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核桃怎么吃最健康
核桃雖然長得丑，但在食物界里屬于一顆美麗的明星。小小的核桃到底有啥獨到的營養(yǎng)價值呢？吃核桃有哪些講究呢？
核桃兩法寶，健腦又益心
核桃健腦的“形象”可謂深入人心。核桃為啥能健腦呢？難道就是因為長得酷似人的大腦嗎？其實說核桃是一種健腦堅果，是因為核桃富含有的Ω—3多不飽和脂肪酸是形成磷脂所必須的成分之一。而磷脂與腦細胞的關(guān)系密切，是腦構(gòu)成細胞膜的主要成分之一。 同時，磷脂還參與神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的形成，乙酰膽堿好比神經(jīng)細胞間傳遞信號的信使，缺少則導致反應速度下降。所以說核桃可以補腦是有一定意義的。
除了健腦，核桃中的維生素E含量豐富，在常見堅果中除了葵花子仁就當屬核桃了。維生素E可防止細胞的脂質(zhì)過氧化，有預防動脈粥樣硬化與心血管疾病的作用。
吃好核桃有講究
如何把握吃的量？
聽說核桃健腦，為此很多人打著補腦的旗號，每天吃很多的核桃。其實吃核桃貴在堅持，每天1-2顆足矣。盡管核桃中的脂肪以對人體有益的不飽和脂肪酸為主，但是畢竟屬于脂肪系列，1克脂肪同樣會產(chǎn)生9大卡的熱量，吃太多的話照樣可能導致脂肪攝入偏高，增加超重、肥胖等風險呢！
帶皮還是不帶皮？
核桃皮中含有豐富的抗氧化物質(zhì)--多酚，越澀則酚類越多，也正是這個原因很多人棄皮而吃核桃肉，丟掉了寶貴的多酚類物質(zhì)，這與為什么巧克力要選擇苦澀的是一個道理。同時核桃皮可以有效保護核桃中的寶貴的維E和Ω—3脂肪酸不被氧化。維E被氧化使得營養(yǎng)損失，而Ω—3脂肪酸被氧化還會產(chǎn)生損害健康的自由基。其實，實驗也發(fā)現(xiàn)整粒核桃可以延緩乳腺癌和心臟病的病程，動物實驗發(fā)現(xiàn)核桃還可預防前列腺癌呢。所以吃核桃建議接受苦澀、帶皮吃！ 五香核桃好不好？
糖制核桃的“甜”、五香核桃“香”，這背后其實是糖與各種口味的香精呢！這些加工的痕跡一方面使得核桃中含有很多食品添加劑，另一方面香精可能掩蓋核桃本
身的變質(zhì)，對于消費者而言不容易鑒別產(chǎn)品的質(zhì)量孬好。且加入了糖、鹽、食品
添加劑之后的核桃不再那么“實誠”，花同樣的價錢買到的產(chǎn)品性價比降低了。所以吃核桃還是原味的最好，五香神馬的都是浮云。
核桃飲品快速補腦？
盡管六個核桃之類的核桃飲品廣告很有“感染力”，但是需要客觀指出的是：核桃飲品中的核桃甚微，以“六個核桃”為例子，其中的蛋白質(zhì)含量遠遠低于六個核桃中的蛋白質(zhì)量，更別談維生素E和不飽和脂肪酸了。所以不要天真的以為“六個核桃”里面真的有6個核桃，補腦也更多的是商家設(shè)定的“坑”呢!
所以吃核桃三要點：原味、帶皮、每天1-2顆是最好的。你掌握了嗎？
核桃的功效與作用 核桃怎么吃最健康2017-05-06 15:44 | #2樓
核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃的作用多，具有健腦功效，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素b6、葉酸和維生素b1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素b2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。想要了解更多核桃的作用，請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
【核桃的功效與作用】
1、營養(yǎng)價值
官方調(diào)查：核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含cu、mg、k、維生素b1、b6等人體需要的微量元素，對愛美的朋友們是最佳的健康食品。
價值豐富，具有健腦功效，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素b6、葉酸和維生素b1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素b2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
2、藥用價值
味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質(zhì)隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
補虛強體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補養(yǎng)品。
消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠s37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
健腦益壽：同上營養(yǎng)分析1。
3、食療價值
減少患抑郁癥幾率
核桃中富含豐富的ω- 3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥（adhd）、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。
減少患乳腺癌的風險
每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
降低患糖尿病的風險
每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。
堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。
減除壓力
核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。
含抗氧化劑 促進心臟健康
核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。
核桃黑發(fā)，秋冬季吃核桃是最佳時季。
【核桃怎么吃最健康】
連續(xù)幾個月吃核桃，可以黑頭發(fā)。一天用量是4-5個最適合。一天不必吃太多，堅持天天吃。
1、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續(xù)半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。
3、核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。
4、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。
6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
7、核桃一個，燒炭存性，研細末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。
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