白果與開心果的具體區(qū)別

所謂的白果就是銀杏。白果一名，雖可指樹，但含義上應(yīng)專指白色銀杏種核而言。以免與“既可指銀杏球果又可指銀杏種核”的“銀杏”一名相混淆。單列白果，僅指銀杏種核。尤以藥用食用、方劑及藥膳均稱“白果”.

白果一詞始見于元代李杲(1180-1251)《食物本草》。當(dāng)時銀杏藥用盛行，更因銀杏結(jié)實(shí)落地，果肉爛沒，只留種仁，色白如銀而得名。種仁食藥兩用。至明朝白果之名大盛，被李時珍收入《本草綱目》。至今，我們大多知道白果，而忘卻了其舊名銀杏了。

而開心果是一種干果，看樣子有點(diǎn)像白果，但由于它常常是開裂有縫而與白果不同。開心果原產(chǎn)于土耳其，有一首土耳其樂曲就叫“阿月渾子”。

據(jù)記載該種的形態(tài)特征是一種小喬木，高5～7米，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長4～10厘米。雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實(shí)較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。參考（銀杏樹市場網(wǎng)）資料

阿月渾子又名“開心果”、“無名子”，主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。我國新疆亦有栽培，開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實(shí)，其拉丁學(xué)名應(yīng)是Pistaciavera。這個種是由瑞典植物學(xué)家林奈于1753年，在他的《植物志種》一書中發(fā)表的。《中國植物志》收入了這個種。

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