西餐中牛排的制作方法大全

　　在西餐中，牛排的地位是至高無上的;在食客的眼中，牛排的美味也是無可替代的。那么，你想知道西餐中牛排的制作方法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐牛排制作方法推薦，大家一起來看看吧。

　　西餐牛排制作方法推薦一

　　材料

　　紐約克牛排1塊，奶油40公克，紅酒2大匙，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量

　　做法

　　1.紐約克牛排修整邊緣形狀、去除油筋，備用。

　　2.將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻，倒在作法1的紐約克牛排上。

　　3.將步驟2的`紐約克牛排腌約5分鐘，備用。

　　4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒8分熱，轉(zhuǎn)中小火。

　　5.將作法3的紐約克牛排放入鍋中，每面煎約2分半鐘，煎至表皮香酥呈現(xiàn)金黃色即可。

　　西餐牛排制作方法推薦二

　　材料

　　菲力牛排200g，富士蘋果2個(gè)，干蔥碎少許，蒜碎少許，牛肉高湯20ml，波特酒200ml，紅酒200ml，蜂蜜少許，甜豆20g，鹽少許，無鹽奶油少許，鮮奶油少許，蛋黃醬少許，胡椒少許

　　做法

　　1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。

　　2.蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。

　　3.薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎后再加蛋黃醬烤上色即可。

　　4.甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。

　　西餐牛排制作方法推薦三

　　材料

　　牛排1塊，蔬菜適量，黑胡椒碎適量，鹽適量，橄欖油少許

　　做法

　　1、平底鍋燒熱加橄欖油燒熱放入牛排，煎焦黃翻面煎另一面，7分熟即可出鍋。

　　2、放入碟子里撒上黑胡椒碎和鹽。

　　3、四季豆、胡蘿卜放水里煮，水里加鹽、油，煮熟即可撈出。

　　4、在煎過牛排的鍋里把四季豆和胡蘿卜炒一下，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

　　西餐牛排制作方法推薦四

　　材料

　　菲力牛排1塊，蘆筍2支，紅蘿卜2條，玉米筍2支，韭菜花2條，蔥1/2支，蒜頭1粒，紅蔥頭1粒，辣椒1/2支，高湯100㏄，奶油適量，沙茶醬2大匙，胡椒粉少許，鹽少許

　　做法

　　1.菲力牛排洗凈去除油筋、修整外型后以蔥綁好，以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽腌約20分鐘。

　　2.紅蘿卜洗凈去皮、切成小塊，蘆筍洗凈切段，玉米筍、鴻禧菇洗凈，放入沸水中汆燙至熟，撈起擺盤。

　　3.熱一鍋，放一小塊奶油燒熱后，將作法1的菲力牛排放入鍋中，以小火煎至兩面約三分熟。

　　4.將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤約三分鐘至牛排呈七分熟，即可取出擺至作法2的.盤中。

　　5.蒜頭洗凈切末，紅蔥頭洗凈切末，蔥洗凈切花;另熱一油鍋，放入蒜末、紅蔥頭、蔥花、沙茶醬爆香，再加入高湯煮沸后以太白粉水勾芡至濃稠狀，淋在作法4的牛排上即可。

　　西餐牛排制作方法推薦五

　　材料

　　奇異果1個(gè)，菲力牛排5兩，洋蔥1/2顆，大蒜3個(gè)，白蘭地2大匙，醬油2大匙，黑胡椒粉1小匙，奇異果汁150㏄，糖1小匙

　　做法

　　1.牛排用白蘭地、醬油、黑胡椒粉腌2分鐘備用。

　　2.洋蔥去皮切丁;大蒜去皮切末;奇異果去皮切片后排入盤中。

　　3.鍋中熱2大匙油，爆香蒜末、洋蔥丁，加入牛排煎至兩面金黃，加入奇異果汁與糖炒勻，盛入盤中即可。

　　西餐牛排制作方法推薦六

　　材料

　　里脊牛排175克，橄欖油2湯匙，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉適量，調(diào)味用，大蒜8頭，搗碎，新鮮迷迭香4根

　　做法

　　1.高火預(yù)熱烤爐。

　　2.在牛排兩面都刷一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油-這是為了牛排不會(huì)粘在柵格上;再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜，腌15分鐘。

　　3.把牛排放到預(yù)熱好的烤爐上，30秒后翻一次(這是為防止這一面烤焦);在上面放少許迷迭香;然后每面烤7分鐘，或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之后再放回肉上。

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