2017年導(dǎo)游證基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)資料
導(dǎo)游證書簡稱“導(dǎo)游證”，是持證人已依法進行中華人民共和國導(dǎo)游注冊、能夠從事導(dǎo)游活動的法定證件。接下來小編為大家編輯整理了2017年導(dǎo)游證基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)資料，想了解更多相關(guān)內(nèi)容請關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!
中國的方物特產(chǎn)
漆器、金屬工藝品和玉石木竹雕刻
一、漆器
當(dāng)代漆器生產(chǎn)主要分布十北京、福建福州、江蘇揚州、四川成都、山西平遙、貴州大方、甘肅天水等地。以推光、雕填、彩繪、鑲嵌玉石和螺鈿等技法.制作出各種精美的漆器工藝品。
北京雕漆、福州脫胎漆器、揚州鑲嵌漆器;
二、金屬工藝品
(一)金銀花絲鑲嵌：主產(chǎn)于北京和四川成都;
(二)景泰藍
北京景泰藍和福建脫胎漆器、江西景德鎮(zhèn)瓷器并稱中園傳統(tǒng)工藝“三絕”。
三、玉石木竹雕刻
(一)玉雕
玉雕的主要產(chǎn)地是北京、江蘇、上海、廣東、河南、新疆、遼寧、甘肅等地。
北京玉雕;揚州玉雕;蘇州玉雕;東北瑪瑙雕刻;
(二)名石雕刻
壽山石雕刻;青石雕刻;昌化雞血石雕刻;
(三)木雕
東陽木雕，產(chǎn)于浙江省東陽縣.大約始于北宋，是我國古老的民間木雕工藝品之一“。東陽有“木雕之鄉(xiāng)”的美譽。東陽木雕、樂清黃楊木雕、育田石雕—并被譽為“浙江三雕”。
(四)竹刻
留青、翻黃、根雕
名酒、中藥
中藥
中藥指中醫(yī)用以治病防病和保健養(yǎng)生的藥物.在中國古籍中通稱“本草”。
中醫(yī)中藥，與國畫、京劇并稱為中國的三大國粹。
中藥按加工工藝分為中藥材、中成藥。
(一)中藥材
中藥材是指經(jīng)加工炮制可直接供藥房及藥廠制劑使用的半成品藥。
人參、三七、冬蟲夏草、鹿茸、阿膠;
(二)中成藥
是指經(jīng)精加工可直接使用的成品藥，分丸、散、膏、丹、片、口服液、藥酒等。
山西定神丹、大活絡(luò)丹、漳州片仔癀、安宮牛黃丸、山西龜齡集、云南白藥
名酒、中藥
名酒
中國是世界上最早的釀酒國家之一，早在5000年前就已開始釀酒。宋代出現(xiàn)了較全面的釀酒專著一一朱翼中的<北山酒經(jīng)>，詳綱記述了制曲釀酒的方法。
(一)中國酒的分類
根據(jù)釀酒方法分類，有蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制灑。
根據(jù)酒中酒精含量分類，有高度灑(—般在40°以上)、中度酒(20°一40°之間)，低度酒(在20°以下)。
根據(jù)商業(yè)習(xí)慣，酒可分為白酒、黃酒、葡萄灑、啤酒、果酒、露酒和藥酒。
(二)中國國家名酒
1、白酒
(1)醬香型：以貴州茅臺酒為代表，又稱茅型�？诟酗L(fēng)味從有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
清香型;以山西汾酒為代表，又稱汾型：具有情香、醇甜、天棚柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
濃香型;以四川瀘州老窖特曲酒為代表，又稱瀘型，也被你為窖香型�？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點。在白酒中所占比例最大：
米香型：以廣西佳林三花酒為代表�？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清稚、綿柔等特點。
其他香型：具有各自獨特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等。其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。
(2)名酒
貴州茅臺酒、瀘州老窖酒、汾酒;
2、黃酒
黃灑主要產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品為著名。
1952一1984年在四屆全國評酒會上被評為國家名酒的'黃灑有2種：浙江紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒。
3、葡萄酒
中國近代葡萄酒釀造業(yè)始于1892年華僑張弼士創(chuàng)建的山東煙臺張裕葡萄酒廠。
(1)分類
按加工方法：釀造葡萄酒、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸餾葡萄酒;
按糖分含量：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒;
按色澤：紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、白葡萄酒;
(2)名酒
山東省煙臺市紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地;北京市中國紅葡萄酒、北京市特制白蘭地等;
4、啤酒
分類：鮮啤酒和熟啤酒;低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒;黃啤酒和黑啤酒;
名酒：青島啤酒;
5、配制酒
山西省竹葉青;湖北省園林青
陶瓷器、絲織刺繡品和名茶
瓷器、絲綢、茶葉并稱為中國古代著名的三大特產(chǎn)。
一、陶瓷器
中國素有“瓷國”之稱。
我國當(dāng)代陶器以江蘇宜興、廣東石灣、安徽界首、山東淄博、湖南銅官、云南建水、甘肅天水、河北唐山等地所產(chǎn)員為著名。宜興有“陶都”之譽。
我國當(dāng)代瓷器主要產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、福建德化、浙江龍泉、山東淄博和河北唐山等地。江西省景德鎮(zhèn)市是我國的“瓷都”，原名昌南，宋代更名景德。明清兩代以來的青花瓷、青花玲瓏瓷、粉彩瓷和高溫顏色釉瓷，被稱為景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷。醴陵的釉下彩餐具和德化的白瓷塑都很著名。因此，也有人將景德鎮(zhèn)、醴陵、德化并稱為中國三大瓷都。
二、絲織刺繡品
(一)織錦
云錦、蜀錦、宋錦并譽為當(dāng)代=大名錦。云錦產(chǎn)于江蘇南京，因錦紋如云.故名;蜀錦產(chǎn)于四川成都，因四川簡稱蜀，故名;宋錦產(chǎn)于江蘇揚州。相傳始織于宋代，故名。
緙絲，又稱“克絲”或“刻絲”;
(二)刺繡
蘇繡(雙面繡《貓》)、湘繡(獅、虎)、粵繡(《百鳥朝鳳》)、蜀繡(《熊貓》、《芙蓉鯉魚》)并譽為中國四大名繡;
三、名茶
茶葉、咖啡、可可并稱為世界三大飲料。
唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，是中國，也是世界第一部茶業(yè)科學(xué)專著。
(一)茶葉的分類
茶葉按初加工呵分為六類毛條：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶。
再加工茶有壓制成型的緊壓茶和鮮花窨制的花茶。
根據(jù)商業(yè)習(xí)慣，條沖可分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和花茶六大類。
(二)中國傳統(tǒng)名茶
1、綠茶
西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛尖;
2、紅茶
安徽省祁宏、云南省滇紅尤為出眾;
世界三大高香名茶：印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶、中國祁宏;
3、烏龍茶
福建南平武夷山：武夷巖茶、鐵觀音茶，廣東鳳凰單樅，臺灣省的凍頂烏龍;
4、黃茶
君山銀針——金鑲玉;
5、白茶
白毫銀針、白牡丹
其他風(fēng)味選介
(一)素菜風(fēng)味
特點是原料全素，講究色香味形的完美統(tǒng)一.尤以烹調(diào)形葷實素的菜肴工藝最為精湛，講求營養(yǎng)等。著名菜看有羅漢齋(即全素料雜燴)、素火腿，各地均有。其他：半月沉江(以面筋配以香菇、冬筍等煮蒸而成，半片香菇沉于碗底細半月，故名)、紅燜鴨、炒腰花(以上為南普陀寺名菜);醋熘素黃魚、脆皮燒雞、炒素蟹粉(上海功德林)等。
(二)仿古風(fēng)味
1、北京清宮菜
名菜有：魚藏劍、龍須駝?wù)�、炒豆腐腦、荷包里脊等等：
(二)孔府菜
名菜有：懷抱鯉、一品豆腐、徹筆猴頭等等。
(三)北京譚家菜(出自清末官僚譚宗浚家中)
名菜市：黃燜魚翅、清湯燕萊)、扒大烏參等等。
(四)西安仿唐菜
名菜有：駝蹄羹、遍地錦裝鱉等等。
(五)開封仿宋菜
名菜有：兩色腰子(以獵、雞腰子炸、燒為紅、白二色而成)、等等。
(六)杭州仿宋菜
名萊有：東坡脯(以鯉魚為主料煎炸成脯狀而成，為蘇拭所創(chuàng))、蓮花雞簽、蟹釀橙(以蟹肉、蟹黃炒后填入橙內(nèi)蒸制而成)等等。
(七)仿紅樓菜
全國有北京、揚州、南京等十余個地區(qū)仿制。仿制的名菜有：糟鵝掌、茄鱉、老蚌懷珠、恬紅祝壽(均見《紅樓夢》)等等近三十款。
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