何首烏的功效與作用及食用方法

-怎么吃

首烏的功效與作用都是什么？有發(fā)友提出了這樣不像問(wèn)題的疑問(wèn)，但我們真的了解首烏的作用和功效嗎？

首烏的功效與作用細(xì)解：

何首烏營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等多種人體急需營(yíng)養(yǎng)，還能為人體補(bǔ)充不可缺少的水、淀粉和葡萄糖等成份！何首烏既可入藥又可食，人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥，美食之余而又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有強(qiáng)身健體的作用！

何首烏其性微溫，味苦、甘、澀，具有補(bǔ)益肝腎、益精血、壯筋骨的功效。何首烏還可改善老年人的衰老征象，如白發(fā)、齒落、老年斑等，能促進(jìn)人體免疫力的提高，抑制能讓人衰老的“脂褐素”在身體器官內(nèi)的沉積。著名的抗衰老方劑“何首烏延壽丸”、“七寶美髯丸”就是以何首烏為主藥制成。何首烏還能擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈血管，降血脂，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，所以對(duì)冠心病、高血脂癥、老年貧血、大腦衰退、早老征象等，有預(yù)防功效。

首烏的食用方法：

1、首烏防脫茶

取首烏粉80g，放入暖水瓶?jī)?nèi)，用開(kāi)水浸泡6小時(shí)，泡至顏色成棕紅色即可飲用，隨添加開(kāi)水浸泡，待茶色淺淡，更換新品。長(zhǎng)期飲用可防脫發(fā)。

2、首烏黑發(fā)酒

制首烏粉、熟地粉各40g，當(dāng)歸粉20g，浸于一升糧食酒中，半月后開(kāi)始飲用，每天約20ML，連續(xù)飲至見(jiàn)效。

3、首烏茯苓白術(shù)飲

首烏粉40g茯苓粉15g白術(shù)粉10g用溫水調(diào)服�？绅B(yǎng)顏補(bǔ)氣血，烏發(fā)。

4、首烏煮雞蛋

制首烏粉150g加適量水，煮蛋2個(gè)，再加入適當(dāng)調(diào)味料，武火燒沸，文火煮至蛋熟。將蛋取出用涼水浸一下，剝?nèi)サ皻ぴ儆阱亙?nèi)煮4分鐘后取出，食蛋飲湯，每天一次，適于虛不受補(bǔ)者。

何首烏

何首烏，人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用，故寫(xiě)入野菜篇。何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科。多年生纏繞草本植物，莖中空，長(zhǎng)達(dá)300—400厘米，根細(xì)長(zhǎng)，末端呈膨大而不整齊的塊根，外皮黑褐色，葉互生，先端漸尖，基部心形，全緣；圓錐花序，頂生或腋生。7—8份開(kāi)小白花，8—9月份結(jié)三角形瘦果。何首烏有明顯的補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安神、止汁等功效。人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥，具有極好的保健作用。何首烏一般野生于灌木叢，丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭蔽處及石隙中。它適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖潮濕的條件下，在排水良好，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，腐植質(zhì)豐富的沙質(zhì)土中，生長(zhǎng)更佳。京西廣布，淺山、低山或荒坡、荒地中居多。何首烏可入藥，性微溫，

味苦、甘，入肝、腎二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發(fā)，悅顏色。久用長(zhǎng)筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方，治愈諸多疾病…… 何首烏營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)有關(guān)資料介紹，它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖�？扇胨幱挚墒�，當(dāng)然用其食療可一舉兩得。下面介紹烹調(diào)與食療一二。一、何首烏炒雞丁主料：何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。制作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟；再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋里炒一下；將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉，全盛入碗中。將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出鍋裝盤(pán)上桌即成。何首烏與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽(yáng)衰、發(fā)須早白等病癥，還能增強(qiáng)人體的保健功能。二、何首烏炒豬肝主料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。制作：將何首烏去雜洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加入水，置火上燒熱后，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈，切片，用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時(shí)、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時(shí)，即可裝盤(pán)上桌。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2及鐵等腦所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。何首烏與豬肝配制成菜肴，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益腎、明目的功能。常食用能益智補(bǔ)腦。同時(shí)，對(duì)肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭發(fā)干枯、早白、早脫也有較好療效。用何首烏配制成菜進(jìn)行食療的方法很多，何首烏雞蛋，健康人食之也可益智，延緩衰老，烏須發(fā)；何首烏與梗米、紅棗熬成粥，再調(diào)以白糖，有溢肝腎、益精養(yǎng)血的功效，可使須發(fā)早白變?yōu)�，悅顏色，延年益壽�?/p>

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何首烏

何首烏，人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用，故寫(xiě)入野菜篇。

何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科。多年生纏繞草本植物，莖中空，長(zhǎng)達(dá)300—400厘米，根細(xì)長(zhǎng)，末端呈膨大而不整齊的塊根，外皮黑褐色，葉互生，先端漸尖，基部心形，全緣；圓錐花序，頂生或腋生。7—8份開(kāi)小白花，8—9月份結(jié)三角形瘦果。何首烏有明顯的補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安神、止汁等功效。人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥，具有極好的保健作用。 何首烏一般野生于灌木叢，丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭蔽處及石隙中。它適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖潮濕的條件下，在排水良好，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，腐植質(zhì)豐富的沙質(zhì)土中，生長(zhǎng)更佳。京西廣布，淺山、低山或荒坡、荒地中居多。

何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、腎二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發(fā)，悅顏色。久用長(zhǎng)筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方，治愈諸多疾病……何首烏營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)有關(guān)資料介紹，它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖�？扇胨幱挚墒常�當(dāng)然用其食療可一舉兩得。下面介紹烹調(diào)與食療一二。

一、何首烏炒雞丁

主料：何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。

調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。

制作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟；再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋里炒一下；將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉，全盛入碗中。將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出鍋裝盤(pán)上桌即成。

何首烏與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽(yáng)衰、發(fā)須早白等病癥，還能增強(qiáng)人體的保健功能。

二、何首烏炒豬肝

主料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。

調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。

制作：將何首烏去雜洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加入水，置火上燒熱后，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈，切片，用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時(shí)、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時(shí)，即可裝盤(pán)上桌。

豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2及鐵等腦所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。何首烏與豬肝配制成菜肴，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益腎、明目的功能。常食用能益智補(bǔ)腦。同時(shí)，對(duì)肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭發(fā)干枯、早白、早脫也有較好療效。

用何首烏配制成菜進(jìn)行食療的方法很多，何首烏雞蛋，健康人食之也可益智，延緩衰老，烏須發(fā)；何首烏與梗米、紅棗熬成粥，再調(diào)以白糖，有溢肝腎、益精養(yǎng)血的功效，可使須發(fā)早白變?yōu)酰瑦傤伾�，延年益壽…�?何首烏別名為烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科的多年生纏繞草本植物。

何首烏幾乎在全國(guó)都有分布，山西、山東、陜西、甘肅、河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、四川、云南、貴州、廣東、廣西等。何首烏一般生長(zhǎng)在灌木叢、丘陵、坡地、山腳及石隙中。適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖、潮濕的氣候條件下，在排水良好、土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松、腐殖豐富的沙質(zhì)土中，生長(zhǎng)更佳、更旺盛。

何首烏有明顯的補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安神、止汗等功效。在春秋季節(jié)摘其嫩葉及莖尖，用開(kāi)水焯后炒食、做湯。其塊根含有淀粉，除作為中藥外，還可制淀粉或釀酒。據(jù)測(cè)定，每100克嫩莖葉中含胡蘿卜素7.30毫克，維生素B2 1.05毫克，維生素C131毫克，每100克干品中含鉀2160毫克，鈣毫克，鐵14.3毫克，錳2.5毫克，鋅2.6毫克，銅0.7毫克。而保首烏營(yíng)養(yǎng)成分中每100克可食部分胡蘿卜素含量7.30毫克，維生素B2 1.05毫克，維生素C131.0毫克。另有水分12.7%淀粉28.7%，葡萄糖2.67%。

何首烏性味苦、甘、微溫、入肝、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。藥物研究證明，何首烏能夠促進(jìn)人體淋巴母細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，有降低血清膽固醇、抗動(dòng)脈硬化和解毒等作用。據(jù)《草綱目》記載：何首烏“消瘰癘，消癰腫、療頭面風(fēng)瘡、治五痔、止心痛、益心氣、黑須發(fā)、悅顏色。久服長(zhǎng)筋骨，益精骨髓，延年不老，亦治婦人產(chǎn)后及速寫(xiě)上惡疾。治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”。內(nèi)服可治血虛、眩暈、耳鳴、失眠、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、關(guān)節(jié)酸痛、夢(mèng)遺滑精、、崩漏帶下、久痢、高血脂、慢性肝炎、皮膚瘙癢。生何首烏可潤(rùn)腸通便、解毒、淋巴結(jié)核。其次，用何首烏葉治病，療效也很好。

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1、腎虛貧血食療方-黑芝麻山藥何首烏粉

〖 原 料 〗： 黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。 〖 做法〗：將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細(xì)粉。將淮山藥洗凈，切片，烘干，研為細(xì)粉。將何首烏片烘干，研為細(xì)粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。〖用法 〗： 每日2次，每次25克，入鍋，用溫開(kāi)水調(diào)成稀糊狀，置于火上燉熟即成。 〖 作用〗：健脾補(bǔ)腎，養(yǎng)血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見(jiàn)面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細(xì)。 〖 評(píng)注〗：黑芝麻擅長(zhǎng)補(bǔ)肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補(bǔ)肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調(diào)成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對(duì)脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，對(duì)慢性再生障礙性貧血也有一定療效。

2、何首烏蒸豬肝

[原料]：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，姜片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。 [做法]：1.何首烏用溫開(kāi)水浸泡5小時(shí)，切片，豬肝切片，略腌；杞子洗凈待用。 2.將所有材料、調(diào)料拌勻略腌，入爐蒸約6分鐘即可。小提示：何首烏有補(bǔ)肝益腎、益精血、烏須發(fā)的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。

3、何首烏煨雞：何首烏30克，母雞1只，食鹽，生姜，料酒各適量。將何首烏研成細(xì)末，備用；母雞宰殺后去毛樁及內(nèi)臟洗凈，用布包何首烏粉，納入雞腹內(nèi)，放瓦鍋內(nèi)，加水適量，煨熟；從雞腹內(nèi)取出何首烏袋，加食鹽，生姜，料酒適量即可。食用時(shí)吃肉渴湯，每日2次。補(bǔ)肝養(yǎng)血，滋腎益精。適用于血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。

4、何首烏煮雞蛋

主料：何首烏100克，雞蛋2個(gè)，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。特色：補(bǔ)肝腎，益精血，抗

早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。制作方法： 1. 將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)3.3 厘米、寬1.6 厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料。 2. 將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)ィ�再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。

5、何首烏紫菜燉豆腐 配方：何首烏10克 紫菜30克 豆腐100克 鮮蝦仁50克 紹酒1O克 姜5克 蔥5克鹽5克素油30克制作：1．把何首烏打成細(xì)粉；紫菜發(fā)透。洗凈，撕成小塊；豆腐切5厘米長(zhǎng)，4厘米寬，2厘米厚的小塊，蝦仁洗凈；姜切片，蔥切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下姜、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸后，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。食法：每日1次，每次吃豆腐100克，隨意喝湯。功效：滋補(bǔ)肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經(jīng)常食用。

6、家常味飩雞湯：1、烏雞一只約800克，制首烏50克，生姜一塊，水適量，文火煎煮，肉爛湯濃時(shí)加各種調(diào)料，飲湯食肉。用于美發(fā)養(yǎng)顏，其效甚佳。

7、首烏粥：何首烏，粳米，紅棗，白糖，水。制法：將何首烏洗凈曬干，研為細(xì)粉，每次用２０～３０克，選上好粳米５０克，紅棗２枚，白糖適量，加水５００毫升，放入沙鍋內(nèi)，先煮成稀粥，然后和入首烏粉，輕輕攪勻，用文火燒至數(shù)滾，見(jiàn)粥湯稠粘停火、蓋緊燜５分鐘即可。每天早晚餐溫?zé)犷D服。本粥是一張民方，是由何首烏和粳米加水煮成，具有補(bǔ)肝腎，益精血，健脾胃，烏須發(fā)的效用。

另：生何首烏還可以與稀飯同煮，或與米飯同蒸，直接食用，也可以炒雞丁，作菜肴食用。

運(yùn)用時(shí)根據(jù)不同的需要其用法亦有差別：生用偏于瀉，因此治療便秘、瘰疬等可直接切片或曬干后的生首烏片；制用偏于補(bǔ)，那么治療肝腎兩虛時(shí)一定要用經(jīng)過(guò)炮制的“制首烏”。炮制的辦法是：用黑豆煮汁，拌首烏片上籠蒸后曬干即可，藥店內(nèi)均能買(mǎi)到制首烏。用于虛煩不眠、多夢(mèng)等就要選用其藤莖夜交藤了。家常味飩雞湯：其配方為：1、烏雞一只約800克，制首烏50克，生姜一塊，水適量，文火煎煮，肉爛湯濃時(shí)加各種調(diào)料，飲湯食肉。用于美發(fā)養(yǎng)顏，其效甚佳。2、制首烏20克水煎20分鐘，去渣取汁，用汁煨核桃仁20克，豬腦100克同煎，熟后加調(diào)料服食，間日一次，直至長(zhǎng)出新發(fā)。具有補(bǔ)腎健腦之功。適用于腎虛所致的斑禿或全禿。 3、何首烏60克，熟地、山萸肉、核桃、枸杞子各50克，黑豆500克。先將枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉加水同煮；取汁再煮直至核桃肉稀爛，全部被黑豆吸收為度，取出晾干即可食用。每日二次，每次6～9克，早晚空腹服用。治療腎虛所致的白發(fā)療效。

何首烏的功效與作用及食用方法2017-05-10 16:02 | #2樓

何首烏的功效：

解毒，消癰，潤(rùn)腸通便。用于瘰癘瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘；高血脂。

1、骨軟風(fēng)疾（腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難）。用何首烏（以有花紋者為最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸�？招姆�，酒送下。

2、皮里作痛（不知痛在何處）。用何首烏末，姜汁調(diào)成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。

3、自汗不止。用何首烏末，調(diào)唾液，封臍上。

4、腸風(fēng)下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢(qián)，飯前服，米湯送下。

5、破傷血出。用何首烏末敷上即止。有特效。

6、瘰疬結(jié)核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首烏根洗凈，每日生嚼，并取葉搗爛涂患處。

7、癰疽毒瘡。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開(kāi)幾次后，存酒，隨時(shí)飲用；取藥渣焙干，研為末，以酒煮面調(diào)成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。病愈后，藥可常服。

8、大風(fēng)癘疾。用何首烏（以大而有花紋者為好）一斤，泡淘米水中七天，反復(fù)蒸、曬數(shù)次，加胡麻四兩，再蒸再曬，研為末，每服二錢(qián)，酒送下，一天服二次。

9、疥癬。用何首烏、區(qū)葉等分，水煎濃湯洗 浴，可以解痛、生肌肉。用何首烏莖、葉煎湯洗浴，也有效。

何首烏的作用：

1.與功效主治相關(guān)的藥理作用

(1)促進(jìn)造血功能

小鼠皮下注射首烏液0.2g，每日2次，連續(xù)給藥3日，可使粒系祖細(xì)胞的產(chǎn)率明顯高于生理鹽水對(duì)照組。小鼠腹腔注射何首烏提取液50mg/kg連續(xù)給藥3日，可使骨髓造血干細(xì)胞明顯增加，還可顯著提高小鼠粒一單系祖細(xì)胞產(chǎn)生率，并使骨髓紅系祖細(xì)胞值明顯升高。

(2)增強(qiáng)免疫功能

何首烏對(duì)強(qiáng)的松龍和環(huán)磷酰胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改變有明顯對(duì)抗作用，使脾巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)明顯提高。飼喂首烏乙醇浸膏能明顯提高老年大鼠外周淋巴細(xì)胞 dna的損傷修復(fù)能力。小鼠灌服制首烏 6g/kg，連續(xù)給藥 7日，能明顯提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對(duì)強(qiáng)的松龍引起的吞噬指數(shù)下降，有明顯的對(duì)抗作用。

（3）降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化

高脂血癥大鼠每日灌胃何首烏 4g/kg，連續(xù) 10日，能較顯著地降低大鼠血清總膽固醇（tc）及血清甘油三酯（tg）的含量。對(duì)于高脂血癥鵪鶉，連續(xù)灌胃首烏4周，可明顯降低血清tc含量和提高 hdl/tc比值。另有實(shí)驗(yàn)證明，高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化模型家兔，何首烏灌胃7日，不僅能降低tc含量，還能減輕動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。何首烏水提液 32g/kg喂養(yǎng)小鼠1個(gè)月，能明顯提高 hdl- c水平。何首烏摻入到飼料中喂養(yǎng)大鼠，90日后，也可明顯升高h(yuǎn)dl-c，而tg和tc無(wú)明顯變化，對(duì)β脂蛋白有明顯抑制作用。何首烏醇提取液給快速動(dòng)脈粥樣硬化鵪鶉灌胃，連續(xù)6周，血漿hdl-c/tc比值顯著升高，大劑量組作用更為顯著。各給藥組均有延緩動(dòng)脈粥樣硬化的作用。何首烏降血脂與抗膽固醇作用的有效成分包括蒽醌類(lèi)、二苯烯化合物以及卵磷脂等。

(4)保肝

何首烏所含的二苯烯化合物對(duì)過(guò)氧化玉米油所致大鼠脂肪肝和肝功能損害，肝臟過(guò)氧化脂質(zhì)升高、血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶升高等均有明顯對(duì)抗作用，并使血清游離脂肪酸及肝臟過(guò)氧化脂質(zhì)含量下降。在體外能抑制由adp、 nadph引起的大鼠肝微粒體脂質(zhì)過(guò)氧化。何首烏還有增加肝糖原作用。生首烏、黑豆汁制首烏和清蒸首烏水煎液對(duì)醋酸強(qiáng)的松所致肝脂蓄積有對(duì)抗作用，可降低 ccl4引起的肝腫大，使肝重系數(shù)降低。

(5)延緩衰老，現(xiàn)代調(diào)查有維生素e制止皺紋再生。

何首烏水煎液喂服老年小鼠或青年小鼠，能使腦和肝中蛋白質(zhì)含量明顯增加，提高老年機(jī)體dna修復(fù)能力。何首烏的醇提物及水提物能不同程度地增加老年大鼠胸腺胞漿蛋白和核酸含量。

何首烏延緩衰老作用與抗氧化作用有關(guān)。老年小鼠灌服何首烏水煎濃縮液，能明顯增強(qiáng)血中sod活性。炮制對(duì)首烏抗氧化作用有一定影響，新法炮制品及老法炮制品均有明顯提高小鼠全血及腦組織sod活性作用，并能降低小鼠心、肝、腦組織中及血中l(wèi)po含量，生品對(duì)sod和lpo無(wú)明顯影響。首烏醇提液或水提提液均能不同程度地提高老年大鼠心、肝、腦的組織sod含量和降低lpo含量。

（6）對(duì)內(nèi)分泌的影響

何首烏水煎濃縮液長(zhǎng)期給小鼠灌胃，可使小鼠腎上腺重量明顯增加。何首烏還有類(lèi)似腎上腺皮質(zhì)功能的作用，對(duì)摘除雙側(cè)腎上腺的小鼠，可使其應(yīng)激能力明顯提高，減少冷凍引起的小鼠死亡率。制首烏對(duì)去甲腎上腺素饑餓小鼠肝糖原積累，有促進(jìn)作用，使肝糖原明顯增加。何首烏對(duì)血糖的影響有一定的時(shí)效關(guān)系，給家兔口服首烏煎劑后30、60分鐘內(nèi)血糖升高達(dá)峰值，之后逐漸下降，6小時(shí)后血糖比正常低。大鼠肝胰島素受體具有高親和力低容量，及低親和力高容量?jī)煞N受體，老年小鼠結(jié)合容量顯著降低，但親和力無(wú)變化。何首烏對(duì)容量和親和力兩個(gè)參數(shù)均無(wú)明顯影響。

（7）潤(rùn)腸通便

何首烏生用，潤(rùn)腸通便作用強(qiáng)，其有效成分大黃酚可促進(jìn)動(dòng)物腸管運(yùn)動(dòng)。部分高脂血癥病人服用后，出現(xiàn)大便次數(shù)增加和腹瀉現(xiàn)象。

2.其他藥理作用

曾有報(bào)道，何首烏各種炮制品（生首烏、酒蒸首烏、黑豆汁蒸首烏、清蒸首烏）水煎液體外對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒桿菌901、副傷寒桿菌從白喉?xiàng)U菌、乙型溶血性鏈球菌等均有不同程度的.抑制作用，其中生首烏煎劑抗金黃色葡萄球菌作用比其他炮制品強(qiáng)，制首烏水煎劑對(duì)白色葡萄球菌，酒蒸首烏水煎劑和地黃汁蒸首烏水煎劑對(duì)白喉?xiàng)U菌的抑制作用比其他首烏強(qiáng)。何首烏對(duì)流感病毒有一定抑制作用。此外，何首烏還有減慢心率、擴(kuò)張冠脈、抗心肌缺血等作用。

綜上所述，與何首烏補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)，強(qiáng)筋骨功效相關(guān)的藥理作用是促進(jìn)造血功能，提高機(jī)體免疫功能，降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，影響內(nèi)分泌功能，潤(rùn)腸通便等作用。何首烏功效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)主要為磷脂、蒽醌類(lèi)、葡萄糖苷類(lèi)等成分。

延壽丹傳世之后，后人何以“首烏”冠名?這要談起主藥何首烏的故事。古時(shí)候有位叫何田兒的人，身體虛弱，未老先衰，50多歲就須發(fā)皆白。后來(lái)他在山中采得一顆怪模怪樣開(kāi)著白花的草，連根挖下帶回家中，用水洗凈泡在酒壇中，每天飲上一杯，10天后，身體漸壯，精力旺盛，頭發(fā)變黑。后來(lái)，他娶妻生子，父子常喝這種酒，他們父子都活了160多歲。這事傳到村子里，很多虛弱老人服用后果然奇驗(yàn)。何田兒為紀(jì)念這種使人頭發(fā)由白變黑且延年益壽的草藥，就給他孫子起名叫何首烏。首烏延壽丹就是以首烏為主藥的著名代表方劑。有的為了突出何首烏的功效，率直就以“首烏”為名。目前市場(chǎng)上所見(jiàn)的“首烏丸(片)”就是首烏延壽丹的原方新制劑。

滋補(bǔ)肝腎，軟化血管

首烏延壽丹以何首烏、生地黃為主藥，補(bǔ)肝腎、益精血；桑椹、女貞子、旱蓮草、黑芝麻、菟絲子為輔藥，增強(qiáng)滋補(bǔ)肝腎之力；桑葉、忍冬藤清熱散風(fēng)；杜仲、旆薟草、牛膝祛風(fēng)強(qiáng)筋，皆為佐藥；金櫻子溫腎澀精，為使藥。細(xì)言之，何首烏養(yǎng)血疏肝，固精益腎，健筋骨，為滋補(bǔ)之品。生地黃稟天一之真陰，能療水不濟(jì)火之病。桑椹為益陰妙品，能益血熄風(fēng)。女貞子又名冬青實(shí)，凡腎陰虛而有熱者宜之。旱蓮草能養(yǎng)陰。黑芝麻益氣養(yǎng)血熄風(fēng)。菟絲子既可助陽(yáng)味以化陰，又能助陰味以化陽(yáng)。桑葉經(jīng)霜者佳，下通命門(mén)，上合心包，可升陰中之陽(yáng)，可降陽(yáng)中之陰。忍冬藤能透筋脈以熄風(fēng)，又通大便燥結(jié)。杜仲功補(bǔ)肝腎，溫不助火。稀薟草感少陽(yáng)生發(fā)之氣，凡熱生于濕而腰腳酸軟者，此味有專(zhuān)功。牛膝能引藥下行，凡四肢無(wú)力不可缺，以其善達(dá)木火于金水中也。金櫻子澀可治滑，能治脾泄便溏，入夜溲數(shù)。全方重在滋養(yǎng)肝腎之陰精，但滋陰之中寓有扶陽(yáng)，陰得陽(yáng)助，則陰血得養(yǎng)，血脈得運(yùn)，絕無(wú)膩滯滑泄之弊。方中雖有滋陰膩滯之品，但經(jīng)九蒸九曬之后，藥性得以改造，功能已起變化，陰中寓陽(yáng)，得生發(fā)之性。

懷孕婦可以能吃何首烏嗎

孕婦可以吃何首烏,注意適量即可.

據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明，何首烏含卵磷脂、大黃粉、大黃素等成分，能降低血清膽固醇，緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成，并能強(qiáng)壯筋脈、降低血糖、強(qiáng)心、促進(jìn)新陳代謝、抗衰老等。生地黃有明顯的強(qiáng)心、利尿、降血壓、降血糖及抗炎作用。女貞子含葡萄糖、亞油酸、甘露醇，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)人體淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，升高白細(xì)胞，延長(zhǎng)機(jī)體存在時(shí)間，并有強(qiáng)心、利尿、保肝作用。它如杜仲降壓、菟絲子強(qiáng)心、黑芝麻降血糖、牛膝強(qiáng)筋骨等�？v觀(guān)全方藥物，含有豐富的維生素e、a、b1、c、葉酸、卵磷脂、亞油酸、葡萄糖等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有明顯的降血壓、降血糖、降血脂和抗動(dòng)脈硬化的作用，非常適宜于中老年高血壓病、高血脂癥、糖尿病、動(dòng)脈硬化、老年性癡呆、中風(fēng)后遺癥以及更年期綜合征等服用。

何首烏的吃法-怎么吃-首烏藥膳

1．仙人烏發(fā)粥：制首烏30g，大棗(切開(kāi)、去核)10枚，枸杞15g，黑糯米120g，冰糖適量。制作時(shí)，將前四味一同放入砂鍋內(nèi)，加水煮至粥成，再加冰糖調(diào)味即成。此粥功能益氣補(bǔ)血，滋養(yǎng)肝腎。適宜于婦女及老年人日常保��；肝腎氣陰兩虧之頭暈耳鳴、須發(fā)早白、失眠健忘、潮熱盜汗等。每日1劑，早晚趁熱各服一小碗，連服1個(gè)月。

2．首烏熟地?zé)跬萌猓汉问诪?5g、熟地10g、女貞子6g、兔肉250g、黃酒1oml。先將兔肉切成塊，洗凈。將兔肉與藥物放人燉盅內(nèi)，加入一碗半沸水，燉盅加蓋，放鍋內(nèi)隔水燉之。水燒開(kāi)后，用中火續(xù)燉2．5～3小時(shí)。熟后，將藥渣撈出，放入少許香油、食鹽和味精，調(diào)和后即可食用。具有養(yǎng)顏補(bǔ)髓、生血調(diào)經(jīng)的功效。可用于肝腎虛弱之目眩頭暈等癥。

3．首烏雞蛋湯：何首烏100g，雞蛋2只。先將何首烏洗凈，雞蛋煮熟去殼，一同放入鍋內(nèi)，加入清水，武火煮沸后，改為文火煲l小時(shí)，食蛋飲湯。此湯有補(bǔ)益精氣，養(yǎng)顏止帶的功效。用于精血虧虛所引起的頭暈眼花，須發(fā)早白，或未老先衰，腰膝酸軟等。

4．首烏枸杞酒：何首烏120g，熟地60g，枸杞120g，黃精30g，當(dāng)歸30g，白酒2500g。將前五味洗凈切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，每日振動(dòng)幾次，浸泡7天后，即可飲用。每次10～20ml，每日2—3次。此酒有補(bǔ)益肝腎，健脾養(yǎng)血的作用。適用予腰膝酸軟，頭暈眼花，食欲不振，精神萎靡等。

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