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食品安全整改方案（通用19篇）
為了確保我們的努力取得實效，往往需要預(yù)先制定好方案，方案是闡明行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的書面計劃。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的食品安全整改方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全整改方案 篇1
20xx年xx月xx日，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。
對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。
�。ㄒ唬┳圆榍闆r如下：
1、在購買食品原材料時，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。
2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。
4、留樣應(yīng)有專柜留樣。
5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。
�。ǘ┱那闆r如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的.整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購：
�。�1）進入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
�。�2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。
�。�3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準(zhǔn)進入學(xué)校食堂。
2、食品儲存：
�。�1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。
�。�2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。
�。�4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。
（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認(rèn)真做好消毒記錄工作。
（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。
（7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗并保持正常使用。
（8）已增設(shè)清洗池，并注明標(biāo)示，區(qū)別使用。
3、常規(guī)工作：
�。�1）不斷完善食品安全管理制度。
�。�2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。
�。�3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。
�。�4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
食品安全整改方案 篇2
為加強規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《xx縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實際，特制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標(biāo)本兼治的原則，針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內(nèi)容
�。ㄒ唬┱畏秶�
全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項整治。
�。ǘ┱稳蝿�(wù)
對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。
三、時間安排
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發(fā)動工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)具體實施方案，進行全面動員部署。
�。ǘ┙M織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。
2.重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實情況進行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進行執(zhí)法檢查。
（三）總結(jié)驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機制，全面實現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對開展食品安全百日整治行動工作進行認(rèn)真總結(jié)。
四、工作要求
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，強化監(jiān)管。為確保活動取得實效，縣經(jīng)信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確�；顒尤〉脤嵭А�
�。ǘ┙y(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。要從維護企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動作為當(dāng)前的.一項重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實增強做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動為契機，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，積極做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動食品安全工作的動力。
�。ㄈ┘訌娦麄鳎瑺I造氛圍。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時，要采取多種形式，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。
�。ㄋ模⿵膰�(yán)要求，切實解決存在的問題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發(fā)現(xiàn)問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務(wù)要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。
食品安全整改方案 篇3
為認(rèn)真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【xx】160號、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【xx】193號）和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的.通知》要求，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。
二、整治目標(biāo)
通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內(nèi)容及措施
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┒酱賹W(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
�。⿵臉I(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達到“五�！保▽５瓴少彙９翊娣�、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬）要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月—4月底）各級各類學(xué)校要認(rèn)真進行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進行整改。
�。ǘ┱碾A段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學(xué)校自查工作進行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校，要進行重點檢查。
食品安全整改方案 篇4
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案：
一、整治目標(biāo)
深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂
三、組織實施
為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進行認(rèn)真摸底動員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，使其進一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認(rèn)識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及時整改到位。
3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實食品安全應(yīng)急措施，開展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
�。ǘ┍O(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的'單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
食品安全整改方案 篇5
為進一步提高我縣農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管水平，堅決杜絕食品安全事故發(fā)生，根據(jù)上級的會議精神，結(jié)合我縣實際，制定本實施方案：
一、整治目標(biāo)
全縣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場納入質(zhì)量安全檢測范圍，嚴(yán)禁經(jīng)營、使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺5種配制劑產(chǎn)品，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營假、劣農(nóng)藥及無證經(jīng)營和擅自修改農(nóng)藥標(biāo)簽的行為，確保無公害蔬菜生產(chǎn)良性循環(huán)。
二、時間安排
1、動員部署階段（xx月xx日—xx月xx日）
制定方案，明確重點、目標(biāo)和具體措施，層層動員、廣泛發(fā)動，公布食品安全舉報電話。
2、集中整治階段（xx月xx日—xx月xx日）
針對本區(qū)域、本局重點工作全面開展食品安全專項整治工作。
3、總結(jié)驗收階段（xx月xx日—xx月xx日）
認(rèn)真總結(jié)食品安全大檢查和專項整治活動開展情況，總結(jié)監(jiān)管經(jīng)驗，建立監(jiān)管措施，鞏固專項整治成果。
三、整治重點
加強對高毒、高殘留和禁、限用農(nóng)藥的監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊制售、使用假劣農(nóng)藥產(chǎn)品和擅自修改標(biāo)簽內(nèi)容等違法行為，為無公害生產(chǎn)服務(wù)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保駕護航。
1、農(nóng)藥監(jiān)督管理部門，在專項整治活動中進一步做好農(nóng)藥經(jīng)營管理和農(nóng)藥市場監(jiān)督工作。
結(jié)合本地實際，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)一道，會同質(zhì)檢、公安等部門，加大高毒高殘留農(nóng)藥整治力度，通過細(xì)化工作措施，以轄區(qū)內(nèi)較大的農(nóng)藥批發(fā)市場、無公害生產(chǎn)基地等作為重點區(qū)域，嚴(yán)厲查處假冒、偽劣、無證和擅自修改標(biāo)簽內(nèi)容的違法行為，積極在無公害蔬菜產(chǎn)區(qū)開展抽檢活動，對在低毒農(nóng)藥特別是在蔬菜用藥中摻雜高毒農(nóng)藥和國家禁、限用農(nóng)藥的，一經(jīng)查實，依法嚴(yán)厲查處，除進行經(jīng)濟處罰外，由農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法隊依法吊銷其農(nóng)藥登記證，構(gòu)成犯罪的要依法移交司法部門追究刑事責(zé)任。
2、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
對全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地及生產(chǎn)者實行身份編碼識別管理制度，按照從生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、儲藏（保鮮）到市場銷售的各個環(huán)節(jié)的記錄制度。在全縣范圍內(nèi)推行“產(chǎn)地與銷地”、“市場與基地”、的對接互認(rèn)，減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，及時有效的`追溯發(fā)生問題的環(huán)節(jié)和責(zé)任。
3、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的監(jiān)督、檢測。
嚴(yán)格種子、農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)和經(jīng)營準(zhǔn)入條件；嚴(yán)格執(zhí)行已公布的停產(chǎn)、禁用和限用的品種、目錄和范圍，對生產(chǎn)、經(jīng)營和使用國家和我縣明令禁止農(nóng)業(yè)投入產(chǎn)品的行為，依法嚴(yán)肅查處；嚴(yán)厲打擊制售、使用假冒偽劣和有毒有害農(nóng)業(yè)投入品的違法行為，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。縣農(nóng)業(yè)局定期組織開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況檢測，確保上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
4、分工負(fù)責(zé)、疏堵結(jié)合、齊抓共管。
按照屬地化管理的原則，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要積極制定切合實際的管理措施，逐步建立健全嚴(yán)格的崗位職責(zé)、情況報告和責(zé)任追究制度，分工負(fù)責(zé)、堵疏結(jié)合、齊抓共管，切實抓好轄區(qū)內(nèi)特別是無公害蔬菜生產(chǎn)基地的農(nóng)藥經(jīng)營和使用的管理工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理，把危害降到最低。
無公害生產(chǎn)是一項長期而艱巨的工作，各部門要協(xié)調(diào)配合，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，按照分工，各司其職，形成合力，齊抓共管，確實抓出成效，堅決杜絕高毒、高殘留農(nóng)藥給無公害生產(chǎn)帶來的危害，為促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展、構(gòu)建社會主義和諧社會做出積極貢獻。
食品安全整改方案 篇6
為了貫徹學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實際，經(jīng)本小組研究，制訂本整改方案。
一、整改時限：
20xx年11月11日前
二、整改目標(biāo)：
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。
2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，保證所有采購及出售的食物衛(wèi)生安全。
3、增強學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
三、整改措施：
1、成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，后勤校長為食堂第一責(zé)任人。
2、保證從原料（成品）的.采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學(xué)校成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、對設(shè)備要安全使用，對冰柜要定期除霜。5、消毒柜要與上級部門協(xié)調(diào)更換，爭取使用。
6、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，也不可食用變質(zhì)蔬菜。
8、食品貯存做到分類、離地存放，并定期檢查。保證存儲區(qū)衛(wèi)生干凈。
9、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，并保持在每周對餐具消毒一到兩次。
食品安全整改方案 篇7
從4月18日食堂試運行以來，經(jīng)過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調(diào)查，我們通過數(shù)據(jù)分析，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
一、食堂現(xiàn)狀分析
目前食堂為每天提供午餐，標(biāo)準(zhǔn)每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設(shè)備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結(jié)合目前每天的用餐人數(shù)，食堂無法做到盈利。
二、食堂存在的問題
1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。
2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內(nèi)菜品基本不重復(fù)，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。
3、食堂衛(wèi)生狀況不佳，因受食堂條件的限制，食堂做菜、打菜環(huán)境給人不好的感覺，就餐桌椅、碗筷等也是清潔不徹底
4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導(dǎo)致很大一部分人選擇不去。
5、員工分流。公司每天在崗人數(shù)大概70人左右，有部分員工是自己帶飯，還有一大部分員工叫附近的外賣，現(xiàn)階段工作日在食堂消費的人大概為20-30人。
6、餐標(biāo)反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）
三、食堂改進方案
現(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案。
1、菜品味道和質(zhì)量是關(guān)鍵，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，科學(xué)合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應(yīng)品種葷素的合理搭配。
2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進行供應(yīng)，讓員工對每天菜品的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)。如送餐可提供不同的套餐標(biāo)準(zhǔn)（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛(wèi)生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。要計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。
4、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。
如可以對廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生進行簡單整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
5、考慮到食堂的成本，并根據(jù)食堂調(diào)查表的結(jié)果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質(zhì)量，有13.2%的`員工表示同意，有81.6%的員工表示不愿意，還有5.3%的員工表示少數(shù)服從多數(shù)。
根據(jù)食堂一個月的運行結(jié)果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的營業(yè)額，一個月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。
建議食堂形式方案如下：
1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；
2、公司可自己招聘廚師；
廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資2000元，每天飯菜等采購指定專人負(fù)責(zé)。
3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協(xié)議每天由各部門安排人員統(tǒng)計叫餐
根據(jù)公司目前狀況，建議執(zhí)行方案1，給予目前承包人一定的補助，然后從菜品、口味、環(huán)境衛(wèi)生等各方面進行要求與考核。
食品安全整改方案 篇8
根據(jù)《濮陽縣教育局關(guān)于開展學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂專項整治工作的通知》精神，經(jīng)中心校研究決定，在全鄉(xiāng)學(xué)校開展食堂專項整治工作，現(xiàn)制定如下實施方案：
一、整治目標(biāo)
通過整治，切實改善學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生條件，使全鄉(xiāng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進一步落實，達到全鄉(xiāng)所有學(xué)校食堂都持有餐飲服務(wù)（衛(wèi)生）許可證，使食堂從業(yè)人員持有培訓(xùn)合格證、健康證，進一步落實管理責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任與從業(yè)者為第一責(zé)任人的.責(zé)任。
二、整治范圍
全鄉(xiāng)中、小學(xué)校，以及托幼食堂
三、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月29日—10月15日）
各學(xué)校均要制定具體整治工作方案，對食堂食品衛(wèi)生工作進行安排部署，請各學(xué)校將自查情況于10月10日前報鄉(xiāng)中心校。（開學(xué)初已進了具體安排，沒交的學(xué)校近期要盡快交）
（二）集中整治階段（10月16日－12月20日）。
整治重點內(nèi)容
1、食用油采購使用情況，各學(xué)校食堂管理人員要檢查食堂所用食用油以下資料：食用油產(chǎn)品信息、產(chǎn)品證明材料、供應(yīng)高的資質(zhì)證明、供應(yīng)高提供的正式發(fā)票或正規(guī)的收款收據(jù)等及臺帳和進貨驗收記錄。具體內(nèi)容可見省教電28號文件。（請各學(xué)校于10月20日前交檢查報告）；
2、嚴(yán)格落實飯菜留樣制度。（出現(xiàn)問題有據(jù)可查，如不做，出現(xiàn)事故，該校校長負(fù)全責(zé)）；
3、學(xué)校食堂三證齊全（衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)合格證）；
4、采購食品原料是否定點，索證索票是否寫入臺帳。
5、餐具是不是定期消毒，消毒柜是否滿足使用。
6、是否對學(xué)生開展食品安全教育活動（可利用健康教育課、版報、宣傳欄等）
7、學(xué)校小賣部是否按規(guī)定經(jīng)營食品，是不是有工商管理許可證。
8、建立完善食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案。
�。ㄈ┛偨Y(jié)階段（12月21日－12月31日）。
各學(xué)校要對本次整治工作進行認(rèn)真總結(jié)，寫出總結(jié)材料交鄉(xiāng)中心校，中心校將成立檢查組對各校的整治工作情況進行檢查評比、驗收。
四、工作要求
1、各學(xué)校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體方案，周密部署實施，確保此項工作落到實處，做到責(zé)任到人，分工明確，主管人員抓好落實。
2、各中小學(xué)校及幼兒園要認(rèn)真、徹底、扎實做好食品衛(wèi)生工作，特別要徹查食堂食用油采購、使用情況，食堂食用油要嚴(yán)格按照采購要求進行購買，嚴(yán)防地溝油、泛油流入我鄉(xiāng)學(xué)校。
食品安全整改方案 篇9
為了保障我校食堂飲食安全，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)20xx年2月26日食品藥品監(jiān)督局和工商局聯(lián)合檢查監(jiān)督意見精神要求，結(jié)合我校實際，學(xué)校及時召開會議，認(rèn)真研究，剖析存在的問題，特制定本整改方案。
一、整改檢查出的問題
1、各食堂備餐間應(yīng)該增設(shè)紫外線消毒燈。
2、各食堂排水溝增設(shè)網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬網(wǎng)罩(限20xx年3月15日前整改完畢)。
3、食堂立即清理木質(zhì)用品，從業(yè)人員馬鳳英、楊彩霞限于20xx年2月28日前辦理有效內(nèi)的健康證。
4、食堂應(yīng)采用食品專用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、從業(yè)人員不得佩戴首飾。
7、采購的食品原料100%索證，并做好查驗登記記錄。
8、食堂不得超范圍經(jīng)營加工涼菜。
9、落實嚴(yán)格食品留樣制度。
二、整改措施
學(xué)校接到整改通知書后，積極進行了安排部署，做出詳細(xì)整改辦法，現(xiàn)已全部整改完畢。具體如下：
1、建立完善管理機構(gòu)。學(xué)校成立了由校長任主任，分管副校長任副主任，各處室主任及學(xué)生代表為成員的膳食管理委員會。嚴(yán)格按照《金塔縣學(xué)校食堂管理辦法（試行）》規(guī)定，進一步明確工作職責(zé)，建立了以校長負(fù)總責(zé)，分管校長、總務(wù)主任負(fù)主責(zé)，相關(guān)管理人員各負(fù)其責(zé)的工作機制，有力的提高了我校食堂服務(wù)師生的能力。
2、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
3、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細(xì)化并狠抓落實。
4、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
5、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。
6、加強了各種設(shè)備的安全檢查。現(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。
7、為了改變食堂炊事用具欠缺的問題學(xué)校投入資金2萬多元，購置三聯(lián)洗菜盆五套；購置更衣柜五個；統(tǒng)一制作食品留樣專柜一個，食品留樣冰柜五個，筷子消毒機五個；健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
三、管理措施
1、校長掛帥，責(zé)任到人。
為了強化食堂衛(wèi)生工作的管理，成立了由分管副校長擔(dān)任組長，處室主任為副組長，教師代表和學(xué)生代表為成員的食堂監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組”實行了每天有副組長帶隊對食堂衛(wèi)生進行檢查評比，每周由組長帶隊對食堂進行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理及時解決，明確提出了，食堂管理做到 “三個到位”，即考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實到位。
2、建立食品衛(wèi)生管理監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。學(xué)校成立了由學(xué)生及家長組成的“伙食管理委員”，實行目標(biāo)監(jiān)督管理。
3、建立完善食堂食品衛(wèi)生安全工作管理制度。我校依據(jù)有關(guān)法規(guī)、條例、要求，結(jié)合學(xué)校實際，制定了一系列食堂食品衛(wèi)生安全工作管理的規(guī)章制度。如《金塔汽修中專食堂管理辦法》、《金塔汽修中專食堂考核管理細(xì)則》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生制度》等，嚴(yán)格按規(guī)范要求，使食堂食品衛(wèi)生安全工作制度化。
4、加大食堂食品衛(wèi)生安全的預(yù)防措施的落實力度。計劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識；舉辦講座，由校醫(yī)給學(xué)生傳授食物中毒的防治方法，常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識，提高廣大師生的自我保護能力；召開主題班會，由班主任對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全教育；實行食堂員工健康證年檢制度，堅持持證上崗。
5、建立突發(fā)事故的控制、應(yīng)急機制和責(zé)任追究制度。為防止食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時、妥善處理突發(fā)事件，學(xué)校制定了突發(fā)事故處理預(yù)案，校醫(yī)室堅持做好食物中毒藥品、急救器材的準(zhǔn)備工作，堅持醫(yī)務(wù)人員值班制度。為了防止意外事故發(fā)生，學(xué)校規(guī)定不準(zhǔn)外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴(yán)格審查，實行擔(dān)保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。
6、定期培訓(xùn)食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識和技術(shù)水平。進行責(zé)任教育，組織食堂員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關(guān)文件，提高依法按規(guī)工作的自覺性；進行紀(jì)律教育，嚴(yán)格整頓勞動紀(jì)律，堅持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴(yán)厲處罰違紀(jì)違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習(xí)慣，使每一位職工都有一個良好的衛(wèi)生習(xí)慣；同時典型引路。食堂每周召開例會，表揚一些優(yōu)秀的員工，讓大家趕有標(biāo)兵、學(xué)有榜樣。定期請烹調(diào)專業(yè)技術(shù)人員到校傳授經(jīng)驗，組織骨干走出去和兄弟學(xué)校進行技術(shù)交流，提高烹調(diào)技術(shù)水平。
7、認(rèn)真落實常規(guī)管理工作。
�。�1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物，各操作場所的加工廢棄物隨時清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。
�。�2）認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防毒工作。
（3）嚴(yán)把食品采購關(guān)。食品原料的`采購都通過正規(guī)渠道，供應(yīng)商保證持證件齊全，按照有關(guān)規(guī)定進行索證，保證質(zhì)量。采購時做到原料新鮮，杜絕變質(zhì)食品進入食堂。
�。�4）嚴(yán)把食品貯存加工關(guān)。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷葷冷菜。食堂剩余食品都經(jīng)冷藏，冷藏時間不超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后，才繼續(xù)出售。堅持留樣制度，每餐每菜取不少于250克的樣品冷藏并保存24小時以上，以備查驗。
�。�5）嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂負(fù)責(zé)人和員工都必須持有衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證。食堂員工上班時必須統(tǒng)一更衣洗手消毒方可進入操作間，進入配餐間時要在預(yù)進間進行二次洗手消毒，一切程序要規(guī)范操作。食堂員工在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等病癥時，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。
�。�6）嚴(yán)把消毒關(guān)。安排專門消毒員，每次消毒都有詳細(xì)記錄。
�。�7）嚴(yán)把綜合衛(wèi)生關(guān)。食堂在保持操作間、銷售間、庫房清潔的同時還保持餐廳的衛(wèi)生，及時處理垃圾，避免蚊蠅孳生。
以上整改措施，要進行量化分級管理，實施長效管理，確保學(xué)生的健康安全，我們還將做出更多的探索和更大的努力。我們相信，在各級有關(guān)部門的關(guān)心和支持下，借鑒兄弟學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的成功經(jīng)驗，我們一定能夠把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作做得更好，把學(xué)校食堂的管理工作做得更好。
食品安全整改方案 篇10
為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作安排的通知》和國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實施方案的通知》精神，全面落實餐飲服務(wù)食品安全整頓各項任務(wù)，切實解決集體食堂存在的突出問題，確保廣大企事業(yè)單位、建筑工地職工飲食安全，制定本實施方案。
一、整治范圍
市轄區(qū)內(nèi)的所有企事業(yè)單位、建筑工地食堂。
二、整治目標(biāo)
堅持標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點、科學(xué)治理的原則，加快完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，強化餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實，健全餐飲服務(wù)監(jiān)管長效機制，強化行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會參與的'工作格局。通過整頓，使企事業(yè)單位、建筑工地食堂自律意識增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏制，企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全水平得到明顯提高，廣大職工飲食安全得到切實保障。
三、整治內(nèi)容及措施
�。ㄒ唬┢笫聵I(yè)單位、建筑工地食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查企事業(yè)單位、建筑工地食堂組織制度是否健全，是否建立主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)許可證持證情況。認(rèn)真核查企事業(yè)單位、建筑工地的餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的集體食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進行查處。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認(rèn)真核查企事業(yè)單位、建筑工地的采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油。大宗食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查企事業(yè)單位、建筑工地食堂的內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
（五）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；崗位衛(wèi)生知識的熟知情況；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。┦称诽砑觿┦褂们闆r。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求。
四、時間安排
本次專項整治從年4月至年7月，具體時間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月15日～5月15日）。各企事業(yè)單位、建筑工地要認(rèn)真進行自查，要按照整治方案要求，從食堂食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進行整改。
�。ǘ┱碾A段（5月16日～6月15日）。市食品藥品監(jiān)督管理局要對各企事業(yè)單位的自查工作進行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的單位，要進行重點檢查，并將協(xié)查及日常監(jiān)管情況在一定范圍內(nèi)通報。
（三）檢查階段（6月16日～7月16日）。市食品藥品監(jiān)管局與有關(guān)部門將組成聯(lián)合檢查組，對企事業(yè)單位、建筑工地整治情況進行抽查。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。要高度重視集體食堂食品安全工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把集體食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制，鞏固整治效果。要根據(jù)本次整治的要求，開展企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全示范工程建設(shè)。在企事業(yè)單位、建筑工地中創(chuàng)建一批食品安全示范食堂，爭創(chuàng)�。▏遥┘壊惋嫹⻊�(wù)食品安全示范市，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高各企事業(yè)單位、建筑工地食堂的食品安全管理水平和硬件設(shè)施。
�。ㄈ╅_展教育培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識。要加強對企事業(yè)單位、建筑工地食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促企事業(yè)單位、建筑工地切實承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人的職責(zé)，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
（四）加強食堂檢查，嚴(yán)查違法行為。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，將企事業(yè)單位、建筑工地食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)各企事業(yè)單位、建筑工地制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。
食品安全整改方案 篇11
根據(jù)教育部辦公廳、衛(wèi)生部辦公廳、國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治行動的通知》（教體藝[xxxx]6號）和xxxx年10月29日教育部召開的`學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治行動視頻會議精神，按照市教育局的要求，結(jié)合我校的實際情況，特制定西雞實驗中學(xué)食品安全專項整治方案。
一、健全組織，加強領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)西雞實驗中學(xué)的實際情況，完善原有的西雞實驗中學(xué)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。由校長和書記任組長，各部門主管副校長任副組長，成員由辦公室主任、后勤主任、保衛(wèi)科長、信息中心主任、初高中部學(xué)生處主任、校醫(yī)室負(fù)責(zé)人等組成。
西雞實驗中學(xué)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxxx
二、按上級要求，扎實做好食品衛(wèi)生安全整治工作
1、檢查學(xué)校食堂、小賣店等有無衛(wèi)生部門頒發(fā)的食品衛(wèi)生許可證，以及衛(wèi)生許可證是否過期。
2、查驗食品從業(yè)人員健康體檢情況，有無健康證，當(dāng)年是否已體檢。
3、有無食品衛(wèi)生安全管理制度，落實食品衛(wèi)生安全制度。
4、學(xué)校食堂承包資質(zhì)是否符合要求，合同是否規(guī)范。
5、食品采購渠道是否正規(guī)，近半年食品購物索證。
6、自備供水是否檢測合格、學(xué)生用水是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
7、對食品安全工作所涉及的文件或相關(guān)材料要定期整理保存。
三、做好食品安全專項整治二個階段的工作
第一階段：xxxx年11月20日——12月5日，學(xué)校進行自查整改。
第二階段：xxxx年12月8日——12日為迎檢抽查階段，做好由教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對各校進行的檢查驗收迎檢工作。
食品安全整改方案 篇12
為確保人民群眾舌尖上的安全，全力推進食品安全“四個最嚴(yán)”要求，落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大懲處力度，嚴(yán)厲打擊食品領(lǐng)域的各類違法犯罪行為，根據(jù)《xx市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展食品安全專項整治行動的通知》（x市監(jiān)〔20xx〕211號）的工作部署，經(jīng)研究，決定在全市范圍開展食品安全專項整治行動（以下簡稱“專項行動”），制定本專項行動方案。
一、工作目標(biāo)
根據(jù)今年國務(wù)院對各省區(qū)市政府的食品安全考評體系中各項考評指標(biāo)對標(biāo)找差，針對薄弱環(huán)節(jié)，按照市場監(jiān)管總局和省市場監(jiān)管局落實食品藥品“四個最嚴(yán)”行動、“鐵拳”行動、“聯(lián)合雙打行動”、“長江禁捕打非斷鏈”等執(zhí)法行動要求，梳理查處案件的'重點類型、重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)，認(rèn)真組織查處食品違法案件。加大監(jiān)管執(zhí)法力度，做到快查快辦快結(jié)，爭取在案件上有新突破，執(zhí)法上有新提升。
二、專項行動開展時間
20xx年10月15日至20xx年12月10日
三、保障措施
成立xx市市場監(jiān)督管理局食品安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xxx
常務(wù)副組長：xxx
副組長：xxx、xxx、xxx
組員：相關(guān)業(yè)務(wù)股室、執(zhí)法大隊負(fù)責(zé)人，各市場監(jiān)督管理所所長
四、職責(zé)分工
（一）執(zhí)法稽查牽頭負(fù)責(zé)專項行動組織實施，協(xié)調(diào)推動工作。協(xié)調(diào)相關(guān)股室指導(dǎo)解決專項行動中遇到的執(zhí)法問題。
�。ǘ┦称飞a(chǎn)流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理股、企業(yè)信用監(jiān)督管理股組織查處食品生產(chǎn)經(jīng)營中非法添加、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營、未落實一品一碼食品安全追溯管理等違法行為。
（三）知識產(chǎn)權(quán)運用保護股組織查處食品商標(biāo)侵權(quán)、廣告違法案件。
�。ㄋ模┫M者權(quán)益保護股落實好“訴轉(zhuǎn)案”機制，積極發(fā)現(xiàn)案源。
�。ㄎ澹﹫�(zhí)法大隊負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)協(xié)調(diào)涉刑案件移送工作，并按照專項行動的要求，適時組織專項抽檢。
（六）登記注冊股、企業(yè)信用監(jiān)督管理股要配合辦案單位落實“處罰到人”。
各相關(guān)股室要聚焦重點產(chǎn)品、重點場所和重點環(huán)節(jié)，緊盯食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)中易發(fā)生違法行為關(guān)鍵點，深挖案件線索，及時組織查處相關(guān)違法行為，并跟蹤督辦指導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)重大案件線索，及時移交執(zhí)法大隊處理。
五、工作要求
�。ㄒ唬┟鞔_目標(biāo)，認(rèn)真落實專項行動要求
各業(yè)務(wù)股室、辦案單位要根據(jù)國務(wù)院對各省區(qū)市政府的食品安全考評體系食品案件考評指標(biāo)，確定查辦案件重點，靶向精準(zhǔn)打擊違法犯罪行為。要對呈現(xiàn)規(guī)�；�、組織化、鏈條化的案件以及人民群眾反映強烈、社會影響惡劣、輿論高度關(guān)注的食品違法案件，發(fā)揮綜合執(zhí)法優(yōu)勢，集中執(zhí)法辦案力量，加大打擊整治力度。在辦案過程中發(fā)現(xiàn)區(qū)域性重大食品安全隱患和食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險，要及時向當(dāng)?shù)攸h委政府報告。
�。ǘ┩怀鲋攸c，查處違法案件
對重點場所、重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點問題進行全面排查，對違法行為從嚴(yán)從快組織查處。
1、重點場所：小型食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊，農(nóng)村集市、食品經(jīng)營戶，校園周邊餐飲店、大中型餐飲單位、小型餐館、高速服務(wù)區(qū)、景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、流動酒家、養(yǎng)老院、醫(yī)療機構(gòu)、建筑工地食堂、網(wǎng)絡(luò)訂餐線下餐飲服務(wù)單位等。
2、重點品種：生產(chǎn)經(jīng)營糧食加工品、酒類、食用油、飲料、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、水果制品（蜜餞）、肉制品、炒貨食品、糕點，進口產(chǎn)品、冷藏冷凍食品，食品添加劑、涼拌即食食品、生鮮肉品和水產(chǎn)品、豆制品、蔬菜、米面制品等食品安全隱患較為突出的食品品種。
3、重點環(huán)節(jié)：生產(chǎn)經(jīng)營條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、倉儲銷售及從業(yè)人員管理、食品安全信息追溯管理等環(huán)節(jié)。
4、重點問題：“兩超一非”問題（超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加問題），摻雜摻假問題，食品生產(chǎn)“小、散、亂、差”問題，食品污染問題。
�。ㄈ﹪�(yán)格督査，加強執(zhí)法辦案情況通報
建立督查機制，由掛鉤執(zhí)法大隊、各基層所市局領(lǐng)導(dǎo)帶隊，根據(jù)國務(wù)院對各省區(qū)市政府的食品安全考評體系食品案件考評要求，在專項行動開展期間不定期對各基層所、執(zhí)法大隊進行督查檢查。執(zhí)法稽查每半個月通報一次各辦案單位查辦案件的進展情況。
食品安全整改方案 篇13
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立20xx年xx區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。
二、工作目標(biāo)
20xx年的工作目標(biāo)是：認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》，繼續(xù)加大整治力度，集中重點環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時有效查處重大案件。
三、工作任務(wù)
1、大力宣傳，全面普法
進一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對食品餐飲行業(yè)進行重點培訓(xùn)，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每個餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部的食品安全工作。
2、摸清底數(shù)，分層管理
完善本底資料，對大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達到100%，建檔率要達到100%，對小型餐飲單位要進行集中整頓。
3、強化日常監(jiān)督，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入
加強對餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作納入常態(tài)、長效管理機制工作，嚴(yán)把核發(fā)證審查關(guān)。
4、加大整頓，強化監(jiān)督
加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為，重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強應(yīng)急能力建設(shè)，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。
5、嚴(yán)格索證制度，把住食品源頭關(guān)
嚴(yán)格采購索證制度，堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，使餐飲服務(wù)行業(yè)的.食品安全管理從“頭”做起。
6、開展重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查
開展餐（飲）具消毒效果檢測專項檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風(fēng)險食品的專項監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項抽檢工作；根據(jù)節(jié)日特點開展農(nóng)家樂旅游景點的小型餐飲單位的專項整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報告制度。
7、保健食品整頓
嚴(yán)格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經(jīng)營、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。
四、實施步驟
1、7月底前，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的法規(guī)培訓(xùn)工作，企業(yè)內(nèi)衛(wèi)生管理員培訓(xùn)率80%，有專題總結(jié)。對新發(fā)證單位要定期進行集中培訓(xùn)；
2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作在11月15日前完成；
3、5-10月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；
4、8月份結(jié)合全市大中型餐飲業(yè)專項檢查，開展一次餐具消毒效果檢測工作；
5、9月10號前后，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、建筑工地食堂進行一次全面專項監(jiān)督檢查；
6、9月25號前后結(jié)合兩節(jié)的到來，對旅游景點的農(nóng)家樂小型餐飲單位進行一次專項整治活動；
7、10月15號前后對轄區(qū)餐飲單位進行一次食用油的專項檢查，并進行采樣檢測；
8、10月25號前后對保健食品進行一次市場檢查；
9、11月10日-20日對全區(qū)食品安全整頓工作進行驗收、考評并進行通報。
五、工作要求
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，全面落實整頓工作的各項任務(wù)和要求。
區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責(zé)任，建立工作機制，納入目標(biāo)考核，督促工作落實，確保整頓工作扎實開展，取得實效。
2、加強宣傳教育，形成全社會關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時報道本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整頓工作，營造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導(dǎo)為主，同時對食品安全違規(guī)違法行為及時予以曝光，并要求突出企業(yè)責(zé)任，大力推進食品安全誠信體系建設(shè)。
3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴(yán)格按照本通知的工作目標(biāo)和任務(wù)，制定本轄區(qū)內(nèi)詳細(xì)的工作推進計劃，并在布置的時間內(nèi)完成，區(qū)衛(wèi)生局將對全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評，考評結(jié)果將納入年度考核，對整頓工作有力、效果顯著的，予以表彰，對責(zé)任意識淡薄、食品安全問題整改不力的，予以通報批評；對出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。
食品安全整改方案 篇14
為深入開展全區(qū)食品安全專項整治工作，促進農(nóng)村食品經(jīng)營秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，切實保障人民群眾飲食消費安全，根據(jù)省、市市場監(jiān)管局工作要求，結(jié)合我區(qū)實際，特制訂本工作方案。
一、整治目標(biāo)
通過開展農(nóng)村食品安全專項整治行動，督促農(nóng)村食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營行為，遏制“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)、“兩超一非”等不合格食品、問題食品在農(nóng)村銷售，規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營秩序，嚴(yán)控農(nóng)村食品安全風(fēng)險隱患，切實提升農(nóng)村食品安全總體水平。
二、整治時間
11月1日至11月31日。
三、整治重點
（一）重點品種：米面制品、腌臘制品、散裝食品、散裝白酒、調(diào)味品、飲料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品。
（二）重點區(qū)域：農(nóng)村中小學(xué)校周邊地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村旅游景區(qū)景點等。
�。ㄈ┲攸c對象：農(nóng)貿(mào)市場、超市、小食品店、銷售類小攤販、食用農(nóng)產(chǎn)品專營店等。
四、整治措施
�。ㄒ唬⿵娀粘１O(jiān)管。各監(jiān)管所要對轄區(qū)農(nóng)村食品經(jīng)營者的監(jiān)管檔案進行規(guī)范整理，積極開展農(nóng)村地區(qū)食品銷售日常監(jiān)督檢查，實行風(fēng)險分級管理，以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村超市、食雜店的經(jīng)營活動等為重點，加大監(jiān)督檢查力度，督促其加強食品安全管理工作，嚴(yán)格落實進貨查驗記錄、索證索票、食品安全自查等制度，規(guī)范經(jīng)營行為，落實主體責(zé)任。各監(jiān)管所要進一步完善網(wǎng)格化監(jiān)管，充分引導(dǎo)發(fā)揮市場監(jiān)管“四員”的作用。
�。ǘ﹫猿謫栴}導(dǎo)向。各監(jiān)管所、食品股要針對農(nóng)村食品經(jīng)營者存在的一些重點問題，及時開展風(fēng)險隱患排查。重點排查食品經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；食品是否按標(biāo)簽指明的'貯存條件進行保存；是否存在“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格食品；銷售者是否定期對貯存食品進行自查，并如實做好自查記錄；是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度；農(nóng)村地區(qū)校園周邊食品銷售者是否售賣辣條等高鹽、高糖及高脂食品等。
�。ㄈ┘訌姳O(jiān)督抽檢。食品股要根據(jù)年度抽檢計劃，組織開展農(nóng)村食品專項抽檢。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕點、大米等群眾日常大宗消費食品，加大抽檢監(jiān)測力度，及時公布抽檢結(jié)果，對抽檢不合格的食品，要依法開展后處置工作，督促銷售者下架、停止銷售、退回或銷毀，控制食品安全風(fēng)險。
�。ㄋ模╅_展集中整治。各監(jiān)管所，食品股要適時聯(lián)合開展集中整治工作，根據(jù)日常監(jiān)管及投訴舉報情況，有針對性地對農(nóng)村食品經(jīng)營者進行專項檢查，依法嚴(yán)厲打擊農(nóng)村食品違法經(jīng)營行為；涉嫌犯罪的，依法移送公安機關(guān)。
（五）加強示范創(chuàng)建。各監(jiān)管所要根據(jù)日常監(jiān)管及專項整治情況，對經(jīng)營資質(zhì)合法、經(jīng)營環(huán)境達標(biāo)、經(jīng)營產(chǎn)品合格、產(chǎn)品陳列規(guī)范、索證索票齊全、無違規(guī)違法的農(nóng)村食品經(jīng)營者，擇優(yōu)創(chuàng)建“農(nóng)村食品安全示范店”，通過整治一批、規(guī)范一批、提升一批，促進農(nóng)村食品市場規(guī)范健康發(fā)展。
（六）加大普法宣傳。通過宣傳欄、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、普法進鄉(xiāng)村等方式，廣泛開展群眾喜聞樂見、通俗易懂的食品安全法律法規(guī)宣傳教育活動，提高農(nóng)村食品經(jīng)營者依法經(jīng)營意識，維護農(nóng)村消費者權(quán)益，提升消費安全。
五、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒握疚�。農(nóng)村食品安全事關(guān)廣大人民的身體健康和生命安全，事關(guān)社會主義新農(nóng)村建設(shè)大局，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。各市場監(jiān)管所，局機關(guān)各股室，執(zhí)法大隊要堅持把人民生命安全和身體健康放在首位，認(rèn)真組織開展專項整治工作，確保取得實效。
�。ǘ┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)。成立區(qū)農(nóng)村食品安全“整治月”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)，細(xì)化工作責(zé)任，有力有序推進專項整治行動的各項任務(wù)措施落實到位。
�。ㄈ┘訌娦畔笏汀Ｕ埜鞅O(jiān)管所于11月26日前，將專項整治行動工作總結(jié)（包括總體情況、經(jīng)驗做法、典型案例等）、統(tǒng)計表及檢查表報至食品股。
食品安全整改方案 篇15
中秋、國慶兩節(jié)即將來臨，為保障廣大人民群眾節(jié)日消費安全，根據(jù)《xx市食品安全專項整治工作實施方案》和《開展仲秋、國慶兩節(jié)市場專項檢查工作方案》（臨整規(guī)辦發(fā)[20xx]1號）等上級一系列關(guān)于食品安全專項整治工作的要求，特制定本方案，決定從現(xiàn)在開始，在全區(qū)范圍內(nèi)開展節(jié)日主要食品專項檢查工作，具體意見如下：
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹落實國家、省、市食品安全專項整治的文件和會議精神，按照《xx市食品安全專項整治工作實施方案》的工作部署，抓住節(jié)日消費旺季，深入開展食品安全專項檢查工作，廣泛宣傳食品安全知識和食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品等不法行為，凈化節(jié)日市場，確保全區(qū)人民群眾度過一個安全、祥和、愉快的節(jié)日。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為切實做好我區(qū)節(jié)日食品專項檢查工作，區(qū)政府成立羅莊區(qū)節(jié)日市場專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，由區(qū)政府分管副區(qū)長任組長，宣傳、經(jīng)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、畜牧、安監(jiān)、公安、工商、質(zhì)監(jiān)、煙草等部門主要負(fù)責(zé)人為成員，具體指導(dǎo)協(xié)調(diào)節(jié)日市場專項檢查工作。同時設(shè)立5個專項檢查督導(dǎo)組，分赴各街道具體督導(dǎo)并開展檢查工作。各街道辦事處要密切配合，并組織有關(guān)人員參加檢查工作。
三、實施步驟和要求
本次節(jié)日市場專項檢查為期一個月，即從現(xiàn)在開始到10月8日結(jié)束，分三個階段進行。
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段。各有關(guān)單位要制定具體工作方案，落實工作目標(biāo)、整治重點和工作責(zé)任，對整治工作作出周密部署。新聞單位要充分發(fā)揮新聞媒體作用，搞好輿論宣傳活動，廣泛宣傳有關(guān)食品安全專項整治的法律法規(guī)及其重要意義，提高人們對開展節(jié)日市場專項檢查、凈化節(jié)日市場的共識和參與意識。街道辦事處和有關(guān)部門要督促企業(yè)加強自身衛(wèi)生管理，搞好企業(yè)自查，積極整改存在的問題，促進企業(yè)自律和提高誠信經(jīng)營水平。
�。ǘ┤嬲坞A段。各街道辦事處和各督導(dǎo)檢查組要根據(jù)整治重點和任務(wù)目標(biāo)，在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自查的基礎(chǔ)上，組織人員對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位進行一次全面、細(xì)致的檢查，做到橫到邊，縱到底，不漏查一個攤點，不遺留一個死角，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。特別是對制售假冒偽劣食品、卷煙和經(jīng)營注水肉、病害肉的不法行為，要依法從嚴(yán)、從快、從重處理，做到該曝光的曝光，該移交司法機關(guān)處理的，堅決移交司法機關(guān)處理。9月底，區(qū)節(jié)日市場專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組將對五個督導(dǎo)檢查組和各街道辦事處、華盛江泉、北區(qū)節(jié)日市場專項整治工作開展情況進行檢查。同時，各有關(guān)單位要做好迎接市整規(guī)辦督導(dǎo)檢查的各項準(zhǔn)備工作。
�。ㄈ┛偨Y(jié)提高階段。節(jié)日市場專項檢查活動結(jié)束后，各街道辦事處、北區(qū)、華盛江泉集團和各節(jié)日市場專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位要認(rèn)真搞好檢查總結(jié)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，分析問題，查找不足，要對今后食品市場管理制定出具體的意見和措施。總結(jié)材料要在10月9日前報區(qū)整規(guī)辦，由區(qū)整規(guī)辦匯總后上報區(qū)政府和市整規(guī)辦。
四、檢查的'重點和內(nèi)容
本次節(jié)日市場專項檢查的重點是酒類、卷煙、月餅、肉及肉制品等節(jié)日旺銷食品。
�。ㄒ唬┚祁�、月餅生產(chǎn)企業(yè)必須具有國家和上級有關(guān)部門頒發(fā)的生產(chǎn)經(jīng)營許可證件，企業(yè)從原料購進、產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量查驗、包裝銷售、廣告宣傳等各個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定組織生產(chǎn)經(jīng)營，企業(yè)各類證照齊全，生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生，制度健全，管理規(guī)范。生豬屠宰點嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和山東省《生豬屠宰管理辦法》組織生豬宰殺、檢疫檢驗和肉品銷售。對檢查發(fā)現(xiàn)的如下問題，要給予嚴(yán)厲查處。
1、對無證從事酒類、月餅生產(chǎn)和私屠濫宰生豬窩點要依法取締。對組織生產(chǎn)不規(guī)范、生產(chǎn)工藝落后，產(chǎn)品檢驗?zāi)芰Φ拖碌钠髽I(yè)，要責(zé)令限期停產(chǎn)整改，整改不合格的，要依法予以吊銷有關(guān)證照。
2、對摻雜使假、以次充好、偽造廠名廠址、偽造認(rèn)證標(biāo)志等違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，要給予嚴(yán)厲打擊。
3、對加工注水肉、經(jīng)營未經(jīng)檢疫肉、病害肉的違法行為要依法處罰，全面遏制注水肉、病害肉上市，切實提高肉品質(zhì)量。
�。ǘ┚祁�、卷煙、月餅、肉及肉制品批發(fā)零售企業(yè)和個體經(jīng)營門店要有合法的進貨渠道和經(jīng)營手續(xù)，建立健全進貨檢驗、索證、索票、購銷臺帳和質(zhì)量追究措施。不經(jīng)營來路不明，商品無標(biāo)志、質(zhì)量無保證和過期變質(zhì)的食品。
對經(jīng)營銷售假冒偽劣酒類、卷煙、月餅、肉及肉制品的不法商販要給予嚴(yán)厲查處，決不姑息。同時，查清進貨渠道和生產(chǎn)廠家，追根溯源，一查到底。徹底鏟除制造假冒偽劣食品、卷煙的生產(chǎn)經(jīng)銷窩點。
�。ㄈ┵e館、飯店和集體伙食單位、肉制品加工企業(yè)等原料用肉、用煙大戶，按照國家肉品、卷煙有關(guān)管理規(guī)定，建立嚴(yán)格的肉品、卷煙購入登記制度。
對檢查發(fā)現(xiàn)和群眾舉報反映的購進和使用私屠濫宰肉品、非法卷煙的單位和企業(yè)，要依照有關(guān)規(guī)定給予處罰，確保貨源渠道合法和質(zhì)量安全。
�。ㄋ模┘訌妼Σ惋嫎I(yè)的管理，依法取締無證、衛(wèi)生條件差的單位和攤點。特別要對建筑工地和學(xué)校、機關(guān)食堂、各類露天餐飲、燒烤、早餐、夜市餐飲等流動攤點進行集中治理，進一步規(guī)范其經(jīng)營行為，確保飲食安全。
食品安全整改方案 篇16
一、指導(dǎo)思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城活動為契機，落實部門職責(zé)，采取有效措施，規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營行為，不斷改善人民群眾生產(chǎn)生活環(huán)境，提高居民衛(wèi)生健康水平。
二、整治目標(biāo)
以《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《省級衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》為準(zhǔn)則，針對縣城餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問題，通過日常監(jiān)督和專項整治，督促餐飲服務(wù)行業(yè)盡快整改，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營行為，確保達到省級衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)；并加強有效監(jiān)管，進一步完善長效監(jiān)管機制。
三、工作安排
將城區(qū)按街道與路段分成四個片區(qū)。一區(qū)由藥品監(jiān)督股負(fù)責(zé)，牽頭負(fù)責(zé)人為盧寧；二區(qū)由稽查大隊負(fù)責(zé)，牽頭負(fù)責(zé)人為；三區(qū)由食品監(jiān)督股中等5人負(fù)責(zé)，牽頭負(fù)責(zé)人為；四區(qū)由辦公室和食品監(jiān)督股等3人負(fù)責(zé)，牽頭負(fù)責(zé)人為。
四、整治要求
�。ㄒ唬┎惋嫹⻊�(wù)行業(yè)經(jīng)營者必須持有效的《餐飲服務(wù)許可證》并亮證經(jīng)營，有食品安全管理制度，從業(yè)人員持有效健康合格證、培訓(xùn)合格證上崗，熟練掌握餐飲服務(wù)食品安全知識和技能，“五病”患者及時調(diào)離。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)行業(yè)經(jīng)營場所及設(shè)施必須符合相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求：
1、餐飲服務(wù)經(jīng)營單位必須遠(yuǎn)離污染源，距離暴露垃圾場（堆）、坑式廁所、糞池25米以上，室內(nèi)外環(huán)境整潔，用具容器清潔，生熟分開，從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況符合要求。
2、建立健全食品原料采購索證制度、驗收制度及臺賬登記制度。
3、有正常運轉(zhuǎn)的餐具消毒保潔設(shè)施并貼有標(biāo)識，使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗報告單。
4、具備相應(yīng)衛(wèi)生條件，防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設(shè)施、垃圾存放設(shè)施及上下水設(shè)施齊全。
（三）門店的`出租方有責(zé)任督促店主抓好整改，保持店內(nèi)外環(huán)境整潔，依法依規(guī)經(jīng)營，履行“門前三包”的職責(zé)。
�。ㄋ模╅T店不得占道經(jīng)營、越門經(jīng)營，嚴(yán)禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。
五、工作步驟
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動及調(diào)查摸底階段
1、出動宣傳車：在城區(qū)范圍內(nèi)進行餐飲服務(wù)行業(yè)整治的宣傳。
2、發(fā)放宣傳資料：根據(jù)本部門的工作要求印制宣傳資料，將宣傳資料發(fā)放到餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主。
3、對縣城餐飲單位進行“拉網(wǎng)式”的調(diào)查摸底，上門服務(wù)，摸清基本情況，該發(fā)整改文書的發(fā)整改文書。
�。ǘ┒酱僬碾A段
通過廣泛的宣傳發(fā)動，促使餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)，自覺進行整改、規(guī)范經(jīng)營行為。
�。ㄈ┘姓坞A段
對餐飲服務(wù)行業(yè)整改后進行驗收，對拒絕整改或整改后仍達不到要求的，提請縣城“五小行業(yè)”專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組召集各部門集中整治。
�。ㄋ模╈柟烫岣唠A段
在全面達到要求的基礎(chǔ)上，日常監(jiān)管與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合，查遺補漏，鞏固整治成果，防止反彈和滑坡。
六、工作措施
(一)、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。成立縣城餐飲服務(wù)行業(yè)專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，班子成員任副組長，各股室、隊所負(fù)責(zé)人為成員。整治工作實行統(tǒng)一調(diào)度，局班子成員分片牽頭負(fù)責(zé)，成立四個工作組具體實施整治工作。由食品監(jiān)督股負(fù)責(zé)小餐飲整治工作情況匯總、報表統(tǒng)計與資料收集歸檔工作，上報縣創(chuàng)衛(wèi)辦信息由局辦公室統(tǒng)籌，食品監(jiān)督股配合。各股室(隊所)要高度重視餐飲服務(wù)行業(yè)整治工作的重要性，明確職責(zé)，組織力量抓緊抓實。保證高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求完成整治任務(wù)。
(二)、加強宣傳，營造氛圍。通過上門宣傳、發(fā)放資料等形式做好宣傳發(fā)動工作，營造良好的整治氛圍，爭取廣大業(yè)主和市民的理解和支持。
(三)、嚴(yán)格執(zhí)法，依法管理。執(zhí)法人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和準(zhǔn)確把握《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《省級衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》要求，按照我縣“五小行業(yè)”整治方案要求，合理指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實整改，對拒絕整改或妨礙執(zhí)法的，要依法加大打擊力度。
(四)、強化責(zé)任，嚴(yán)明紀(jì)律。對在專項整治工作中監(jiān)管不力、行動遲緩、責(zé)任心不強的有關(guān)人員，要按照《縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城問責(zé)辦法》，追究相應(yīng)責(zé)任。
(五)、保障經(jīng)費，嚴(yán)格獎懲。要為縣城小餐飲整治、創(chuàng)衛(wèi)工作在宣傳、用車等方面提供必要的經(jīng)費保障。成立局考核小組，每年考核2次，創(chuàng)衛(wèi)辦第二次考核前進行本局第一次考核。局里對完成責(zé)任區(qū)域整治工作任務(wù)較好的，給以一定的獎勵。結(jié)合縣創(chuàng)衛(wèi)指揮部的每兩月一次考核，如我局在縣考核中排名倒數(shù)第一名時，對相關(guān)人員進行處罰，對直接責(zé)任人員處罰200元，對分管領(lǐng)導(dǎo)處罰100元，每次處罰以200元為上限。
食品安全整改方案 篇17
根據(jù)市、區(qū)食品藥品安全委員會辦公室通知要求，結(jié)合本鎮(zhèn)實際，特制定《鎮(zhèn)兒童食品專項整治工作方案》。
一、整治目的
對鎮(zhèn)內(nèi)兒童食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)加大集中檢查力度，對違法、違規(guī)的食品生產(chǎn)、流通、消費經(jīng)營行為，依法、依規(guī)進行嚴(yán)厲處罰和打擊，確保兒童食品安全無事故。
二、整治對象
鎮(zhèn)內(nèi)所有從事兒童食品（包括奶粉、糖果、飲料、面包、糕點、餅干等兒童副食品）生產(chǎn)、流通、消費的單位和個人。
三、整治步驟
從即日起到2014年5月為集中檢查整治階段，6月為總結(jié)階段。
四、整治措施
1、加強對兒童食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，圍繞重點品種、重點場所、重點環(huán)節(jié)，加大巡查力度，及時排查和消除安全隱患，不留空白、不留死角，做到所有兒童食品生產(chǎn)經(jīng)營單位監(jiān)督檢查全覆蓋。
2、要堅持重典治亂，重拳出擊，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣兒童食品，使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工兒童食品以及濫用食品添加劑的`違法行為；嚴(yán)厲查處無證照生產(chǎn)經(jīng)營，超范圍生產(chǎn)經(jīng)營兒童食品，銷售無生產(chǎn)日期、無食品質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠名稱的“三無”食品，銷售過期變質(zhì)、有毒、有害及其它假冒偽劣兒童食品等違法行為。
3、充分利用會議、報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄、宣傳標(biāo)語等各種宣傳手段，大力推進食品安全進單位、進校園、進村組（社區(qū)）、進家庭等系列宣傳活動，廣泛宣傳法律法規(guī)和兒童食品安全常識，增強兒童食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識和責(zé)任意識，增強消費者的自我保護意識，消費維權(quán)意識和識假辯假能力。
4、暢通投訴舉報渠道，充分發(fā)揮“12331”投訴舉報電話的作用，各村（社區(qū)）各單位要引導(dǎo)廣大消費者積極投訴舉報，參與兒童食品和大眾食品的安全監(jiān)督。
5、鎮(zhèn)直相關(guān)單位和各村（居）委會要落實負(fù)責(zé)人。
6、鎮(zhèn)直相關(guān)單位和各村（居）委會在每月的12日將檢查和查處信息報送鎮(zhèn)食藥安辦。
食品安全整改方案 篇18
為認(rèn)真貫徹全區(qū)食品安全大整治百日行動工作要求，進一步加強對明膠生產(chǎn)和使用的管理，嚴(yán)厲打擊使用工業(yè)明膠生產(chǎn)加工食品的違法違規(guī)行為，切實保障公眾身體健康和生命安全，特制定本工作方案。
一、工作目標(biāo)
通過開展明膠生產(chǎn)和使用專項整治，進一步摸清明膠生產(chǎn)企業(yè)底數(shù)，全面掌握明膠生產(chǎn)企業(yè)情況，嚴(yán)厲打擊和查處非法使用工業(yè)明膠替代食用明膠銷售和生產(chǎn)等違法違規(guī)行為，規(guī)范明膠銷售單位誠信經(jīng)營，遏制非法使用工業(yè)明膠隱患。進一步完善明膠行業(yè)規(guī)范管理長效機制，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，維護社會穩(wěn)定。
二、工作內(nèi)容
（一）摸清底數(shù)
各相關(guān)部門要進一步加大排查力度，摸清轄區(qū)內(nèi)工業(yè)明膠和食用明膠生產(chǎn)、銷售企業(yè)底數(shù)，掌握使用食用明膠生產(chǎn)加工食品基本情況。
�。ǘ⿵娀髂z及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售企業(yè)的監(jiān)督管理
1、強化工業(yè)明膠生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理。督促工業(yè)明膠生產(chǎn)企業(yè)公開向社會進行承諾，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識，建立銷售臺賬記錄，嚴(yán)禁生產(chǎn)無包裝標(biāo)識的“白包”產(chǎn)品。組織開展工業(yè)明膠生產(chǎn)企業(yè)檢查，嚴(yán)查企業(yè)產(chǎn)品銷售去向，一旦發(fā)現(xiàn)銷售工業(yè)明膠到食品生產(chǎn)企業(yè)的，立即組織開展調(diào)查。
2、強化食用明膠生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理。加大對食用明膠生產(chǎn)企業(yè)的原料的來源管理，依法查處使用不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的原料生產(chǎn)加工食用明膠生產(chǎn)行為。食用明膠生產(chǎn)企業(yè)在食用明膠廠區(qū)內(nèi)不得生產(chǎn)工業(yè)明膠。
3、強化明膠銷售單位的監(jiān)督管理。開展對明膠銷售企業(yè)大檢查，重點檢查購貨記錄和索證索票制度落實情況，依法查處用工業(yè)明膠冒充代替食用明膠的行為。
4、強化食品生產(chǎn)企業(yè)使用明膠的監(jiān)督管理。督促企業(yè)落實原料索證索票和臺賬記錄，嚴(yán)厲查處食品生產(chǎn)企業(yè)使用標(biāo)識不清、來源不明的明膠或無許可資質(zhì)企業(yè)明膠產(chǎn)品，依法查處相關(guān)違法違規(guī)行為。
�。ㄈ﹪�(yán)厲打擊違法違規(guī)行為
各相關(guān)部門對監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)工業(yè)明膠生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)無包裝標(biāo)識的“白包”產(chǎn)品，銷售工業(yè)明膠到食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售來源不明食用明膠和食品生產(chǎn)企業(yè)用工業(yè)明膠替代食用明膠、使用工業(yè)明膠加工食品等違法違規(guī)行為，一律從重從快處置，涉嫌犯罪的依法移送司法機關(guān)，追究刑事責(zé)任。
三、組織分工
各相關(guān)部門要建立非法使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食品專項整治工作小組，加強對專項整治的'統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。
質(zhì)監(jiān)部門要進一步抓好食用明膠生產(chǎn)企業(yè)和使用明膠食品生產(chǎn)企業(yè)管理，督促食用明膠生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量管理制度，完善采購、生產(chǎn)、銷售等臺賬，建立舉報投訴制度，協(xié)調(diào)相關(guān)部門對使用非食用原料生產(chǎn)明膠和用工業(yè)明膠生產(chǎn)加工食品實施嚴(yán)管重罰。
經(jīng)信部門要加大明膠行業(yè)管理，摸清全區(qū)工業(yè)明膠生產(chǎn)企業(yè)底數(shù)，對工業(yè)明膠企業(yè)加強管理，督促企業(yè)規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識和加強產(chǎn)品銷售管理，嚴(yán)防工業(yè)明膠流入藥品、保健品和食品生產(chǎn)企業(yè)。進一步加強食品生產(chǎn)企業(yè)行業(yè)管理，強化企業(yè)誠信意識。
工商部門要加強對流能環(huán)節(jié)經(jīng)營明膠的監(jiān)管，掌握明膠銷售企業(yè)情況，對流通環(huán)節(jié)中銷售來源不明食用明膠、用工業(yè)明膠冒充食用明膠等行為進行查處。
四、工作安排
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段（20xx年8月31日前）
認(rèn)真學(xué)習(xí)省、市政府有關(guān)文件精神和要求，結(jié)合本地實際，部署專項整治工作，做到目標(biāo)明確、重點突出、措施有力，確保整治工作有序進行。
�。ǘ┡挪槊纂A段（20xx年9月1日至11月30日）
各相關(guān)部門要按照本實施方案要求，全面開展非法使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食品專項整治，加強統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)抓好各項措施落實。
（三）總結(jié)提高階段（20xx年12月15日前）
各相關(guān)部門要及時總結(jié)非法使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食品專項整治工作情況，進一步查漏補缺，為落實長效監(jiān)管措施打下基礎(chǔ)。9月10日和11月10日前，各相關(guān)部門向區(qū)質(zhì)監(jiān)分局報送上月本地區(qū)非法使用工作明膠生產(chǎn)食品專項整治工作情況統(tǒng)計表，20xx年12月15日前上報工作總結(jié)。
五、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各相關(guān)部門要將明膠生產(chǎn)和使用情況專項整治作為本年度食品安全重點工作之一，加強領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排，采取有力措施，切實抓緊抓好，嚴(yán)格落實部門職責(zé)，責(zé)任到人，確保整治工作效果落實實處。
�。ǘ⿵娀瘏f(xié)調(diào)聯(lián)動。各相關(guān)部門要按照部門職責(zé)和明膠生產(chǎn)和使用情況專項整治工作分工，認(rèn)真履行職責(zé)，強化協(xié)調(diào)溝通，加強相互配合，及時通報情況，形成聯(lián)動打擊合力，確保不留隱患和死角。
�。ㄈ┘訌娦麄鹘逃８飨嚓P(guān)部門要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食品安全常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識。強化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環(huán)境。各相關(guān)部門要建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與專項整治工作。
�。ㄋ模┯佣綄�(dǎo)檢查。迎接市有關(guān)部門組織開展的對各縣（市）、區(qū)明膠生產(chǎn)和使用情況專項整治工作進行的督導(dǎo)檢查。
食品安全整改方案 篇19
一、工作目標(biāo)
全面落實旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全各方責(zé)任。
一是落實餐飲服務(wù)主體責(zé)任。通過專項整治，進一步落實餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，規(guī)范旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者食品加工經(jīng)營行為，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險隱患，有效防控旅游景區(qū)群體性食品安全事故的發(fā)生。
二是落實監(jiān)管責(zé)任。進一步強化部門監(jiān)管責(zé)任，加大違法行為查處力度，切實消除旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的盲區(qū)和空白，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，確保游客飲食安全，確保旅游景區(qū)不發(fā)生重大食品安全事故。
三是落實景區(qū)管理責(zé)任。進一步落實園林、旅游行政管理部門及景區(qū)管理主體對景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)市場、服務(wù)質(zhì)量、維護游客合法權(quán)益的責(zé)任，規(guī)范景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員的經(jīng)營與服務(wù)行為。
二、整治范圍
全市旅游景區(qū)內(nèi)及周邊、以游客為主要服務(wù)對象的餐飲服務(wù)單位，包括農(nóng)家樂、旅游特色餐飲街區(qū)等。
三、工作內(nèi)容
�。ㄒ唬┮�(guī)范許可管理。要按照屬地管理、分級負(fù)責(zé)的原則和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及相關(guān)許可審查規(guī)范的規(guī)定，規(guī)范餐飲服務(wù)許可行為，把好餐飲服務(wù)事前準(zhǔn)入關(guān)口。要摸清旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位底數(shù)，認(rèn)真核查餐飲服務(wù)單位狀況，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營，擅自改變經(jīng)營地址、許可類別、備注項目，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》等違法違規(guī)行為。
�。ǘ┘訌娙粘１O(jiān)管。重點檢查旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位是否符合場所環(huán)境和布局流程要求，是否配備符合要求和取得相關(guān)資質(zhì)的專兼職食品安全管理人員，從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗，食品制作加工過程是否符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)是否按要求操作，餐廚廢棄物是否按規(guī)定存放并及時處理等。在節(jié)假日期間、旅游旺季等重要時段，要加大日常監(jiān)督檢查力度，督促餐飲服務(wù)單位強化過程管理，防控食品安全事故的發(fā)生。
（三）嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)管理制度。要督促旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索證索票制度，強化食品的可追溯管理。要按照食品添加劑專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的規(guī)定，加強食品添加劑采購、貯存、使用的管理。
（四）嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。要認(rèn)真排查食品安全風(fēng)險因素，及時消除風(fēng)險隱患，嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為，嚴(yán)厲查處采購、使用不明來源食用油行為，嚴(yán)厲查處采購、使用不合格餐飲具行為，嚴(yán)厲查處食品中使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。對因旅游景區(qū)食品安全管理不到位等主觀因素造成食品安全事故的，在依法實施處罰的同時應(yīng)追究景區(qū)經(jīng)營單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
（五）引導(dǎo)理性消費。旅游管理部門要督促各旅行社安排旅游團隊就餐應(yīng)選擇餐飲服務(wù)食品安全等級B級以上的餐飲服務(wù)單位，對于接待安排已超過供餐能力的餐飲服務(wù)單位不予安排就餐餐次。
（六）完善應(yīng)急管理。各地監(jiān)管部門要與園林、旅游行政管理部門加強配合，完善旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故信息報送制度，開展應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力，確保旅游景區(qū)不發(fā)生重大食品安全事故，確保一旦發(fā)生涉及旅游景區(qū)的'食品安全事故能及時有效應(yīng)對處置。
四、工作步驟
專項整治分三個階段。
�。ㄒ唬┱{(diào)查摸底（4月21日至24日）。各地組織對轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位進行摸底調(diào)查，掌握基本情況，結(jié)合實際制定實施方案，明確目標(biāo)、任務(wù)和步驟。
（二）集中整治（4月25日至5月16日）。各地集中力量，周密部署，對轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位開展統(tǒng)一的監(jiān)督檢查，依法查處各類違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。
（三）督查整改（5月16日至23日）。各地對專項整治情況進行復(fù)查，建立健全旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機制。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)。由于受經(jīng)濟利益驅(qū)使等因素影響，省內(nèi)外旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全問題時有發(fā)生，從我市來看，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上也存在薄弱環(huán)節(jié)和盲區(qū)。要強化組織領(lǐng)導(dǎo)，密切部門協(xié)調(diào)配合，采取有力措施，層層落實監(jiān)管責(zé)任，不斷提高旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平。
�。ǘ┳⒅卣螌嵭АＲ凑铡斗桨浮芬�，結(jié)合本地實際，注重實效，不搞形式主義，不搞走過場，扎實開展專項整治。通過專項整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險隱患，進一步規(guī)范旅游景區(qū)餐飲服務(wù)市場秩序，確保專項整治成果得到鞏固。
�。ㄈ﹦�(chuàng)新監(jiān)管模式。各地可根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范的要求，結(jié)合工作實際，出臺農(nóng)家樂監(jiān)督辦法，探索提高農(nóng)家樂餐飲安全保障能力的監(jiān)管措施，促進旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作水平的不斷提升。
�。ㄋ模┘哟笮麄髁Χ取Ｒe極開展形式多樣的宣傳活動，以旅游景區(qū)及周邊為重點區(qū)域，以餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、從業(yè)人員為重點受眾，大力宣傳旅游景區(qū)食品安全管理等法律法規(guī)政策，進一步提高相關(guān)人員的法律意識、責(zé)任意識和食品安全意識。要組織開展“文明餐桌”、“尋找笑臉就餐”、“誠信做企業(yè)、誠信做產(chǎn)品”等活動，宣傳旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、專項整治成果，提高游客食品安全理性消費、自我保護意識。要拓寬舉報投訴渠道，完善舉報獎勵制度，廣泛發(fā)動群眾積極提供違法線索，舉報食品安全違法違規(guī)行為，形成專項整治良好氛圍。
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