北蟲草的功效與作用

　　北蟲草通常是指北冬蟲夏草,是一種中藥材,具有補(bǔ)腎益肺、止血化痰、止咳平喘、補(bǔ)腎壯陽、抗炎止痛的功效與作用,以下是小編幫大家整理的北蟲草的功效與作用，供大家參考借鑒。

　　北蟲草

　　北冬蟲夏草草長(zhǎng)5~8公分，金黃、桔黃色，又稱北冬蟲草、北蟲草、蛹蟲草，是一種名貴的藥用真菌，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補(bǔ)功效。國內(nèi)外對(duì)已經(jīng)成為誘發(fā)蟲草子實(shí)體的種類研究認(rèn)為，北蟲草食用和藥用價(jià)值可與傳統(tǒng)的冬蟲夏草媲美，人工培養(yǎng)的北蟲草蟲草素含量高于傳統(tǒng)冬蟲夏草幾十倍�，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，蟲草中含有蟲草素、蟲草酸以及各種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋肺補(bǔ)腎、止血化痰、擴(kuò)張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細(xì)菌、降血壓等功效。

　　北蟲草的作用：

　　1、潤(rùn)肌美容，尤其可快速消除“蝴蝶”斑，對(duì)于痤瘡，有很好的治療和預(yù)防作用；

　　2、健脾安神，對(duì)于失眠、神經(jīng)衰弱，有很好的治療作用；

　　3、治療痛經(jīng)，月經(jīng)失調(diào)等疾�。�

　　4、潤(rùn)肺平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效；

　　5、具有抗氧化，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶的功效；

　　6、能明顯降低血糖、尿糖；對(duì)糖尿病患者有明顯療效；（對(duì)正常血糖無影響）

　　7、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病狀；（對(duì)正常血壓無影響）

　　8、抗菌、抗炎、抗腫瘤、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；北蟲草的服用

　　使用量：如為保健用，每人每天用量為10克。治療用，每人每天服用20克。

　　用法一：開水浸泡引用。

　　可分3-4次飲用，每次將干品置于杯中，倒入開水浸泡1-2分鐘，液體出現(xiàn)桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開水浸泡，至水變淡為止，最后可將杯中北蟲草放入口中嚼咽入肚，效果更佳。

　　用法二：可泡酒飲用：蛹蟲草15g，可泡酒（500ml）一瓶。

　　用法三：燉雞湯或煲雞湯、炒菜。

　　以上方法中，推薦使用第三種，也就是煲湯。開水浸泡方法雖然簡(jiǎn)單，但是因?yàn)橄x草本身屬于“鮮味”，加上鹽，才能更好的體現(xiàn)出“咸鮮”的味道。

　　據(jù)《全國中草藥匯編》記載：“北蟲草的子實(shí)體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”。因此，北蟲草在藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲夏草基本是一致的。

　　北冬蟲草也分為很多檔次。我這里的，屬于極品北冬蟲草，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。北冬蟲夏草中，蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中為0.006克北冬蟲夏草中，蟲草酸的含量為3.09克，而野生的蟲草為5.54克

　　北冬蟲夏草中，蟲草多含糖的含量為12.8克，而野生為7.0克。

　　北冬蟲夏草中，含有大量的超氧化物歧化酶（SOD），酶活（u/mi），含量為184.4，野生為149.4，比活（u/mi），含量為42.4，野生為10.3。

　　北冬蟲夏草中，含有豐富的蛋白質(zhì)和19種氨基酸，種類齊全，數(shù)量充足。并有大量的維生素類，其中：VE的含量高于菇類，VA高于豬肝13倍，VB2是人參的4.038倍，VC是香菇的8倍。維生素是人機(jī)體維持正常功能的必須物質(zhì)之一，但人體內(nèi)不能合成，必須有微香，綿甜，口感更好，每晚飯時(shí)或睡前飲用，用量50-75毫升。

　　4、燉品：某一種肉一斤，切塊，將植物油入鍋燒沸，肉塊放入油鍋汆一下，變色后撈出瀝油。清鍋加水1500-2500毫升，蛹蟲草15-20克，佐料若干，不要加味素、雞精，常規(guī)方法小火燉，湯盡骨穌時(shí)，起鍋食用，香味撲鼻，味美可口。

　　如果需要清香，只加蔥、姜、蒜、鹽，為清香型；如果需要濃香，外加花椒、大料、料酒、醬油，為濃香型。

　　5、煲湯：將某一種禽類或動(dòng)物肉，如雞、鴨、乳鴿、鷓鴣（飛龍）甲魚、鯽魚等處理好，數(shù)量2兩至1斤，蛹蟲草10-25克，蔥、姜、蒜、鹽等其它佐料適量，水適量，不加醬油、不加味素、不加雞精，大火燒沸，小火煒，食肉喝湯，鮮味獨(dú)特。

　　6、涮火鍋：在傳統(tǒng)的火鍋涮品中，加入蛹蟲草做鍋底料，用量每人5-12克，再加入其它類涮菜，味道鮮美，補(bǔ)腎、養(yǎng)顏?zhàn)饔妹黠@。

　　7、包餃子：將蛹蟲草煮水，用煮水合面，再將蛹蟲草切碎放入肉餡中，放入蔥、姜、蒜、鹽等其它佐料適量，包好餃子，煮食、蒸食均可，餃子色黃，味美。

　　8、下湯面：將蛹蟲草放入水中，煮沸，傳統(tǒng)方法放湯面和其他調(diào)料，營(yíng)養(yǎng)味美。

　　『蛹蟲草的生物學(xué)特性』

　　1、蛹蟲草又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，北蟲草，蛹草，東北蟲草。

　　在生物學(xué)上，屬于子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它是蛹蟲草真菌寄生在鱗翅目、鞘翅目、雙翅目等昆蟲蛹體上形成子座，昆蟲蛹體與子座的結(jié)合體。子座單生或叢生，色澤桔黃，子座根部與昆蟲蛹體的連接處為白色、扭曲的菌索狀物。蛹蟲草菌絲先寄生在幼蟲的活體上，蛹蟲草菌絲以幼蟲或蛹體的"血"和"肉"為原料，最后幼蟲或蛹體內(nèi)含物完全被菌絲分解、吸收，形成白色菌塊（菌核）,但還是完整的幼蟲或蛹體形態(tài)。

　　2、蛹蟲草含有什么有效成份，作用如何？

　　蟲草素--脫氧腺苷，人體基因干擾素，含量為7‰，它是機(jī)體體內(nèi)基因遺傳操作的有效物質(zhì)，操縱著基因細(xì)胞，沿著我們的祖先留給我們的遺傳密碼良性操作遺傳，干擾RNA、DNA合成，調(diào)控異�；�因細(xì)胞（癌細(xì)胞、病細(xì)胞）的分裂，清除、識(shí)別和消滅非自身的大分子物，阻止病毒顆粒、癌細(xì)胞在細(xì)胞內(nèi)復(fù)制，提高自身穩(wěn)定功能和監(jiān)視、消除腫瘤細(xì)胞功能。有效降低膽固醇的含量；有效降低和控制人體對(duì)脂肪的吸收；有效降低血壓、血脂、防止血栓形成；有效抑制血小板聚集，防止血栓形成。

　　蟲草多糖體--國際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的機(jī)體免疫增強(qiáng)劑，含量為9~11%，無副作用，多功能，以調(diào)整作用為特色，不僅用于傳染病、免疫病的治療，同時(shí)用于非傳染免疫（變態(tài)反應(yīng)、蟲草花與天然蟲草的本質(zhì)區(qū)別

　　冬蟲夏草是天然生長(zhǎng)，北蟲草是人工培植：首選從少量的蟲草上提取出蟲草菌絲體，然后用提取出來的蟲草菌絲再單獨(dú)跟養(yǎng)蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它們之間無論從藥用價(jià)值還是經(jīng)濟(jì)價(jià)值都有天壤之別：冬蟲夏草形成條件很苛刻，而且必須要兩種東西，一個(gè)是蝙蝠蛾幼蟲，一個(gè)是生存在同一海拔的蟲草菌，只有在海拔3000-6000米的高度才同時(shí)具備這兩種東西，而且還要保證在空氣中飄散的蟲草菌能夠落入地下進(jìn)入到蝙蝠蛾幼蟲的身上，將其感染，以其為養(yǎng)料基地，接近夏天長(zhǎng)出菌把，而且采摘也非常苛刻，只有短短幾天的時(shí)間，因?yàn)榫�把里面是孢子粉，也是蟲草菌播種的種子，只有在孢子粉飽滿成熟且沒有散發(fā)出去那幾天采摘，才能保證完整的藥用價(jià)值，如果過了，孢子粉散去藥用價(jià)值就會(huì)降低很多。

　　而北冬蟲夏草，只是人工提取物單獨(dú)種植的，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補(bǔ)腎、保肝、抗癌、養(yǎng)肺等效用，醫(yī)學(xué)上僅證明對(duì)抗腫瘤有一定功效，且功效遠(yuǎn)不及冬蟲夏草。

　　并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫(yī)學(xué)上面承認(rèn)的具有真正藥用價(jià)值的蟲草來自國內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內(nèi)最好的兩個(gè)蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。

　　冬蟲夏草一直被譽(yù)為我國“中藥之王”，與人參、鹿茸一起被稱為中國三大補(bǔ)品，位列三大補(bǔ)品之首。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲夏草性味甘、平，入肺腎經(jīng)，功能益肺、腎、止咳嗽、補(bǔ)虛損、益精氣。中國現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲夏草能治勞咳痰血、化痰止血、自汗盜汗、陽痿遺精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等癥，在提升人體免疫力以及抗癌方面具有其他藥物所無法替代的優(yōu)勢(shì)�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床研究表明，冬蟲夏草吞噬腫瘤細(xì)胞的能力是硒的4倍，冬蟲夏草所含蟲草素能明顯增強(qiáng)紅細(xì)胞粘附腫瘤細(xì)胞的能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，能明顯提升白血球和血小板數(shù)量，迅速改善放化療后的嘔吐惡心、胃口差、頭發(fā)脫落、失眠等癥狀。

　　醫(yī)藥作用

　　藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。

　　產(chǎn)地選擇

　　醫(yī)學(xué)上面承認(rèn)的具有真正藥用價(jià)值的蟲草來自國內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內(nèi)最好的兩個(gè)蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。

　　鑒別蟲草的3招：

　　第一招：看

　　假蟲草色澤比真蟲草好看。草原蟲草與森林蟲草不一樣;草原蟲草為棕黃色，蟲體肥大，肉質(zhì)松軟;森林蟲草為棕褐色，蟲體飽滿結(jié)實(shí)。兩種蟲草只要是真蟲草，折斷后肉體為白色，有暗點(diǎn)并有髓腔。另外，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡;真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì);假蟲草卻是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn)，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的。

　　第二招：聞

　　真的蟲草嗅之有自然的冬菇香氣和略帶腥味，假的蟲草一般無氣味。

　　第三招：泡

　　假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會(huì)慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。真蟲草用開水浸泡，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。

　　好的蟲草蟲體似蠶，長(zhǎng)約3～5cm，表面棕黃色至棕褐色，有環(huán)紋20～30個(gè)，足8對(duì)(中部4對(duì)比較明顯)。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。以完整、蟲體豐滿肥大，內(nèi)色白，子座短者為佳。

　　辨別冬蟲夏草的“十六字”訣

　　上草下蟲、蟲實(shí)草空、蟲有紋足、草頂膨大

　　1、上草下蟲

　　上為草樣菌座，下為僵臥蟲體，連接處具有清晰可見的痕跡。菌座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，直立或稍彎，上部稍膨大，表面深棕色至棕褐色，帶有不明顯的縱皺紋，質(zhì)地柔韌，斷面內(nèi)心空虛，呈粉白色。

　　2、蟲實(shí)草空

　　折斷后，蟲體的內(nèi)心充實(shí)，被菌絲體所填充，而蟲草菌的子座內(nèi)心則中空。

　　3、蟲有紋足

　　蟲身如蠶，長(zhǎng)3～5厘米，粗0、3—0、5厘米，表皮呈深黃色或黃棕色，頭部紅棕色，背部有20～30個(gè)橫皺紋;腹部有8對(duì)腳，以中間4對(duì)比較明顯，頭部3對(duì)不怎么清楚，尾部1對(duì)隱約可見。

　　4、草頂膨大

　　菌座頂端稍膨大，長(zhǎng)度稍大于蟲體6子座多為l個(gè)，長(zhǎng)4～11厘米，基部直徑1、5～4毫米，向上漸細(xì)，頂端稍有膨大，棕褐色，端部近圓柱形，表面有微細(xì)的縱紋。

　　影響冬蟲夏草的價(jià)格7個(gè)指標(biāo)是：

　　1、蟲草的規(guī)格：越大的蟲草量越少，物以稀為貴，因此價(jià)格也就越貴1000條/斤和2000條/斤的蟲草價(jià)格有時(shí)相差一倍左右；

　　2、蟲草的產(chǎn)地：不同產(chǎn)地的蟲草價(jià)格有相當(dāng)大差別，像那曲與玉樹的蟲草就比其他產(chǎn)地蟲草價(jià)格要高，優(yōu)質(zhì)蟲草產(chǎn)地的蟲草不僅規(guī)格普遍較大，外觀顏色好看，而且其內(nèi)在品質(zhì)也更好，一些對(duì)人有益成份的含量更高；

　　3、蟲草的顏色：優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的顏色應(yīng)該是黃色、棕黃色或咖啡色，但不是所有冬蟲夏草都是這樣的顏色，各產(chǎn)地包括優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地那曲與玉樹在內(nèi)，出產(chǎn)的蟲草或多或少會(huì)有蟲草外觀發(fā)黑或呈棕褐色，有些產(chǎn)地蟲草發(fā)黑或呈棕褐色的甚至占多數(shù)，這樣就影響了銷售價(jià)格，此外，蟲草放久之后顏色也會(huì)越來越不好，慢慢地發(fā)黑，也會(huì)影響銷售價(jià)格；

　　4、蟲草的干度：冬蟲夏草晾干后干度一般能達(dá)到95%，剛上市的新草干度要稍低，由于其價(jià)格昂貴，如果買回去干度不夠可能會(huì)讓用戶蒙受損失；

　　5、子座的長(zhǎng)度：冬蟲夏草效藥與其飽滿度有關(guān)，飽滿的要比不飽滿的藥效更好，價(jià)格也更高，而冬蟲夏草的飽滿度與其子座的長(zhǎng)度有關(guān)，越小蟲草的飽滿度受子座長(zhǎng)短因素影響越大，大規(guī)格蟲草受子座長(zhǎng)短因素影響較��；

　　6、斷條的多少：由于冬蟲夏草易折斷的特性，在采挖、去泥、曬干、運(yùn)輸過程中不可避免有些會(huì)折斷，折斷后一般都使用竹簽穿起來稱之為穿條，同樣規(guī)格的蟲草穿條斷條越多價(jià)格就越低，沒有穿斷條的價(jià)格最高；

　　冬蟲夏草秋季進(jìn)補(bǔ)的溫良上品

　　許多人都知道大病之后，或患有某種慢性病后，又或者平時(shí)體質(zhì)出現(xiàn)虛弱時(shí)，服用冬蟲夏草有較好的強(qiáng)身健體的效果。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草含有人體所需的多種氨基酸及甾醇類成分、肽類、單糖、多糖、維生素以及無機(jī)元素等等，具有調(diào)節(jié)免疫功能、降血脂、防治動(dòng)脈硬化、保護(hù)心腦組織、鎮(zhèn)痛催眠、抗疲勞、抑制腫瘤等多方面的作用。冬蟲夏草是一種藥食兩用之品，除了作為藥物配方治病之外，主要還是用作食療。

　　提高人體免疫

　　“春困秋乏”是人們耳熟能詳?shù)囊痪湓�，進(jìn)入秋季，人體時(shí)常會(huì)感到神疲乏力、慵懶倦怠，若不注意調(diào)養(yǎng)，會(huì)加重人們冬季的身體負(fù)擔(dān)。冬蟲夏草可以有效地提高人體免疫力。現(xiàn)代科學(xué)表明，冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖等成分。冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌等病菌的生長(zhǎng)，又是抗癌的活性物質(zhì)，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用；蟲草真菌可刺激B淋巴細(xì)胞、抗體的產(chǎn)生等來增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能；蟲草多糖是免疫調(diào)節(jié)劑，可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病毒及寄生蟲的抵抗力。立秋之際，冬蟲夏草能夠有效調(diào)節(jié)人體免疫，提高身體素質(zhì)，助您健康度過多事之秋。

　　調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)

　　立秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，早晚氣溫偏低，人體新陳代謝下降，若不留意人體受涼便會(huì)引發(fā)感冒咳嗽，重者會(huì)發(fā)生支氣管炎、肺炎乃至哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病。因此，要注意調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)，以防身體不適。冬蟲夏草能夠擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的發(fā)生�，F(xiàn)代藥理學(xué)表明，冬蟲夏草對(duì)支氣管有明顯擴(kuò)張作用，擴(kuò)張支氣管后無疑能減小呼吸道的阻力，緩解呼吸困難等癥狀。冬蟲夏草對(duì)于肺虛、腎虛或肺腎兩虛的老年慢性呼吸系統(tǒng)不適療效卓著。冬蟲夏草還具有抗炎、抗真菌、抗病毒作用，因此，當(dāng)呼吸系統(tǒng)感染了細(xì)菌，發(fā)生炎癥時(shí)，冬蟲夏草就可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，消除炎癥，從而有效緩解慢性氣管炎、支氣管炎。立秋之際，冬蟲夏草能夠有效調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)，預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)生。

　　調(diào)節(jié)肝肺功能

　　立秋氣燥，易傷津液，平補(bǔ)故以滋肝潤(rùn)肺為宜。據(jù)研究表明，蟲草素和蟲草多糖都能增強(qiáng)肝細(xì)胞的吞噬功能，蟲草酸、SOD和維生素E等都能抗肝組織纖維化，抗脂質(zhì)過氧化，蟲草的增強(qiáng)免疫功能使肝臟的解毒作用增強(qiáng)，從而能夠有效保護(hù)肝細(xì)胞。據(jù)《中華人民共和國藥典》記載：“冬蟲夏草補(bǔ)肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咳血，陽痿遺精，腰膝酸痛�！庇纱丝梢�，冬蟲夏草能夠補(bǔ)益肺氣，清肺潤(rùn)肺，并能夠促進(jìn)、加速肺細(xì)胞的新陳代謝速度，修復(fù)受損的肺細(xì)胞組織，生成新的肺細(xì)胞組織，恢復(fù)支氣管張力和肺活量，從而能夠有效地修復(fù)肺部損傷。冬蟲夏草能夠保肝養(yǎng)肺，在立秋之際可以作為您的補(bǔ)益之品。深秋蟲草吃法小貼士

　　冬蟲夏草燉甲魚

　　原料：野生甲魚。藥材：上等冬蟲夏草。調(diào)料：鹽、味精。做法：1.甲魚宰殺洗凈后，用沸水焯一下。2.沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時(shí)左右，最后用鹽和味精調(diào)味即可。

　　最后，冬蟲夏草是一種相當(dāng)古老的補(bǔ)藥，一向被用來消除疲勞并增進(jìn)活力。野生的冬蟲夏草可是稀世珍品！據(jù)醫(yī)書記載，冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等癥，還可以止血止咳，另外蟲草還具有非常顯著的鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓等作用。至于甲魚，它的大補(bǔ)功能人盡皆知。

　　冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。關(guān)于冬蟲夏草的吃法，網(wǎng)上流傳著很多種說法，有的說泡水喝，有的說燉著吃，有人說研成粉末，還有的說可以直接嚼著吃。到底冬蟲夏草怎么吃比較好呢？

　　比較簡(jiǎn)單而又有效的方法：

　　1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡(jiǎn)單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。

　　2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲草宴吃法，結(jié)合不同的肉類品種，功效有一定的差別，詳情可見下面的一些常見食譜。此法缺點(diǎn)是不適合每日?qǐng)?jiān)持長(zhǎng)期食用。

　　3、用來泡藥酒喝。

　　4、使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。

　　蟲草用煎、煮、燉、浸泡、粉碎、嚼食等傳統(tǒng)方法食用，由于不能打破蟲草的外層細(xì)胞壁（細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)和能量占其總量的80%以上），人體吸收利用率不到10%，導(dǎo)致蟲草有效成分的大量浪費(fèi)。冬蟲夏草的傳統(tǒng)食用方法，如煲湯、水煎、泡茶、泡酒等，效果并不理想。加熱、燉煮會(huì)造成冬蟲夏草中多種核心精華成分的損失、破壞，而且吃起來也極不方便。研究表明，冬蟲夏草中的很多物質(zhì)，如蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、氨基酸、蟲草多肽、蛋白質(zhì)，以及40余種揮發(fā)性物質(zhì)、多種活性酶類等，在溫度高于60℃時(shí)會(huì)變性、揮發(fā)，從而造成冬蟲夏草功效明顯降低。Sasaki等證實(shí)，來自真菌的葡聚糖的抗腫瘤活性與分子量大小有關(guān)，分子量大于1.6×104時(shí)，才具有抗腫瘤活性。多糖在加熱時(shí)，會(huì)造成水解、結(jié)構(gòu)改變，多糖的分支減少、分子量下降，其作用亦會(huì)明顯下降甚至消失。冬蟲夏草中含有的與抗腫瘤作用密切相關(guān)的酶類，在80℃下加熱15分鐘后會(huì)徹底失活。專家指出，常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價(jià)值的食用方式。

　　北蟲草的功效

　　壯陽補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力，提高大腦記憶力。

　　平喘止咳，對(duì)肺氣腫，氣管炎有較好療效。

　　明顯降低血糖、尿糖，對(duì)糖尿病患者有良好療效。

　　降低血壓、緩解高血壓，對(duì)腦血栓，冠心病，手足麻木都有較好療效。

　　抗菌、抗炎、抑癌，能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　延緩衰老，潤(rùn)燥通便，潤(rùn)體美容，快速消除蝴蝶斑

　　北蟲草特點(diǎn)

　　北蟲草由一種麥角菌科蟲草，屬于真菌，和冬蟲夏草同屬，含有蟲草素、蟲草酸、多糖等成分。有補(bǔ)腎、益肺強(qiáng)身作用，提高免疫能力改善血液循環(huán)。北蟲草是均補(bǔ)之物陰陽調(diào)和溫補(bǔ)身體，由于北蟲草性平力緩有輔助抑制腫瘤，安神，抗疲勞，改善睡眠，降血壓，抗炎，提高機(jī)體耐缺能力。是老年體弱，病后體衰，產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品

　　主要表現(xiàn)為

　　能平喘止咳，對(duì)肺部，氣管炎有較好療效

　　具有滋補(bǔ)潤(rùn)肺，增強(qiáng)體力，精力，提高記憶力的功效

　　抗菌、消炎，能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　sod美容養(yǎng)顏，氣色好，皮膚有彈性

　　北蟲草的種植方法介紹

　　北蟲草又稱蛹蟲草，屬子囊菌類的麥角菌目、麥角菌科。近年來野生資源日漸匱乏，而人工栽培的北蟲草以良好的醫(yī)療保健功效深受消費(fèi)者歡迎。它是以不易污染、投資少、以大米為主要原料、用塑料袋栽培北蟲草的新技術(shù)。下面介紹下北蟲草的原材料要求及種植方法。

　　一、原材料要求

　　1、選用菌絲潔白、適應(yīng)性強(qiáng)、見光后轉(zhuǎn)色、出草快、性狀穩(wěn)定的速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種，是栽培成功和高效的關(guān)鍵。初學(xué)者應(yīng)選購菌種量多的固體原種，有栽培經(jīng)驗(yàn)者可購買斜面試管種或液體菌種。

　　2、選用新鮮無霉變、無污染的大米或碎玉米。

　　3、選用厚度0.05毫米以上，規(guī)格為15厘米×30厘米或17厘米×30厘米，薄厚均勻、無破漏、韌性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)聚丙烯塑料袋為栽培容器。

　　4、為防治污染損失，可選用集營(yíng)養(yǎng)、防污、助長(zhǎng)功效于一體的蟲草專用防污劑，如食用菌專用特效防污劑。

　　二、北蟲草種植方法

　　1、培養(yǎng)基配方：大米1千克，蟲草專用防污劑35克，水1.5千克。

　　2、配制方法：大米按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內(nèi)，將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營(yíng)養(yǎng)液。按料水比（即大米與營(yíng)養(yǎng)液的用量比）1克:1.5毫升稱取營(yíng)養(yǎng)液倒入裝好大米的塑料袋內(nèi)。分裝完后用塑料繩將每個(gè)塑料袋中部和口部各扎一道。

　　3、滅菌：滅菌鍋內(nèi)加適量水，把培養(yǎng)料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時(shí)。取出，冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。

　　4、接種：進(jìn)入接種室應(yīng)迅速關(guān)好門（防止含有雜菌的空氣進(jìn)入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒�，F(xiàn)介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：

　�、僭嚬茉�種的轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培：拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2-3塊，接入培養(yǎng)基面上，稍扎緊袋口即可。②用原種轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培袋時(shí)，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5-10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當(dāng)增加接種量，以利菌絲較快生長(zhǎng)。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經(jīng)殺菌和防蟲處理的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。

　　5、培養(yǎng)：北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為5-30℃，菌絲最適生長(zhǎng)溫度為15-25℃，子座最適生長(zhǎng)溫度為18-22℃。最初將溫度保持15-18℃遮光培養(yǎng)。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)至培養(yǎng)基1/2-2/3時(shí)，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發(fā)滿袋。幾天后，當(dāng)培養(yǎng)基上部出現(xiàn)菌絲突起時(shí)，給予10-15℃的溫差刺激，并增加光照刺激轉(zhuǎn)色。7-10天轉(zhuǎn)完色后對(duì)培養(yǎng)室消毒30分鐘，然后解去培養(yǎng)料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長(zhǎng)提供空間。當(dāng)子座長(zhǎng)至1厘米，及時(shí)對(duì)栽培袋通氣，溫度保持18-22℃，空氣相對(duì)濕度80-90%。

　　6、采收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長(zhǎng)時(shí)，打開袋口用小刀或剪刀將其從基部采下，放入潔凈器具內(nèi)及時(shí)烘干或晾干，勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內(nèi)或出售。

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