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鵝血的營養(yǎng)價值
說到日常飲食中的營養(yǎng)價值，相信許多小伙伴們知道的基本都是一些家常的素材和肉類，以下是小編給大家?guī)淼涅Z血的營養(yǎng)價值，希望對大家有幫助。
鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積�！�，現(xiàn)代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細(xì)胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強的抗癌作用。國內(nèi)有用鵝血干燥后制成鵝血片劑、沖劑、膠囊等，治療食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高。此方宜于各種消化道癌。
營養(yǎng)分析
鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細(xì)胞，增強與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機體免疫力,促進淋巴細(xì)胞的吞噬功能,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1.癌癥病噎膈、反胃皆可食用。尤適合消化道淋巴肉瘤、網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的患者、吸血蟲病患者及小兒鵝口瘡腫爛患者食用。同時貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。
2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
制作指導(dǎo)
1.鵝血凍干粉，適用于食管癌、胃癌等消化道癌病以及肺癌、白血病等。
2.動物鮮血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。
食療作用
中醫(yī)認(rèn)為鵝血性平、味咸、無毒，入心、肝、胃三經(jīng)；
有解毒通膈、軟堅化瘀、益氣補虛、暖胃開津和治虛羸消渴之功效；
主治噎膈反胃、解毒。
凡癌癥病人癥見噎膈、反胃皆可食用，將鵝血煮熟或蒸熟食之，可解藥毒、箭毒。烹調(diào)食之對虛勞羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等癥有良好的輔助治療作用。
其他相關(guān)王
羲之愛鵝：山陰地方有一個道士，他想要王羲之給他寫一卷《道德經(jīng)》。可是他知道王羲之是不肯輕易替人抄寫經(jīng)書的。后來，他打聽到王羲之喜歡白鵝，就特地養(yǎng)了一批品種好的鵝。王羲之聽說道士家有好鵝，真的跑去看了。當(dāng)他走近那道士屋旁，正見到河里有一群鵝在水面上悠閑地浮游著，一身雪白的羽毛，映襯著高高的紅頂，實在逗人喜愛。王羲之在河邊看著看看，簡直舍不得離開，就派人去找道士，要求把這群鵝賣給他。那道士笑著說：“既然王公這樣喜愛，就用不著破費，我把這群鵝全部送您好了。不過我有一個要求，就是請您替我寫一卷經(jīng)。”王羲之毫不猶豫地給道士抄寫了一卷經(jīng)，那群鵝就被王羲之帶回去了。
備注
解毒通膈、軟堅化瘀、益氣補虛、暖胃開津和治虛羸消渴之功效；
主治噎膈反胃、解毒。
蛇毒治療癌癥的三大特點[點擊數(shù)：799更新時間：2017年05月14日]一、無副作用
蛇毒是自然藥物，藥性純正，滲透力強，藥效強勁、持久。一般的放療、化療在殺死癌細(xì)胞的同時，也破壞了正常的細(xì)胞，而蛇毒治療能讓正常的細(xì)胞不受傷害，并能增強機體的免疫能力。
二、止痛快
用蛇毒配以中藥制成的蛇毒膏外用止痛快。有部分癌癥患者難以止痛，而用蛇毒膏外敷1—2天就可以減輕疼痛，甚至不痛。蛇毒膏外敷不僅僅有止痛作用，對于用手能觸摸到的腫瘤，外敷蛇毒膏后能夠感到腫瘤漸漸縮小，直至消失。
【性質(zhì)】平
【五味】咸
【熱量】5.00大卡(千焦)/100克
【功效】抑癌抗瘤
【是什么】，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效�！侗静萸笤罚骸吧n治噎膈反胃，白能吐胸腹諸血蟲積�！保F(xiàn)代研究證明，能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細(xì)胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實是中一種低分子物質(zhì)，具有較強的抗癌作用。國...
【適宜疾病】食管類癌 老年人胃癌 高血壓 冠心病
【適宜癥狀】反胃
味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；
甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用；
咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用；
辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
鵝血的營養(yǎng)價值
鵝血顏色鮮紅，又略帶腥味，看起來有些令人望而生畏。但實際上，鵝血的營養(yǎng)價值是非常高的。食用鵝血，對人體健康有著極大的好處。
在醫(yī)書《本草求原》中記載到，鵝血“性平味咸”，具有開噎解毒的功效。也就是說，對于那些消化系統(tǒng)功能不良，經(jīng)常感到胃脹、積食的朋友來說，鵝血可以起到促進消化的作用。同時還能清理人體內(nèi)所累積的毒素，達到排毒作用。
此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，因此能改善惡性腫瘤的癥狀，提高人體免疫能力。
此外，由于鵝血具有解毒、清熱的功能，因此能夠促進淋巴細(xì)胞的吞噬功能，增強人體的新陳代謝，從而提升皮膚活力，起到養(yǎng)顏美容的功效。對于愛美的女性朋友來說，是養(yǎng)顏的佳品。
鵝血的家常做法
鵝血雖然常被用作藥用，但鵝血的家常做法也有很多。這些家常的做法不僅制作簡便，而且能幫助您在日常飲食中就起到滋補效果，可謂美味與健康一舉兩得。下面就為您介紹一種鵝血的家常做法。
鵝血豆腐湯的做法
食材：豆腐300克、凝固鵝血200克、蔥適量、植物油適量、生抽適量、韓式辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量
步驟：
①豆腐和鵝血均用刀切成兩厘米見方的塊，備用；
�、阱亙�(nèi)倒油燒熱，下入鵝血塊翻炒；
③倒入豆腐，加少量清水煮開，轉(zhuǎn)小火稍煮一會兒；
④加適量的生抽、韓式辣椒醬、鹽和雞精調(diào)味；
⑤最后放入蔥段，即可出鍋。
鵝血的食用禁忌
使用任何食物都要注意它是否有任何的食用禁忌，以免不能達到最佳的滋補效果，甚至對身體健康造成不利影響。鵝血的食用禁忌有哪些呢?下面小編就為您加以介紹。
首先，由于鵝血的膽固醇含量較高，因此，患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者最好不要食用鵝血，以免造成體內(nèi)膽固醇含量升高，加重您的癥狀。
另外，鵝血屬于動物蛋白，蛋白質(zhì)的含量是很高的，食用之后后會引起胃酸及膽汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活動，加重胃黏膜的損傷。因此消化不好的人最好也不要吃鵝血，否則會加劇胃痛。
除此以外，濕熱體質(zhì)的人也不宜食用鵝血。因為濕熱體質(zhì)，尤其是內(nèi)濕，多是由于消化系統(tǒng)功能不良造成的，而食用鵝血會對消化系統(tǒng)造成一定的的刺激，因此對于濕熱體質(zhì)的人來說，可能會加劇癥狀。
鵝血可以抗癌嗎
在我國古代的一些醫(yī)書中，有著用鵝血治療癌癥的記載。那么，這些記載用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點來看是否科學(xué)呢?鵝血可以抗癌嗎?實際上，鵝血有著一定的抗癌功效，但不能完全地治愈癌癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過實驗研究證明，鵝血中含有一種低分子物質(zhì)，能保持不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，從而累積在人體內(nèi)，起到使癌細(xì)胞數(shù)量減少、甚至溶解的作用。正是由于這種抗癌因子的存在，鵝血能夠?qū)Π┌Y起到一定的緩解作用，可以減小癌癥的病灶。
此外，癌癥患者多數(shù)是氣血虧虛，而鵝血能起到排毒解毒、增強脾胃的功效，因此可以強身健體，對于癌癥患者來說，可以起到增強免疫力、提高身體素質(zhì)的作用。
綜上所述，鵝血是可以用于癌癥患者的輔助治療的。而鵝血的用法，一般采用趁熱直接生喝的方法。
此外，還可以取新鮮鵝血200毫升、韭菜汁100毫升，調(diào)勻飲用。在食用鵝血的時候，一般要忌食羊肉、辣椒等發(fā)瘡動火之物，更不可抽煙飲酒。
此外必須注意的是，鵝血只能用于癌癥的輔助治療，而且最好在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下食用。
鵝血吃了會上火嗎
現(xiàn)如今，由于生活工作壓力大，加之生活方式不規(guī)律、飲食不健康等原因，很多人都容易出現(xiàn)“上火”的癥狀，令身體十分的難受。那么，鵝血吃了會上火嗎?答案自然是否定的。
吃鵝血是完全不會造成上火的，不僅如此，鵝血中所含的營養(yǎng)元素還能夠起到排毒清熱的功效，對于那些已經(jīng)出現(xiàn)了上火癥狀的人來說，還可以用來緩解上火、清除體內(nèi)毒素，同時也能增強人體免疫力。
此外，上火的人還可以吃一些維生素C含量比較高的水果，例如梨等，來緩解上火癥狀。經(jīng)常飲用淡鹽水和蜂蜜水，也可以預(yù)防上火。
“吃苦”也是治療上火的好辦法之一，吃苦瓜就是很好的選擇之一。另外，容易上火的人一定要注意避免熬夜，平時的飲食也要以清淡為主，少吃辛辣油膩的食物。
孕婦可以吃鵝血嗎
大家都知道，孕婦是有很多飲食禁忌的，這不僅是為了孕婦本人的身體健康，更是因為孕婦一旦飲食不當(dāng)，會對胎兒造成不好的影響。那么，孕婦可以吃鵝血嗎?答案是可以的。孕婦完全可以放心地食用鵝血。
鵝血中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高人體免疫力，對于抵抗力較低的孕婦來說，可以很好地補充營養(yǎng)，提高身體素質(zhì)，起到預(yù)防疾病的作用。
但是孕婦在食用鵝血時一定要注意以下幾點：
首先，鵝血的膽固醇含量比較高，所以孕婦千萬不能多吃，否則容易造成高血壓、高血脂等疾病，甚至有可能影響胎兒的健康發(fā)育。
此外，孕婦食用鵝血時一定要注意使用新鮮、干凈的鵝血，不可貪圖省事而忽略了食物衛(wèi)生的問題。以防引起疾病。
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