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核桃栽培管理的幾項技術(shù)措施
核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃果品近年來在國際國內(nèi)市場供不應求，價格不斷上漲。我國現(xiàn)有核桃屬植物分3組8個種（核桃組： 核桃 、鐵核桃2種，核桃楸組：核桃楸、野核桃等5種，黑核桃組：黑核桃）。按開始結(jié)果早晚分為早實類型、晚實類型兩大類群。按核殼厚薄分為紙皮核桃、薄殼核桃、中殼核桃、厚殼核桃4個品種群。我市核桃品種主要為核桃組的核桃和鐵核桃。鐵核桃又叫漾濞核桃，栽培型多稱泡核桃、茶核桃等。核桃與鐵核桃的主要區(qū)別是核桃小葉為5-9片，側(cè)脈常15對以下；鐵核桃小葉9—11片，側(cè)脈15-33對。核桃營養(yǎng)豐富，并具有特殊的醫(yī)療作用。
——可防止心腦血管疾病、降低膽固醇、防止動脈硬化。核桃仁的脂肪中，71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。核桃中所含有的脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補佳品； ——治療膽石癥。膽石主要是由于食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素相結(jié)合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。
——抗衰老。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老的物質(zhì)，因而核桃有“長壽果”之稱。吃核桃仁可滋養(yǎng)血脈、增進食欲、烏須生發(fā)，對大腦神經(jīng)有益，是治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。
——補腦增智。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營養(yǎng)補充，具有健腦益智的作用。
——防治神經(jīng)衰弱，治失眠。核桃可以充當神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1－2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
——消炎殺菌。核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
——防止白發(fā)。每天吃3個核桃，堅持不斷，還可以起到防止白發(fā)的作用。
適宜人群： 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。
不適宜人群：中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心。腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
食物相克：一是不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。二是不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且驗楹颂倚詿幔嗍成祫踊�，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
一、核桃建園
建園是核桃生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)。因核桃生命周期長，核桃園一旦建立，便不易改變。因此，建園時，應對園地的土質(zhì)、地勢、氣候等條件進行認真選擇，并進行嚴密的規(guī)劃設計，以避免因選址不當和規(guī)劃不周而帶來各方面的不便及損失。
1、 省推薦品種及其特性
湖北省審定的主要栽培品種有2個，引種栽培較適應的品種有3個。簡介如下：
⑴房陵1號：由房縣林業(yè)局選育，湖北省林木品種審定委員會2017年審定。屬早實類。樹勢較強，樹冠半圓形，樹姿開張，分枝力強。雄先型，中熟品種。結(jié)果枝屬短枝型，果枝率85.7%。青果黃綠色，卵圓形，皮厚0.3-0.7cm，堅果卵圓形，基部平，果頂微尖，縱徑、橫徑、側(cè)徑平均3.37cm，單果平均重13.6克。殼面較光滑，縫合線平，不易開裂，殼厚0.77mm左右。易取仁，出仁率67.2%，仁色黃，風味佳。該品種豐產(chǎn)性好，有抗病、抗風和抗寒能力，且較耐瘠薄。
⑵鄂建1號：由建始縣林業(yè)局選育，湖北省林木品種審定委員會2017年審定。屬早實類。樹勢較強，樹型為自然圓頭形，樹姿半開張，分枝力強。雄先型，晚熟品種。結(jié)果技屬短枝型，果枝率90%，坐果率60%左右。堅果圓形，殼面較麻，縫合線高1.7，不易開裂。單果重8.9克，殼厚0.8mm。易取仁，出仁率65.03%，仁飽滿，淺黃色。該品種連年豐產(chǎn)性好，抗病力強。
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⑶魯光：由山東省果樹研究所經(jīng)人工雜交選育而成。屬早實類。樹勢較強，樹冠開張，分枝力強。結(jié)果枝屬長果枝型，果枝率81.8%，側(cè)花芽比例80.8%，每果枝平均坐果1.3個。雄先型，中熟品種。堅果卵圓形，單果重16.7克，殼面光滑，縫合線平，不易開裂，殼較薄，可取整仁，出仁率56.2%-62%，仁色淺。豐產(chǎn)性強。
⑷中林5號：由中國林業(yè)科學研究所經(jīng)人工雜交選育而成。屬早實類。樹勢中等，樹冠圓頭型，分枝力強。雌先型，早熟品種。結(jié)果枝屬短枝型，側(cè)花芽比例90%，每果枝平均坐果1.64個。堅果圓球形，殼面光滑，單果重10克左右，易取仁，出仁率65%左右，仁色淺，風味佳。該品種豐產(chǎn)性好。
⑸遼寧1號：由遼寧省經(jīng)濟林研究所人工雜交培育而成。屬早實類。樹勢較旺，較直立，樹冠圓頭型，分枝力較強。在良好的栽培條件下，常有二次生長。雄先型，中晚熟品種。結(jié)果枝屬短枝型，果枝率為90%左右，側(cè)生果枝率最高可達100%。坐果率60%左右。堅果圓形，殼面較光
滑，縫合線微隆起或平，不易開裂。單果重10克左右，殼厚0.9mm左右。易取整仁，出仁率56%-60%，仁飽滿，黃白色。該品種連續(xù)豐產(chǎn)性強，有抗病、抗風和抗寒能力。
2、適地建園
核桃喜光、喜水、喜肥，耐寒，抗旱，抗病能力強。適生于我省海拔500-1500米的區(qū)域栽培。為深根性樹種，其主根發(fā)達，側(cè)根水平伸展較遠，須根多。成年核桃樹根系的垂直分布主要集中在20－60厘米的土層中，水平分布大體與樹冠邊緣相一致。一般核桃適宜在年均溫9—16℃，極端最低溫-25℃以上，無霜期150 天以上，年降雨量700 毫米以上的地區(qū)種植，一般在壤土或沙壤土上栽培，有利于樹體生長，結(jié)實能力高。山地栽培以南坡為宜，光照充足，有利于結(jié)果。核桃不耐澇，地下水位要在2米以下。要求土層深厚，避免在黏性土壤建園。在年極端低溫低于-25℃的地方，易發(fā)生凍害，溫暖地區(qū)栽培，樹體易徒長，果實易發(fā)生日灼，核仁停止發(fā)育而成空殼。核桃總體要求栽培的環(huán)境溫暖而涼爽，適宜利川山區(qū)發(fā)展。
3、確定株行距，適當密植
品種不同，株行距不同。一般可按以下密度和株行距栽植：在土層深厚、肥力較高之地：44株／畝，株行距3m×5m （株行距4mx4 m，每畝42株）。在土層較薄、土壤肥力較低之山地，55株／畝，株行距3m×4m。進入盛果期后，改造成4 mx5 m的株行距，每畝保留34株左右。
4、整地挖窩
確定好株行距后，就開始整地挖窩。為讓核桃根系充分舒展，應挖大窩，規(guī)格為長、寬、深各0.8-1米。挖窩時要求“三凈一細”，心、表土分開堆置，回填時，先填入10厘米的表土，再施入20-40公斤的有機肥如雞糞，并與表土混勻，再填入20厘米的表層土，然后填入心土。
5、栽植嫁接苗
植苗采用“三埋兩踩一提苗”，將苗木栽正、踩緊，使其根系舒展。栽后澆足定根水，待水完全滲透后，再覆蓋一層細土。
實生核桃進入結(jié)果期年限較長，而嫁接核桃可早果早產(chǎn)。核桃嫁接可采用枝接，也可采用芽接的方法。枝接前要放水，減輕單寧物質(zhì)的影響。嫁接時間很關(guān)鍵，枝接在萌芽展葉期嫁接成活率高，芽接一般應在8月中旬進行。接芽應選擇飽滿的葉芽或混合芽，不要用雄花芽。
插皮舌接：操作方法是選適當位置鋸斷（或剪去）砧木樹干，削平鋸口，然后選砧木光滑處由上至下削去老皮，長5－7厘米，寬1厘米左右，露出皮層。蠟封接穗則削成長6－8厘米的大削面（注意刀口一開始就要向下切凹，并超過髓心，然后斜削，保證整個斜面較�。�，用手指捏開削面背后皮層，使之與木質(zhì)部分離，然后將接穗的木質(zhì)部插入砧木削面的木質(zhì)部與皮層之間，使接穗的皮層蓋在砧木皮層的削面上，最后用塑料條綁緊接口。此法用于需要將皮層與木質(zhì)部分離，故應在皮層容易剝離、傷流較少時進行。注意接前不要灌水和接前3－5天預先鋸斷砧木放水，以避免傷流液過多影響嫁接成活率。此法既可用于苗木嫁接，也可用于大樹高接。插皮舌接和方塊芽接較好，嫁接成活率高。
方塊形芽接：此法成活率較高，各地應用較多。操作方法是先在砧木上切一方塊，將樹皮挑起，再按回原處，以防切口干燥。然后在接穗上取下與砧木方塊大小相同的方形芽片，并迅速鑲?cè)胝枘厩锌�，使芽片切口與砧木切口密接，然后綁緊即可。要求芽片長度不小于4厘米，寬度2－3厘米，芽內(nèi)維管束（護芽肉）保持完好。
6、配置授粉樹
核桃為異花授粉樹種，在栽植時一定要配置授粉樹。栽培中應注意雄先型品種配雌先型品種，促進授粉。一般早實性品種和晚實性要分開，早實核桃雄先型和雌先型之間，晚實核桃雄先型和雌先型之間可相互授粉，生產(chǎn)中應注意合理搭配品種，一般授粉品種應占栽培總株數(shù)的20%一30%。
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二、核桃管理
（一）土肥水管理
1、幼齡期核桃樹的管理
定植后前三年的管理主要是水肥管理。核桃樹一般每年施肥兩次，第一次是秋季落葉后施肥，主要肥料是有機肥。一般采用條狀溝施肥，即在樹冠下挖兩條平行的水平溝，溝的深度為50-60厘米，每株樹施入有機肥20-30公斤，施肥后覆土澆水。如第一年是樹冠下東西方向施肥，第二年則為南北向挖溝施肥。第二次在春天枝葉萌芽的時候施肥，每株核桃樹施氮磷鉀復合肥0.5公斤。幼齡核桃樹冬季土壤深翻一次，一是能蓄水保墑，二是土壤中的蟲卵深翻后暴露在地表容易被凍死。
2、結(jié)果期核桃樹的管理
首先是水肥管理。結(jié)果期核桃樹采用放射狀法施肥（也可采用環(huán)狀施肥、穴狀施肥、條狀溝施肥），從樹冠邊緣的不同方位開始向樹干方向挖4-8條放射狀的施肥溝，溝長一般1米，寬40-50厘米，追肥溝深為10-20厘米，每年施肥溝的位置要變更，并隨著樹冠的擴大而外移。秋季要施有機肥，每棵樹的施肥量為50-60公斤。春季施氮磷鉀復合肥，每株樹施氮磷鉀果樹專用肥0.5-1公斤，施后澆水覆土。其次是土壤管理。要做到經(jīng)常松土除草，保持土壤透氣。尤其是開花后到座果前，做到苗根附近松土宜淺，行帶間宜深，松土深度隨苗木生長逐次加深。4-5月份核桃開花期，要及時授粉。6-7月份掛果期及時疏果，每平方米樹冠投影面積留60-100個果子即可。7～8月的高溫，會影響核桃的發(fā)育，出現(xiàn)半仁或空殼，在此期如果出現(xiàn)高溫天氣，應采用澆水或樹盤覆草的方法，降低地溫，使枝梢生長速度趨緩，以利核仁生長。另外要注意增施肥料，促使核桃飽滿。9月下旬，當青果由綠色變?yōu)辄S綠色，約有30%的果實青皮自然裂開時采收最佳。
（二）樹形管理（整形修剪）
1、修剪時期：核桃一般不采用冬剪，冬剪傷流過重。
①秋剪 白露一霜降（9月上旬一10月上旬）摘果后到落葉前半個月，秋剪促壯，宜剪弱枝，老枝，背上枝。
②夏剪 立夏一小滿（落花后到生理落果前）夏剪治旺，剪過旺不結(jié)果的樹枝。
2、修剪方法：
核桃樹形主要有二種：疏散分層形、自然開心形。
2．1 幼樹修剪：
修剪的主要任務是培養(yǎng)結(jié)果枝組，培養(yǎng)的方法多先放后縮。
2．1．1 早實核桃幼樹修剪 早實核桃分枝多，1年中具抽生二次枝和徒長枝的習慣，注意培養(yǎng)側(cè)枝和控制二次枝，對二次枝進行夏季全部或部分疏除，及早摘心，過密集應從基部疏去。
2．1．2 晚實品種幼樹修剪 晚實種分枝晚而小，可在其適當部位通過對二級側(cè)枝輕中度短截，結(jié)合夏季摘心，促進結(jié)果枝組形成。
2.2 盛果期修剪：這一時期修剪任務主要是調(diào)節(jié)生長與結(jié)果關(guān)系，不斷改善內(nèi)膛通風透光條件，加強結(jié)果枝的培養(yǎng)與更新。
2. 2.1 早實核桃盛果期修剪 采用疏大枝，從基部內(nèi)低外高，使外部長枝補充空間，疏除過密、弱、病枯、交叉技，對3-5年生枝采用換頭回縮法，在剪口下留一隱芽，通過連續(xù)摘心和來年短截，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。
2．2．2 晚實核桃盛果期修剪 疏除多余和細弱枝，回縮外圍大枝以抬高枝角，回縮到3－5年生枝部位或留取小枝取代大枝。
2．3 衰老樹修剪 修剪方法是抑前促后，不斷更新復壯。主要采取更新法，依輕重采用側(cè)枝或主枝更新。①回縮基枝，從小枝著生部位上剪斷基枝，使小枝復壯。②刻傷基枝，從小枝上方鋸傷基枝達木質(zhì)部使小枝復壯。③嚴重衰弱樹，使主枝回縮到50－100cm處，選其2一3個萌條培養(yǎng)成新側(cè)枝�；乜s后通過適時摘心短截，達到早實。
（三）保花保果措施
（1）人工輔助授粉
①采集花粉 從當?shù)鼗蚱渌胤缴L健壯的成年樹上采集將要散粉(花序由綠變黃)或剛剛散粉的雄花序，放在干燥的室內(nèi)或無陽光直射的地方晾干，在溫度20一25℃條件下，經(jīng)1～2天即可散粉，然后將花粉收集在指形管或小青霉素瓶中，蓋嚴，置于2～5℃的低溫條件下備用�；ǚ凵盍υ诔叵拢杀３�5天左右，在3℃的冰箱中可保持20天以上。注意瓶裝花粉應適當通氣，以防發(fā)霉。為適應大面積授粉的需要，可將原粉加以稀釋，一般按1：10加入淀粉即可，稀釋后的花粉同樣可收到良好的授粉效果。
②選擇授粉適期 當雌花柱頭開裂并呈倒八字形，柱頭羽狀突起、分泌大量粘液，并具有一定光澤時，為雌花接受花粉的最佳時期。此時一般正值雌花盛期，時間為2～3天。雄先型植株的此期只有1—2天。因此，要抓緊時間授粉，以免錯過最適授粉期。為提高坐果率，有條件的地方可進行兩次授粉。
③授粉方法 對樹體較矮小的早實核桃幼樹，可用新毛筆蘸少量花粉，輕輕點彈在柱頭上，注意不要直接往柱頭上抹，以免授粉過量或損壞柱頭，導致落花。對成年樹或高大的晚實核桃樹可采用花粉袋抖授法。具體做法是：將花粉裝入2—4層紗布袋中，封嚴袋口，拴在竹竿上，然后在樹冠上方迎風面輕輕抖撒。也可將立即散粉的雄花序采下，每4～5個為一束，掛在樹冠上部，任其自由散粉，效果也很好，還可免去采集花粉的麻煩。此外，還可將花粉配成懸液(花粉與水之比為1：5000)進行噴灑，有條件時可在水中加10％蔗糖和0．02％的硼酸，可促進花粉發(fā)芽和受精。此法既節(jié)省花粉，又可結(jié)合葉面噴肥同時進行。
（2）疏花疏果 指疏除核桃樹上過多的雄花芽和幼果。疏花疏果由于節(jié)省了大量養(yǎng)分和水分，不僅有利于當年樹體的發(fā)育，提高當年的堅果產(chǎn)量和品質(zhì)，同時也有利于新梢的生長和保證翌年的產(chǎn)量。
①疏除雄花 疏雄時期原則上以早疏為宜，一般以雄花芽未萌動前的20天內(nèi)進行為好，到雄花芽伸長期則疏雄效果不明顯。疏雄量以90一95％為宜，使雌花序與雄花數(shù)之比達l∶30—l∶60，但對栽植分散和雄花芽較少的樹可適當少疏或不疏。具體疏雄方法是，用長l～1．5米帶鉤木桿，拉下枝條，人工掰除即可。也可結(jié)合修剪進行。
芽分4種類型。
1.混合芽（雌花芽）：芽體肥大而飽滿，近圓形，鱗片緊包，覆有5-7個鱗片，著生在一年生枝頂部1－3個節(jié)位處。發(fā)育為雌花。
2.雄花芽：多著生在一年生枝條的中部或中下部，形狀為圓錐形，為裸芽，柔夷花序、開花后脫落。發(fā)育為雄花。
3.葉芽：著生于營養(yǎng)枝條頂端。發(fā)育為葉。
4.潛伏芽：是葉芽，多著生在枝條基部或近基部，一般不萌發(fā)，壽命長達數(shù)十年至上百年，隨枝干加粗被埋于樹皮中。
②疏除幼果 疏果的時間可在生理落果期以后，—般在雌花受精后的20～30天，即當子房發(fā)育到l—1．5厘米時進行為宜。幼果疏除量應依樹勢狀況及栽培條件而定，一般以每平方米樹冠投影面積保留60—l00個果實為宜。疏除方法是，先疏除弱樹或細弱枝卜的幼果，如必要的話，最好連同弱枝一同剪掉。每個花序有十個以上幼果時，視結(jié)果枝的強弱保留2—3個。注意坐果部位在冠內(nèi)要分布均勻，郁密內(nèi)膛可多疏。應特別注意，疏果僅限于坐果率高的早實核桃品種，尤其是因樹弱而多掛果的樹。
（四）幼樹防寒措施
核桃幼樹枝條髓心大，含水量較高，抗寒性差，容易遭受凍害，造成枝條干枯。因此，為保證幼樹的正常生長，防止凍害，應加強冬季防寒工作，減輕危害。下面介紹幾種防寒措施供果農(nóng)參考：
1、樹干涂白：涂白劑的配方是：配方一：食鹽0．5千克，生石灰6千克，清水15升，再加入適量的粘著劑和殺蟲滅菌劑。配方二：食鹽半斤、生石灰10斤、硫磺粉1斤、動物油2兩、水40斤。也可用石硫合劑的殘渣涂遍幼樹枝、干。
2、包塑料布。于初冬，用10cm寬的塑料布條將枝干纏繞包扎。
3、涂聚乙烯醇。上凍前，可用熬制好的聚乙烯醇將核桃苗木主干均勻涂刷。聚乙烯醇的熬制方法：將工業(yè)用的聚乙烯醇放入50℃的溫水中，水與聚乙烯醇的比例為1∶15，邊加邊攪拌，直至沸騰，等水開后再用文火熬制20～30分鐘，涼后涂用。
4、土埋防寒。在冬季土壤封凍前，把幼樹輕輕彎倒，使其頂端接觸地面，再用土埋好。埋土厚度視當?shù)氐臍夂驐l件而定，一般為20～40cm。待第2年春季土壤解凍后，及時撤土，將幼樹扶直。此法雖費工，但效果好，可有效地防止抽條的發(fā)生。
5、培土防寒。①對粗矮的核桃幼樹，若不易彎倒，可在樹干周圍培土，最好將當年生枝條埋嚴。較高的幼樹不宜使用此法。②樹體較高，不能彎倒，可采用外套編織袋，袋中間填土的辦法防寒。待翌年春季氣溫回升且穩(wěn)定后去土，整平樹盤。
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