燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素e 的含量也高于大米和小麥，維生素b的含量比較多；蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麥面粉的3．7倍，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。莜面出粉率高，一般可達(dá)九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。
營(yíng)養(yǎng)分析
1． 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用
2． 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖的功效
3． 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂
4． 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品
5． 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-09 06:52 | #2樓
1、含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。
適宜人群：
適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。
中醫(yī)食療：
1.降低人體中的膽固醇：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅╠╠心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2. 降糖、減肥：經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3. 通便：燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥片能解便秘之憂。
4 改善血液循環(huán)：它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力。
5.補(bǔ)鈣佳品：含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
6. 輔助療效：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效、
7.增強(qiáng)體力：對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
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