桑葚的營養(yǎng)價值與功效

的基本介紹

（sāngshèn），為�？坡淙~喬木桑樹的成熟果實，又叫桑果、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用�？傻酱笥泻阒兴幉膸觳樵冎兴幉纳ｉ�。

1.健脾胃助消化

中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

2.烏發(fā)美容

中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。

3.預(yù)防血管硬化

中含有鞣酸、蘋果酸、維生素c和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預(yù)防動脈硬化。

4.防癌抗癌

中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。

5.明目

常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

6.抗衰老

是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)豐富，所以又被稱為“民間圣果”。味甘、性寒，具生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等功效。含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素b1、維生素b2、維生素c、尼克酸等成分，其營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

的選購

酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的顏色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那里面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。

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