食品安全整改方案的模板

　　食品添加劑的品種、使用范圍、用量在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。食品安全應(yīng)該怎么寫整改方案呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的食品安全整改方案，希望對你有幫助。

　　食品安全整改方案

　　學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，為了盡快消 除食品衛(wèi)生安全隱患，加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐食品衛(wèi)生的安全，確保師 生身體健康，并且在以后加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé) 任，嚴(yán)格按照政府相關(guān)管理單位要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一 次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查情況及整改方案匯報(bào)如下： 一、自查情況 現(xiàn)有在學(xué)校食堂用餐的人員：學(xué)生 000 余人，教職工 000 余人。

　　主要 存在的問題： 1. 學(xué)校重視不夠，沒有成立專門的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，沒有將責(zé)任落實(shí)到人， 學(xué)校監(jiān)管檢查不到位，定期檢查力度和頻次不到位。

　　2. 規(guī)章制度不健全，專項(xiàng)檔案資料不規(guī)范，沒有建立相應(yīng)的臺帳， 食品采購索證落實(shí)不夠，進(jìn)貨查驗(yàn)及采購臺帳無記錄。

　　3. 灶房衛(wèi)生環(huán)境較差，餐用具消毒不到位，防蠅防鼠等衛(wèi)生措施不 足，定期清潔消毒力度及登記記錄不足。

　　4. 對儲存的主副食品位沒有進(jìn)行分類、離地存放，對于存放的食品 沒有定期檢查登記。

　　每餐食品(飯菜)沒有留樣。

　　5. 灶房人員進(jìn)出管理不到位，隨意進(jìn)出。

　　對灶房相關(guān)從業(yè)人員安全 培訓(xùn)和管理意識不足。

　　二、整改方案 2015 年 8 月 22 日政府相關(guān)管理單位檢查組檢查結(jié)束后，我校立即召 開了領(lǐng)導(dǎo)班子成員及相關(guān)人員參加的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議， 根據(jù)政府 相關(guān)管理單位對我校食品衛(wèi)生安全工作檢查后指出存在的問題，進(jìn)行了

　　認(rèn)真反思，并制定出如下整改措施： 1. 成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識 學(xué)校成立食品安全領(lǐng)小組，組長由院長擔(dān)任，總務(wù)主管，食堂專人專管，實(shí) 行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。

　　領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的.方式對學(xué)校食堂 食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，學(xué)生食堂監(jiān)督小組要加強(qiáng)日常監(jiān)管監(jiān)測、及時(shí) 分析、評估和預(yù)警，對于發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

　　(1) 學(xué)生食堂監(jiān)管工作小組 組 成 長：xxx(總務(wù)主管，負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生食堂監(jiān)管全盤工作) 員：xxx(負(fù)責(zé)學(xué)生食堂具體監(jiān)管工作和陪餐) xxx(負(fù)責(zé)學(xué)生食堂具體監(jiān)管工作和陪餐) (2) 突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處置工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：xxx(校長，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急協(xié)調(diào)全盤工作) 成 員：xxx(總務(wù)主管，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急的情況 調(diào)查及協(xié)調(diào)善后工作， 將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救， 必要時(shí)撥打 120 請求急救) xxx(負(fù)責(zé)向各級部門回報(bào)及聯(lián)系家長相關(guān)工作，保護(hù)現(xiàn)場并 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè) 備及現(xiàn)場等，等候上級教育、衛(wèi)生、公安等相關(guān)部門的調(diào)查處理) xxx(負(fù)責(zé)組織人員在醫(yī)院或?qū)W校協(xié)助醫(yī)生對中毒者或疑似中 毒者進(jìn)行治療和管理)2. 建立健全制度，落實(shí)責(zé)任到人重新制定出切實(shí)可行的《學(xué)校食品臺賬管理制度》和《食品衛(wèi)生安全管理制 度》 ，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。

　　(1) 學(xué)校在食品采購方面，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

　　采購新鮮、衛(wèi)生、無污染 的菜肉米面等食品，不采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及 不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

　　對食堂肉食制品、米面、油采購，堅(jiān) 決做到定點(diǎn)采購，索取生產(chǎn)許可證，銷售許可證和衛(wèi)生許可證 等相關(guān)證件，對蔬菜水果每日抽檢，由專人驗(yàn)收，由 xxx 負(fù)責(zé)， 驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量數(shù)量，不合格的及時(shí)向供貨商退貨， 合格產(chǎn)品依據(jù)《學(xué)校食品臺賬管理制度》做好入庫登記，杜絕不 合格食品、未經(jīng)驗(yàn)收的食品進(jìn)入學(xué)生灶房。

　　(2) 依據(jù)《食品衛(wèi)生安全管理制度》要求各類食品及原料不能直接放到 地面上，要分類離墻(30cm)、離地(20cm)存放，對于易腐易 變質(zhì)食品做到防腐存放，并定期檢查。

　　生熟食品分離，生熟加 工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及 消毒，各種炊具做到勤消毒。

　　加工前保證菜肉水果必須洗凈， 加工中保證食物要煮熟。

　　(3) 每天對餐具、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板時(shí)行清潔消毒、 食品櫥、冰柜等定期清洗保持清潔，餐桌椅用后及時(shí)擦干凈。

　　食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)每日進(jìn)行清洗清掃。

　　加 強(qiáng)防蠅防鼠措施，門口掛門聯(lián)，安裝擋鼠板，窗戶包紗網(wǎng)，排 污口設(shè)擋鼠網(wǎng)，做到食堂頂棚、墻壁、地面無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。

　　經(jīng)常打掃操作間的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，采取切實(shí)有效的措施， 保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，及時(shí)做好清潔和檢查記錄。

　　(4) 發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)或有異味的食品、餐廚垃圾及時(shí)處理，剩飯剩菜 要加熱透再食用，各種飯菜要保證24小時(shí)留樣，并留有記錄。

　　(5) 炊事人員要定期查體，提供健康證明，合格上崗，講究個(gè)人衛(wèi) 生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡 和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽，工作時(shí)須著統(tǒng)一工作衣帽、口 罩。

　　學(xué)校定期組織對其進(jìn)行食品安全衛(wèi)生相關(guān)的培訓(xùn)和教育工 作，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

　　對食堂進(jìn)行嚴(yán)格管理，禁 止學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許隨意進(jìn)入食堂操作間、 原料間。

　　(6) 食堂工作人員上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、 冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。

　　下 班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

　　必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。

　　不隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不隨意改變電器功能;不亂搭、亂拉電 線、 電源。

　　使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書， 掌握使用方法后再進(jìn)行操作。

　　食品安全整改措施

　　食品安全整改措施為深入服務(wù)廣大師生員工，確保食堂飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理，我校在中心校直接關(guān)懷 和領(lǐng)導(dǎo)下，在廣大師生的共同努力下，在學(xué)生家長的鼎力支持下，根據(jù)我校實(shí)際，立足 現(xiàn)在， 著眼未來， 本著讓家長放心， 社會(huì)滿意為宗旨， 認(rèn)真貫徹執(zhí)行 《食品衛(wèi)生法》 、 《傳 染病防治法》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實(shí)市局 關(guān)于學(xué)校食堂整改意見精神，切實(shí)保障全體師生的身體健康。

　　學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組召 開了專題會(huì)議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案。

　　一、自查自糾 我校食堂按照市局要求，組織相關(guān)人員全面進(jìn)行了自查自糾。

　　通過檢查發(fā)現(xiàn)： 1、食堂有時(shí)衛(wèi)生不到位，三防措施不力，工作人員有時(shí)不穿工作服上班。

　　2、管理制度不夠建全，有的落實(shí)不到位。

　　3、操作間生熟物品有時(shí)不分離。

　　4、對操作員培訓(xùn)力度不夠。

　　以上存在的問題，立即進(jìn)行了糾正。

　　二、制定整改措施 1、強(qiáng)化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實(shí)，責(zé)任明確。

　　成立由教師代表學(xué)生代表組成 的膳食管理委員會(huì)。

　　明確學(xué)校校長張心富親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食 堂工作， 并提出整改措施和方案。

　　總務(wù)主任具體抓食堂安全， 飲食衛(wèi)生。

　　教師代表穆 XX、 李 XX 負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價(jià)額監(jiān)控。

　　學(xué)生代表負(fù)責(zé)伙食信息反 饋，具體反映學(xué)生對食堂伙食的意見。

　　2、完善食堂各項(xiàng)管理制度，執(zhí)行到位，按時(shí)記載，內(nèi)容詳細(xì)，張貼上墻。

　　3、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，向社會(huì)承諾：學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，不營利，收支基本平衡， 不克扣學(xué)生伙食用于補(bǔ)貼教職員工伙食， 杜絕在教職員工在學(xué)校食堂就餐不給錢或少給 錢。

　　4、堅(jiān)持學(xué)校食堂財(cái)務(wù)獨(dú)立核算，�？顚Ｓ�、定期結(jié)算、定期審查、定期公開。并建立 了監(jiān)督機(jī)制。

　　5、明確學(xué)校食堂是自主經(jīng)營的食堂，其結(jié)果收支要平衡，并向?qū)W生家長、教師公開。

　　6、學(xué)校食堂的'固定資產(chǎn)的添置與損耗經(jīng)過集體研究，登記在冊，大宗物品的采購經(jīng)過 公開招標(biāo)。

　　三、總結(jié)提高 針對學(xué)校食堂存在的問題， 我們按照市局整改要求， 逐一對照， 對存在的問題立即整改， 暫時(shí)不能解決的問題，制定方案限期落實(shí)解決，有的是大宗硬件建設(shè)項(xiàng)目，要打報(bào)告、 經(jīng)過審批招標(biāo)才能解決的事情，但凡學(xué)校內(nèi)部能落實(shí)的問題，立即落實(shí)解決。

　　學(xué)校食堂整改后，首先給人的影響是環(huán)境煥然一新，從業(yè)人員的精神風(fēng)貌大大改善，每 天穿整齊、雪白的工作服上班，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，墻壁地面無痕跡。

　　特別是飯菜可口，葷 素搭配，營養(yǎng)合理。

　　師生吃得香，吃得飽，吃得開心。

　　學(xué)校食堂還建立了長效機(jī)制，每年有所投入，不斷改善就餐環(huán)境，爭取讓學(xué)生、家長、 教師定期評價(jià)食堂，提出整改意見。

　　對于關(guān)系到食品安全、食品留樣、定點(diǎn)銷售、肉豆 制品索證等重大問題毫不含糊，由校長和總務(wù)主任親自抓，食堂負(fù)責(zé)人具體抓，實(shí)行責(zé) 任追究制，哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題追究哪個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任人，該負(fù)法律責(zé)任要負(fù)法律責(zé)任，要求 全體食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對人民群 眾生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)肅認(rèn)真地搞好學(xué)校食堂各項(xiàng)管理工作。

　　食品質(zhì)量安全整改報(bào)告

　　整改報(bào)告為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作，保障消費(fèi)者的權(quán)益，我單位組織 了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每 個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討，結(jié)合消費(fèi)者對我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問題，進(jìn) 行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識，立即對各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的檢 查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：

　　一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購驗(yàn)收操作規(guī)程 嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購的食品原料、食品添加 劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求并做到及 時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，出庫時(shí)并做好相關(guān)記錄。

　　二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程 原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得 加工和使用，食品原料在使用前應(yīng)洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒， 原料加工后在 規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類冷藏。

　　三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的`各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn) 生產(chǎn)車間在加工食品時(shí)應(yīng)對加工好的原料進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變 質(zhì)或者有異常的，不得進(jìn)行制作加工，蒸煮類食品必須蒸熟煮透，品控部 門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺帳記錄。 食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生工作 任重而道遠(yuǎn)，我們將抱著對廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項(xiàng)工作落到 實(shí)處，也希望廣大消費(fèi)者及相關(guān)單位對我們進(jìn)行監(jiān)督并提出寶貴意見。

【食品安全整改方案的】相關(guān)文章：

食品安全整改方案12-16

學(xué)校食品安全整改方案05-19

食品安全整改方案5篇01-17

食品安全整改方案（通用19篇）03-29

食品安全整改報(bào)告03-21

整改方案整改目標(biāo)05-19

食堂食品安全整改報(bào)告04-20

酒店食品安全整改報(bào)告05-19

飯店食品安全整改報(bào)告05-19

食品安全整改措施01-31