磺酰氯，用作氨基酸的微量測(cè)定，或鑒定肽鏈的N—端氨基酸。
2、DNFB：2，4一二硝基氟苯，鑒定肽鏈的N—端氨基酸。
3、DEAE一纖維素： 二乙氨基乙基纖維素，陰離子交換劑，用于分離蛋白質(zhì)。
4、BOC基： 叔丁氧羰�；�，人工合肽時(shí)用來(lái)保護(hù)氨基酸的氨基。
六、解釋下列名詞（共12分）
1、肽聚糖：肽聚糖是以NAG 與NAM組成的多糖鏈為骨干與四肽連接所成的雜多糖。
2、蛋白質(zhì)的別構(gòu)效應(yīng)：含亞基的蛋白質(zhì)由于一個(gè)亞基的構(gòu)象改變而引起其余亞基和整個(gè)分子構(gòu)象、性質(zhì)和功能發(fā)生改變的作用稱(chēng)別構(gòu)效應(yīng)。
3、肽平面：由于肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)，形成肽鍵的4個(gè)原子和與之相連的2個(gè)α-碳原子共處在1個(gè)平面上，形成酰胺平面，也稱(chēng)肽平面。
4、兩面角：由于肽鏈中的Cα-N鍵和Cα—C鍵是單鍵，可以自由旋轉(zhuǎn)，其中繞Cα-N鍵旋轉(zhuǎn)的角度稱(chēng)φ角，繞Cα-C鍵旋轉(zhuǎn)的角度稱(chēng)ψ角，這兩個(gè)旋轉(zhuǎn)的角度稱(chēng)二面角。
5、波耳效應(yīng)：pH的降低或二氧化碳分壓的增加，使血紅蛋白對(duì)氧的親和力下降的現(xiàn)象稱(chēng)波耳效應(yīng)。
6、碘價(jià)：100克脂肪所吸收的碘的克數(shù)稱(chēng)碘價(jià)，碘價(jià)表示脂肪的不飽和度。
七、問(wèn)答與計(jì)算（共30分）
1、今從一種罕見(jiàn)的真菌中分離到1個(gè)八肽，它具有防止禿發(fā)的作用。經(jīng)分析，它的氨基酸組成是：Lys2,Asp1,Tyr1，Phe1,Gly1,Ser1和Ala1。此八肽與FDNB反應(yīng)并酸水解后。釋放出FDNB-Ala。將它用胰蛋白酶酶切后，則得到氨基酸組成為：Lys1,Ala1,Ser1和Gly，Phe1，Lys1的肽，還有一個(gè)二肽。將它與胰凝乳蛋白酶反應(yīng)后，釋放出游離的Asp以及1個(gè)四肽和1個(gè)三肽，四肽的氨基酸組成是：Lys1,Ser1,Phe1和Ala1，三肽與FDNB反應(yīng)后，再用酸水解，釋放出DNP-Gly。請(qǐng)寫(xiě)出這個(gè)八肽的氨基酸序列。（10分）Ala-Ser-Lys-phe-Gly-Lys-Tyr-Asp
2、試求谷胱甘肽在生理pH時(shí)帶的凈電荷，并計(jì)算它的等電點(diǎn)。已知pK（COOH）=2.12 pK（COOH）=3.53 pK（N+H3）=8.66 pK(SH)=9.62
凈電荷為-1，PI2.123.532.832
3、若有一球狀蛋白質(zhì)，分子中有一段肽鏈為Ala-Gln-Pro-Trp-Phe-Glu-Tyr-Met… 在生理?xiàng)l件下，哪些氨基酸可能定位在分子內(nèi)部？（5分）
球狀蛋白質(zhì)形成親水面，疏水核，所以Ala,Pro,Trp,phe,Met可能定位在分子內(nèi)部。
4、根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)推斷人工合成胰島素是先合成A鏈、B鏈再連接成胰島素
還是先合成“工”字形肽，再連接成胰島素？并解釋其理由。（5分）
因?yàn)橐患?jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu)，所以人工合成胰島素時(shí)先合成A鏈、B鏈再連接成胰島素。
試卷二
四 名詞解釋?zhuān)總�(gè)3分，共24分）
1.蛋白聚糖 是由糖胺聚糖以共價(jià)鍵與肽鏈連接形成的結(jié)合蛋白質(zhì)。
2.必需脂酸 指人體不能合成而需要由食物提供的脂肪酸 ，包括亞麻酸、亞油酸和花生四烯酸。
3.肽平面 肽鏈主鏈的肽鍵C－N具有雙鍵的性質(zhì) ，因而不能自由旋轉(zhuǎn)，使連接在肽鍵上的6個(gè)原子共處于一個(gè)平面上，稱(chēng)為肽平面。
4.結(jié)構(gòu)域 在較大的蛋白質(zhì)分子中，多肽鏈的三維折疊常形成2個(gè)或多個(gè)松散連接的近似球狀的三維實(shí)體。這些實(shí)體稱(chēng)為結(jié)構(gòu)域
5.同源蛋白質(zhì) 在不同的機(jī)體實(shí)現(xiàn)同一功能的蛋白質(zhì)稱(chēng)為同源蛋白質(zhì)
6.糖的變旋現(xiàn)象 變旋現(xiàn)象指一個(gè)具有旋光性的溶液放置后，其比旋光度改變的現(xiàn)象，具有α－和β－異構(gòu)體的糖才具有變旋現(xiàn)象。
7.別構(gòu)效應(yīng) 又稱(chēng)為變構(gòu)效應(yīng)，當(dāng)某些寡聚蛋白質(zhì)與別構(gòu)效應(yīng)劑發(fā)生作用時(shí)，可以通過(guò)蛋白質(zhì)構(gòu)象的變化來(lái)改變蛋白質(zhì)的活性，這種改變可以是活性的增加或減少。
8.差向異構(gòu)體 僅僅只有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子的構(gòu)型不同的光學(xué)異構(gòu)體
生物化學(xué)名詞解釋和簡(jiǎn)答題2017-04-09 10:54 | #2樓
同工酶：催化相同的化學(xué)反應(yīng)，而酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、免疫學(xué)性質(zhì)都不相同的一組酶。
一碳單位：某些氨基酸在分解代謝中產(chǎn)生的含有一個(gè)碳原子的有機(jī)基團(tuán)（一碳單位不能游離存在，須和四氫葉酸結(jié)合而參與物質(zhì)代謝）。 氧化呼吸鏈：在線粒體內(nèi)膜上，具有氧化還原功能的酶復(fù)合體按一定順序排列，組成能傳遞氫和電子的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)體系，亦稱(chēng)為電子傳遞鏈。 生物氧化（細(xì)胞呼吸）：糖、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在活細(xì)胞中氧化生成水和co2、釋放出能量的過(guò)程。
氧化磷酸化：在呼吸鏈電子傳遞過(guò)程中偶聯(lián)ADP磷酸化儲(chǔ)能，生成ATP的過(guò)程。
酮體：脂酸在肝內(nèi)氧化分解時(shí)特有的中間代謝產(chǎn)物，包括乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮。
脂肪動(dòng)員：儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞的甘油三酯通過(guò)脂肪酶的水解作用釋放甘油和脂肪酸，釋放入血，運(yùn)至其他組織氧化利用的過(guò)程。
黃疸：膽紅素為金黃色色素，在血清中含量過(guò)高時(shí)，可擴(kuò)散入組織，造成組織黃染，成為黃疸。
肝的生物轉(zhuǎn)化：機(jī)體對(duì)內(nèi)外源性非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化，改變其生物活性，增強(qiáng)其水溶性，使之易排出體外的過(guò)程。
腸肝循環(huán)：膽汁酸隨膽汁排入腸腔后，通過(guò)重吸收經(jīng)門(mén)靜脈，在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化成結(jié)合型膽汁酸，經(jīng)膽道再次排入腸腔循環(huán)的過(guò)程
蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基從N末端到C末端
的排列順序以及二硫鍵的位置；二級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)中某一階段肽鏈主鏈的局部空間結(jié)構(gòu)；三級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子所有原子，即包括主鏈原子也包括側(cè)鏈原子的空間排布。四級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)亞基之間的結(jié)合。 分子伴侶: 一類(lèi)能介導(dǎo)肽鏈進(jìn)行正確折疊形成特定空間構(gòu)象的的蛋白質(zhì)。
結(jié)構(gòu)域: 大分子蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)常可分割成一個(gè)或數(shù)個(gè)獨(dú)立的球狀區(qū)域，折疊得較為緊密，具有生理功能(超二級(jí)結(jié)構(gòu))
蛋白質(zhì)變構(gòu)效應(yīng)：一些小分子的配體與蛋白質(zhì)非活性中心部位結(jié)合后導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)改變，進(jìn)而引起功能改變的現(xiàn)象。
蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，可導(dǎo)致理化性質(zhì)的改變和生物學(xué)活性的喪失
等電點(diǎn)：蛋白質(zhì)溶液處于某一PH時(shí)，蛋白質(zhì)解離成正負(fù)離子趨勢(shì)相等，即成為兼性離子，此時(shí)溶液PH成為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)
模體、分子病、肽平面、氨基酸殘基、肽鍵、亞基
全酶、酶原、必需基團(tuán)、酶的活性中心、km、不可逆性抑制作用、變構(gòu)調(diào)節(jié)、酶的共價(jià)修飾
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