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食堂伙食問(wèn)題整改措施（通用13篇）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，措施使用的次數(shù)愈發(fā)增長(zhǎng)，措施是一個(gè)漢語(yǔ)詞語(yǔ)，意思是針對(duì)某種情況而采取的處理辦法。我們?cè)撛趺磾M定措施呢？以下是小編為大家整理的食堂伙食問(wèn)題整改措施，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 1
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的管理，確保師生的飲食安全，不斷提高從業(yè)人員的.衛(wèi)生安全意識(shí)，不斷提高就餐環(huán)境，特制定整改措施如下：
1、制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，并將管理環(huán)節(jié)落實(shí)責(zé)任到人，并定期審驗(yàn)衛(wèi)生許可證。學(xué)校每周對(duì)食堂檢查一次，并留有檢查記錄。
2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加強(qiáng)防蠅防鼠措施，門(mén)口掛門(mén)聯(lián)，安裝擋鼠板，天窗包沙網(wǎng)，排污口設(shè)擋鼠網(wǎng)，做到食堂頂棚、墻壁、地面無(wú)灰塵、蛛網(wǎng)等。
3、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，要求采購(gòu)時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單，有固定采購(gòu)場(chǎng)所，不采購(gòu)“三無(wú)產(chǎn)品”，不許采購(gòu)個(gè)體戶(hù)，及流動(dòng)攤點(diǎn)的食品及原料。
4、各類(lèi)食品及原料不能放到地面上，要分類(lèi)分間離墻（30cm）、離地(20cm)存放，嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入食堂。
5、生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。生熟工具要貼有標(biāo)簽，學(xué)校食堂不得制焦冷葷涼菜。
6、食堂不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)或有異味的食品，剩飯、剩菜要加熱出售，各種飯菜要保證24小時(shí)留樣，并留有記錄。
7、炊事員要定期查體，并講好個(gè)人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，工作時(shí)須著工作服、戴口罩，定期對(duì)炊管人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 2
20xx年6月15日，定西市安全委員會(huì)對(duì)我校進(jìn)行考核督查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在不少安全隱患。通過(guò)定西市安全委員會(huì)辦公室的反饋，歸納存在的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：
�、偈称诽砑觿┦褂糜涗浐痛娣挪灰�(guī)范，計(jì)量工具不符合要求。
�、诿酌娲醇皶r(shí)密封，蔬菜存儲(chǔ)間布局不合理。
③食品留樣未按48小時(shí)要求，留樣記錄不規(guī)范。
�、芟竟袷褂貌灰�(guī)范，餐具清洗保潔不及時(shí)。
為了盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實(shí)際，制訂本整改方案。
一、整改時(shí)限
20xx年xx月xx日前。
二、整改目標(biāo)
規(guī)范食堂管理，制訂完善食管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。
三、整改措施
（一）不采購(gòu)化學(xué)類(lèi)的食品添加劑，少使用植物食品添加劑，盡量使用自然原材料。
�。ǘ﹪�(yán)格控制食品添加劑的采購(gòu)?fù)緩�，采�?gòu)必須到正規(guī)專(zhuān)賣(mài)商品購(gòu)買(mǎi)，并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù)。
（三）在加工食品中應(yīng)正確掌握使用量，做到可用可不用的不用，必須用的少用，盡量做到不用。
�。ㄋ模┦称诽砑觿⿷�(yīng)做到專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人使用。對(duì)計(jì)量工具更換。
�。ㄎ澹﹪�(yán)格控制食品添加劑的'使用，對(duì)違反食品添加劑使用管理制度的事件應(yīng)嚴(yán)肅處理。
（六）對(duì)米面袋要及時(shí)密封，蔬菜儲(chǔ)藏間的布局要立即整改。
（七）學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。
�。ò耍┟坎土魳拥氖称罚匆�(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。
�。ň牛┝魳邮称啡雍�，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
�。ㄊ┝魳邮称防鋮s后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。
�。ㄊ唬⿲①N好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。
（十二）做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。
�。ㄊ┝魳邮称繁仨毐４�48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 3
我校于20xx年5月收到《南岸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局南岸區(qū)教育委員會(huì)關(guān)于印發(fā)〈南岸區(qū)學(xué)校食堂（幼兒園）食品安全工作專(zhuān)項(xiàng)整治方案〉的通知》。立即組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)。對(duì)我校的食品安全工作進(jìn)行自查，積極組織整改不合乎要求的工作。切實(shí)維護(hù)兒童青少年的身體健康和生命安全，提高學(xué)校食品安全水平，促進(jìn)學(xué)生全面健康成長(zhǎng)，特制定我校食品安全綜合整治工作方案。
一、從提高全民健康水平的高度，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全工作的重要意義
兒童青少年是祖國(guó)的未來(lái)和民族的.希望，他們的健康素質(zhì)關(guān)系到全民族健康素質(zhì)的發(fā)展后勁，關(guān)系到中華民族整體素質(zhì)的提高。維護(hù)兒童、青少年的身體健康和生命安全，關(guān)系到未成年人的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。我校成立了以書(shū)記杜曉琪和組長(zhǎng)，總務(wù)組：夏軍霞、黃學(xué)渝、李澤躍、曾慶國(guó)、李雙富成員食品安全小組。進(jìn)一步明確了食品安全工作責(zé)任，強(qiáng)化責(zé)任決意識(shí)。樹(shù)立一切為了學(xué)生和老師的服務(wù)意識(shí)。
二、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校健康教育，全面提高師生員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)
組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和上級(jí)文件。在全校的教職員工大會(huì)，對(duì)全師生進(jìn)行宣傳教育，樹(shù)立師生安全防范意識(shí)。利用學(xué)校內(nèi)的宣傳欄，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳。每周一次班會(huì)上，由班主任對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行宣傳教育。為了相關(guān)工作人員思想發(fā)生松懈的情況，我校堅(jiān)持每周組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，使他們警長(zhǎng)鳴，加強(qiáng)他們的工作責(zé)任心。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全的日常管理
制定并完善食堂食品衛(wèi)生安全制度
《食品進(jìn)貨與索證制度》、《消毒制度》、《食品初加工制度》、《食堂工作人員職責(zé)》、《食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》等。
四、具體工作開(kāi)展
1、把好進(jìn)貨渠道，學(xué)校由專(zhuān)人教師統(tǒng)一采購(gòu)。凡購(gòu)進(jìn)的食品必須有合格證，
有保質(zhì)期。杜絕過(guò)期食品和無(wú)證食品進(jìn)入食堂。采購(gòu)大宗食品及輔料作好臺(tái)賬記錄。
2、加強(qiáng)食品的管理。學(xué)校配置防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，庫(kù)房配置專(zhuān)用的貨架，各種食品要放在指定的位置，嚴(yán)禁混合存放。
3、加強(qiáng)炊事員的培訓(xùn)及管理。
�、俅妒聠T必須取得有效的健康證，并對(duì)炊事員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題知識(shí)講座等形式豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高責(zé)任感和自覺(jué)性。
�、诖妒聠T工作中必須穿工作服，保證個(gè)人的清潔衛(wèi)生，并隨時(shí)接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的抽查。
�、蹖W(xué)生吃完飯后，炊事員必須徹底打掃食堂衛(wèi)生，對(duì)教師學(xué)生用過(guò)的餐具進(jìn)行消毒處理，防止傳染病的發(fā)生。
4、強(qiáng)化督查
以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
5、落實(shí)職責(zé)
校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，衛(wèi)生安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。使工作人員警鐘長(zhǎng)鳴。
五、事故責(zé)任追究
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮影響應(yīng)急方案的嚴(yán)肅處理。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 4
大連理工大學(xué)大大小小的食堂有十來(lái)個(gè)，可真正被同學(xué)喜愛(ài)的卻幾乎沒(méi)有，很多同學(xué)由于不喜歡去食堂吃飯而經(jīng)常吃零食導(dǎo)致得了胃病，對(duì)同學(xué)們的身體健康造成了很大影響。鑒于此，我對(duì)食堂存在的一些做了一個(gè)淺淺的研究。
在大連理工大學(xué)食堂方面，我覺(jué)得存在如下問(wèn)題。
1、食堂承包進(jìn)入門(mén)檻過(guò)高，承包商過(guò)少，形成寡頭壟斷。
眾所周知，要想進(jìn)入高校承包食堂，其難度非同小可，沒(méi)有背后鐵一樣的關(guān)系，這條路是無(wú)法走通的。而正是因?yàn)樾枰@樣的背景，使得能夠進(jìn)入的承包商數(shù)量少之又少。承包商少，自然競(jìng)爭(zhēng)就少，競(jìng)爭(zhēng)少了，壟斷也就形成了，壟斷一形成，消費(fèi)者的呼聲也就可以當(dāng)作沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)了。所以，我們有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有些菜的價(jià)格高得離譜，有些名稱(chēng)中有豬肉字樣的才菜中豬肉實(shí)在難以尋覓。
2、食堂內(nèi)部缺乏競(jìng)爭(zhēng)，菜種單一。
食堂能將同學(xué)們的要求置于一旁，是因?yàn)榇蠊ぞ瓦@么幾個(gè)食堂，我服務(wù)質(zhì)量再怎么不好你不還得過(guò)來(lái)吃?正是由于有這樣的想法，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不少食堂一年到頭都是那幾個(gè)菜，而且味道還越來(lái)越來(lái)差，吃著這樣的飯菜，想要不得病其實(shí)也很難。壟斷的存在讓食堂經(jīng)營(yíng)者忘了去改善，而同學(xué)們更是叫苦不迭。
3、就餐時(shí)食堂過(guò)于擁擠、混亂，極大影響了同學(xué)們的就餐心情。
一到就餐時(shí)間，只見(jiàn)成百上千名同學(xué)擁入食堂，窗口頓時(shí)亂成一片，人擠人成了一道風(fēng)景線，而更讓人頭疼的.是，在大工賣(mài)菜的地方從來(lái)就不用排隊(duì)，大家擠一起，一不小心就買(mǎi)不到菜，有時(shí)一不小心衣服就被弄臟了，經(jīng)過(guò)這樣的折騰之后，還吃得下飯嗎?
4、缺乏健全的考核機(jī)制，追求利潤(rùn)最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標(biāo)。
學(xué)校對(duì)各食堂的飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況缺乏一個(gè)明確的、有效的、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，從未對(duì)食堂進(jìn)行嚴(yán)格的考核，使各食堂缺乏約束。在具有越來(lái)越大自主權(quán)的同時(shí)，以犧牲飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量來(lái)謀取更多利潤(rùn)的現(xiàn)象也就出現(xiàn)了。
在校大部分學(xué)生的大部分用餐都是在食堂進(jìn)行的，這樣一個(gè)與我們息息相關(guān)的場(chǎng)所出現(xiàn)了這樣的問(wèn)題，能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個(gè)方面來(lái)提出改善建議。
1、食堂承包采用公開(kāi)競(jìng)標(biāo)制，讓更多的人能夠參與，從而引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)，提升服務(wù)。
正是由于承包商的稀少，使得承包過(guò)程中缺乏市場(chǎng)機(jī)制，不能在合理價(jià)格的情況下推出最好的服務(wù)，承包商也顯得有些仗勢(shì)欺人。只有敞開(kāi)承包的大門(mén)，才能使資源配置變得更合理，也才能提升服務(wù)質(zhì)量。
2、由校權(quán)益部定期向同學(xué)收集并反映食堂的意見(jiàn)，逐漸形成口碑決定口味，人氣決定服務(wù)的隱性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。
權(quán)益部可將調(diào)查結(jié)果公布在校園網(wǎng)上，讓同學(xué)們知道到底哪些食堂飯菜和服務(wù)質(zhì)量不行，自然而然的，同學(xué)們就會(huì)減少去這些食堂的次數(shù)，這些食堂也會(huì)改善自身質(zhì)量，這也是充分發(fā)揮群眾的力量。
3、窗口實(shí)行封閉式流水自助選菜，各取所愛(ài)，再到出口指定收營(yíng)臺(tái)刷卡。
所謂封閉式流水自助選菜，就是將菜一小盤(pán)一小盤(pán)打好，同學(xué)喜歡的菜可以不用等就能拿，這樣就能避免出現(xiàn)窗口擁擠的現(xiàn)象，而這一購(gòu)菜區(qū)域又必須與就餐區(qū)分離開(kāi)。我想這樣的流水線選菜，應(yīng)該會(huì)讓同學(xué)更快地買(mǎi)到自己喜歡的菜。
4、由學(xué)校官方組織人員對(duì)校各食堂進(jìn)行考察或抽查，再結(jié)合權(quán)益部調(diào)查結(jié)果，對(duì)存在問(wèn)題的食堂進(jìn)行整頓。
這樣的檢查更具權(quán)威性，也更能讓食堂承擔(dān)起提供優(yōu)質(zhì)飯菜與服務(wù)質(zhì)量的責(zé)任。在具有明確的處置規(guī)定后，自然會(huì)對(duì)食堂的飯菜及服務(wù)質(zhì)量形成一種有效的監(jiān)督。
只有人人為學(xué)校獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，學(xué)校才能取得更好的發(fā)展，也只有來(lái)自于“底層群眾”的呼聲才是最真實(shí)的寫(xiě)照，希望大家能充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，行動(dòng)起來(lái)去改善自己的周?chē)?/p>
食堂伙食問(wèn)題整改措施 5
為了貫徹學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實(shí)際，經(jīng)本小組研究，制訂本整改方案。
一、整改時(shí)限：
20xx年11月11日前
二、整改目標(biāo)：
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。
2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類(lèi)存放，保證所有采購(gòu)及出售的.食物衛(wèi)生安全。
3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
三、整改措施：
1、成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，后勤校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人。
2、保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學(xué)校成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、對(duì)設(shè)備要安全使用，對(duì)冰柜要定期除霜。5、消毒柜要與上級(jí)部門(mén)協(xié)調(diào)更換，爭(zhēng)取使用。
6、食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩等，防止病菌傳染。
7、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯存及加工的管理監(jiān)督。禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品，也不可食用變質(zhì)蔬菜。
8、食品貯存做到分類(lèi)、離地存放，并定期檢查。保證存儲(chǔ)區(qū)衛(wèi)生干凈。
9、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，并保持在每周對(duì)餐具消毒一到兩次。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 6
為加強(qiáng)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《xx縣食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照全國(guó)、省、市、縣食品安全工作會(huì)議對(duì)今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅(jiān)持突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治的原則，針對(duì)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題和重大隱患，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內(nèi)容
�。ㄒ唬┱畏秶�
全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專(zhuān)項(xiàng)整治。
�。ǘ┱稳蝿�(wù)
對(duì)重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強(qiáng)監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對(duì)新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。
三、時(shí)間安排
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點(diǎn)，研究制定食品安全“百日行動(dòng)”工作方案，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對(duì)存在的職工食堂食品安全突出問(wèn)題和隱患，制定本企業(yè)具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
�。ǘ┙M織實(shí)施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來(lái)貫徹落實(shí)食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問(wèn)題。
2.重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對(duì)存在的問(wèn)題和隱患逐項(xiàng)落實(shí)整改措施。對(duì)存在的問(wèn)題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對(duì)一時(shí)不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對(duì)重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行執(zhí)法檢查。
�。ㄈ┛偨Y(jié)驗(yàn)收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法上升為管理制度，形成長(zhǎng)效管理機(jī)制，全面實(shí)現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對(duì)開(kāi)展食品安全百日整治行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管。為確�；顒�(dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確�；顒�(dòng)取得實(shí)效。
�。ǘ┙y(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。要從維護(hù)企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識(shí)食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實(shí)增強(qiáng)做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機(jī)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，積極做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動(dòng)食品安全工作的動(dòng)力。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開(kāi)展自查工作時(shí)，要采取多種形式，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識(shí)和保障自身合法權(quán)益的`能力。利用企業(yè)簡(jiǎn)報(bào)、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的宣傳氛圍。
�。ㄋ模⿵膰�(yán)要求，切實(shí)解決存在的問(wèn)題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真開(kāi)展自查自糾活動(dòng)，通過(guò)自查，如實(shí)反映情況，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患，對(duì)存在的問(wèn)題和隱患要及時(shí)研究，采取有針對(duì)性的工作措施，積極加以整改。要落實(shí)每個(gè)階段的任務(wù)要求，確保食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)圓滿成功。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 7
一、目的
為確保我園師生的生命安全和身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：
二、成立安全應(yīng)急狀況工作小組
組長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
成員：xx、xx、xx
三、安全措施
1、隨時(shí)提高警覺(jué)，注意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對(duì)工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。
2、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理職責(zé)目標(biāo)，把食品衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，職責(zé)到人，把食品安全工作作為安全工作的.頭等大事長(zhǎng)期抓好抓落實(shí)。
3、嚴(yán)格把好采購(gòu)保管操作三個(gè)關(guān)口，采購(gòu)的食物要新鮮，肉類(lèi)要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購(gòu)買(mǎi);保管要貼合要求，各種食品要分類(lèi)存放，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)"三無(wú)"產(chǎn)品。
4、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒(méi)有什么異樣方能帶給給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。
5、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁地面清潔無(wú)污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要持續(xù)清潔。
6、工作人員務(wù)必持身體健康合格證上崗，每一天上班前要清理個(gè)人衛(wèi)生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
7、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》《崗位職責(zé)制度》《獎(jiǎng)懲制度》等。
四、具體處理辦法
1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時(shí)立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門(mén)聯(lián)系或打急救中心。
2、即時(shí)與父母家屬聯(lián)系，主動(dòng)配合父母及有關(guān)單位，爭(zhēng)取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
3、充分作好調(diào)查登記事情的經(jīng)過(guò)原因，盡快配合有關(guān)部門(mén)找出隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 8
我社區(qū)在街食安辦的統(tǒng)一指導(dǎo)、安排下，認(rèn)真貫徹落實(shí)文件精神，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針，以深入開(kāi)展“20xx年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線，結(jié)合社區(qū)實(shí)際，將食品安全貫穿于社區(qū)工作的始終，形成“內(nèi)外監(jiān)管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍，做到宣傳無(wú)縫隙，保障群眾飲食安全，努力營(yíng)造“食品安全天天講，健康生活齊分享”的濃厚氛圍，確保此次食品安全整治工作取得實(shí)效。
一、高度重視精心組織
民以食為天，食以安為先。我社區(qū)始終將食品安全工作作為工作重點(diǎn)——精心組織實(shí)施、科學(xué)統(tǒng)籌安排、細(xì)化工作任務(wù)、落實(shí)工作責(zé)任，形成規(guī)模、加強(qiáng)宣傳、內(nèi)外監(jiān)管、夯實(shí)工作、取得實(shí)效。社區(qū)第一時(shí)間成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以社區(qū)主任為組長(zhǎng)，食品安全協(xié)管員為副組長(zhǎng)，居委會(huì)成員為組員，共計(jì)11人組成。制定了本次專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)的實(shí)施方案，明確了活動(dòng)要求，布置了具體工作。突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
二、方案具體目的明確
我社區(qū)以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結(jié)匯總階段共三階段展開(kāi)工作。制定了詳細(xì)的專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案，充分利用各種宣傳手段以：社區(qū)現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)、印發(fā)宣傳材料、宣傳培訓(xùn)、宣傳講座、制作展板、為商戶(hù)發(fā)放食品安全溫馨提示、發(fā)放滅蟑藥具等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大居民群眾的'關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營(yíng)造宣傳氛圍，做到社區(qū)宣傳無(wú)縫隙。
三、突出主題注重實(shí)效
1、制作食品安全宣傳板報(bào)，以“法治天下，食者無(wú)憂”為主題，進(jìn)一步提高居民的食品安全自我保護(hù)意識(shí)。社區(qū)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆四中全會(huì)精神，以全面推進(jìn)依法治國(guó)為工作宣傳重點(diǎn)，通過(guò)板報(bào)宣傳食品安全法律、法規(guī)，張貼圖文并茂的食品安全宣傳材料并提示大家從根源制止“黑窩點(diǎn)、黑作坊、黑市場(chǎng)”等行為，及時(shí)舉報(bào)、合力打擊、徹底消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)、減少安全隱患。
2、食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)。以“食品安全天天講，健康生活齊分享”為宣傳主題，在社區(qū)內(nèi)開(kāi)展宣傳培訓(xùn)3次、宣傳講座2次、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)2場(chǎng)、發(fā)放食品安全宣傳材料400余張，社區(qū)還以通俗易懂的方式引導(dǎo)、強(qiáng)化食品安全自我防范，印制了《偽劣食品防范“七字法”》發(fā)放于民等等豐富多彩的宣傳教育，社區(qū)不放過(guò)任何宣傳平臺(tái)，見(jiàn)縫插針，做好宣傳，提高廣大人民群眾的法律意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者理性、科學(xué)消費(fèi)。
3、食品安全宣傳教育進(jìn)商戶(hù)。深入31戶(hù)食品加工商戶(hù)進(jìn)行逐戶(hù)宣傳，發(fā)放食品安全生產(chǎn)溫馨提示30余張，發(fā)放蟑螂藥具50余袋。每到一戶(hù)對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患大膽管理、及時(shí)整改。同時(shí)不讓外界環(huán)境破壞食品原材料，社區(qū)還為每戶(hù)餐飲企業(yè)發(fā)放滅蟑藥具，逐戶(hù)詳細(xì)講解使用注意事項(xiàng)，切實(shí)使食品原料不受侵害，保證食品鮮美程度。鞏固商戶(hù)主體責(zé)任意識(shí)，弘揚(yáng)尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣，切實(shí)為廣大消費(fèi)者飲食保駕護(hù)航！
我社區(qū)通過(guò)形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全整治活動(dòng)的開(kāi)展，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了廣大人民群眾的食品安全意識(shí)，提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法規(guī)做到家喻戶(hù)曉、深入人心，逐步形成人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍，保障春節(jié)和“五一”期間社區(qū)零事故、無(wú)隱患！
食堂伙食問(wèn)題整改措施 9
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治（以下簡(jiǎn)稱(chēng)專(zhuān)項(xiàng)整治），現(xiàn)制定如下實(shí)施方案：
一、整治目標(biāo)
深入開(kāi)展對(duì)學(xué)校食堂的集中整頓，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過(guò)整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂
三、組織實(shí)施
為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問(wèn)題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：
組長(zhǎng)：xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長(zhǎng)：xx縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)
xx縣衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局副局長(zhǎng)
xx縣教育局副局長(zhǎng)
成員：xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)
xx縣教育局安全保衛(wèi)股股長(zhǎng)
xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理管理工作的'措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計(jì)生局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動(dòng)員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認(rèn)識(shí)本次整治工作的重大意義，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。
2、開(kāi)展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見(jiàn)，督促學(xué)校及時(shí)整改到位。
3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實(shí)食品安全應(yīng)急措施，開(kāi)展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時(shí)控制、有效處置。
�。ǘ┍O(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對(duì)自查自糾階段存在的問(wèn)題進(jìn)行集中整治，對(duì)存在食品安全隱患的單位督促整改落實(shí)，對(duì)拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰，并抄報(bào)主管教育部門(mén)，對(duì)存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴(yán)肅查處，并通過(guò)新聞媒體予以曝光。
2、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)，依法查處學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測(cè)制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購(gòu)、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 10
為進(jìn)一步加強(qiáng)我幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保師生飲食安全，特制訂幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案。
一、指導(dǎo)思想和整改目標(biāo)
根據(jù)涼州區(qū)教育局《關(guān)于開(kāi)展“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查化解專(zhuān)項(xiàng)工作的通知》精神和《長(zhǎng)城學(xué)區(qū)“防風(fēng)險(xiǎn)、保安全”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查化解專(zhuān)項(xiàng)工作方案》的要求，集中開(kāi)展幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，增強(qiáng)教師和幼兒的安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)。
二、具體整改內(nèi)容
�。ㄒ唬⒂變簣@食品安全管理制度建設(shè)
1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專(zhuān)職或兼職的食品安全管理人員）。
�。ǘ�、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理
1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；
2、食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；
3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明；
4、食品采購(gòu)、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的'管理是否落實(shí)到位；
5、消毒設(shè)施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；
6、是否建立食品原料采購(gòu)、出入庫(kù)臺(tái)帳制度（食品采購(gòu)索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。
（三）、甲醛燃油灶使用安全管理
1、是否建立健全相應(yīng)的甲醛燃油使用安全制度；
2、操作人員是否明確甲醛燃油灶的安全操作規(guī)程；
3、是否與燃油公司簽訂供銷(xiāo)協(xié)議；
4、是否定期或不定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查；
三、整改方法步驟
�。ㄒ唬�、3月15日召開(kāi)幼兒園園務(wù)會(huì)議，進(jìn)行食品安全自查自糾工作，積極開(kāi)展師生食品安全教育。
�。ǘ�、3月16日至3月17日。按照要求，對(duì)幼兒園食品安全開(kāi)展整治活動(dòng)，全面、深入地進(jìn)行食堂安全排查整治工作。
�。ㄈ�、3月18日至7月15日。對(duì)本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，并形成食品安全管理的長(zhǎng)效機(jī)制。
四、工作要求
�。ㄒ唬�、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。落實(shí)園長(zhǎng)為幼兒園食品安全工作第一責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人，做到權(quán)責(zé)一致，任務(wù)明確，措施到位。
�。ǘ�、加強(qiáng)配合，形成合力。領(lǐng)導(dǎo)小組成員要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問(wèn)題，清除危害健康安全的食品安全隱患。要積極主動(dòng)地加強(qiáng)與食藥所等部門(mén)的溝通，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
（三）、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。強(qiáng)化食品安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn)工作，提高防護(hù)意識(shí)。引導(dǎo)、帶動(dòng)全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作，在園內(nèi)營(yíng)造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。
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一、指導(dǎo)思想
做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。
二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組
幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員等。具體狀況是：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
購(gòu)入的食品存在質(zhì)量問(wèn)題；食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不貼合食用要求；及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施
1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實(shí)有效措施，職責(zé)到人，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。
2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門(mén)嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴(yán)格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品務(wù)必按規(guī)定保留48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。
4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，存放環(huán)境整潔，加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機(jī)要定期消毒，供水商要求證照齊全。
5、用心開(kāi)展對(duì)師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序
1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。
2、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)狀況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。
3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專(zhuān)項(xiàng)登記工作，其資料包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并用心協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門(mén)采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門(mén)報(bào)案。
4、用心做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)，如實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的`工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、諒解。
5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對(duì)病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。
6、在查明狀況之前對(duì)可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明狀況后，對(duì)確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。
7、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門(mén)及時(shí)做好事故的善后處理工作，對(duì)有關(guān)職責(zé)人按規(guī)定作來(lái)源理。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 12
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)教育局要求，決定在全區(qū)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查整治工作，特制定此方案。
一、整治目標(biāo)
堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，通過(guò)深化學(xué)校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，維護(hù)廣大在校師生的`餐飲衛(wèi)生安全。
二、整治任務(wù)
�。ㄒ唬﹪�(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ﹪�(yán)查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，責(zé)令其及時(shí)辦理。
�。ㄈ﹪�(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
�。ㄋ模﹪�(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
�。﹪�(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
�。ㄆ撸﹪�(yán)查管理制度是否落實(shí)。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、整治步驟
學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人按照本方案要求進(jìn)行自查，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、管理制度、清洗消毒等七個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
藥檢站人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。
對(duì)各學(xué)校食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查，對(duì)整治工作進(jìn)展進(jìn)行評(píng)估，注重實(shí)效。
四、工作要求
�。ㄒ唬┣袑�(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校負(fù)責(zé)人把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實(shí)責(zé)任貫穿始終，檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保學(xué)校食堂食品安全整治扎實(shí)推進(jìn)。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動(dòng)學(xué)校加大對(duì)食堂食品安全工作的投入，提升各項(xiàng)軟硬件水平，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，確保整治取得實(shí)效。
�。ǘ┥钊腴_(kāi)展教育培訓(xùn)。組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學(xué)校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責(zé)任意識(shí)和法治意識(shí)，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
（三）認(rèn)真開(kāi)展全面排查。學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，開(kāi)展應(yīng)急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，及時(shí)堵塞管理漏洞，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理。
食堂伙食問(wèn)題整改措施 13
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立20xx年絳縣建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成員：xxx
專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在藥監(jiān)局食品科
二、整治內(nèi)容
�。ㄒ唬﹪�(yán)查餐飲服務(wù)許可證情況。認(rèn)真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。對(duì)新開(kāi)辦的工地食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
�。ǘ﹪�(yán)查從業(yè)人員健康證明狀況。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。
�。ㄈ﹪�(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
（四）嚴(yán)查索證索票制度落實(shí)情況。認(rèn)真核查食堂采購(gòu)的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
�。ㄎ澹﹪�(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實(shí)情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專(zhuān)用冷藏設(shè)施等。
三、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項(xiàng)整治從20xx年1月至6月底，具體時(shí)間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（1月1日至1月15日）
本縣建筑企業(yè)進(jìn)行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并進(jìn)行整改。
�。ǘz查階段（1月15日至6月1日）
縣食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)建筑企業(yè)自查工作進(jìn)行檢查，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施；對(duì)發(fā)生過(guò)食物中毒等事件的建筑企業(yè)，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。ㄈ┛偨Y(jié)階段（6月1日至至6月30日）
對(duì)我縣建筑工地食堂食品安全整治情況進(jìn)行抽查。
四、工作要求
（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的'位置，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，確保各項(xiàng)任務(wù)的圓滿完成。
�。ǘ┥钊腴_(kāi)展教育培訓(xùn)。要督促工地食堂開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實(shí)承擔(dān)起建筑工地食堂食品安全管理的主體責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，并狠抓落實(shí)。
�。ㄈ┤骈_(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。要組織對(duì)各類(lèi)建筑工地食堂進(jìn)行全面排查，督促企業(yè)認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。
�。ㄋ模﹪�(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
�。ㄎ澹┣袑�(shí)做好食品安全信息報(bào)送。每個(gè)月向辦公室書(shū)面報(bào)告集中整治進(jìn)展動(dòng)態(tài)情況，重要情況要及時(shí)報(bào)告。于20xx年6月25日前，報(bào)專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)。
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