初一生物消化和吸收知識(shí)點(diǎn)
教學(xué)過程
創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
師：我們每天吃的食物都含有哪些營養(yǎng)成分？
生：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。
師：人體內(nèi)有沒有這些成分？
生：有！
師：人體內(nèi)的這些營養(yǎng)成分是哪里來的？
生：食物。
師：食物中的這六種營養(yǎng)成分與人體內(nèi)的這些成分一樣嗎？是不是我們吃了豬肉，人體就長(zhǎng)出了豬肉。
生：（哄堂大笑）不是。
師：食物中的這些營養(yǎng)成分，只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么，食物是怎樣被消化、這些營養(yǎng)成分是怎樣被人體吸收的呢？
揭示課題：消化與吸收
小品表演：
師：早聽說我們班有一個(gè)同學(xué)有胃病。今天我們請(qǐng)他給大家談一下感受怎么樣？
生：氣氛活躍，興趣大增。
瘦生表演：飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來了。老師，我要上廁所。
生：（哄堂大笑）
胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不動(dòng)，穿的衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時(shí)我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長(zhǎng)胖哦！
師：（鼓掌歡送）兩位同學(xué)表演得非常精彩，很有表演才能。前面那位為什么那么瘦？后面這位為什么平時(shí)吃得并不是很多，卻長(zhǎng)得較胖？同學(xué)們幫他找找原因。
生：第一位同學(xué)有胃病，消化不好；第二位同學(xué)吸收太多。
師：同學(xué)們非常聰明！看來人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。下面我們就來探究一下，食物在人體內(nèi)是怎樣被消化的？
進(jìn)行新課
1．消化系統(tǒng)的組成
師：（演示制作的P32消化系統(tǒng)組成的課件。）請(qǐng)說出下列結(jié)構(gòu)的名稱（使學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)有一個(gè)大致的了解）。
生：（回答……）
師：口腔是消化系統(tǒng)的起始部分�？谇恢杏心男┡c消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？
生：牙齒、舌、唾液腺。
師：回憶自己在進(jìn)食時(shí)，這些結(jié)構(gòu)分別有什么作用？
生：牙齒嚼咀；舌攪拌；唾液腺分泌唾腺，能濕潤食物。
師：口腔僅僅起到嚼咀食物的作用嗎？下面我們來探究饅頭在口腔中的變化。
2．探究饅頭在口腔中的變化
師：請(qǐng)一位同學(xué)吃饅頭，但不能白吃，要求慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地品味，看能否吃出味道來。
生：口中有點(diǎn)甜。
師：饅頭并未放糖，為什么會(huì)吃出甜味呢？你能提出什么問題？
生：饅頭變甜是不是因?yàn)榈矸墼诳谇恢邪l(fā)生了變化？
師：我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，并且這種變化與唾液有關(guān)。
師：下面我們來制定計(jì)劃。在制定之前先看一看提示。（媒體演示：P30～31提示及探究方案。）根據(jù)提示制定自己的探究方案。
生：（小組討論并設(shè)計(jì)探究計(jì)劃。）
師：請(qǐng)一位同學(xué)把你們組的探究方案向全班交流匯報(bào)。
生：（全班交流。）
師：（評(píng)價(jià)學(xué)生的設(shè)計(jì)并提出建議。）
師：下面請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的'探究方案進(jìn)行探究。
生：（學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)。）
師：（巡回觀察、指導(dǎo)、答疑。）
生：（相互交流探究的過程、結(jié)果和結(jié)論，并作出分析。）
師：對(duì)自己的探究方案有進(jìn)一步完善的地方嗎？
生：饅頭不宜太多，唾液的量要足，實(shí)驗(yàn)裝置在37℃的溫水中保持的時(shí)間必須在5分鐘以上。
師：請(qǐng)位同學(xué)談?wù)勀銈兘M觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是什么？并對(duì)此作出解釋。
生：①號(hào)試管內(nèi)的液體遇碘不變藍(lán)，因?yàn)榈矸郯l(fā)生了變化。
師：口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了變化？
生：唾液中的淀粉酶。
師：牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。
生：牙齒和舌只能將食物磨碎、攪拌，不能使淀粉變成麥芽糖。
師：科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味，就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味的道理。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化，才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。
師：那么什么叫消化呢？
生：（閱讀教材P31頁，總結(jié)消化的概念。）
師：補(bǔ)充：并不是所有的營養(yǎng)成分都必須經(jīng)過消化才能被吸收！只有大分子的有機(jī)物，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過消化，而水、無機(jī)鹽、維生素則不需要經(jīng)過消化，就可以直接被人體吸收。
師：前面我們只是探究了口腔中的消化。下面我們進(jìn)一步了解消化道其他部分的結(jié)構(gòu)及功能。
3．消化的全過程
師：下面播放一段食物消化過程的錄像，請(qǐng)認(rèn)真觀看，課后我們要以“西瓜子歷險(xiǎn)記”為題寫一篇科普文章，請(qǐng)注意收集資料。
師：為什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？
生：這些食物會(huì)影響胃的功能，加重胃的負(fù)擔(dān)。
師：我們應(yīng)怎樣保護(hù)我們的胃呢？
生：不吃湯泡飯，少吃麻辣燙，每日三餐定時(shí)、定量。
師：為什么肝炎病人怕吃油膩的食物？下面我們做個(gè)小實(shí)驗(yàn)（教師演示P33頁的實(shí)驗(yàn)）
生：（觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）
師：兩只試管內(nèi)的花生油各發(fā)生了什么變化？膽汁和清水各對(duì)花生油起什么作用？
生：第一支試管內(nèi)的花生油變成很小的油滴，第二支試管內(nèi)的花生油變化不大。
師：膽汁對(duì)食物的消化有作用嗎？
生：能把食物中的大顆粒脂肪，變成微小的脂肪顆粒，這有助于脂肪的消化。
師：對(duì)！膽汁中雖然沒有消化酶，但是膽汁能乳化脂肪，增大脂肪酶與脂肪顆粒的接觸面積，起到初步消化脂肪的作用。
師：人體消化道內(nèi)除了唾液、膽汁，還有哪些消化液？
生：胃液、腸液、胰液。
師：閱讀P35頁第2題，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？
生：（有的回答是胃，有的回答是小腸。）
師：（更正）胃液最多，但小腸里消化酶的種類最多。
師：下面我們來解讀P34頁的曲線圖，回答（1）、（2）、（3）個(gè)思考題。
生：X──淀粉，Y──脂肪。淀粉在口腔內(nèi)被初步消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，脂肪在小腸內(nèi)被消化。D──腸液、胰液、膽汁。
師：食物最終在哪里被徹底消化？這說明了什么？
生：小腸！說明食物主要在小腸被消化。
師：人體小腸內(nèi)消化酶的種類最多，而且小腸還是消化道中最長(zhǎng)的一段。
師：下面我們完成一個(gè)作業(yè)：請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)表格，將圖Ⅳ-21中的信息轉(zhuǎn)化成表格的形式。
生：（完成表格設(shè)計(jì)）
師：（對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)、肯定）
師：消化后的營養(yǎng)物質(zhì)如何被吸收入呢？
營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
師：營養(yǎng)物質(zhì)在人體的哪些部位被吸收呢？
生：胃、小腸、大腸……。
師：請(qǐng)看下面的資料分析。
1．資料分析：小腸的特點(diǎn)
師：下面我們通過分析P33的資料來比較大腸、小腸的特點(diǎn)。
生：長(zhǎng)度不同，小腸長(zhǎng)得多；表面都有皺襞，但小腸的皺襞上有絨毛，而大腸沒有。
師：吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為什么？
生：小腸。小腸的長(zhǎng)度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，都可以大大增加吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。
2．進(jìn)一步探究家畜小腸的結(jié)構(gòu)
師：下面我們通過觀察豬小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，看看豬小腸與人小腸的結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。
生：（用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段豬小腸）
師：注意比較豬小腸與人小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。
生：結(jié)構(gòu)基本相同，都有皺襞，皺襞上還有許多絨毛。
師：（展示制作的小腸內(nèi)表面拆疊紙模型）
生：（觀察、領(lǐng)會(huì)小腸皺襞的作用）
教師小結(jié)
師：小腸不僅是消化食物的重要場(chǎng)所，也是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著血液循環(huán)運(yùn)送到全身各處，供人體細(xì)胞所利用。
課后作業(yè)
師：課后以“西瓜子歷險(xiǎn)記”為題寫一篇科普小文章。我們將選出優(yōu)秀的小文章，參加市里的論文評(píng)選??
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