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哪些是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的堅(jiān)果
堅(jiān)果，是植物的精華部分，因含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效，所以備受世人喜愛。那么，哪些堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？我們一起來看一下。
一、榛子。又稱山板栗、尖栗，素有“堅(jiān)果之王”之稱，在諸多堅(jiān)果中，它的營(yíng)養(yǎng)成分是最高的。榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)，其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍。其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用。
榛子還富含維生素e和葉酸，前者是強(qiáng)效抗氧化成分，后者有益孕婦體內(nèi)胎兒健康發(fā)育。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
二、松子。松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其維生素含量之高在堅(jiān)果中獨(dú)一無二，有助骨骼和動(dòng)脈健康。松子的鎂、鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。
松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。
哪些堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？2017-05-08 20:53 | #2樓
眾所周知，堅(jiān)果是健康食品。但不少人仍敬而遠(yuǎn)之，認(rèn)為堅(jiān)果熱量和脂肪含量高。其實(shí)，堅(jiān)果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，有益心臟，不易發(fā)胖。如果按照對(duì)健康的有益程度來排序，以下堅(jiān)果占據(jù)前十名。
榛子
榛子富含維生素e和葉酸，前者是強(qiáng)效抗氧化成分，后者有益孕婦體內(nèi)胎兒健康發(fā)育。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，榛子也是食物纖維、b族維生素、蛋白質(zhì)、鉀、鈣的良好來源。每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。1盎司(約等于28克)榛子約含176千卡熱量。
榛子醬
松子
熱量和脂肪含量都不低，1盎司松子熱量≈191千卡，但其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。
同時(shí)松子是很好的蛋白質(zhì)和食物纖維來源，而且松子維生素k含量之高在堅(jiān)果中獨(dú)一無二，有助骨骼和動(dòng)脈健康。松子的鎂鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。
核桃仁
它的抗氧化成分在堅(jiān)果類里是最高的，研究表明，經(jīng)常吃核桃仁能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)抗糖尿病以及某些癌癥。核桃富含歐米伽3脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇，有助降低膽固醇。
核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源，可幫助抗壓，增加血清素水平以及增強(qiáng)腦力。1盎司核桃仁提供約180千卡熱量。
琥珀核桃仁
杏仁
其突出好處在于富含葉酸和維生素e，有益心臟，同時(shí)杏仁是營(yíng)養(yǎng)成分最豐富的堅(jiān)果，富含食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質(zhì)。此外，杏仁可提高飽腹感，因此每天吃一把，可幫助控制食欲。1盎司杏仁約含163千卡熱量。
開心果
脂肪和熱量含量較低，食物纖維的含量很高，因此吃開心果不容易胖，有助減肥。開心果是維生素b6、蛋白質(zhì)、鉀以及硫胺素的良好來源。
研究顯示，吃開心果有助于控制血壓水平。美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的前沿性研究數(shù)據(jù)顯示，每日吃一定量的開心果，有助減少罹患肺癌和其他癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
開心果蟹味通心粉
夏威夷果
以果肉質(zhì)脆，奶油味著稱，其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇;并富含維生素b1，可促進(jìn)糖分轉(zhuǎn)化成能量，能消除疲勞，恢復(fù)精力。
夏威夷果還有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防中風(fēng)及認(rèn)知障礙癥的效果，尤其適合老年人。1盎司夏威夷果的熱量約為200千卡，食用要適量。
腰果
富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。
同時(shí)腰果也含有鈣、維生素b、鋅、葉酸、維生素e以及微量歐米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多數(shù)堅(jiān)果要低，有助降低膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
腰果蝦仁
美洲山核桃
美洲山核桃在國(guó)內(nèi)俗稱碧根果，是維生素e的良好來源，研究證明可預(yù)防認(rèn)知障礙癥、癌癥、心臟病。
山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助預(yù)防動(dòng)脈硬化。山核桃還富含維生素b3即煙酸，失眠和精力不濟(jì)者可以多吃點(diǎn)。
花生
理論上屬于豆科植物，因此所含蛋白質(zhì)比絕大多數(shù)堅(jiān)果都多。
花生富含的抗氧化成分可保護(hù)細(xì)胞健康，有助預(yù)防心臟病和癌癥，同時(shí)還能保持良好血糖水平，有助預(yù)防2型糖尿病。花生的維生素e含量在堅(jiān)果中特別高，對(duì)皮膚健康很有好處。
麻辣花生
巴西堅(jiān)果
巴西堅(jiān)果在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的最大特色是富含硒，這種營(yíng)養(yǎng)素?fù)?jù)稱有助預(yù)防前列腺癌、乳癌、并對(duì)男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病都有好處，并對(duì)甲狀腺健康也很重要。同時(shí)，巴西堅(jiān)果也是b 族維生素及必需脂肪酸的良好來源。
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