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西餐中湯的各式家庭做法推薦

時間:2022-04-01 10:42:52 餐桌禮儀 我要投稿
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西餐中湯的各式家庭做法推薦

  在西餐當中,湯是在主菜之前上的,所以要起到開胃的作用。那么,在家庭中我們要怎么做各式的西餐的湯呢?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐中湯的做法,大家一起來看看吧。

西餐中湯的各式家庭做法推薦

  西餐中湯的做法一:奶味西蘭花湯

  材料

  西蘭花:一個(中等大小)咸蛋:1個草菇:100克罐裝淡奶:半罐白豆腐:一大塊雞高湯:1碗水:4碗(3-4人份)

  做法

  1.西蘭花洗凈切小朵;草菇洗凈,刮掉蒂部黑色物質(zhì),對半切開;

  2.咸蛋預先煮熟,剝殼后切碎蛋白,碾碎蛋黃;

  3.豆腐沖凈后切成小塊;

  4.煮沸清水,倒入雞湯、西蘭花、草菇和咸蛋,煮開后再滾10分鐘左右;

  5.倒入淡奶,接著放豆腐,煮開后即可品嘗。因雞高湯和咸蛋都有咸味,可不加鹽,如口味偏重的.人,可試味后再加適量的鹽。

  西餐中湯的做法二:南瓜湯

  材料

  1. 南瓜750克,切小塊;

  2. 馬鈴薯250克,切小塊;

  3. 洋蔥1個,切粒;

  4. 雞湯1杯;

  5. 清水2杯半;

  6. thickend cream(就是粘稠狀的鮮奶油,可我不知道具體中文怎么叫法) 250ml;

  7. 鹽,黑胡椒。

  做法

  1. 把上述除了鮮奶油之外的所有材料倒進鍋里煮,直到南瓜和馬鈴薯軟身,熄火;

  2. 如果有攪拌器的話,把鍋里的.全倒進攪拌機,攪拌至稠滑;

  3. 完成步驟2之后,把它們倒回鍋里頭,加入鮮奶油,攪勻;(注意在倒進奶油后別讓湯煮開)

  4. 試味,按自己的口味再適當調(diào)味即可。

  西餐中湯的做法三:羅宋湯

  材料

  牛肉(約3兩),土豆(2-3個),胡蘿卜(約半根),黃洋蔥(約半個),番茄(約3個),卷心菜(圓白菜,高麗菜),番茄醬(約2湯碗),料酒,鹽

  做法

  1、牛肉洗凈切厚片(約3cm厚),用刀背拍松后切成丁

  2、土豆去皮洗凈切丁

  3、胡蘿卜洗凈切塊

  4、黃洋蔥去外皮洗凈切丁

  5、番茄洗凈,沸水稍燙剝?nèi)ネ馄?挖去根部切塊

  6、卷心菜切小塊泡在清水里片刻洗凈瀝干水份

  7、煮鍋加水燒開,放入牛肉焯燙出血沫,撇去浮沫,撈出牛肉瀝干水份備用

  8、炒鍋燒熱放油,轉中火放入洋蔥煸炒,加入番茄翻炒出湯汁備用

  9、湯鍋放水燒開,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上蓋轉小火煮60分鐘左右,放入炒好的洋蔥番茄湯汁繼續(xù)熬煮20分鐘左右,放入剩下一半的土豆丁,胡蘿卜,卷心菜,,番茄醬,適量鹽,攪拌均勻繼續(xù)煮40分鐘左右即可

  西餐中湯的'做法四:意大利濃菜湯

  材料

  韭蔥1小棵,橄欖油3湯匙,大蒜1瓣,中等大小芹菜2根,中等大小胡瓜(小黃瓜)2根,荷蘭芹1枝,罐裝白菜豆425克,罐裝番茄塊400克,月桂葉1片,無甜味白葡萄酒150毫升,意大利面(煮湯羹用)25克,檸檬1個,巴馬乳酪40克,皺葉甘藍或其他綠甘藍115克,鹽、黑胡椒適量,配菜:,硬面包1個,香蒜醬4湯匙(不用亦可)

  做法

  1.燒開一壺水。韭蔥去根、去老葉,對剖后切片,沖洗干凈再用濾鍋瀝干。

  2.橄欖油用大煮鍋加熱,放入韭蔥燒一分鐘。大蒜去皮拍碎,加入鍋內(nèi)。

  3.芹菜洗凈,切成薄片,放入鍋內(nèi)拌勻。胡瓜切去兩端洗凈,縱向?qū)η,再切成半月形的片,加入鍋?nèi),煮3分鐘。

  4.荷蘭芹洗凈瀝干,白菜豆瀝去湯汁,連同番茄、月桂葉、酒、面食、沸水425毫升一起放入鍋里。檸檬洗凈蠟,削一條薄薄的皮放入鍋內(nèi)。加蓋煮沸,然后調(diào)成小火燉7分鐘。

  5.將一半乳酪擦碎加入湯中。綠甘藍洗凈,切成細絲,也加入湯中。加鹽、胡椒調(diào)味,再煮5分鐘。

  6.取出月桂葉,將湯盛入4個碗里,余下的'乳酪擦碎撒入碗中,與硬面包一起上桌。香蒜醬盛入另一碗中,一并上桌。

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