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食物藥物南瓜子的營養(yǎng)價(jià)值食用禁忌
簡 介:
南瓜富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，具有增強(qiáng)人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等功效，還可以除濕祛蟲、退熱止痢、補(bǔ)中益氣、潤肺安胎、對(duì)于糖尿病、高血壓、腎臟病變及產(chǎn)婦缺乳、小兒百日咳等癥也有輔助療效。 別 名: 麥瓜,番瓜,倭瓜,金瓜,伏瓜,飯瓜,窩瓜,中國南瓜
英文名: pumpkin
詳細(xì)介紹：
所屬分類：蔬菜
適宜人群：適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
不適宜人南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣群： 滯濕阻病者忌食。
選 購 宜：外型完整、帶瓜梗、梗部堅(jiān)硬、有重量感的為好。
選 購 忌：表面出現(xiàn)黑點(diǎn)，則內(nèi)部品質(zhì)有問題。
烹 調(diào) 宜：南瓜可蒸、煮食，或煎湯服。
烹 調(diào) 忌：不可與羊肉同時(shí)烹調(diào)。
食 用 宜：常食南瓜對(duì)防治糖尿病、高血壓很有幫助，也是肥胖者的理想減肥食品。南瓜是很
好的暖胃食品，體寒者可以多食。
食 用 忌：黃疸不適宜吃南瓜。
儲(chǔ) 存： 南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，
這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及營養(yǎng)成分2017-05-09 12:45 | #2樓
1、解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素b12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質(zhì)：
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；
5、促進(jìn)生長發(fā)育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
適用人群
一般人群均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
用法用量
1、南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。
2、南瓜熟食補(bǔ)益、利水；生用驅(qū)蛔、解毒。
3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。
4、瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時(shí)后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
食用功效
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)；
具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；
主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
貼士
1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來源儲(chǔ)藏起來。
2、南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
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