西紅柿燉牛肉的做法西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿燉牛肉的做法

制作食材:

牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽

雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

做法:

1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好；

2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.

4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們同等公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，出格是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶因素，到場(chǎng)機(jī)體氧化還原進(jìn)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)康健的緊張作用。它所含的維生素Ｃ，尚有不易被烹調(diào)毀壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克閣下的番茄（約3個(gè)），就可以知足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的必要。

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西紅柿既是鮮味果蔬，又是一種良藥。今世生物學(xué)和生理學(xué)研究批注，人體得到維生素Ｃ的量，是節(jié)制和前進(jìn)機(jī)體抗癌能力的決策因素，癌癥患者對(duì)維生素Ｃ的須要明顯增長(zhǎng)。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素Ｃ不被烹調(diào)所損壞的作用，另有增長(zhǎng)胃液酸度、輔佐消化、調(diào)解胃腸功效的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，恰當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的痊愈。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有卓越的輔助治療作用。

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