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(優(yōu)選)學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度5篇
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度1
一、大力宣傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的重大意義，使政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。
二、加強(qiáng)健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的.生活習(xí)慣。
三、建立健全學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員，制定食品安全事故，并定期組織演練，確保學(xué)生食品安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生。
四、嚴(yán)格按規(guī)定確定享受對(duì)象，認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案并報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)教體辦和縣教體局審查備案，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防冒領(lǐng)學(xué)生營養(yǎng)食品。
五、配備學(xué)生洗手和飲水設(shè)施，為學(xué)生餐前洗手和飲水提供保障。合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。
六、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工作的檢查與指導(dǎo)。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次，分管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天指導(dǎo)檢查一次;全面檢查食品質(zhì)量、食品接收、分發(fā)、食用、衛(wèi)生安全等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。
七、成立家長、學(xué)生和教師代表組成的營養(yǎng)餐工作監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)校營養(yǎng)餐工作落實(shí)進(jìn)行全過程監(jiān)管。
學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度2
為了扎實(shí)實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，促進(jìn)少年兒童健康成長。根據(jù)上級(jí)精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定如下制度。
1、健全管理體制，明確職責(zé)分工，成立由校長為主要負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)小組，形成由膳食委員會(huì)監(jiān)督，層層把關(guān)、分工負(fù)責(zé)的運(yùn)行機(jī)制。
2、供餐辦法。根據(jù)學(xué)校具體情況采取學(xué)校以早點(diǎn)的'方式和跑灶生午餐為學(xué)生供餐。
3、財(cái)務(wù)管理。營養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助的資金與學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一核算，分賬管理，專人負(fù)責(zé)，同時(shí)實(shí)行財(cái)務(wù)公開制度。定期向?qū)W生、家長公開賬務(wù)，節(jié)余資金全額用于改善學(xué)生伙食，不得擠占、挪用。
4、嚴(yán)格采取實(shí)名制制度。每學(xué)期初核實(shí)學(xué)生人數(shù)，并公示無誤后如實(shí)上報(bào)，不得多報(bào)、漏報(bào)。
5、加強(qiáng)監(jiān)督保證安全運(yùn)行，每學(xué)期安排數(shù)次食堂食品衛(wèi)生安全檢查工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的監(jiān)督、檢查工作，保障學(xué)生膳食安全。
6、實(shí)行晨檢制度。每天早上在工作人員進(jìn)入加工間時(shí)，對(duì)工作人員的身體狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有感冒等疾病者，應(yīng)停止其工作，等康復(fù)后再恢復(fù)工作。
7、實(shí)行食品留樣制度。每餐應(yīng)指定專人做好食品的留樣工作，并做好記錄。
8、全面落實(shí)責(zé)任。權(quán)責(zé)分明，凡參與此項(xiàng)工作的工作人員都要明確責(zé)任，對(duì)工作中推諉扯皮而造成的責(zé)任事故，一律要追究其相應(yīng)的責(zé)任。
學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度3
一、配餐間工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
二、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換并做出相應(yīng)處理。
三、動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺(tái)、切配用具和容器要有明顯標(biāo)識(shí)并分開使用。
四、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。已盛裝的食品容器不得直接置于地上，切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。
五、傳遞食品用的專用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。
六、工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，確保配餐臺(tái)無油漬，污漬、殘漬，地面清理衛(wèi)生。
七、配餐間要做到“六�！保▽Ｓ梅块g、專人操作、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施），其他人員不得隨意進(jìn)出。
學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度一、充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的.清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。
三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。
四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。 六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。
七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度4
一、凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任學(xué)校或個(gè)人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。
1.管理制度不健全、制度未張貼上墻、制度未分類專盒存放。
2.各項(xiàng)制度形同虛設(shè)，執(zhí)行不力。
3.未配備食品專用儲(chǔ)藏室，食堂操作間雜亂。
4.儲(chǔ)藏室無防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞相關(guān)措施。
二、凡出現(xiàn)下列情況之一者，對(duì)相關(guān)責(zé)任學(xué)�；騻�(gè)人給予警告或撤職等行政處分。
1.確定享受營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生名單過程中，不按文件規(guī)定核定學(xué)生人數(shù)，弄虛作假，套取國家資金的。
2.對(duì)因管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞營養(yǎng)食品，造成惡劣影響的.。
3.對(duì)學(xué)生浪費(fèi)食品的行為處理不當(dāng)，經(jīng)媒體曝光，給學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作抹黑，造成惡劣影響的。
三、凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人員移交司法機(jī)關(guān)查處，追究刑事責(zé)任。
1.對(duì)擠占、挪用、截留、克扣、套取農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金，造成一定影響的。
2.義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金賬務(wù)管理上混亂、支付不合理等行為，造成惡劣影響的。
3.對(duì)因保管不善、加工不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴(yán)重衛(wèi)生事故的。
學(xué)校營養(yǎng)餐管理制度5
為給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個(gè)安全有序的就餐環(huán)境，決定按照以下方法實(shí)施，全力保障疫情防控期問學(xué)校食堂用餐安全，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本錯(cuò)峰就餐方案。
一、工作目標(biāo)
食堂用餐實(shí)行錯(cuò)時(shí)制、盒飯分散用餐，老師學(xué)生留校就餐的'，老師自取盒飯，學(xué)生用餐，分班配送至教室，避免食堂用餐人員集聚。
二、宣傳到位科學(xué)防控
通過班會(huì)、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重要性和必要性，引起重視。
餐廳、食堂裝貼宣傳標(biāo)語，發(fā)布疫情相關(guān)知識(shí)及主流權(quán)威信息，引導(dǎo)食堂工作人員和就餐人員正確認(rèn)識(shí)疫情，做好科學(xué)防控。
特別要求食堂工作人員“不造謠、不信謠、不傳謠＂，全心全意做好用餐保障。
三、組織到位有序保障
實(shí)行年級(jí)分開就餐，錯(cuò)時(shí)就餐。
食堂張貼《食堂防控工作指引》。
就餐時(shí)，食堂安排專人值守指揮，測(cè)量體溫，采取合理分流就餐人員、錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐和適當(dāng)延長錯(cuò)峰就粲時(shí)問等方式，最大限度實(shí)現(xiàn)分散就餐、有序用餐。
班級(jí)實(shí)行班主任跟班的措施，保證學(xué)生餐前排隊(duì)不擁擠就餐時(shí)保持安全距離，不交流、不面對(duì)
面就餐，餐后迅速離開餐廳。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)輪流值日保證用餐的良好秩序。
四、具體措施
1.全體師生自己帶筷子。
要求領(lǐng)餐時(shí)人與人間隔1.5米，帶口罩。
湯用環(huán)保一次性盒子安裝。
2.老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員工錯(cuò)時(shí)來廚房領(lǐng)早餐到自己辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指定位置，由食堂工作人員統(tǒng)一收回廚房清洗消毒。
3.老師中餐以辦公室為單位派1-2人11:00開始錯(cuò)時(shí)到廚房領(lǐng)盒飯到辦公室用餐，用餐結(jié)束后在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。
一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。
4.學(xué)生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。
用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。
一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。
5.錯(cuò)峰就餐要求及流程1)各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。
2)各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時(shí)，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
6.學(xué)生就餐要求
就餐前：帶至隔離室觀察，并報(bào)學(xué)校處理1.要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。
2.各年級(jí)學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。
上課教師不準(zhǔn)拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時(shí)：
1.文明就餐。
要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。
2.節(jié)儉就餐。
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