西餐湯的各式做法精選_西餐的湯有哪些做法

　　你比較喜歡喝中式的湯還是西式的湯呢?兩者有什么不一樣呢?你知道西餐湯的各式做法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐湯的做法，大家一起來看看吧。

　　西餐湯的做法一：奶油玉米湯

　　材料

　　黃菜椒300g(切1cm見方小丁)，玉米粒160g，橄欖油1湯匙(15ml)，清水600ml，淡奶油100ml，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將黃菜椒丁放入鍋中翻炒3分鐘，再放入玉米粒繼續(xù)炒制3分鐘。

　　將清水倒入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制25分鐘，待湯料煮軟后倒入打碎機(jī)中攪打成濃湯。

　　最后再次倒回鍋中，調(diào)入淡奶油攪拌均勻，最后放入鹽和白胡椒粉即可。

　　西餐湯的做法二：奶油蘆筍湯

　　材料

　　材料新鮮蘆筍、洋蔥、面粉、百里香、奶油、白酒、雞湯、鹽、胡椒、黃油

　　做法

　　(1)蘆筍去皮，去老枝，切成段;洋蔥切成末。

　　(2)取鍋將洋蔥末炒香后，加入蘆筍、百里香略炒，再加入白酒和雞湯，燒開后過濾。

　　(3)另取鍋用黃油將適量面粉炒香成面糊，倒入濾出的.蘆筍湯，同時不斷攪拌至面糊化開，待湯汁達(dá)到適當(dāng)?shù)暮穸葧r離火。

　　(4)用粉碎機(jī)將蘆筍粉碎成茸狀，倒回湯內(nèi)。

　　(5)將湯汁燒開，加入奶油及鹽、胡椒調(diào)味。

　　西餐湯的做法三：奶油蘑菇湯

　　材料

　　白蘑菇800g，香菇400g，洋蔥碎200g，橄欖油適量，鮮奶600㏄，鮮奶油200㏄，水1000㏄，義大利綜合香料20g，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.白蘑菇洗凈，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗凈，切片備用。

　　2.熱鍋，倒入適量橄欖油，爆香洋蔥碎、義大利綜合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時，再加入水及鮮奶煮至滾沸。

　　3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻，最后以鹽、胡椒調(diào)味即可。

　　西餐湯的.做法四：意大利雜菜湯

　　材料

　　卷心菜、胡蘿卜、番茄、西芹、土豆、煙肉、通心粉、紅腰豆(聽裝)、雞湯、洋蔥、黃油、蒜泥、百里香、羅勒葉、番茄醬、鹽

　　做法

　　1、將卷心菜等蔬菜切成指甲粒，煙肉也切成大小相仿的粒。

　　2、用黃油將洋蔥、蒜泥、百里香、羅勒葉炒香，加入各種蔬菜粒和煙肉粒翻炒，再加入番茄醬，炒勻后倒入雞湯，煮開后改用小火煮至蔬菜粒酥軟。

　　3、出湯時加鹽調(diào)味，再倒入紅腰豆和通心粉即可。

　　西餐湯的做法五：地中海海鮮湯

　　材料

　　鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚湯

　　做法

　　(1)鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁腌漬)，洋蔥、蘑菇切成粒。

　　(2)用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入魚湯，燒滾后改用小火煨。

　　(3)另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度。

　　(4)湯內(nèi)加入鹽、胡椒和奶油調(diào)味即可。

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