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亞麻籽油的食用方法及營養(yǎng)價(jià)值

1、本品醇香濃郁、口感極佳，烹調(diào)、冷拌、調(diào)餡、煲湯均可。炒菜時(shí)，應(yīng)避免油溫超過七成，以最大限度地保持亞麻油中營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。盡量不要單獨(dú)飲用，而要將亞麻籽油與其他食物調(diào)和食用。這樣才能使其乳化，從而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。

2、在早餐飲品中加入亞麻籽油，可以延長飽足感。

3、將酸奶與亞麻籽油混合，可以作為蛋黃醬的替代品或淋在喜愛的水果上。也可以按1：1的比例與蜂蜜調(diào)飲或沖雞蛋湯。

4、將亞麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜愛的香料。

亞麻籽油的營養(yǎng)價(jià)值及使用價(jià)值2017-05-11 16:24 | #2樓

亞麻籽油也叫胡麻油或月子油，是是亞麻籽榨取的油類。亞麻籽油中含有豐富的a－亞麻酸亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的好方法。

亞麻的起源

關(guān)于亞麻的起源問題眾說紛紜，有起源于近東、地中海沿岸之說，有原產(chǎn)于中亞細(xì)亞、近東等地之說，有原產(chǎn)于亞洲西部及歐洲東南部之說，也有原產(chǎn)于亞洲之說，《德國經(jīng)濟(jì)植物志》則明確指出原產(chǎn)亞洲。中國學(xué)者主張世界亞麻的多起源說，認(rèn)為中國亞麻栽培種系由野生種演化而來，中國是亞麻原產(chǎn)地之一。人類栽培和利用亞麻的歷史可以追溯到8000多年以前。中國對(duì)亞麻的利用有2000多年的歷史，被稱為“胡麻”、“鵶麻”、“壁虱胡麻”等，個(gè)別的地區(qū)還把油用亞麻稱為黃麻，“胡麻”稱謂則一直沿用至今。中國古代關(guān)于“胡麻”的記載，主要說的是油用亞麻，而中國纖維亞麻的栽培始于20世紀(jì)初。亞麻籽油的營養(yǎng)價(jià)值

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07%。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量高達(dá)5.16%,是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。而西雙版納印奇亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤,抗血栓,降血脂,營養(yǎng)腦細(xì)胞,調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，受到較多的關(guān)注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒,抗血栓,降血脂的作

用。

實(shí)驗(yàn)證明，印奇亞麻籽油中還含有VE,VE是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑,有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23mg/100g。類黃酮化合物有降血脂,抗動(dòng)脈粥樣硬化的良好作用。印奇亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高,其碘值也較高,保存時(shí)須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。亞麻籽油的非皂化物為8.26%,說明在亞麻籽油中還存在數(shù)量可觀的高級(jí)脂肪醇,甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高,比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關(guān),亞麻籽中鋅的含量也較高,鋅為人體必需的微量元素,對(duì)維持人體正常的生理功能具有重要作用。以上表明,亞麻籽及籽油具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,可作為加工食品、醫(yī)藥或動(dòng)物飼料的原料成份,綜合利用開發(fā)前景廣闊。

亞麻籽油的功用：

1.肌膚嬌柔亮澤

改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時(shí)令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。

2.減肥

印奇亞麻籽油可通過鍛煉（如正常走動(dòng)）消耗身體多余脂肪，是健康減肥法。

3.改善女性經(jīng)前綜合癥

有許多女性經(jīng)前綜合癥的例子，例如痛經(jīng)等，癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失，當(dāng)然需要配合維他命及礦物質(zhì)。

4.提升抗壓力

可減少身體受壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化學(xué)物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥。

5.減輕過敏反應(yīng)

有助減輕過敏反應(yīng)，但由于整個(gè)身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時(shí)間，更要全面性的營養(yǎng)輔助。

6.減輕哮喘

食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發(fā)作。

7.改善關(guān)節(jié)炎

實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)治療及防止關(guān)節(jié)炎有極大作用。60%風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者接受治療后，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。

8.改善器官組織發(fā)炎

對(duì)預(yù)防器官組織發(fā)炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結(jié)腸炎、動(dòng)脈炎、靜脈炎、攝護(hù)腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。

9.降低膽固醇

可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多余的低密度膽固醇(LDL)轉(zhuǎn)變成膽酸排出體外。

10.減低心臟負(fù)荷

可降低高血壓，減少血脂含量，同時(shí)提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動(dòng)性，預(yù)防血管阻塞及有關(guān)疾病。此外，亦能阻止血液凝結(jié)，預(yù)防中風(fēng)(心腦動(dòng)脈堵塞)、心臟病(心臟動(dòng)脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動(dòng)脈堵塞)及血管表面病癥(即疸瘡)。

11.改善滯水癥

幫助腎臟排除鈉和水份。滯水癥通常出現(xiàn)在腳踝腫脹、某種情形的過重、經(jīng)前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。

12.改善腎功能

調(diào)整前列腺素(Prostaglandin)，促進(jìn)肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運(yùn)作正常。

13.改善便秘

改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動(dòng)能力使排便正常，減少便秘。

14.促進(jìn)細(xì)胞健康

改善細(xì)胞膜的水份和彈性，增加細(xì)胞呼吸和營養(yǎng)交換功能，并加強(qiáng)身體細(xì)胞修補(bǔ)及愈合能力，使細(xì)胞健康，減低癌病機(jī)會(huì)。

15.促進(jìn)腦筋靈活

增加腦部傳遞介質(zhì)(Neurotransmitter)，加強(qiáng)腦部活動(dòng)功能，令腦部運(yùn)作更有效，學(xué)習(xí)思考能力更佳。

16.精力充沛

平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運(yùn)動(dòng)后疲勞肌肉更快復(fù)元。