衛(wèi)生管理制度[實用15篇]
隨著社會一步步向前發(fā)展,很多地方都會使用到制度,制度一經(jīng)制定頒布,就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用,是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。我敢肯定,大部分人都對擬定制度很是頭疼的,下面是小編幫大家整理的衛(wèi)生管理制度,希望能夠幫助到大家。
衛(wèi)生管理制度1
公司衛(wèi)生管理制度
為創(chuàng)造出一個舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境,增強員工對公司的責(zé)任感和歸屬感,推進公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立良好公司形象,特制定本制度。
第一條--公司是員工工作的重要場所,為創(chuàng)造良好的辦公環(huán)境,特制定本公約:
1、每位同事應(yīng)講衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,保持辦公室內(nèi)外整潔美觀。
2、各位同事個人的辦公用品和各種用具存放整齊有序,桌椅保持整潔,不要在室內(nèi)堆放雜物,亂貼亂畫。
3、關(guān)于垃圾的收集和傾倒:各位同事輪流值日,垃圾日產(chǎn)日清,一人負(fù)責(zé)一天,每天下班前將公司區(qū)域內(nèi)所有垃圾收集后傾倒。(值日表見附件1)
4、公司公共區(qū)域的衛(wèi)生實行區(qū)域個人負(fù)責(zé)制。(區(qū)域劃分見附件2)
5、各位同事應(yīng)隨時關(guān)注,不能自掃門前雪,發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題,應(yīng)主動及時地清理干凈。
第二條--值日人員職責(zé)如下:
1、到崗時間:早上8:50開始打掃,或前一天下班后打掃。
2、打掃范圍:個人工作區(qū)域及所負(fù)責(zé)的公共區(qū)域。
3、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):各區(qū)域地面無污物、污水、浮土等;門窗(玻璃、窗臺、窗欞)上無浮塵;四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網(wǎng)、浮塵;書櫥上無浮塵、污跡,書櫥、檔案櫥內(nèi)各類書籍資料排列整齊,無灰塵,櫥頂無亂堆亂放現(xiàn)象;辦公桌上無浮塵,物品擺放整齊,水具無茶銹、水垢;桌椅擺放端正,各類座套干凈整潔;各類電器及所有線路保養(yǎng)良好,無灰塵、浮土;衛(wèi)生間鏡面干凈,墻面、地面、便池清潔干凈,無雜物、無異味;大門口區(qū)域內(nèi)無雜草、雜物;樓梯扶手無浮塵;領(lǐng)導(dǎo)辦公室、會議室、會客室干凈整潔,桌椅擺放整齊,注意死角的清掃;注意區(qū)域內(nèi)植物的.養(yǎng)護,如澆水、修剪等。
4、節(jié)約水電:值日人員下班收集垃圾的同時檢查水電、門窗的關(guān)閉情況。
第三條--特殊情況處理:因出差、休班、請假或其他原因不能履行值日職責(zé)時,應(yīng)及時提前與其他同事進行調(diào)配,以免出現(xiàn)值日缺空。
第四條--監(jiān)督與懲罰
公司將會不定時的對衛(wèi)生情況進行檢查,如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生無打掃、垃圾未清理或無值日等嚴(yán)重情況,則對相關(guān)責(zé)任人每人警告一次。每人每累積兩次警告,則人均處罰10元,以微信紅包的形式發(fā)送至公司員工群,以示懲戒。
第五條--以上制度公司各位同事要嚴(yán)格遵守,由大家共同監(jiān)督。
衛(wèi)生管理制度2
學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是:監(jiān)測學(xué)生健康狀況;對學(xué)生進行健康教育,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。
一、學(xué)校衛(wèi)生工作要求
1、認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及有關(guān)法律、法規(guī)。
2、學(xué)校合理安排學(xué)生的學(xué)習(xí)時間。教師不得以任何理由和方式,增加授課時間和作業(yè)量,加重學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。
3、學(xué)校教學(xué)建筑、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候、采光、照明等環(huán)境質(zhì)量以及黑板、課桌椅的設(shè)置應(yīng)當(dāng)貼合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
4、按照有關(guān)規(guī)定為學(xué)生設(shè)置廁所和洗手設(shè)施。為學(xué)生供給充足的貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。
5、建立衛(wèi)生制度,加強對學(xué)生個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及室內(nèi)衛(wèi)生、教學(xué)衛(wèi)生的管理。
6、貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī),加強飲食衛(wèi)生管理,辦好學(xué)生膳食,加強營養(yǎng)指導(dǎo)。
7、學(xué)校體育場地和器材應(yīng)當(dāng)貼合衛(wèi)生和安全要求。運動項目和運動強度應(yīng)當(dāng)適合學(xué)生的生理承受本事和體質(zhì)健康狀況,防止發(fā)生傷害事故。
8、根據(jù)學(xué)生的年齡,組織學(xué)生參加適當(dāng)?shù)膭趧,并對參加勞動的學(xué)生,進行安全教育,供給必要的安全和衛(wèi)生防護措施。
9、安排體育課以及勞動等體力活動時,應(yīng)當(dāng)注意女學(xué)生的生理特點,給予必要的照顧。
10、健康教育納入教學(xué)計劃。開設(shè)健康教育課,開展學(xué)生健康咨詢活動。
11、建立學(xué)生健康管理制度。定期對學(xué)生進行體格檢查,建立學(xué)生體質(zhì)健康卡片,納入學(xué)生檔案。
12、學(xué)校積極做好近視眼、弱視、沙眼、齲齒、寄生蟲、營養(yǎng)不良、貧血、脊柱彎曲、神經(jīng)衰弱等學(xué)生常見疾病的群體預(yù)防和矯治工作。
二、學(xué)校衛(wèi)生工作管理
1、學(xué)校成立愛衛(wèi)和健康教育領(lǐng)導(dǎo)小組,主管校長熟悉學(xué)校衛(wèi)生工作的政策法規(guī),領(lǐng)導(dǎo)全校的.創(chuàng)衛(wèi)工作和健康教育。
2、全校劃分衛(wèi)生包干區(qū),落實到班級和職責(zé)人,各班級要堅持每日早、中、晚小掃,每周二大掃,節(jié)假日前突擊掃。
3、衛(wèi)生檢查由衛(wèi)生員和學(xué)生會負(fù)責(zé),采用每日檢查兩次和隨機抽查的方式進行檢查。
4、每日公布衛(wèi)生檢查情景,查出的問題由負(fù)責(zé)衛(wèi)生檢查的教師及時反饋給有關(guān)班級和職責(zé)人,督促整改。將檢查結(jié)果納入養(yǎng)成教育示范班級的評比。
5、愛衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組、工會、辦公室負(fù)責(zé)對全校教師辦公室、各處室、食堂的衛(wèi)生工作進行檢查評比。
6、每學(xué)期開學(xué)初對各班勞動委員進行培訓(xùn),增強干部的工作職責(zé)性。
7、對模范遵守和執(zhí)行衛(wèi)生制度的學(xué)生給予表揚,記入評語,成績突出的可評為衛(wèi)生積極分子。對違反衛(wèi)生制度的學(xué)生應(yīng)予批評、教育,如經(jīng)常違反的應(yīng)記入評語,品德等第下降一等,嚴(yán)重的可給予紀(jì)律處分。
三、學(xué)校環(huán)境工作要求
1、教室和包干區(qū)衛(wèi)生工作要求:
。1)室內(nèi)(包括走廊、功能室):地面無紙屑、果殼、痰跡和雜物;
課桌、凳按統(tǒng)一要求排放整齊,桌內(nèi)無雜物垃圾;門窗和玻璃干凈無污跡;墻壁無蛛網(wǎng)、積塵和腳印、劃痕等污跡;日光燈管和吊扇干凈無灰塵;清潔用具安放整齊;室內(nèi)總體印象整潔有序。
。2)室外包干區(qū):地面整潔無紙屑、垃圾和枯枝爛葉,有垃圾應(yīng)及時清掃;
不得隨地亂扔亂倒垃圾;樓梯堅持清潔,欄桿定期擦洗;地面無積水,拖地時拖把應(yīng)絞干,不得到處滴水。
2、個人衛(wèi)生要求:
。1)做到四勤:勤洗衣、勤換衣、勤理發(fā)洗發(fā)、勤剪指甲。
(2)做到六不:不吸煙喝酒、不隨地吐痰、不亂丟廢紙垃圾,不亂涂亂刻墻壁課桌、不攀折花草樹木和踐踏草坪、不吃零食。
3、食堂衛(wèi)生:
。1)食堂工作人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行《國家食品衛(wèi)生法》和國家有關(guān)部門的法規(guī)及本校的各項規(guī)章制度。
(2)在上班時間內(nèi)必須佩戴上崗證以及攜帶有效健康證(復(fù)印件)。在個人衛(wèi)生上要做到勤剪指甲、勤換衣服、勤剪頭發(fā)、勤洗手。
。3)在蔬菜加工過程中要按一揀、二洗、三切的順序加工,清洗加工蔬菜,要做到無泥沙、無雜草、無異物、無污染。
(4)盛放食品的器皿必須清潔,葷素分開使用。
(5)在燒煮食品時要充分加熱,燒熟燒透,不外熟里生。在燒煮過程中要做到清潔、衛(wèi)生、生熟分開。
。6)食品存放應(yīng)離墻、離地、不得亂堆亂放,做到環(huán)境整潔,工作場所不得有煙蒂、痰漬。
(7)食品操作間和餐廳,應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施(紗門、紗窗、誘蠅燈、風(fēng)幕或竹簾等)。生產(chǎn)加工、儲存、經(jīng)營場所不得見有蒼蠅。
。8)操作人員進入熟食專間,必須將雙手洗凈消毒,穿戴好白色清潔的工作衣帽,并戴上口罩。
(9)在對餐具進行消毒時要做到一刮(殘渣)、二洗(洗潔精或堿水)、三漂(清水)、四清毒。
4、除滅害蟲:
。1)總務(wù)處要落實除“四害”的兼職人員,根據(jù)“四害”發(fā)生的不一樣季節(jié),采取不一樣的方法,開展殺滅“四害”的工作。
。2)定期做好廁所、垃圾箱、傳達室、廚房周圍等地點的消殺蚊蠅工作。
。3)要按規(guī)定到指定地點購買滅鼠、滅蟑藥物,專人投放。
每學(xué)期要求投放藥物1—2次(食堂使用專門滅鼠工具—粘鼠板),伙房倉庫設(shè)置擋鼠板,并放置粘鼠板,每季度在學(xué)校內(nèi)集中投放滅鼠藥一次,并不得從市場上購買劇毒急性滅鼠藥。
衛(wèi)生工作是學(xué)校一項十分重要的工作,全體教職工要認(rèn)真重視,同心協(xié)力做好。
5、教師辦公室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
。1)有序擺放室內(nèi)的桌椅、書柜等,無損壞。
。2)室內(nèi)物品整潔,窗明幾凈,地面無污漬,墻壁上無個人物品的粘貼與蛛網(wǎng)積塵,室內(nèi)無個人大件物品擺放。
(3)室內(nèi)有衛(wèi)生值日教師,廢物垃圾天天清除,使用完公共衛(wèi)生工具后按要求放回原處。
。4)教師辦公桌上無煙缸,教師辦公桌上無小吃零食堆放
衛(wèi)生管理制度3
1、師生的膳食服務(wù);
2、師生的開水供應(yīng)服務(wù);
3、師生的熱水浴服務(wù)。
1、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法規(guī),對乙方的膳食管理工作進行監(jiān)督和指導(dǎo)。
2、將飲食服務(wù)中心現(xiàn)有的房屋及其各種附屬設(shè)施、鍋爐及其輔機設(shè)備以零租賃的方式提供給乙方使用。
3、對師生員工提出的意見和建議,定期向乙方反饋、并對反映較多的問題共同協(xié)商解決。
4、負(fù)責(zé)對外有關(guān)環(huán)保、節(jié)能等職能部門工作的接洽與協(xié)調(diào)。幫助乙方協(xié)調(diào)與省市有關(guān)職能部門的'關(guān)系。
5、經(jīng)常督促校內(nèi)有關(guān)職能部門采取措施,凈化校園內(nèi)餐飲市場,除了委托給乙方管理的餐飲項目外,嚴(yán)禁以任何方式出現(xiàn)的餐飲售賣點(外招、留學(xué)生樓除外)。
6、根據(jù)在校統(tǒng)招生實際人數(shù)及物價(指燃煤、柴油、用電量)等實際情況,及時核實并調(diào)整對乙方的燃煤補貼款額和用電指標(biāo)。
7、根據(jù)學(xué)校實際和飲食服務(wù)工作運行狀況。負(fù)責(zé)對飲食服務(wù)中心現(xiàn)有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機設(shè)備(單件在5000元以上)的添置、立項和報批。
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》,并根據(jù)實際情況制訂相應(yīng)的配套制度和管理細(xì)則。
衛(wèi)生管理制度4
1、每一天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除;每一天每班均安排學(xué)生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護;
2、每周一早上和二、四放學(xué)后各班組織衛(wèi)生大掃除,對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃,學(xué)校組織檢查;
3、垃圾必須入坑,嚴(yán)禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾,違者,教職工及家屬處以5元次的罰款,并在師生集會上通報批評,對學(xué)生予以批評教育,并責(zé)令打掃干凈,同時扣該班常規(guī)管理分;
4、衛(wèi)生值周班負(fù)責(zé)廁所及其周圍衛(wèi)生管理,并負(fù)責(zé)于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班;
5、嚴(yán)禁亂扔果皮紙屑,禁止吃零食,違者進“規(guī)范”學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí),并扣該班帶規(guī)管理分;
6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作,各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理,保潔工作,由各班包干負(fù)責(zé);
7、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周學(xué)生每周早上、上午、午時巡視、檢查各班衛(wèi)生等情景,并作好記載,作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的。依據(jù),對出現(xiàn)的問題及時督促各班處理,各班班主任和學(xué)生應(yīng)主動檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時處理;
8、加強師生飲食衛(wèi)生管理,落實職責(zé)制,杜絕食物中毒和變質(zhì),過期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象,保證師生有足夠的`、衛(wèi)生的飲用水;
9、加強衛(wèi)生保健工作,搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作,充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用;
10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。
衛(wèi)生管理制度5
一、配餐間工作人員要注意個人衛(wèi)生,嚴(yán)格洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,戴口罩和一次性手套。
二、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常,立即撤換并做出相應(yīng)處理。
三、動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺、切配用具和容器要有明顯標(biāo)識并分開使用。
四、切配好的半成品應(yīng)避免污染,與原料分開存放,并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。已盛裝的食品容器不得直接置于地上,切配好的`食品應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)使用。
五、傳遞食品用的專用食品工具,要消毒后才能使用,定位存放。
六、工作結(jié)束后,清理配餐間衛(wèi)生,確保配餐臺無油漬,污漬、殘漬,地面清理衛(wèi)生。
七、配餐間要做到“六!保▽S梅块g、專人操作、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施),其他人員不得隨意進出。
衛(wèi)生管理制度6
一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成:
組長:xx組員:xx
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度
。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員健康管理
1、新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗,取得體檢合格證后,進行衛(wèi)生知識教育,并經(jīng)考核后才能上崗。
2、服務(wù)員必須每年體檢一次,并進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
。ǘ﹤人衛(wèi)生管理
1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,進行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗,保持清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具;
2、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運轉(zhuǎn)正常;
3、清洗的飲具、盆桶的設(shè)施應(yīng)分開,清潔工具應(yīng)專用,防止交叉?zhèn)魅荆?/p>
4、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無油漬、無水漬、無異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定;
5、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物;
6、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無積水積物,無雜物存放;
7、賓館的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,由單位負(fù)責(zé)人督導(dǎo)。
8、各種飲具、用具要放在固定位置,擺放整齊,清潔衛(wèi)生,呈現(xiàn)本色。
9、上崗工作時必須穿戴工作服、帽,上崗前必須先洗手和消毒。上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲,也不能涂指甲油。操作時不許吸煙,不得隨地吐痰。
10、直接入口的食品必須使用工具,不得用手直接拿取食品;
四、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
1、自查由專職的衛(wèi)生管理人員組織計劃,每月不少于一次,定期對本賓館從業(yè)
人員開展衛(wèi)生考核工作。
2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的.衛(wèi)生狀況,是否按操作規(guī)程操作,并做好記錄。
3、有下列情況之一的,對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告,第二次以后每次罰款20元并通報批評:
1)健康檢查合格證明過期,進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的;
2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;
4)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味;
5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的;
6)地面有果皮、痰跡和垃圾的;
7)發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。
五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持干凈整潔。
2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。
3、廢棄物應(yīng)每天清除一次,廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗,必要時進行消毒。
4、定期進行病媒生物防治,蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
5、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進行檢測。
衛(wèi)生管理制度7
一、生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔,無污染源。
二、原材料要符合衛(wèi)生要求,盛裝原材料的容器要定期清洗,原材料與成品分開,材料庫有防鼠、防蟲設(shè)施。
三、進入生產(chǎn)車間前必須洗手消毒,在過腳池中浸腳后方可進入車間。
四、生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品,工作人員工作時不準(zhǔn)吸煙,吃食物。
五、生產(chǎn)車間有照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施;并設(shè)密閉垃圾容器,垃圾、雜物隨時清理。
六、進入車間后工作人員必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽,工作服要定期清洗。
七、生產(chǎn)人員(包括臨時工)每年進行健康體檢和知識培訓(xùn),取得健康證后方可上崗。
八、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒,用后要清洗。
九、產(chǎn)品檢驗合格后要按品種、批次、分類存放,先進先出,產(chǎn)品要與地面、墻壁有一段距離。
十、倉庫有防鼠、防蟲、防濕設(shè)施。
衛(wèi)生管理制度8
1、及時回收餐具,及時清洗消毒,不隔時隔夜。
2、清洗消毒餐具按“一刮、二洗、三沖、四消毒”的順序操作。
3、熟悉藥物配比方法,做到藥物濃度不夠不消毒,水不開,蒸汽溫度不夠不消毒。
4、熱力消毒的溫度應(yīng)在80攝氏度以上,消毒時間2分鐘,含錄消毒劑有效錄濃度為250ppm,消毒時間5分鐘,電子消毒按照說明書操作。
5、消毒好的`餐具應(yīng)倒放于清潔的保潔柜內(nèi),關(guān)好柜門。
6、消毒完畢后將洗碗消毒池、洗碗池等沖洗干凈。粗加工間衛(wèi)生管理制度
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有害有毒,未經(jīng)檢疫的食品不加工。
2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。
3、葷素食品分池清洗,洗過水產(chǎn)品的池沖刷干凈后,才能洗肉類食品。
4、肉類清洗后無血、毛、污,魚類洗后無鱗腮、內(nèi)臟。
5、活禽宰殺應(yīng)放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟和頭爪。
6、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作,洗后無泥沙無雜草。
7、食品盛器用后沖洗干凈,葷素食品、生熟食品分開使用。
8、加工結(jié)束后,將地面、水池、加工合、工具、容器清掃,洗刷干凈。
衛(wèi)生管理制度9
第一條(立法目的和依據(jù))為保障食品安全,維護公眾身體健康和生命安全,促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,結(jié)合本省實際,制定本條例。
第二條(條例適用范圍)在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品原料、食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)及其監(jiān)督管理,應(yīng)當(dāng)遵守本條例。
食品用包裝材料、容器、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等的生產(chǎn)、銷售,使用依照國家有關(guān)規(guī)定管理。
食用農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理,除應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》外,還應(yīng)當(dāng)遵守本條例的規(guī)定。
第三條(各級人民政府的職責(zé))縣級以上人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé),領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作,建立健全食品安全監(jiān)督管理機制;協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全行政執(zhí)法工作;管理食品安全信息發(fā)布工作;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對處置工作;建立食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制,對下轄政府及本級食品安全監(jiān)督管理部門的食品安全工作進行督察和考核。
各級人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃。
第四條(各監(jiān)督管理部門分工)縣級以上人民政府應(yīng)設(shè)立食品安全綜合監(jiān)督部門,負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的組織查處。
農(nóng)、林、漁業(yè)行政部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)(含加工,下同)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;工商行政管理部門負(fù)責(zé)食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)保健食品的監(jiān)督管理。
集貿(mào)市場和超市等市場內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由工商行政管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;賓館、酒店等餐飲服務(wù)場所內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。
省人民政府依據(jù)工作需要,可以調(diào)整相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。
第五條(食品生產(chǎn)銷售者的一般責(zé)任)食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)生產(chǎn)、銷售、提供符合安全要求的食品,并對其生產(chǎn)、銷售、提供的食品承擔(dān)責(zé)任。
第六條(食品消費者的權(quán)利與義務(wù))任何單位和個人有權(quán)對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議,有權(quán)檢舉、控告侵害食品消費者權(quán)益的行為。
消費者因購買、食用食品受到人身、財產(chǎn)損害的,有依法獲得賠償?shù)腵權(quán)利。
消費者不購買、不食用已經(jīng)明知有毒、有害或不安全食品。
第七條(科學(xué)技術(shù)支持)政府鼓勵和支持開展食品安全科學(xué)技術(shù)研究;鼓勵和支持食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者采用先進技術(shù)和管理規(guī)范。
提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1.賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定,每年進行一次健康檢查,如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時檢查。
2.新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入賓館的工作。
4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。
三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
1.應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,每年接受賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí),經(jīng)考核合格后方可上崗。
2.新進從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗,培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。
3.應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識,使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容,每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。
4.應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。
5.對不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至辭退。
四、衛(wèi)生檢查制度
1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求,開展衛(wèi)生檢查工作。
2.由負(fù)責(zé)人會同有關(guān)人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。
3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn),并做好衛(wèi)生檢查記錄。
4.應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,提出改進及處理意見,對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。
5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度,每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。
6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。
五、個人衛(wèi)生制度
1.應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽,接觸直接入口食品時還應(yīng)戴口罩。
2.不得用手直接抓取各類布草。
3.不得穿戴工作衣帽進入廁所。
4.不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。
5.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū)。
6.工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關(guān)的個人物品。
六、庫房管理制度
1.庫房要有專人管理,嚴(yán)格執(zhí)行布草出入庫檢查驗收制度。
2.布草的儲存要分類、分架存放,并做到標(biāo)記鮮明,碼放整齊,隔墻離地,定期檢查。
衛(wèi)生管理制度10
一、衛(wèi)生管理組織
1、本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是賓館衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,對賓館衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。
2、主管負(fù)責(zé)人,對賓館衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。
。1)組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
。2)制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查。
。3)檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。
(4)對賓館衛(wèi)生檢驗工作進行管理。
。5)組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。
。6)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1、賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定,每年進行一次健康檢查,如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時檢查。
2、新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。
3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入賓館的工作。
4、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的。醫(yī)院證明方可重新上崗。
三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
1、應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,每年接受賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí),經(jīng)考核合格后方可上崗。
2、新進從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗,培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。
3、應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識,使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容,每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。
4、應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。
5、對不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至辭退。
四、衛(wèi)生檢查制度
1、按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求,開展衛(wèi)生檢查工作。
2、由負(fù)責(zé)人會同有關(guān)人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。
3、每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn),并做好衛(wèi)生檢查記錄。
4、應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,提出改進及處理意見,對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。
5、健全衛(wèi)生管理獎懲制度,每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。
6、應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。
五、個人衛(wèi)生制度
1、應(yīng)保持良好的`個人衛(wèi)生,操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽,接觸直接入口食品時還應(yīng)戴口罩。
2、不得用手直接抓取各類布草。
3、不得穿戴工作衣帽進入廁所。
4、不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。
5、非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū)。
6、工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
7、不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關(guān)的個人物品。
六、庫房管理制度
1、庫房要有專人管理,嚴(yán)格執(zhí)行布草出入庫檢查驗收制度。
2、布草的儲存要分類、分架存放,并做到標(biāo)記鮮明,碼放整齊,隔墻離地,定期檢查。
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為規(guī)范車間管理,優(yōu)化工作環(huán)境,保護全體職工身心健康,特制定本制度:
1、環(huán)境衛(wèi)生由清潔員負(fù)全責(zé),并保證公共區(qū)域環(huán)境清潔、整齊;
2、每天至少打掃一次,特殊情況應(yīng)視情況增加打掃次數(shù),確保衛(wèi)生質(zhì)量;
3、公共區(qū)域衛(wèi)生應(yīng)每天例行檢查,發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)責(zé)令清潔員及時清理;
4、墻上除車間或者上級機關(guān)指示張貼、懸掛必要的畫報、標(biāo)語以外,不得有污物或其它附著物;
5、區(qū)域內(nèi)物品擺放應(yīng)做到規(guī)范整齊,擺放有序,安排合理;
6、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)做到無塵土、無積水、無雜物。
1、辦公室衛(wèi)生由所在辦公室人員自行負(fù)責(zé),并堅持每天打掃地面、墻面及辦公設(shè)備衛(wèi)生;
2、辦公桌面擺放的物品除電腦顯示屏、電話、文件架、水杯和辦公時間用的文件、紙筆外,不得堆放其它無關(guān)物品。下班后,文件、紙筆應(yīng)放入柜內(nèi);
3、辦公室物品應(yīng)擺放有序,有利于安全和工作需要;
4、墻上合適位置只能掛必要的登記本,待辦件、跟進件、協(xié)辦件和必要的.辦結(jié)件,其它文件應(yīng)當(dāng)入檔入柜,涉密文件必須入柜妥善管理;
5、辦公室衛(wèi)生每周應(yīng)由車間牽頭組織開展例行檢查,必要時,應(yīng)不定期開展抽查。
落實衛(wèi)生間“七無七有一開放”要求,即無紙屑、無煙蒂、無便跡、無尿垢、無污水、無臭味、無蚊蠅,有標(biāo)識牌、有沖水閥、有照明燈、有洗手池、有消毒液、有衛(wèi)生紙、有管理制度,并免費對外來人員開放。
1、愛護廁所設(shè)備,不得損壞、挪移標(biāo)識、照明燈具和衛(wèi)生配套裝具;
2、保持衛(wèi)生間清潔,堅持每天清掃,不留污垢和殘物;
3、樹立居家意識,大小便后及時沖洗;
4、保障衛(wèi)生間內(nèi)用紙和潔廁用品、消毒用品充盈;
5、要根據(jù)季節(jié)變化,調(diào)整日常衛(wèi)生用品,保持衛(wèi)生間空氣質(zhì)量。
1、保持樓道、車庫進出通道暢通,無雜物堆積;
2、保持辦公區(qū)外圍屬地的環(huán)境整潔,無暴露垃圾和衛(wèi)生死角;
衛(wèi)生管理制度12
1 操作員更衣、洗手后,方可進入操作間進行加工,防止二度污染。操作員在工作時,著裝要穿戴整潔,不得留長發(fā)、長指甲;不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品,盡量使用專用的夾子、勺子等用具進行采用。工作人員在上班前和入廁后,要徹底清潔、消毒雙手,保持雙手清潔衛(wèi)生。
2、烹調(diào)加工間所用的原料應(yīng)新鮮,腐敗變質(zhì)以及感管性狀異常的食品不下鍋,不蒸煮,不烘烤。
3、盛放熟食品的容器或餐具應(yīng)生熟分開,應(yīng)有明顯標(biāo)識。熟食品應(yīng)存放在專用的`經(jīng)過消毒的用具、餐具中。
4、食品應(yīng)充分加熱,炒菜、燒煮食品勤翻動,防止里生外熟。
5、食用油不宜反復(fù)煎炸,應(yīng)定期處理;烘烤食品避免明火直接與食品接觸。
6、生熟食品不得同臺存放。擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開,不用抹布揩碗盤、滴在盤邊湯汁用消毒布揩。
7、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯,剩飯攤開用紗布蓋好。剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超過四個小時的熟食品,回鍋后應(yīng)徹底加熱(中心溫度大于70C)后供應(yīng)。
8、工作前后對操作臺、調(diào)料臺、爐灶及周圍環(huán)境進行清潔處理。
9、 餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡,浸泡時間為15—30分鐘;不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。
10、食堂管理人員下班時,應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況,并做好記錄。
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一、酒店衛(wèi)生管理制度
酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責(zé)任制度
。ㄒ)酒店衛(wèi)生管理制度總則
1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔,經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,專布專用,物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長住客每周一換,衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認(rèn)真執(zhí)行"法定傳染病報"及"公共場所危害健康事故報告"制度。
二、酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑:"一片凈消毒片,"優(yōu)氯凈"消毒粉
2、清潔劑:去污粉、洗衣粉
3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具:茶倍儲存柜
5、程序
(1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
。2)把茶杯放到清洗池內(nèi),用清潔劑洗凈,然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;
。3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),按藥劑說明為準(zhǔn),一桶水放一片"一片凈"消毒片;
。4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),時間至少20分鐘以上;
(5)或?qū)⑶逑春玫牟璞、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒;
(6)打開消毒電源,消毒至少45分鐘后將茶杯取出;
。7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;
(8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時間和姓名。
三、酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度
衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營,又關(guān)系到社會精神文明建設(shè),更關(guān)系到廣大消費者的.身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣,不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
衛(wèi)生管理制度14
賓館布草的采購和洗滌往往是賓館管理關(guān)注的重點,但對于存放布草的布草間似乎顯得并不那么重視,其實對賓館來說,布草間的衛(wèi)生情況也必須要嚴(yán)格把控,保證布草的清潔與正常運轉(zhuǎn)。因此,加強樓層布草間的管理,符合樓層衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),減少布草損失,需制訂一套管理標(biāo)準(zhǔn)。
1、上、下班時負(fù)責(zé)人員交接樓層布草間的衛(wèi)生情況及物品。
2、要保持布草間的衛(wèi)生:地面無垃圾(垃圾入垃圾桶)無腳印、積水、水跡等。
3、布草間內(nèi)的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置,擺放要整齊,美觀大方,禁止混放。
4、餐具禁止與布草及一次性物品接觸太近,避免造成污染,餐具放到指定的.位置(桶內(nèi))。
5、布草全部放到布草櫥內(nèi),禁止亂堆亂放,布草擺放要整齊、美觀、大方,在使用布草時輕拿輕放,亂時要及時整理。
6、吸塵器:每天清理一遍,吸塵器內(nèi)無臟物、塵,表面要保持干凈,無灰塵、斑跡,禁止亂放(東倒西歪)。
7、布草間內(nèi)禁止存放客人的遺留物品、酒水、房卡等物品,若有要及時交房務(wù)中心、倉庫(團隊時酒水除外)。
8、工作車:放入布草間并補齊及整理布草、一次性物品等物品;布草車上的物品禁止亂放,擺放要整齊、美觀、大方,垃圾袋內(nèi)無垃圾,若有及時更換;及時對工作車、布草車進行抹塵,保持工作車、布草車的清潔、無灰塵,無污跡。清潔籃要始終保持清潔,籃內(nèi)無水跡(干),無雜物,清潔工具、清潔劑分開擺放,擺放要整齊,干凈無水漬。
9、樓層布草間內(nèi)存放的杯具要保持干凈,杯內(nèi)無剩茶水、無污染,禁止亂放,按規(guī)定位置存放。
10、每天夜床完畢后,把剩下的水果及甜點交房務(wù)中心,樓層禁止存放,報紙要按規(guī)定的位置存放。
11、(1)地角線、櫥柜等所有設(shè)施設(shè)備抹塵。
。2)地面大理石要清理干凈無污漬,無雜物,無腳印。
12、一天內(nèi)始終要把布草間的門鎖好,若出現(xiàn)問題由樓層負(fù)責(zé)人承擔(dān)責(zé)任。
13、上、下班時交接好樓層布草間,若檢查時出現(xiàn)問題由在崗人員承擔(dān)責(zé)任。
14、電話服務(wù)臺:電話干凈無塵,桌面禁止擺放任何物品,抽屜內(nèi)要隨時清理,禁止亂堆亂放,物品擺放要整齊。
衛(wèi)生管理制度15
一、目的
為提高日順賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,特制定本制度。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。
。2)掌握必要的衛(wèi)生知識。
(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于賓館食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進行處罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
。1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予0.1—0.5元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予0.5—2元的處罰。
。3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予2-5元的'處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。
3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照賓館相關(guān)制度進行處罰。
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