- 相關(guān)推薦
熱帶水果之王榴蓮
近幾年來，在北京的市場上，涌現(xiàn)出各種熱帶水果。在這些水果中，有兩種水果被譽(yù)為“熱帶水果之王”和“熱帶水果之后”，就是榴蓮和山竹。這對“國王”和“王后”雖然也可以說是“夫唱婦隨”，但卻有著截然相反的性格，“國王”脾氣暴躁，而“王后”冷靜溫柔，并能以柔克剛。
熱帶水果之王2017-05-07 20:53 | #2樓
榴蓮，又名榴蓮，是東南亞最著名的熱帶水果，有“熱帶果王”之美譽(yù)。東南亞以馬來西亞和泰國產(chǎn)量最多。
榴蓮屬木棉科常綠喬木，為熱帶最高大的果樹，樹干最高可達(dá)四十多米。其葉片長園，頂端較尖，花色淡黃，果實(shí)橢園形，足球大小，一般重約二至三公斤，果皮堅(jiān)實(shí)，外面是木質(zhì)狀硬殼，密生三角形刺，內(nèi)分?jǐn)?shù)房，每房有三、四粒如雞蛋大小的種子，種子外面裹一層果肉，成熟的果肉色淡黃、黏性多汁，酥軟味甜。許多中國朋友評價(jià)說，榴蓮聞起來象臭雞蛋，吃起來味道象臭豆腐，口感有點(diǎn)象雪糕。初嘗有異味，再食則清涼甜美，回味甚佳。榴蓮樹品種較多，有些樹種下四、五年即可結(jié)果，有的要六至八年才能結(jié)果。絕大多數(shù)樹每年結(jié)實(shí)一次，一棵樹每年可產(chǎn)七、八十個(gè)榴蓮。也有一小部分的樹每年能結(jié)二次果。因成熟時(shí)間前后相差數(shù)月，因此在東南亞地區(qū)幾乎天天都可吃到榴蓮。
一、榴蓮名字的來歷
據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長，船員們思鄉(xiāng)心切，鄉(xiāng)愁濃郁，歸心似箭。有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一種奇異果子，就帶回幾個(gè)同大伙一起品嘗，許多船員吃后對這種水果稱贊不已，竟把思鄉(xiāng)的念頭一時(shí)淡化了。有人問鄭和，“這種果子叫什么名字？”，他隨口答到：“流連”。榴蓮與流連同音，后來人們就將它稱為“榴蓮”。東南亞的華人吃了，對祖國大陸“流連(榴蓮)忘返”，寄托一種思鄉(xiāng)之情。
二、榴蓮的選購
選購榴蓮也是一門學(xué)問。一個(gè)榴蓮是否可口，除關(guān)系到品種、產(chǎn)地、氣候、施肥及摘采時(shí)間外，食用時(shí)間也極為重要。因?yàn)樯形闯墒旒词秤�，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟�?/p>
未成熟的榴蓮有一股青草味，成熟的榴蓮會發(fā)出一種香氣，且自然裂口，方便食用。當(dāng)聞?dòng)幸还删凭稌r(shí)，一定是變了質(zhì)的，千萬不要購買。馬來西亞的榴蓮都是自然成熟后從樹上掉下來的，最多可保存三四天而已。而泰國的榴蓮則是在未成熟前人工采摘下來的，因此保存時(shí)間較長。選擇榴蓮主要有以下幾個(gè)步驟：
一是挑。好的品種決定好的味道。目前市場上名貴的品種有貓山王、d24號、竹腳和88號等。筆者最喜歡貓山王，因?yàn)榇朔N榴蓮味道甜中帶一點(diǎn)苦，是馬來西亞華人的最愛，甜中帶苦，苦中有甜，讓人吃了還想吃。其實(shí)，最好吃的應(yīng)該是那些鄉(xiāng)下村民自己種的名不見經(jīng)傳的野榴蓮，雖不是名貴品種，但是正如柴雞的味道比一般圈養(yǎng)雞的味道鮮美的道理一樣，這樣的榴蓮才稱得上是極品，還有就是百年老樹結(jié)的榴蓮，果實(shí)雖小，但味道實(shí)在是不一般，當(dāng)?shù)厝耸恳崆皵?shù)月預(yù)定才能吃到。
二是看。從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般果粒多，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒少，果肉薄而肉質(zhì)粗。榴蓮以外形多丘陵?duì)畹臑樯线x，因?yàn)槊總�(gè)丘陵?duì)罾锩鏁泄猓鹆隊(duì)钶^多的就可保證有較多的果肉。此外，還需看外皮顏色的深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟；不深不淺為宜。
三是聽。用小竹條輕敲榴蓮，聽其聲音，以辨別成熟程度�；蛘邔⒘裆徟e至耳旁用力搖，如果聽到細(xì)微的響聲，表示榴蓮肉厚核薄，是上品。如果響聲太大，說明榴蓮核太大而肉薄，不中吃。
四是聞。行家們經(jīng)常把鼻子湊近榴蓮兩個(gè)丘陵?duì)钪g或者果柄處，細(xì)細(xì)分析榴蓮的氣味。好的品種氣味香郁濃烈，無酸味。若嗅時(shí)無香而搖時(shí)又無聲，那么這榴蓮多半是半生不熟的，不能購買。
三、榴蓮的吃法
榴蓮是一種有爭議的水果。它氣味濃烈，愛之者贊其香，稱它滑似奶膏，齒頰留香；厭之者怨其臭，貶它臭如貓屎，不堪忍受，繞道而行。旅館、火車、飛機(jī)等公共場所都嚴(yán)禁帶榴蓮入內(nèi)。但榴蓮聞起來雖臭味難當(dāng)，吃起來其味卻鮮美無比。所以對于初學(xué)吃者，一定要買七八成熟的榴蓮，吃起來臭味不很重，較易接受。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次后再開放鼻腔，那時(shí)感到的只有醉人的芳香了。
東南亞的馬來西亞和泰國人特別喜愛榴蓮，馬來西亞有“榴蓮出，沙籠脫”的諺語，意思是說人們?yōu)榱艘枃L一頓榴蓮寧愿當(dāng)了衣服。泰國有“當(dāng)了老婆吃榴蓮”的諺語，可見泰國人喜愛榴蓮的程度。甚至有些高級官員出國訪問也以榴蓮作為貴重禮品。
中國文學(xué)家郁達(dá)夫在《南洋游記》中曾寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”。這真是對榴蓮最真實(shí)的寫照。從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的感覺會教你越吃越想吃。許多游客在嘗過榴蓮的美味后，都回味無窮，甚至上癮。現(xiàn)在每年泰國榴蓮遠(yuǎn)銷到世界各地，特別是香港、臺灣、日本和歐美等國，上世紀(jì)九十年代初期開始銷往中國。馬來西亞的榴蓮因其保存時(shí)間太短而無法出口，只有榴蓮產(chǎn)品，如榴蓮糖、榴蓮糕點(diǎn)、榴蓮冰淇淋等有出口。
四、吃榴蓮的注意事項(xiàng)
榴蓮雖好，并不是人人適宜，感冒時(shí)不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用。因榴蓮屬熱性水果，吃榴蓮時(shí)禁忌喝酒。前些日子，在泰國就有一名糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。所以泰國衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。
榴蓮一次也不可多食，因其營養(yǎng)太過豐富，腸胃無法完全吸收。若吃過量，人體會上火而流鼻血。如出現(xiàn)這種情況，最好用榴蓮的殼煎淡鹽水服用，可降火消滯。一般來說，吃榴蓮時(shí)需同時(shí)吃“熱帶果后”--山竹，因?yàn)橹挥兴鹾笾幦岵拍芙捣醯陌詺狻?/p>
如果用手直接抓著榴蓮吃，手上的“香味”會存留二三天，即使用肥皂洗，也是余味很重，有個(gè)小方法是用榴蓮的殼當(dāng)容器盛水洗手，效果比用肥皂洗更好。
五、榴蓮全身都是寶
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很高，果肉約含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素和鈣、鐵、磷等多種微量元素。
榴蓮大補(bǔ)，廣東人稱：“一只榴蓮三只雞”。《辭�！泛汀侗静菥V目》中都說，其“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣�！庇昧裆徶鬁梢曰霚�，使湯色乳白，又香又甜。當(dāng)?shù)厝嗽诓『�、產(chǎn)后都用它來補(bǔ)身。
榴蓮全身都是寶，果核可煮或烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，也有點(diǎn)象栗子的味道。煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。用榴蓮殼煮的骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，榴蓮殼與其他化學(xué)物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。用榴蓮內(nèi)皮肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，也能去胃寒。
【熱帶水果之王榴蓮】相關(guān)文章：
榴蓮殼的功效與作用05-18
美麗的熱帶魚教案05-26
孕婦可以吃榴蓮嗎06-01
榴蓮批發(fā)合同04-23
小班美術(shù)教案：《熱帶魚》04-13
美術(shù)活動(dòng)熱帶魚教學(xué)反思04-11
小班美術(shù)手印熱帶魚教案04-13
小班美術(shù)《美麗的熱帶魚》教案04-08
多彩的熱帶魚中班繪畫教案11-14