- 相關(guān)推薦
海參有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)珍品。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因?yàn)槠浜?0多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)55％以上，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。01005
1、海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參號(hào)稱(chēng)“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴(lài)氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。
4、含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。
海參有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-08 17:52 | #2樓
夏季是我們海產(chǎn)品的盛行季節(jié)，對(duì)于喜歡吃海鮮的朋友來(lái)說(shuō)海參已經(jīng)對(duì)不陌生了，很多人都知道常吃海參好，因?yàn)楹⒕哂锌顾ダ系某煞忠约昂．a(chǎn)品中特有的海洋礦物質(zhì)。
海參中所含的硫酸軟骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。所含的碘是構(gòu)成人體甲狀腺素必不可少的元素。海參中所含海參素為一種抗霉劑，能抑制多種霉菌。在海參體內(nèi)有一種粉紅色腺體，這種腺體的海水浸出液含有粗海參素，是一種細(xì)胞毒物，可溶解于水，但酸堿均不易破壞其特性。海參中所含的黏多糖能夠顯著提高人體的免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。
海參營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有較多糖類(lèi)、礦物質(zhì)和多種氨基酸，很適合高血壓，心臟病、腎炎、癌癥、手術(shù)后失血過(guò)多的病人等食用。常食海參能夠促進(jìn)生血，恢復(fù)元?dú)�，海參煮食可防止宮頸癌放射治療的直腸反應(yīng)，對(duì)中風(fēng)所致的痙攣性麻痹也有一定輔助治療作用。海參含膽固醇極低，幾乎等于零。
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質(zhì)16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物o.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502。9毫克，鎂149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅o.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸o.01毫克。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：美顏烏發(fā)，養(yǎng)血潤(rùn)膚，補(bǔ)氣益血，養(yǎng)腎固精。
海參性溫，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，腸燥便秘，鎮(zhèn)驚寧心，補(bǔ)腦益智，制酸止痛，生肌止血，除濕利尿。主治精血虧損、腰腳酸軟、夢(mèng)遺、陽(yáng)痿、勞損、消渴、神經(jīng)衰弱、水腫、黃疸、肺結(jié)核咯血、貧血、外傷出血、催奶、高血壓、糖尿病、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、大便秘結(jié)等。
海參中的海參素a和b，對(duì)s—180和k-2腹水癌有明顯的抑制作用，用于治療大腦癱瘓、腦震蕩以及脊椎損傷也有療效。
食用方法：海參的吃法很多，一般家庭對(duì)海參的發(fā)法不太了解，一般都用水發(fā)。加工時(shí)切記水中不可有油分和鹽分，如有油分，海參容易腐爛、溶化;如有鹽分，則不易發(fā)透。水發(fā)前，先把海參用熱水泡軟，除去表面污物。腹下開(kāi)門(mén)，清除內(nèi)臟，冼凈后，將海參放入冷水鍋內(nèi)上火煮，水開(kāi)后將鍋離火，可用涼水泡，同時(shí)檢查參體是否全部發(fā)軟，如仍存有由于煮得不透發(fā)硬?仍可再上火煮至全軟即可(但注意勿過(guò)火)，熟后用水泡上3__4天即時(shí)食用。
【海參有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章：
關(guān)于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值描述04-09
鍋巴的做法是什么它又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值03-27
海參購(gòu)銷(xiāo)合同02-22
海參市場(chǎng)推廣方案05-11
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值紫甘藍(lán)有防衰老的作用03-20
立春有什么講究02-19
霜降有什么習(xí)俗10-14
晉升有什么技巧09-27