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荔枝干荔枝干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【性質(zhì)】溫
【五味】甘
【熱量】71.00大卡(千焦)/100克
【功效】止嘔消噯,止泄,補(bǔ)血益氣
【是什么】 的加工技術(shù)是采用自然干燥法，成本低，適宜產(chǎn)地發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品工業(yè)，而且又易于推廣。
【適宜疾病】指疔 胃寒嘔吐 氣虛眩暈 脾虛泄瀉 肺氣虛
【適宜癥狀】胃寒疼痛 頑固性呃逆 小兒生理性貧血 習(xí)慣性腹瀉 胃氣虛
味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；
甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用；
咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用；
辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
藥膳方選及功能：
(1)主治頸淋巴結(jié)核：取干荔枝果50克，海藻15克，黃酒適量，水煮食之，每天1劑，療程不限。
(2)主治淋巴結(jié)核及疔毒：①取荔枝數(shù)個(gè)，搗爛似泥，外敷患處，每日1次。②取5—7枚，海帶15克，加黃酒適量，水煎服。
(3)主治呃逆：取荔枝500克，連殼燒灰，研末，溫開(kāi)水調(diào)服。
(4)主治氣虛胃寒：取5枚荔枝肉，煮酒1小杯，數(shù)服后有效。
(5)主治脾虛泄瀉：①取干荔枝肉15克，大棗3—5個(gè)，水煎常服。② 取干荔枝肉15克，扁豆30克，水煎服，每日1次。
(6)主治老人五更瀉：取5枚，合春米一把，或酌加淮山、蓮子，煮粥吃。
(7)主治婦女貧血、虛弱：取果、大棗各7枚，水煎服，每日1劑。
(8)主治血崩：將荔枝殼燒灰存性，研末，每次服6克，黃酒空腹調(diào)服。
(9)主治小兒遺尿：每日吃約10枚。
知名產(chǎn)區(qū):
廣東
生成過(guò)程
制作方法： 1. 原料處理：適宜加工的果實(shí)應(yīng)果肉較肥厚，8—9成熟，即果實(shí)剛轉(zhuǎn)紅便可采收，采收時(shí)帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病、蟲(chóng)及爛枝除去。 2. 開(kāi)始日曬：把各荔枝小穗(一小穗約有4—6個(gè)果實(shí))攤開(kāi)于竹篩上，開(kāi)始進(jìn)行日曬。 3. 翻果及剪果：日曬進(jìn)行約4—5天以后，可以進(jìn)行翻果，即把每小穗荔枝翻身，讓未能接觸陽(yáng)光部份得以進(jìn)行日曬，接著把小穗中的小枝條及葉子剪去，繼續(xù)進(jìn)行日曬，在此過(guò)程中不能讓荔枝遭受雨淋。 4. 焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發(fā)。為了使每個(gè)果實(shí)內(nèi)水分分布均衡，這時(shí)需把每盤荔枝疊起來(lái)，上面加以覆蓋，約需2—3天就結(jié)束。 5. 日曬完畢：焗果之后再曬2—3天，檢查其果核用小錘擊之即碎，說(shuō)明日曬可完成，其含水量約15%。 6. 成品：果實(shí)呈褐黃色，有特有芳香風(fēng)味。 7. 成品應(yīng)密封包裝保存。怎么辨別的好壞?
選購(gòu)的竅門
1. 眼看：看殼色、有深紅、紫紅、棕紅、玫瑰紅、褐紅等，以色澤清新醒目為好。色澤紅中帶黑的質(zhì)差；有水痕的已糖化或泛潮；果柄處有白斑點(diǎn)的則為霉變；殼色灰暗是復(fù)焙貨。殼面如有細(xì)孔，果肉上有蛀屑，已蟲(chóng)蛀。看肉色，肉質(zhì)黃亮帶紅，有皺紋質(zhì)好，萎黃帶黑的質(zhì)差。肉質(zhì)光滑滋潤(rùn)，不粘手的表明身干；粘手則表明身濕。
2. 鼻聞：優(yōu)質(zhì)新鮮的有清香氣味，如無(wú)清看氣味則為陳貨或身潮。
3. 口嘗：肉質(zhì)嫩糯，入口甜而清香的質(zhì)好。入口帶苦味，為烘焙過(guò)干或復(fù)焙的結(jié)果；肉質(zhì)無(wú)酸味質(zhì)好，微酸質(zhì)次之，酸重者質(zhì)量次。
此外，還應(yīng)挑選無(wú)破殼、無(wú)煙火味、粒大均勻，肉厚核小的為好。
干荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 荔枝干可以治療這九種病2017-05-08 13:33 | #2樓
荔枝干藥膳方選及功能：
(1)主治頸淋巴結(jié)核：取干荔枝果50克，海藻15克，黃酒適量，水煮食之，每天1劑，療程不限。
(2)主治淋巴結(jié)核及疔毒：①取荔枝數(shù)個(gè)，搗爛似泥，外敷患處，每日1次。②取荔枝干5—7枚，海帶15克，加黃酒適量，水煎服。
(3)主治呃逆：取荔枝500克，連殼燒灰，研末，溫開(kāi)水調(diào)服。
(4)主治氣虛胃寒：取5枚荔枝肉，煮酒1小杯，數(shù)服后有效。
(5)主治脾虛泄瀉：①取干荔枝肉15克，大棗3—5個(gè)，水煎常服。② 取干荔枝肉15克，扁豆30克，水煎服，每日1次。
(6)主治老人五更瀉：取荔枝干5枚，合春米一把，或酌加淮山、蓮子，煮粥吃。
(7)主治婦女貧血、虛弱：取荔枝干果、大棗各7枚，水煎服，每日1劑。
(8)主治血崩：將荔枝殼燒灰存性，研末，每次服6克，黃酒空腹調(diào)服。
(9)主治小兒遺尿：每日吃荔枝干約10枚。
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