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關(guān)于日本粽子
日本的粽子是奈良時代之后的平安時代從中國傳入的，當(dāng)時的粽子只在皇宮中舉行端午節(jié)時作為供品的，后來才得以普及。關(guān)于日本粽子大家了解多少呢?下面是小編給大家整理的關(guān)于日本粽子，供大家閱讀!
關(guān)于日本粽子
日本的粽子是奈良時代之后的平安時代從中國傳入的，當(dāng)時的粽子只在皇宮中舉行端午節(jié)時作為供品的，后來才得以普及。日本的粽子皮也是多種多樣，有白茅、竹葉、蒿葉等等。所以，日語里又稱粽子為“茅卷在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形狀也與中國的不同，他們習(xí)慣于包錘形粽子。
日本有一種“光秀粽子”，據(jù)說是戰(zhàn)國時代群雄爭霸，首領(lǐng) 織田信長眼看著即將統(tǒng)一全國，誰料手下大將 明智光秀叛變，功虧一簣。傳聞 明智光秀奪得天下后，久盼援軍不到,心中焦急，把進(jìn)獻(xiàn)的粽子連皮帶餡全部吞食。百姓知道后，認(rèn)為此人缺乏沉穩(wěn)的王者氣概。果然光秀政權(quán)僅僅持續(xù)了十來天就倒臺了，被后世嘲笑為“三天天下”。光秀當(dāng)時吃的是用竹葉包的 白粽子。其后， 日本京都的 糕點(diǎn)匠將其改良，才有了今天的 日本粽子。正因?yàn)檫@樣，日本許多 和果子店里已經(jīng)把粽子當(dāng)作日本的傳統(tǒng) 糕點(diǎn)來銷售了。
還需要提及的是 日本江戶時代，把用 梗米做的粽子叫做“御所粽”、“內(nèi)裹粽”，主要供皇宮和幕府食用，把用黏米做的粽子叫做“飴粽”。地方上還有把山茶花根燒成灰，放到黏米里面做成的粽子，叫做“朝比奈粽”。同時， 日本還有根據(jù)粽子不同形狀而叫的“錐粽”、“菱粽”、“筒粽”、“飾粽”、“秤錘棕”，盼望男孩子吃了以后健康成長的“百索粽”、“九子粽”等等。
國外的粽子
越南人愛吃粽子
他們吃的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午節(jié)吃粽子可以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
緬甸人愛吃粽子
他們愛吃粽子，但不是和端午節(jié)聯(lián)系在一起的。粽子是有糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡。這種粽子香氣撲鼻，令人陶醉。
柬埔寨的粽子
柬埔寨的粽子稱為"布袋粽"，它不用植物葉包裹，而是取一個布袋，將糯米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋，然后扎緊口袋蒸熱。食用時剝?nèi)ゲ即玫肚兄浴?/p>
泰國人包裹的粽子
泰國人包裹的粽子個頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以，蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。
朝鮮的粽子
朝鮮的粽子被稱為"車輪餅"。人們把鮮嫩的艾葉煮后搗碎，摻加在米粉中，再做成車輪形狀，吃時味道可口。
菲律賓包長粽
菲律賓人喜歡包長粽子，風(fēng)味與中國江浙一帶的粽子不同。粽子還是菲律賓人過圣誕節(jié)必不可少的食品。
印度尼西亞的粽子
印度尼西亞人對粽子餡特別講究，常用鮮肉末加香菇、蔥做粽餡。吃時香滑可口，多吃不膩。
馬來西亞人的粽子
馬來西亞人也喜歡吃粽子。他們吃的粽子，特點(diǎn)是個頭大，有鮮肉粽、豆沙粽、椰蓉粽等，吃起來別有一番風(fēng)味。
墨西哥人吃粽子
墨西哥人也有吃粽子的習(xí)俗，他們把粽子稱為"達(dá)瑪爾"，主料是粗顆粒的玉米面，用肉片和辣椒粒的玉米面，用肉片和辣椒作餡，用玉米葉子或香蕉葉子包成，別有風(fēng)味。
秘魯人吃粽子
秘魯人是對誕節(jié)時吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶對誕節(jié)，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒，也趕回娘家，再嘗娘家粽的風(fēng)味。
哥斯達(dá)黎加的粽子
哥斯達(dá)黎加的粽子用一種經(jīng)過特別加工、帶有粘性的玉粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、椰欖等，有的還澆上牛肉汁，然后用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。
拉丁美洲的印第安人吃粽子
拉丁美洲的印第安人也有吃粽子的習(xí)俗。他們是用香蕉葉包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起來味道特別香。
日本粽子的做法
輔料
醬油4.5湯匙、老抽3湯匙、鹽1.5茶匙。
料酒2茶匙、醬油1湯匙、竹笙赤味噌醬2湯匙、老抽1湯匙、五香粉1茶匙、蔥1根、姜絲適量、香油1湯匙。
步驟
1、糯米洗凈，浸泡一天。
2、干粽子葉用水浸泡一天（根據(jù)粽子葉的軟硬度，可以用開水燙了泡，也可以放進(jìn)鍋里煮）。
3、泡好的糯米撈出控干水分，用醬油，老抽和鹽拌勻腌制兩小時以上。
4、五花肉切麻將塊兒，調(diào)入料酒，醬油，老抽，五香粉，蔥絲，姜絲，味噌醬，抓勻，淋入香油，拌勻，腌制兩小時。
5、處理好的粽葉兩張錯開疊在一起（毛面相接觸），轉(zhuǎn)成漏斗狀，依次填入1/3高的米，肉，栗子，最后再填入米到9成滿，壓實(shí)。
6、左手扶住斗體，右手將多出來的粽葉蓋住米，表面呈三角形，多余粽葉緊貼兩側(cè)下翻壓住，剩下的粽葉尾部順粽體的走向纏繞壓住，最后用白色棉線綁牢實(shí)。
7、全部做好后排放入電壓力鍋，倒入水沒過粽子，壓兩個小時。
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