有機蘋果的功效和營養(yǎng)價值

蘋果簡介：

蘋果，屬于薔薇科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。其味道酸甜適口，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每百克蘋果

含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2

克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素Ｂ1、維生

素Ｂ2、維生素Ｃ和胡蘿卜素等。美國流傳一種說法：“一天

一蘋果，醫(yī)生遠離我”。此話雖然有些夸張，但蘋果的營養(yǎng)和

藥用價值由此可窺見一斑。又因蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被

人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

蘋果營養(yǎng)價值：

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

蘋果功效與作用：

1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用

法國科研人員經(jīng)過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10％。

2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用

蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

3、蘋果有降低血壓的作用

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次

服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程， 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。法國科研人員經(jīng)過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10％。

蘋果2017-05-09 08:52 | #2樓

的基本介紹

是薔薇科屬(malus)植物的果實，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。在我國，主要產(chǎn)于華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。的形態(tài)略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區(qū)、不同品種的，其成熟季節(jié)是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。國光甜酸，風(fēng)味較好，適于做拔絲之用。酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。

1.降低膽固醇

保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。

2.防癌抗癌

減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

3.血管清理劑

改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

4.促進胃腸蠕動

協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。

5.維持酸堿平衡

是堿性食品，吃可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運動(運動食品)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強體力和抗病能力。

6.減肥

會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

有科學(xué)家和醫(yī)師把稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。因為的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素a、維生素b、維生素c和膳食纖維，另含有酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營養(yǎng)價值最接近完美的一個。

1.富含鋅

有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃有增進記憶、提高智能的效果。不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

2.鮮中的含水量為85%。

3.中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

4.含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

6.的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。

的選購

有:紅富士，嘎啦，紅，喬納金，紅星，秦冠，黃元帥等品種。

紅富士：1、看柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。2、看身上是否有條紋,越多的越好。3、是越紅,越艷的好。

秦冠：1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)2、用手按下,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。3、顏色要均勻。

黃元帥：1、挑顏色發(fā)黃的,麻點越多越好。2、用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

1.放在陰涼處可以保持7~10天的新鮮，如果裝在塑料袋放入冰箱，能夠保存的更長的時間。如果有剩余的，可以做成蜜餞或果醬類的食品，再放入冰箱比較方便。如果將未成熟的獼猴桃或者梨放入裝有的塑料袋中，所釋放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是如果將個其他熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應(yīng)該避免。

2.如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。

3.采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃時隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。

的吃法很多，如洗凈，削皮吃。加水，做水果湯吃。榨汁吃。燉魚吃。制作茶。

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