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簡介堅果的營養(yǎng)價值
堅果即植物種子成熟的結(jié)果，儲藏著豐富的生命能量，若將杏仁、核桃、松子、榛子等用磨碎機磨成粉狀，拌入色拉、菜中或是灑在飯上，這樣不但可以增加口感，還可以充分吸收堅果的營養(yǎng)。堅果的美食饗宴，采用上等有機食材，推崇健康均衡飲食，在傳統(tǒng)口味的烹飪基礎(chǔ)上，為食客帶來煥然一新的美食享受。文章參考自：http://emrowgh.com
核桃可以補腦，腰果可以補脾胃，開心果可以讓人心情愉快，板栗可以保腎，杏仁可以保護心臟。堅果產(chǎn)品的養(yǎng)生功效這么厲害，下面讓我來看看堅果有哪些營養(yǎng)價值。
堅果中特別重要的營養(yǎng)素是維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)，還有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)都有利于人們在冬天抵抗寒冷。其中鈣與人體的產(chǎn)熱能力有一定關(guān)系，鐵幫助人體運輸氧氣而保障生物氧化正常進行，而從種子類食物中充足攝取維生素E，對于保障順暢的血液循環(huán)是有益的。產(chǎn)熱能力強，血液循環(huán)好，人體就不容易發(fā)生手腳冰冷的狀況。堅果每天的適宜食用量是一小把（約30克）。唯有細水長流地堅持吃才能發(fā)揮健康效果，如果一次吃很多，并不連續(xù)食用，就難以發(fā)揮健康效應(yīng)。其實所有食品都一樣，養(yǎng)成好的習慣，吃到合適的數(shù)量，才是有益健康的。需要特別注意的是，極少數(shù)人對堅果有過敏反應(yīng)，產(chǎn)生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應(yīng)。凡這類患者應(yīng)嚴禁食用相應(yīng)的堅果。
堅果，其營養(yǎng)和滋補作用不亞于任何保健品，其富含不飽和脂肪酸、氨基酸，能健腦抗衰老，改善血糖和胰島素的平衡，且具有較強的清除自由基的能力，是給身體最好的滋養(yǎng)。溫一壺老酒，加一把堅果。
很多人都喜歡吃堅果零食，味道美又營養(yǎng)豐富，但是大家知道嗎？堅果也要根據(jù)不同體質(zhì)來吃的。
對于經(jīng)常加班飲食無規(guī)律的女性，建議選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂，腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，但腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。
核桃所含亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分對養(yǎng)護心腦血管等大有裨益，老年人可以選擇每天吃1-2個，但核桃火氣大、含油脂多，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
松子含豐富脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，食之不傷正氣，尤其適用于老年體弱、產(chǎn)后病后便秘者。
睡眠不好的人每天吃一小把葵花子；
榛子有助于保持日常飲食營養(yǎng)平衡，不妨作為兒童零食；
如果家有糖尿病患者或是更年期女性，可以選擇杏仁；
南瓜子最適合高血壓和前列腺疾病患者；
花生是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食用品，但高脂血癥者宜去皮食用；
堅果雖為營養(yǎng)佳品，但也是一種高熱量的食品，不可過量食用。如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。
核桃、杏仁、花生、榛子、瓜子等各種堅果營養(yǎng)豐富，而且每種堅果的營養(yǎng)都不同。所以呢，選擇堅果也要根據(jù)自己的實際情況來選擇，不要不管三七二十一只要自己喜歡就買了。同時在選堅果的時候也要主要不要買過期或者是有哈喇味的。
干果的營養(yǎng)價值2017-05-08 18:43 | #2樓
1、花生，能防皮膚病�；ㄉ懈缓木S生素b2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素b2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。
2、葵瓜子，可以養(yǎng)顏。葵瓜子含有蛋白質(zhì)、脂肪多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
3、奶酪固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養(yǎng)學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助于達到人老牙不老的目標。
4、無花果，促進血液循環(huán)。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質(zhì)�？上♂屟海黾友旱牧鲃�，從而使大腦供血量充分。
5、南瓜子和開心果，富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質(zhì)，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發(fā)。
6、奶糖，含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。
7、乳飲料，含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養(yǎng)的飲料之一。
8、巧克力，有使人心情愉悅及美容作用，能產(chǎn)生如談情說愛時一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)。
9、芝麻糊，有烏發(fā)、潤發(fā)、養(yǎng)血之功，對癥吃可防治白發(fā)、脫發(fā)，令人頭發(fā)烏亮秀美。
10、核桃，可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。
11、大棗，預(yù)防壞血病。棗中維生素c含量十分豐富，被營養(yǎng)學家稱作“活維生素c丸”。膳食中若缺乏維生素c，人就會感到疲勞倦怠，甚至產(chǎn)生壞血病。
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12、葡萄干，有益氣、補血、悅顏之益。但要注意衛(wèi)生。
13、薄荷糖，能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。
14、柑桔、橙子、蘋果等水果，富含維生素c，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。
2干果有哪些
果還會經(jīng)常用來制作很多的美食，零食，有時做菜的時候也會使用，比如腰果蝦仁等，干活的種類繁多，比如腰果，板栗，瓜子，花生之類的都是干果類的，每一種干果都具有不同的營養(yǎng)價值，下面我們就來介紹一些干果的功效和營養(yǎng)價值，大家可以根據(jù)這些內(nèi)容選擇適合自己的干果來食用。
1堅果之王：榛子
榛子營養(yǎng)全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。
2腎之果：板栗、杏仁
板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補腎強心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6～7粒。中醫(yī)認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性破壞癌細胞�？嘈尤手慰人詺獯行《�。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
3長壽之果：松子
松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用
4心臟之友：開心果
開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會�？茖W家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。
5安神之果：蓮子
蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);具補脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。中醫(yī)常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;蓮子所含非結(jié)晶形生物堿n-9有降血壓作用;蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。
6抗憂郁之果：葵花子
葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學專家研究認為，葵花子含有維生素b8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。
3女人怎么吃干果最健康
1、益智補腦，促進大腦發(fā)育。
研究發(fā)現(xiàn)幾乎所有的干果類食物中都含有豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸而這些成份都是大腦發(fā)育所不可缺少的一部分對改善腦部營養(yǎng)具有很大的幫助。所以多吃干果可讓你變聰明。
2、清除體內(nèi)自由其還你健康身體。
研究發(fā)現(xiàn)像瓜子一類的堅晨具有很強的清除自由基的作用。
3、降低糖尿病的風險。
促進心血管健康堅果中豐富的不飽和脂肪酸不僅可平衡胰島素同 時還可降低血糖。同時很多堅果對保持血脂和載脂蛋白平衡具有很大的幫助。
4、提高視力。
特別是對于用眼一族而言經(jīng)常吃堅果類食物還具有提高視力的作用。這是因為多吃堅硬的食物會促進睫狀肌對眼球晶狀體調(diào)節(jié)的功能。堅果類屬堅硬的食物之最。
5、補充身體所需營養(yǎng)，促進身體健康。
4干果的儲存方法有哪些
1.大多數(shù)新鮮堅果只在秋冬兩季有售。而脫殼的堅果任何時候都可以買到。請查看包裝袋或包裝盒上的保鮮日期。如果可能，請對其進行檢查，確保其中沒有太多的堅果干枯或變色。在購買散裝堅果時請多留意;它們聞起來應(yīng)當比較新鮮，沒有油脂變質(zhì)的氣味。
因為堅果中富含脂肪，必須防止它們變質(zhì)發(fā)出腐臭味道。帶殼的堅果可以在涼爽干燥的地方保存幾個月。但當它們脫了殼或包裝容器被打開后，最好的保存方法就是將其冷藏或冷凍。
2. 玻璃瓶密封。
比較穩(wěn)妥的保存干果就是放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果。
3.放點茶葉防潮。
如果不放心，可以在儲存干果時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證干果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據(jù)干果數(shù)量放一些即可。
5介紹干果的做法大全
果實成熟時，果皮呈現(xiàn)干燥的狀態(tài)，稱為干果。
1.干果的果皮在成熟后可能開裂，稱為裂果。
裂果中，果皮沿兩道縫開裂的，叫做莢果，例如大豆、臺灣相思樹等;果皮沿兩道縫開裂，有假隔膜，有多數(shù)種子的，叫角果。例如白菜、蘿卜、薺菜等。
2.如干果的果皮不開裂，則稱為閉果。
閉果中有堅果，如栗子、橡子等;瘦果，如:向日葵等;穎果，如水稻、玉米、小麥等;翅果，如楓樹、榆樹等。
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