薄殼早實核桃栽培管理技術

一、核桃介紹

核桃是一種對生長環(huán)境適應性強、經濟價值很高的木本油料作物，最早由張騫自西域帶回，是我國傳統(tǒng)的土特產品。核桃果實營養(yǎng)豐富而味美，是大眾化珍稀果品，它的保健功能和藥理作用很早就被人們所認知和推崇，被譽為“萬歲子”“長壽果”。

核桃果實是食品工業(yè)大量需用的主副原料，對核桃堅果進行綜合深加工，可以生產出核桃油、核桃粉、多種風味的核桃仁、食品調料、蛋白飲料、核桃露、核桃可樂及核桃醌、活性碳等，并有著十分良好的研發(fā)和應用前景。

核桃樹生長速度快，木材結構緊密，力學強度高，紋理色澤美觀，易于加工，是一種良好的膠合板用材，從用材來講是植樹造林之中最值得推薦的一個樹種。 核桃從來就是作為一種名貴珍品被人對待，近年的國際國內貿易已充分顯現(xiàn)出巨大的需求潛力，象核桃油這種保健型高檔食用油，價格是大豆、花生油的十幾倍，目前每噸價格超過10000美元，遠不能滿足市場需求。

我國的核桃資源雖然豐富，但無論從產量還是質量上都不能滿足市場的要求，并且還未形成綜合開發(fā)。高品質核桃產量的嚴重不足是制約發(fā)展的一個瓶頸，以我國的主產大省山西為例，產量的96%來自于實生老品種核桃樹，優(yōu)良早實新品種還不到4%，推廣優(yōu)良品種，提高國內核桃總產量和核桃品質，是國內市場的迫切要求。

核桃多方面的優(yōu)良品質，決定了種植核桃樹、發(fā)展核桃產業(yè)，有著十分良好的發(fā)展前景，是農村發(fā)家致富的好項目。

我所新引進的幾個薄殼核桃新品種堅果品質優(yōu)良，產量高。栽樹后第二年見果，適應性強，在丘陵、平原地區(qū)長勢良好。就目前市場行情保守進行計算，種植核桃單位面積經濟效益是玉米、小麥的6倍以上，是梨、桃、蘋果的3倍以上，綜合效益優(yōu)于多數(shù)經濟作物。

二、薄殼核桃介紹

該類品種具有以下特點：一是結果早，栽樹后二年能掛果。二是產量高，正常水肥條件下，三年就能上產量，五年進入盛果期，畝產可達到600斤以上，高產地片可達1000斤，三是品質優(yōu)，單果重13-15克，皮薄在1mm左右，能取整米，仁色淺，無澀有香味。四是商品價值高，每100斤核桃堅果產仁65斤，完全符合（WTO）對高檔核桃的要求。五是適應性強，在山區(qū)長“棘針芽”的地方就能栽核桃樹，其耐旱能力是樹中之冠，對土質、氣候、水肥等條件要求都不嚴格，且抗病性強、壽命長。

三、關于發(fā)展核桃業(yè)生產的可行性分析

農村實行改革開放以來，農民咬住土地不放松，圍繞掙錢做文章。在各業(yè)生產，特別是林果和畜牧養(yǎng)殖業(yè)上，傾注了大量的心血。耗盡了腦力體力。取得了“些成效（最低是解決了溫飽）。但目前最令我們頭痛的是—隨著市場經濟的深入， 1

“錢”越來越難掙。他們有的栽過蘋果、桃、杏、梨、、、、、、，有的養(yǎng)過雞、鴨、鵝、豬等，或先掙后賠，或先賠后掙，或只賠不掙。到頭來茫然不知所措。不得不在經濟的十字路口徘徊。本所總結了多年農業(yè)生產的經驗與教訓，經過系統(tǒng)的綜合分析，認為農業(yè)生產中投資少、見效快、風險小的項目就是發(fā)展優(yōu)質核桃生產。

（一） 核桃的用途廣泛，綜合開發(fā)前景廣闊

1、核桃油加工。核桃仁油含量50—60%，加工的核桃油用途非常廣泛，一是航天工業(yè)，如飛機空中飛行離不開核桃油。二是軍工工業(yè)，如兵器為防生銹，要擦核桃油。三是高營養(yǎng)、高品質的保健食用油。經分析外國的市場在做好最大量出口的同時，保健食用油是一個好方向。我國每年不短從國外直接進口數(shù)10萬噸食用油，同時進口數(shù)10萬噸大豆用以提煉豆油。這個局面在今后相當一段時間內不會完全解決。目前市場上高級精練保健油，如玉米胚芽油、葵花籽油、花生油等價格高而市場前景好。而核桃油與上述油相比有著無法比擬的優(yōu)越性。但由于種種原因，特別是原料不足，現(xiàn)有核桃油加工企業(yè)的產品，還遠遠不能滿足市場的需要。

2、高級食品及傳統(tǒng)食品。一是中國加入“WTO”后外國人對中國食品的出口，特別是高檔食品的出口提出了更高的要求。許多高檔食品都提出了“必須添加核桃粉”的要求。二是以核桃為原輔料，開發(fā)傳統(tǒng)食品，宏揚民族文化。中國農業(yè)大學李里特教授講“由于技術落后，文化滯后，外國飲食的大舉入侵，我國許多傳統(tǒng)食品面臨失傳，許多身受老百姓喜歡的食品似乎變的陳舊沒落，中國飲食文化正面臨著種種挑戰(zhàn)和危機、、、、、、”，

據(jù)1998年聯(lián)合國糧農組織預測，今后10年核桃需求量將以每年10%的速度增長。到2017年按目前的生產水平，需增加45萬噸才能滿足市場需求，目前中國人均核桃食用量不足美國人的十分之一。預計到2017年我國人均300克，2030年達到人均500克，加上加工等消費，核桃的市場需求量將是目前的2倍。若生食、加工及出口比例均衡增加，我國人均食量達到500克。尚需近100年的發(fā)展時間才能滿足這一要求。

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3、核桃深加工潛力很大。2002年，全國核桃加工率不足20%。隨著我國人民生活水平的提高和保健意識的增強，核桃產品的國內需求將會大大增加。加之中國加入“WTO”的國際市場，拉動全國的核桃深加工，短時間內將會來一次“飛躍”核桃的價格大戰(zhàn)也將在所難免。

綜上所述，大量事實說明，核桃種植業(yè)的發(fā)展是一個新興行業(yè)，才剛剛起步。距快速發(fā)展還有一定距離，市場潛力巨大，不會出現(xiàn)像水果一樣發(fā)展過快、過大產品過剩的不利局面。所以說，同以往經驗一樣，一個新事物的出現(xiàn)，誰跑在了前面誰就抓住了機遇，誰就能首先致富。發(fā)大財、掙大錢

（二） 與其他果業(yè)相比，發(fā)展核桃生產有以下優(yōu)越性

1、能充分合理的利用土地資源，節(jié)約勞動力

（1）核桃樹特別耐旱、耐瘠薄。在山區(qū)，丘陵地區(qū)，人們都知道棗樹不能栽的地塊，完全可以發(fā)展核桃樹。這樣，山區(qū)、丘陵地帶多年來廣種薄收或廢棄的地塊就能充分的利用起來。據(jù)實踐，1個青壯年勞力能管理50畝山區(qū)核桃園。這就不用為勞動力少而發(fā)愁了。

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（2）地多、人少的平原地區(qū)適宜發(fā)展核桃。根據(jù)我所實驗，每畝葡萄園年用工150個；每畝蘋果園年用工70-90個；每畝核桃園年用工60個。1個勞動力1年能管理100畝核桃園。栽種核桃，能把農民從繁重的體力勞動中解脫出來。

（3） 核桃樹的耐鹽能力超過棗樹，鹽堿地也可考慮建核桃園。

（4） 核桃樹的耐澇能力較強，只要水是流動的，不是“死汪”，地下水位較

淺，也能栽種核桃樹。

2、優(yōu)良核桃結果早、產量高、品質好、效益高。特別是本所引進的薄殼優(yōu)種核桃，栽樹后第二年就掛果；兩年樹株產干果60個以上；管理的好3年畝產300斤左右；5年畝產過千斤，核桃干果殼厚0.9--1.1毫米，能取整米，出仁率65%。仁色淺，風味香，品質上等。

3、栽培核桃投入少對栽培條件要求差，無公害。發(fā)展核桃的基本投入是苗款和土地承包費。之后的管理，只要天不旱就不需澆水。每年秋天施一邊基肥，座果后，再少量追施一邊肥（不追施也可）。該品種抗逆性較強，有較強的抗病蟲害能力，所以用藥量不多。

4、有利于經濟、生態(tài)、社會三效益的良性循環(huán)。核桃樹樹體、樹葉都富含“單寧”。牛、羊、兔、雞、等畜禽都不吃，進入豐產期的核桃園里，可實行周邊封閉，樹下種植多種優(yōu)質牧草，散養(yǎng)食草畜禽。畜禽吃草過腹便肥了核桃園， 既剩去了施肥又長了核桃，達到核桃、畜禽雙豐收，“三效益”達到了良性循環(huán)。

5、風險低。就自然災害角度講核桃樹葉長在較長的葉柄上，抗風能力比其它任何經濟樹種要強；核桃生長在葉柄之間，其上有葉遮陰，高溫天氣避免了果皮曬傷；堅果外裹著一層較厚的青皮，即使遭受雹災，受傷的青皮也影響不到里面的堅果。就病害而言，核桃樹主要是炭俎病，而薄殼核桃自面向社會推廣以來，從未發(fā)現(xiàn)病害。堅果曬干后，存放時間可達一年品質不變。

綜上所述不難看出，只要核桃樹年年栽種，年年在增加，價格不但不下降，反而年年在增長，這說明核桃確實存在巨大的賣方商機。

薄殼核桃栽培管理簡要說明

（一） 栽培要點

1、 栽植密度（1）行距3米，株距3米每畝栽75株。（2）采用一邊倒技術密

植栽培：行距2.5-3米，株距1.5-2米每畝栽110--170株。能提前2-3年進入豐產期，畝產可達600--1000斤。

2、 挖樹穴

土層較深厚的平地，可挖長*寬*深各0.3米的樹穴，也可不挖穴直接栽植；土質較瘠薄的平地可挖長*寬*深各0.5米的樹穴；較瘠薄的山坡地，可用草片或碎石筑成魚鱗穴，穴內放些好土。

3、 栽植時間和深度

（1） “霜降”前后栽植，栽植深度與核桃苗在苗圃的埋深相同，封凍時地上

培土10厘米。

（2） “封凍前栽植，栽植深度比核桃苗的土埋線多深栽3-5厘米。地上培土

10厘米。

（3） 春季栽植，栽植深度核桃苗的土埋線與地面持平。地上培土5-10厘米。

（4） 注意栽植后大水一次澆透，然后再培土。

（二） 管理技術

1、 施肥

栽苗時最好坑內施入少量的農家肥或生物菌肥配復合肥以利快速生根，待核桃苗萌芽高度達10厘米以上可進行第一次施肥，方法有兩種：第一、揭開地膜將尿素化肥距樹干20-30厘米直接施入，然后澆水。第二、將化肥與水按1：50的比例，每苗每次3斤，距樹干10厘米以外。第三、有條件的地區(qū)可在核桃苗萌芽以后距樹干50厘米挖坑施農家肥10—20斤，在土肥上均撒尿素1-2兩（純雞糞、豬糞不施化肥）然后封土，澆水。蓋好地膜。

2、 澆水

核桃樹一般春季澆一次萌芽花前水，冬季封凍前澆一次封凍水，其他季節(jié)遇旱澆水。水澆條件差的地區(qū)，可采用蓋草、蓋地膜來保持水分，注意樹干周圍一定將地膜用土壓實以免熱氣灼傷樹干。

3、 整形、修剪

薄殼核桃早實，有較強的豐產性，栽植后3-5年內萌生側枝越多產量越高，因而一般不需要修剪，任其叢生生長，將直立枝拉成45度以上即可。當樹冠占滿空間后就進入盛果期，樹體將維持現(xiàn)狀，一般不再有長枝生長。如有旺枝可采用回縮修剪法進行處理。

4、 病蟲害防治

核桃樹病害主要是炭俎病，春天枝干萌芽前整園噴施一遍婆美氏4-6度的石硫合劑或其他高效殺菌劑，座果后當果實直徑在1.5厘米時再噴施一遍800倍甲基托布津或600倍多菌靈。

蟲害的防治春季當發(fā)現(xiàn)“金龜子”吞噬樹葉時可卷一個紙口向下的喇叭筒扎在樹干上，以阻止向樹上爬，并在下午4點左右葉面噴施一遍高效殺蟲劑（金龜子天黑前后出來危害）。7月20日前后整園噴施一遍高效殺蟲劑，建議噴藥時可與殺菌劑同時混合使用。

5、 成熟、采收

核桃成熟季節(jié)一般為8月中旬前后，以山東為界南邊早一點以西以北稍晚一些。早實核桃大部分青皮用手一掰即可，也可用小刀沿縫合線割一周，堆起來捂20小時左右青皮便自行脫落。堅果一般3天即可曬干，出口果需洗滌漂白。 地址：山東壽光一邊倒果樹苗木基地

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