鴿子蛋營養(yǎng)價值及功效

鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。

營養(yǎng)價值:

鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。

適用人群:

1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用；

2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

用法用量:

1、補腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服；

2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。

食用功效:

鴿蛋味甘、咸，性平；具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良；主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥；在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效；有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

鴿子蛋2017-05-08 20:51 | #2樓

的基本介紹

是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的卵，營養(yǎng)豐富，藥用價值高，鴿蛋被譽為動物之人參�？诟谐缘帽容^細(xì)嫩、爽滑、營養(yǎng)豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)。具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。

鴿蛋味甘、咸，性平；具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良；主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。

1.養(yǎng)顏護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

2.補腎益氣

補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。

3.養(yǎng)肝

可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。

4.清熱去火

能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5.解毒

清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。

6.預(yù)防麻疹

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。

對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

的選購

鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細(xì)膩、白里透粉；蛋殼要硬，沒有裂痕。

是鴿子的卵，蛋很小，但比鵪鶉蛋大一些；在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。鴿蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。

冷藏。

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