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去超市怎么選購營養(yǎng)價值高的食物
環(huán)亞康營養(yǎng)師告訴你們到琳瑯滿目的超市，如何能做到心中有數(shù)的來選購營養(yǎng)價值更高的食物，以促進全家人的身體健康。一個聰慧的懂營養(yǎng)會科學選購食材的與一個隨便選購怎么好吃怎么來，怎么包裝漂亮怎么選，什么打折選什么。在一段時間后，家庭成員的身體指標是很有大變化的。
去到超市我們要選購以下七大類的食物，這些食物都是營養(yǎng)價值相對高的食物，很值得首選！
第一大類谷類：比如全麥饅頭、面條、窩頭、玉米面、小米、雜豆 ；這些食材含有非常多的維生素B族，尤其是維生素B1和B2�？v觀維生素當中，這2個營養(yǎng)素是我們?nèi)梭w最容易缺乏，需要不斷從食物中來補充。
維生素B1是做什么的？
它能參與能量和三大營養(yǎng)素代謝，比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。尤其是肥胖人群，特別需要維生素B族來幫助代謝脂肪。它還可以維持神經(jīng)和心臟功能。
缺乏之后容易得一種叫著“腳氣病”的癥狀。而腳氣�。╞eriberi）則是一種古老的疾病，主要表現(xiàn)為四肢麻痹（以下肢為著），感覺減退，肌肉萎縮、疲倦、精神萎靡。除此之外，腳氣病還會累及心血管系統(tǒng)，嚴重時危及生命。
吃精白米精白面多的人就容易缺乏維生素B1就容易得以下癥狀：感覺肌肉無力、厭食、心悸。時常無精打采的。還可以導致心臟變大，水腫，嬰兒腳氣病。維生素B2是做什么的？
參與體內(nèi)的氧化還原反應，參與能量的生成。缺乏之后生長發(fā)育遲緩，唇干裂，口角炎，舌炎，脂溢性皮炎。
常吃粗加工的谷類食物就可以補充人體非常需要的維生素B1和B2.
谷物當中還富含膳食纖維，這是個可以幫助我們腸道加快蠕動，促進排便次數(shù)，預防結(jié)腸癌和大腸癌的。因此，一日三餐至少有一頓主食是谷物的，對肥胖和慢性病都有預防作用。
第二大類是蔬菜：
優(yōu)選綠葉蔬菜：比如油菜、菠菜、冬寒菜、芹菜、空心菜、西蘭花、胡蘿卜、紅莧菜、紫甘藍。新鮮的綠葉蔬菜含有豐富的維生素C，這是可以軟化血管，提高免疫力，增強抵抗力，排毒的一個最佳營養(yǎng)素，是水溶性的。在體內(nèi)4小時候就隨尿液帶走了，所以要及時的補充。而且新鮮的綠葉蔬菜，還對眼睛比較好，綠葉蔬菜是葉黃素的最佳來源，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的視網(wǎng)膜黃斑變性十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預防白內(nèi)障有很大幫助。同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預防干眼病等癥。蔬菜中富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發(fā)生近視。多吃點綠葉菜，還能獲取到很多的鈣，對提高眼球肌肉彈性大大有利。像菠菜，小油菜、油麥菜、空心菜、木耳菜都是營養(yǎng)豐富的護眼菜。蔬菜中也含有很多的膳食纖維，對清腸排毒很有益處。
第三大類水果：
比如新鮮時令水果，獼猴桃、柑橘、草莓、葡萄、大棗、藍莓、柚子。往往入口感覺酸味的水果所含的維生素C也多，這個抗衰老的維生素，人人都需要，尤其是吸煙的人，特別需要補充維生素C。維生素C對血管有保護作用。像藍莓、草莓、葡萄等這些富含花青素的水果，多酚類物質(zhì)也多，保健成分高，對預防腫瘤和抗腫瘤、癌癥有益處。更是我們一日三餐不能少的，一個人一天至少要吃1斤水果。
第四大類動物性食物：
未加工的海產(chǎn)品、羊、 牛、 鴨、，這些屬于高蛋白、低脂肪較多的食物，更適合現(xiàn)代人的選擇，每天適量吃一點是可以的。兩條腿的比四條腿的要安全一些。尤其是海產(chǎn)品，富含豐富的不飽和脂肪酸，對人體心腦血管疾病有益處比如DHA\EPA。
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第五大類奶制品：
鮮牛奶、酸奶、原味的極佳。含有大量的鈣，是補鈣的最佳來源。容易吸收。還是優(yōu)質(zhì)蛋白，是我們?nèi)梭w很容易獲取價格也不貴的優(yōu)質(zhì)蛋白-動物蛋白。酸奶還含有益生菌，對維護腸道菌群健康，起到調(diào)節(jié)、平衡作用，常喝對便秘有一定效果。
第六大類豆制品、堅果
豆腐、豆?jié){、杏仁、核桃、榛子、原味瓜子。豆腐是我們老百姓每天餐桌都必備的一個食物，物美價廉。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
比如豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
每天吃一小把堅果。堅果是植物的種仁，具有很強的生命力。堅果中特別重要的營養(yǎng)素是維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)，還有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)。例如鐵幫助人體運輸氧氣而保障生物氧化正常進行，而從種子類食物中充足攝取維生素E，對于保障順暢的血液循環(huán)是有益的。
第七大根莖類食物：
紅薯、土豆、藕片、山藥等
例如紅薯俗稱地瓜，它具有益氣健脾胃的效果，其中又富含豐富的維生素A、B、E、鈣、鐵、鉀等十多種微量元素，營養(yǎng)價值十分豐富。吃地瓜，無論是選擇入菜還是蒸熟后食用，都可以起到保護血管彈性的作用，而其中的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，促進排毒通便，對于有便秘的老年人來說，再適合不過了。
土豆可以調(diào)和脾胃、益氣安神，還富含很多蔬菜難以匹敵的當量維生素B和維生素C，是治療胃潰瘍和便秘的食材良方。同時，土豆還可以預防心腦血管中脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化，對于年齡偏大一些的中老年人和已經(jīng)患有心腦血管疾病的人，可以多吃一些土豆。
除了吃以外，土豆還可以切成薄片，貼在臉上，具有美容的功效，是很多女性護膚的好選擇。
推著購物車，按照以上的食物來選擇，您離健康就不遠了。可是我總看見，很多人的購物車里總是塞滿了各種碳酸飲料和方便面還有精加工食品，這些營養(yǎng)價值就相對低很多了。為了健康，還是做個聰明的選購主吧！
有了好菜再推薦給大家一個健康的定量器，對于控制油和鹽攝入的好工具。廚房必不可少的健康小用具。
一次彈出來就是2克，一個人一天是6克，也就是按鈕三次就是需要的量，昨晚吃飯一個網(wǎng)友用6克的鹽勺，每一道菜都灑了2勺也就是12克，他說那個菜真咸�？磥碜霾说娜撕苄枰葵}勺來控制。
這個油壺與一般的油壺不一樣的地方就是油壺中間的那個定量的小油壺，一次10毫升，一天一個人控制在30毫升或者20毫升既可以的�？墒乾F(xiàn)代人每天的用油量遠遠超過了25-30毫升，因此用這個定量油壺來控制，才能真正控制肥胖和慢性病的增高！
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