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鴿子的營養(yǎng)價值

鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。現(xiàn)在人們有意識的把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。

鴿子的營養(yǎng)價值

1.鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b族維生素、維e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

鴿子的功效與作用

1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng); 具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2.鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

3.鴿肉對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗。但要注意幾點(diǎn)：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

鴿子的營養(yǎng)價值2017-05-08 21:45 | #2樓

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出，雖然傳統(tǒng)觀念認(rèn)為鴿肉具有大補(bǔ)功效，但實(shí)質(zhì)上鴿肉對人體起不到太大作用，反而長期食用會對健康造成威脅。——“鴿肉缺乏人體必需營養(yǎng)物質(zhì)，還含有大多人體無法徹底消化的類固醇�！爆F(xiàn)代科學(xué)研究成果表明，鴿肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，以及人體正常生命必須的碳水化合物。人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，正常飲食一般不會造成氨基酸缺乏，然而食用鴿肉，卻會導(dǎo)致必需氨基酸的缺乏。不僅如此，鴿肉中含有大量固醇，過多攝入易造成肥胖。對孕婦還會造成孕婦回奶。營養(yǎng)學(xué)家建議，不要盲目相信所謂的補(bǔ)品，“世上沒有不透風(fēng)的墻”，日常三餐最好通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補(bǔ)身體，切忌依賴補(bǔ)品！現(xiàn)代醫(yī)認(rèn)：鴿肉壯體補(bǔ)腎機(jī)力健腦補(bǔ)神提高記憶力降低血壓調(diào)整體血糖養(yǎng)顏美容皮膚潔白細(xì)嫩延益壽鴿肉營養(yǎng)豐富且定保健功效能防治種疾病鴿肉易于消化具滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒功能病體弱、血虛閉經(jīng)、暈神疲、記億衰退補(bǔ)益治療作用

鴿營養(yǎng)價值較高、體虛病弱者、手術(shù)病、孕婦及童非適合

使用

首先鴿肉性涼懷孕早期應(yīng)避免喝懷孕期懷孕晚期適量喝些；其食用鴿湯要注意量要食用太鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)...鴿名白鳳亦稱家鴿、鵓鴿鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎物鴿祖先野原鴿鴿營養(yǎng)價值極高既名貴美味佳肴高級滋補(bǔ)佳品鴿肉高蛋白、低脂肪食品蛋白含量24.47%超兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝狗等肉類所含蛋白質(zhì)許體必需氨基酸且消化吸收率 95%鴿肉脂肪含量僅0.73%低于其肉類類理想食品鴿蛋稱物參含豐富蛋白質(zhì)我民間"鴿勝九雞"說

鴿肉營養(yǎng)豐富且定保健功效能防治種疾病《本草綱目》記載鴿羽色眾唯白色入藥古至今醫(yī)認(rèn)鴿肉補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、津止渴等功效現(xiàn)代醫(yī)認(rèn)：鴿肉壯體補(bǔ)腎、機(jī)力、健腦補(bǔ)神提高記憶力降低血壓調(diào)整體血糖養(yǎng)顏美容皮膚潔白細(xì)嫩延益壽

鴿肝含佳膽素幫助體利用膽固醇防治脈硬化民間稱鴿"甜血物"貧血食用助于恢復(fù)健康乳鴿骨內(nèi)含豐富軟骨素與鹿茸軟骨素相媳美經(jīng)食用具改善皮膚細(xì)胞力增強(qiáng)度膚彈性改善血液循環(huán)面色紅潤等功效鴿肉含豐富泛酸脫發(fā)、白發(fā)未毛先衰等療效乳鴿含較支鏈氨基酸精氨酸促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合加快創(chuàng)傷愈合醫(yī)認(rèn)鴿肉易于消化具滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒功能病體弱、血虛閉經(jīng)、暈神疲、記億衰退補(bǔ)益治療作用

我民間"鴿勝九雞"說鴿肉營養(yǎng)豐富且定保健功效能防治種疾病《本草綱目》記載鴿羽色眾唯白色入藥古至今醫(yī)認(rèn)鴿肉補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、津止渴等功效現(xiàn)代醫(yī)認(rèn)：鴿肉壯體補(bǔ)腎、機(jī)力、健腦補(bǔ)神提高記憶力降低血壓調(diào)整體血糖養(yǎng)顏美容皮膚潔白細(xì)嫩延益壽

美食功用主治

滋腎益氣、風(fēng)解毒用于虛羸、消渴、久瘧、婦血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬

美食藥膳食療集錦

1、治久病體虛、暈?zāi)炕ǎ?/p>

鴿1(毛內(nèi)臟)杞15克黃芪30克黨參30克首烏15克水煎藥渣取汁飲汁吃肉每1

2、治婦干血癆、經(jīng)閉：

鴿1配芋(炒焦)夜明砂10克鱉甲15克龜板15克共燉雞吃每1

3、治體虛、腰膝酸軟：

鴿1(毛內(nèi)臟)枸杞25克黃精30克食鹽適量隔水蒸熟食用

4、治病體質(zhì)虛弱：

肥乳鴿1(毛內(nèi)臟)切塊與米酒、白糖、醬油適量花油拌勻腌漬；核紅棗5枚泡軟切絲；香菇5朵姜2片同拌勻隔水蒸熟食用益氣補(bǔ)陽功效供病調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用

5、治術(shù)氣血虛弱：