蜜棗粽子的做法

粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，蜜棗粽子也是大家在端午節(jié)喜歡吃的粽子。蜜棗粽子的做法大家了解嗎?是為紀念屈原所創(chuàng)造的中國習俗。下面是愛匯啦小編給大家整理的蜜棗粽子的做法，供大家閱讀!

蜜棗粽子的做法

1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。

3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。

5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

蜜棗粽子的注意事項

食物相克：

葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食

粽子的故事

從南北朝以后，民間開始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說法。話說當年屈原投身汨羅江之后，百姓莫不感嘆哀傷，空有抱負的屈子就這樣離開了楚國，實乃國家損失。所以百姓為免讓魚蝦侵蝕屈子，就紛紛將米糧投入江中，希望魚蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。 而后，據(jù)古書記載，是屈原托夢百姓說，米糧投入江中實則被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食;這才有了后來的粽子。

另有民間傳說：包粽子其實是暗示屈原是被綁著扔到水里害死的，并不是自殺。

食品沿革

春秋時期：用茭白葉包黍米成牛角狀稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。

東漢末年：草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。

晉代：粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。 南北朝：出現(xiàn)雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。

唐代：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。

宋代：有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”，見蘇東坡“時于粽里見楊梅”的詩名。這時還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺亭閣，木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。

元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節(jié)局限。

明代：出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

清代：出現(xiàn)“火腿粽子”。

如今粽子更是千品百種，璀璨紛呈�，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

眼下很多餐飲企業(yè)也會在端午節(jié)推出粽子產(chǎn)品，并且餐飲企業(yè)還會制作禮盒，方便大家品嘗。

關(guān)于國外粽子

端午節(jié)食粽子是中國的傳統(tǒng)習俗，也是中國一種特有的節(jié)令食品。然而，在國外也有不同的吃粽子習俗。

朝鮮的粽子朝鮮人在端午節(jié)這天有吃“車輪餅”的風俗，人們把鮮嫩芽、艾葉煮后搗碎，摻加在米粉中，再做成車輪形狀，朝鮮人成它為“車輪餅”。

日本的粽子日本人過端午節(jié)時也吃粽子，不過日本的端午節(jié)是在公歷的5月5日，日本的粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉做成的，粽子的形狀與中國的粽子不同，其狀呈種子形，別具一格。

越南的粽子越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。越南在端午節(jié)吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風味。

緬甸的粽子緬甸人愛吃粽子，但沒有節(jié)日文化色彩和紀念活動，只是作為一種食品而已。緬甸人的粽子是用糯米作主料，用香蕉和椰蓉作餡，香氣撲鼻，軟酥酥的，甜滋滋的，令人陶醉。

新加坡的粽子新加坡人都很愛花，每當有客人來訪時，主人都會送上幾束花，而且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉後，里面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精制而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。

馬來西亞的粽子馬來西亞，人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點相似，除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。

泰國的粽子泰國人包裹的粽子個頭小如雞蛋，因為是用綠色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。

墨西哥的粽子墨西哥的粽子又叫“達瑪爾”，其原料是粗顆粒的玉米面，餡料是肉片和辣椒，用玉米葉或香蕉葉包成，別有一番風味。

印度尼西亞的粽子印度尼西亞人對粽子餡特別講究，有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食欲。

哥斯達黎加的粽子哥斯達黎加的粽子用一種經(jīng)過特別加工、帶有黏性的玉米粉為主料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。有的還澆上牛肉汁，然后用新鮮的香蕉葉包成扁方形。

菲律賓的粽子菲律賓的粽子有點特殊，習慣裹成長條形，味道倒和中國江浙一帶的粽子差不多，而且他們在過圣誕節(jié)時，把粽子當成不可缺少的食品。

拉丁美洲的粽子拉丁美洲也流行一種類似粽子的食品，這大概要起源于印第安人的傳統(tǒng)食品，他們用香蕉葉包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起來味道很香。關(guān)于它還有一個傳說：400多年前，西班牙殖民者統(tǒng)治了拉美大部分地區(qū)，印第安人被迫外出服勞役，婦女們?yōu)榇税阎笫斓挠衩追酆筒硕褂孟憬度~包起來，作為干糧讓親人帶上路。久而久之，就成了他們的傳統(tǒng)。

秘魯?shù)聂兆用佤斎耸窃谑フQ節(jié)時吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶圣誕節(jié)，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒也趕回娘家，再嘗娘家粽子的風味。

委內(nèi)瑞拉的粽子 每逢圣誕來臨，國內(nèi)家家戶戶包裹粽子，這已成了應(yīng)節(jié)一景，屆時，連平日賣點心的店鋪也堆滿了粽子。這種粽子以玉米面為主料，以火腿、臘肉或香腸為餡料，還加進橄欖、葡萄干，用新鮮蕉葉包成長方形，每個重約半公斤，焙干蕉葉，粽子即熟，剝開粽子，清香四溢。吃粽慶節(jié)，別有一番情趣。

柬埔寨的粽子柬埔寨的粽子稱為“布袋粽”，它不用植物葉包裹，而是取一個布袋，將糯米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋，然后扎緊口袋蒸熱。食用時剝?nèi)ゲ即�，用刀切著吃�?/p>

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