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水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

很多時(shí)候你可能都會(huì)聽(tīng)到人們?cè)谡f(shuō)著這樣的一句話，平時(shí)多吃水果，對(duì)身體好，那么到底水果含有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們都知道，各種水果品種十分豐富，水果也的確是對(duì)我們的身體有好處的一種食物，含有大量人體所需的維生素和膳食纖維等物質(zhì)，那么它還具有哪些功效與作用呢？以下就通過(guò)給大家介紹一些比較經(jīng)典的水果，通過(guò)這些水果的營(yíng)養(yǎng)了解，相信對(duì)于其他的水果會(huì)有一個(gè)更深的理解。

水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

香蕉

香蕉之中含有一種能夠讓人感到興奮的物質(zhì)，吃香蕉能夠幫助人們將悲觀煩躁的情緒疏散，從而保持平和快樂(lè)的心情，起作用的主要是香蕉之中的5—羥色胺。

草莓

吃草莓能夠培養(yǎng)人們的耐心，因?yàn)椴葺畬儆诘桶L(zhǎng)植物，很容易受環(huán)境的污染，因此在吃之前需要耐心的清洗，其中有豐富的活維生素，充分清洗干凈之后才能利用到草莓真正的價(jià)值。

葡萄

葡萄很適合懶惰的人群食用，因?yàn)樗芙】�，即便是不吐籽不吐皮也可以，葡萄的皮也含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的保健功效，能夠增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。

蘋(píng)果

每天吃一個(gè)蘋(píng)果，能夠預(yù)防很多疾病的發(fā)生，還能夠抑制癌癥的發(fā)生，因?yàn)樘O(píng)果之中含有天然抗氧化劑，能夠清除人體自由基，還具有減肥，醒酒，養(yǎng)胃平肝的作用。

西瓜

西瓜含有充足的水分，還包含大量維生素，礦物質(zhì)以及氨基酸，能夠改善小便量少，汗多口渴等現(xiàn)象，對(duì)于便血和酒精中毒的人來(lái)說(shuō)是比較適合吃的。

獼猴桃

獼猴桃含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠補(bǔ)充人體所需，而且還能夠有效防止致癌物質(zhì)在體內(nèi)的妒忌與生成，還能夠降低膽固醇和甘油三酯，含有豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等等，同時(shí)還具有一定的藥用價(jià)值。

菠蘿

菠蘿的果肉當(dāng)中含有一種十分特殊的酶，能夠分解蛋白質(zhì)，因此如果是吃了大量的肉類(lèi)或者是菜肴之中，吃上幾片新鮮的菠蘿，能夠快速幫助人們進(jìn)行消化吸收。

榴蓮

這種水果雖然味道讓很多人都避而遠(yuǎn)之，但是含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)于人體具有很好的滋補(bǔ)作用，是一種很好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，事實(shí)上，榴蓮的這種“臭味”具有增進(jìn)食欲和開(kāi)胃的功效，其中膳食纖維含量也十分豐富。

編后語(yǔ)

其實(shí)含有很多水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，比如桃子，火龍果，龍眼，桑葚，楊桃等等，多吃水果對(duì)人體健康百利而無(wú)一害，能夠補(bǔ)充大量人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效2017-05-09 08:52 | #2樓

別名：

又名庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋。

形態(tài)特征：

芒果樹(shù)是常綠喬木，樹(shù)高10-20米，主根粗大，樹(shù)冠圓頭形。

芒果果實(shí)呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉芒果肉持細(xì)膩，氣味香甜，可鮮食或制成果脯、榨制芒果汁。

廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白云區(qū)石井鎮(zhèn)夏茅村出產(chǎn)的"夏茅香芒"，是馳名中外的優(yōu)質(zhì)芒果品種。

"夏茅香芒"除果肉柔軟香甜外，剝?nèi)テず�，肉質(zhì)干爽，易于貯存和攜帶。據(jù)說(shuō)，夏茅香芒于清康熙年間從外地引進(jìn)種植，后來(lái)因質(zhì)量上乘而被定為貢品�，F(xiàn)在，真正的名牌香芒樹(shù)只有數(shù)株，每年收果只有一千數(shù)百斤，極為珍貴。果實(shí)橢圓滑潤(rùn)，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美艷，給人一種溫馨親切之感，充滿詩(shī)情畫(huà)意。

營(yíng)養(yǎng)分析：

每100.0克營(yíng)養(yǎng)成份含量如下：

能量: 32.00 千卡、蛋白質(zhì): 0.60 克、碳水化合物: 7.00 克、脂肪: 0.20 克、水分: 90.60 克、膳食纖維: 1.30 克、灰份: 0.30 克、胡蘿卜素: 8050.00 微克、視黃醇: 1342.00 微克、維生素b1: 0.01 毫克、維生素b2: 0.04 毫克、煙酸: 0.30 毫克、維生素c: 23.00 毫克、維生素e: 1.21 毫克、鉀: 138.00 毫克、鈉: 2.80 毫克、鎂: 14.00 毫克、鐵: 0.20 毫克、錳: 0.20 毫克、鋅: 0.09 毫克、銅: 0.06 微克、磷: 11.00 毫克、硒: 1.44 微克。

芒果含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，而且人體必需的微量無(wú)素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。有“熱帶水果之王”的美稱。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

芒果維生素a含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素c的含量也超過(guò)桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，均為人體所必需。

食用功效:

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芒果味甘酸、性涼無(wú)毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲(chóng)劑和收斂劑。

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《食性本草》上載文說(shuō)：“芒果能治‘?huà)D人經(jīng)脈不通，丈夫營(yíng)衛(wèi)中血脈不行’之癥�！泵⒐貏e適合于胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等癥。芒果甘酸益胃，故古時(shí)飄洋過(guò)海者多購(gòu)買(mǎi)它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱果中神品。芒果除食用外，具有極大的藥用價(jià)值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。

1、止暈：食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。

2、抗癌：據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌膚：由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。

4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化：芒果含有營(yíng)養(yǎng)素及維生素c、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。

5、防治便秘：土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。

6、抗菌消炎：芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。

7、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。

8、降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素c量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素c含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素c的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

9、明目：芒果的糖類(lèi)及維生素含量非常豐富，尤其維生素a原含量占水果之首位，具有明目的作用。

食療藥方：

仁與芒果樹(shù)葉均可入藥。

1、治慢性咽炎、聲嘶、暈船嘔吐：鮮芒果1個(gè)生食�；蛎⒐�2個(gè)切片煎水服，每日2次。

2、治煩熱口渴：鮮芒果1-2個(gè)生食�；蛎⒐�30克，蘆根30克，天花粉30克，知母15克，水煎服，每日2次。

3、治疝氣痛：芒果核50克，柴胡9克，川棟子9克，白芍30克，枳實(shí)9克，荔枝核30克。水煎服，每日2劑。

4、治閉經(jīng)：芒果1個(gè)，生食�；蛎⒐�20克，桃仁9克，紅花9克，當(dāng)歸9克，赤芍9克，熟地30克煎服，每日1劑。

5、治慢性咽炎：患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤(rùn)。

6、治多發(fā)性疣：芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治愈多發(fā)性疣，若取果皮涂擦患處，效果更佳。

7、美容：

a、蘋(píng)果芒果草莓汁：味道鮮甜味美，蘋(píng)果、芒果及草莓含有豐富胡蘿卜素、維生素b、e、鈣、鋅等，能增強(qiáng)身體的抵抗力，全屬于低脂水果，能避免積聚過(guò)多的脂肪于體內(nèi)，亦間接減少油脂的分泌，加上水分能稀釋汗水中的含油量，可減少面上油膩的感覺(jué)。蘋(píng)果1個(gè)、芒果1個(gè)、草莓150克，將蘋(píng)果及芒果去核去皮切粒，然后與草莓一同放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌便可飲用。

b、芒果外敷：消化蛋白酵素可將皮膚表面的死皮去除，令粗糙的皮膚變得幼滑細(xì)致。

8、其它：鮮芒果葉煎水洗患處，治濕疹瘙癢；芒果核、黃皮核適量，水煎服，治睪-丸腫大；芒果生食，止渴生津，開(kāi)胃消食。

制作指導(dǎo)：

芒果除可以鮮食外，還可以制作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可做藥用和清涼飲料，種子可提取蛋白質(zhì)、淀粉（可做飼料）、脂肪（可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂）。

相關(guān)人群：

1、芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食；

2、過(guò)量食芒果對(duì)人的腎臟有害，所以，患急、慢性腎炎的病人應(yīng)忌食芒果。到醫(yī)院去探望腎炎病人時(shí)，忌帶芒果去；

3、哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃；

4、飽飯后不可食用芒果；

5、且不可與大蒜等辛辣物品共食，否則使人發(fā)生“發(fā)黃病”。

精選妙藏：

識(shí)別催熟的芒果：自然成熟的芒果，顏色不十分均勻；而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發(fā)黃。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的芒果味淡或有異味。自然成熟的芒果有硬度、有彈性；催熟的芒果整體較軟。