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慈姑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
食材介紹
是植物慈姑的球莖，多年生水生草本植物。原產(chǎn)我國(guó)，是我國(guó)特產(chǎn)蔬菜之一，南北各省均有栽培，歐美也有栽培。它是個(gè)很特殊的食物，被人戲稱為“嫌貧愛(ài)富菜”。因?yàn)樗旧碛幸环N苦、麻的味道，只有和肉一起做，才能相得益彰。和素菜一起做的話，唯有更苦。其烹飪方法主要有炒、燒湯和紅燒三種。炒的和咸肉片、大蒜一起，酥脆可口；紅燒一般和肉一起燒，吃起來(lái)非常粉嫩潤(rùn)滑；燒湯可以和排骨，讓人唇齒留香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.含有蛋白質(zhì)和多種維生素，鉀、磷、鋅等微量元素，對(duì)人體機(jī)能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用。更主要的是
2.還具有益菌消炎的作用。
3.中醫(yī)認(rèn)為性味甘平，生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣，所以不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
慈姑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法,茨菇的功效與作用,茨菰怎么吃,孕婦能吃慈姑嗎2017-05-11 16:21 | #2樓
1.慈姑，多年生直立水生草本。有纖匐枝，枝端膨大成球莖。葉具長(zhǎng)柄，長(zhǎng)20-40cm；葉形變化極大，通常為戟形，寬大，連基部裂片長(zhǎng)5-40cm，寬0.4-13cm，先端圓鈍，基部裂片短，與葉片等長(zhǎng)或較長(zhǎng)，多少向兩側(cè)開(kāi)展。花葶同圓錐花序長(zhǎng)20-60cm；花3-5朵為1輪，單性，下部3-4輪為雌花，具短梗，上部多輪為雄花，具細(xì)長(zhǎng)花梗；苞片披針形；外輪花被片3，萼片狀，卵形，先端鈍；內(nèi)輪花被片3，花瓣?duì)�，白色，基部常有紫斑；雄蕊多枚；心皮多�?shù)，密集成球形。瘦果斜倒卵形，直徑4-5mm，背腹兩面有翅；種子褐色，具小凸起。花期8-10月。
2.野慈姑，多年生水生或沼生草本。根莖橫生，末端膨大或否。葉柄基部漸寬，鞘狀，邊緣膜質(zhì)；挺水葉箭形，葉片長(zhǎng)短、寬窄變異很大，通常頂裂片短于側(cè)裂片，比值為1：1.2-1：1.5，有時(shí)側(cè)裂片更長(zhǎng)，頂裂片與側(cè)裂片之間縊縮，或否�；ㄝ阒绷�，挺水，高（15-）20-70cm。花序總狀或圓錐狀，長(zhǎng)5-20cm，分枝1-2枚，具花多輪，每輪2-3花，苞片3枚；花單性；花被片反折，外輪花被片橢圓形或廣卵形，內(nèi)輪花被片白色或淡黃色；雌花1-3輪，心皮多數(shù)，兩側(cè)壓扁；雄花多輪，雄蕊多數(shù)，花絲長(zhǎng)短不一，通常外輪短，向里漸長(zhǎng)。瘦果倒卵形，具翅，背翅多少不整齊。種子褐色�；�、果期5-10月。
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